高中第五节 发酵工程的应用课时训练

【基础】第五节发酵工程的应用-1优选练习

一．单项选择

1．某同学在稀释倍数为106的培养基上测得平板上菌落数的平均值为215，那么每毫升样品中菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．1mL）（    ）

A．2.15×108 B．2.15×109 C．215 D．21.5

2．现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，假设用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（    ）

A．甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌

B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌

C．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌

D．甲培养基适于分离自养型共生固氮菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌

3．医院检验科从伤口分泌物的细菌培养结果中随机选取312例，分析其中所含有病原体类型和病原体抗菌药物敏感情况，为临床上抗生素的应用提供参考。如表是金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌对常用抗菌药物敏感性实验结果。有关说法错误的是（   ）

A.从伤口的分泌物中分离细菌时要注意无菌操作

B.培养细菌的培养基需要严格消毒

C.可以利用稀释涂布平板法对细菌进行计数

D.由表中数据可知万古霉素的抗菌性最好

4．产脂肪酶细菌可用于含油废水处理。科研人员用射线照射从土壤中分离的菌株，反复筛选后获得产酶能力提高的菌株，具体流程如图。相关叙述正确的是（    ）

A．步骤①取土壤样品灭菌后溶于无菌水中制成菌悬液

B．步骤②的固体平板可以是以脂肪为唯一碳源的培养基

C．步骤②射线照射可引起细菌基因突变或染色体变异

D．步骤③透明圈越大的菌落，其脂肪酶活性一定越高

5．某同学完成了探究·实践“培养液中酵母菌种群数量的变化”实验，图为利用血球计数板（1mm×1mm×0．1mm）通过显微镜观察时，实验第6天对酵母菌培养液稀释100倍后的统计结果。图2为培养液中的酵母菌数量的变化情况。下列相关叙述错误的是（　　）

A．图1的中格内酵母菌的数量约计为20个

B．取样时为避免吸到培养液底部的死菌，滴管应轻轻吸取，避免溶液晃动

C．图2中de段发生的原因可能与营养物质的消耗．pH的改变等有关

D．制片时，先将盖玻片放在血球计数板的计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让培养液自行渗入

6．下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，有关叙述错误的是（    ）

①制备红棕    ②在选择培    ③筛选．纯化分  ④细菌分解尿素能

壤浸出液      养基中培养    解尿素的细菌     力的鉴定和比较

A．在配制步骤②③的培养基时，应先调pH再进行高压蒸汽灭菌

B．步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，可以获得单细胞菌落

C．步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素

D．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力

7．平板涂布是分离菌种常用的方法，下列相关叙述不恰当的是（    ）

A．固体培养基灭菌后，应冷却至50℃左右时倒平板

B．倒好的平板需立即使用，以免表面干燥，影响菌的生长

C．平板涂布分离到的单菌落需进一步划线纯化

D．平板涂布法既可用于微生物的分离，也可用于微生物的计数

8．下列有关微生物分离，培养和计数的叙述，正确的是（    ）

A．分离土壤中微生物时，需要先对土壤灭菌，再进行培养

B．测定土壤中细菌数量时，一般选用103-107倍的稀释液

C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法或平板划线法进行计数

D．统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落

9．某同学采用稀释涂布平板法计数时，将待测土壤样品10g溶于水，稀释106倍，取0．1mL稀释液涂布并培养，计数三个平板的菌落数分别为49．56．60个，那么1g该土壤样品中含有的菌数约为（    ）

A．5．5×107 B．5．5×108 C．5．5×109 D．5．5×1011

10．下列关于微生物的培养和运用的叙述错误的是（　　）

A. 通过消毒不能杀死物体内所有的微生物

B. 利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目

C. 微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同

D. 平板划线法和稀释涂布平板法常用于微生物的接种

11．下列实验中，能达成实验目的的是（    ）

A．利用斐林试剂检测甘蔗组织中的蔗糖

B．低温处理大蒜根尖诱导染色体数目加倍

C．利用醋酸菌在无氧条件下发酵产生醋酸

D．通过平板划线法对大肠杆菌进行计数

12． 《齐民要术》记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜。若先用淡水洗者，菹烂。洗菜盐水，澄取清者，泻者瓮中，令没菜把即止，不复调和”。下列关于制作泡菜相关的说法，错误的是

A. 咸盐水洗菜具有消毒作用          B. 盐水令没菜把营造无氧环境

C. 盐水浓度高亚硝酸盐含量增加      D. 一般腌制10d后食用泡菜最好

13．植物组织培养的培养基和微生物培养所配制的培养基的主要区别为（    ）

A．植物组织培养的培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素

B．植物组织培养的培养基不需要氨基酸，微生物培养基含各种氨基酸

C．植物组织培养的培养基不需碳源，微生物培养基含碳源

D．植物组织培养的培养基含维生素，微生物培养基不含维生素

14．某一种细菌要从环境中获取现成的亮氨酸(20种必需氨基酸中的一种)才能生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出下表中细菌菌株类型。根据实验者的目的，选用的培养基类型是（    ）

注：L：亮氨酸 S：链霉素 “＋”：加入 “－”：不加入

如：L－：不加亮氨酸 S＋：加入链霉素

A．① B．② C．③ D．④

15．下列有关微生物的培养和分离的叙述，正确的是（    ）

A．灼烧接种环后，为避免其他杂菌的干扰，应立即伸入菌液取菌种

B．若要检测培养基是否被污染，可将未接种的培养基在相同条件下进行培养

C．在第一次划线前灼烧接种环和每次划线前灼烧接种环的目的相同

D．若对大肠杆菌进行计数，稀释涂布平板法统计的数目会比实际值略大

16． “何以解忧？唯有杜康”，中国酒文化源远流长。相传杜康所作的一首酒歌：“三更装糟糟儿香，日出烧酒酒儿旺，午后投料味儿浓，日落拌粮酒味长”，酿酒工艺如下图。下列关于传统酿酒相关叙述，不正确的是

A. 三更装糟糟儿香，目的是接种发酵菌种酵母菌

B. 日出烧酒酒儿旺，目的是淀粉糖化为麦芽糖和葡萄糖

C. 午后投料味儿浓，发酵温度一般控制在18-25℃

D. 日落拌粮酒味长，搅拌利于散热和酒精发酵

17．幽门螺杆菌是急慢性胃炎和胃溃疡的主要致病菌，它能将尿素分解成氨气等物质。若从携带者胃黏膜样本中分离幽门螺杆菌，相关实验步骤和方法合理的是（　　）

A．配置培养基时应以尿素为唯一碳源

B．可利用酚红指示剂鉴定幽门螺杆菌的菌落

C．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌

D．样本可用蒸馏水稀释后涂布平板，统计样本中活菌数量

18．. 分别将未分化细胞群培养在植物激素X和植物激素Y浓度比不同的培养基中，未分化细胞群的变化情况如图所示。据图分析下列叙述正确的是

A. 植物激素X是生长素

B. 植物激素Y可诱导芽的生成

C. 实验所用的未分化细胞群可来自于不同种植物

D. 激素X和Y浓度比为1时细胞不能分化

参考答案与试题解析

1．【答案】B

【解析】

对微生物进行分离．计数常用的接种方法是稀释涂布平板法，估算每毫升样品中的细菌数时，往往选取30～300的平板，取至少三个平板的平均值，每毫升样品中的细菌数=（平板的平均菌落数÷涂布的体积）×稀释的倍数；由于当两个或多个细胞连在一起时平板上观察的是一个菌落，因此估算的菌落数少于实际菌落数。

解答：

根据分析中相关计算公式，稀释倍数为106，0.1mL稀释液的菌落数的平均值为215，则每毫升样品中菌落数为215÷0.1×106=2.15×109，因此ACD错误，B正确。

故选B。

2．【答案】B

【解析】

据表分析：甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，可以作为碳源和能源，适用于异养微生物生长；乙培养基中不含有机碳源，适用于自养微生物的生长。两种培养基之间的共同点是都不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌。

解答：

AD．固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌，AD错误；

BC．乙培养基中不含有机碳源，不能用来分离异养型真菌，但可用来分离培养自养型的自生固氮菌，B正确，C错误。

故选B。

3．【答案】B

【解析】分离细菌时为了防止污染应该进行无菌操作；培养细菌的培养基应该进行高压蒸汽灭菌而不是消毒；可以利用稀释涂布平板法或血细胞计数板法对细菌进行计数；由表中的数据可知，万古霉素无论是在敏感株数还是在敏感率上都是最高的，所以万古霉素的抗菌性最好。

4．【答案】B

【解析】

碳源的作用：①构成生物体细胞的物质和一些代谢产物；②既是碳源又是能源（有机碳源）。无机碳源：CO2．NaHCO3；有机碳源：糖类．脂肪酸．花生饼粉．石油等。

解答：

A．土壤样品中包含目的菌株，进行灭菌会杀死所有微生物包括要培养的目的菌株，所以不可以进行灭菌处理，A错误；

B．要筛选可以产生脂肪酶的细菌，需要用以脂肪作为唯一碳源的固体培养基，B正确；

C．细菌是原核生物，没有成形的细胞核和染色体，因此用射线照射不会引起细菌染色体变异，C错误；

D．透明圈大的菌落，酶活性不一定大，因此对初筛选的透明圈大的菌落要进行发酵培养，进一步对发酵液进行酶活性检测，D错误。

故选B。

5．【答案】B

【解析】

血球计数板的使用注意事项：1．稀释后的酵母菌悬液,用吸管吸取一滴置于盖玻片的边缘,使菌液缓缓渗入,多余的菌液用吸水纸吸取,捎待片刻,使酵母菌全部沉降到血球计数室内。

6．【答案】C

【解析】

7．【答案】B

【解析】

稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在（否则一个菌落就不只是代表一个细胞），再取一定稀释度．一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内。经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数。此法所计算的菌数是培养基上长出来的菌落数，故又称活菌计数。

解答：

A．固体培养基灭菌后，应冷却至50℃左右时倒平板，固体培养基中含有琼脂，40℃左右会凝固，因此温度过低会导致培养基凝固无法倒平板，A正确；

B．倒好的平板需要冷却后使用，且不宜久存，以免表面干燥，影响接种后微生物的生长，B错误；

C．平板涂布分离到的单菌落仍需进一步划线纯化，以利于菌种保藏，C正确；

D．结合分析可知，平板涂布法既可用于微生物的分离，也可用于微生物的计数，D正确。

故选B。

8．【答案】D

【解析】

微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，前者是指通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种，逐步稀释分散到培养基的表面，后者是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

解答：

A．分离土壤中微生物时，不能先对土壤灭菌，再进行培养，因为灭菌后就不能分离出微生物了，A错误；

B．测定土壤中细菌数量时，一般选用104～106倍的稀释液，B错误；

C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行计数，平板划线法不适宜进行计数，C错误；

D．统计菌落数目时，当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落，D正确。

故选D。

9．【答案】C

【解析】

10．【答案】B

【解析】A．消毒是使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包芽孢和孢子），因此通过消毒不能杀死物体内所有的微生物，A正确；

B．利用平板划线法不可以统计样品中活菌的数目，但利用稀释涂布平板法可以统计样品中活菌的数目，B错误；

C．微生物所用的培养基成分和植物组织培养用的培养基成分不同，如植物组织培养的培养基中需要加入植物激素，C正确；

D．平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的接种，D正确。

故选B。

11．【答案】B

【解析】

12．【答案】 C

【解析】温度过高．食盐用量过低．腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，C错误。

13．【答案】A

【解析】

植物组织培养一般用MS培养基，MS培养基含大量元素．微量元素．有机物，有机物包括甘氨酸．维生素B1．维生素B2．烟酸．肌醇．蔗糖．琼脂等，特别包括植物生长素．细胞分裂素等植物生长调节物质，微生物培养基不含植物激素；

MS培养基含氨基酸如甘氨酸，有碳源如蔗糖，含维生素B1和维生素B6，微生物培养基中并不是所有氨基酸都加，有些微生物在生长发育过程中可自行合成，可以不加；有些微生物合成能力有限，氨基酸可多加。

解答：

A．植物组织培养所用的MS培养基和微生物培养所用的培养基的主要区别是植物组织培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素，A正确；

B．植物组织培养基需要氨基酸，微生物培养基也需要氨基酸，微生物培养基中并不是所有氨基酸都含有，有些微生物在生长发育过程中可自行合成所需的某些氨基酸，可以少加；有些微生物合成能力有限，氨基酸可多加，不是主要区别，B错误；

C．植物组织培养基需要蔗糖做碳源，微生物培养基有些（异养型微生物培养基）也含碳源，C错误；

D．植物组织培养基需要维生素，某些微生物培养基也需要维生素，D错误。

故选A。

14．【答案】B

【解析】

表中所列均为选择培养基。选择培养基是指通过培养混合的微生物，仅得到或筛选出所需要的微生物，其他不需要的种类在这种培养基上是不能生存的。

解答：

根据题目要求，筛选出不需要亮氨酸的菌株，即在没有亮氨酸的培养基上能够生长，应使用的培养基为L-．S可加可不加；筛选出抗链霉素的菌株应使用的培养基为S+．L可加可不加，筛选出不需要亮氨酸．抗链霉素的菌株应用的培养基L-．S+。

故选B。

15．【答案】B

【解析】

16．【答案】 D

【解析】日落拌粮酒味长，搅拌利于散热和酵母菌有氧呼吸，增加种群数量，搅拌增加了发酵液中的氧气浓度，不利于酒精发酵，D错误。

17．【答案】B

【解析】

18．【答案】D

【解析】A．在植物组织培养中生长素的主要作用是促进细胞生长．分裂和分化，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂．诱导芽的形成，二者共同起作用，故植物激素Y是生长素，植物激素X是细胞分裂素，A错误；

B．植物激素Y是生长素，可以诱导细胞群分化成根，B错误；

C．该实验研究植物激素X和植物激素Y在植物组织培养中的作用，未分化细胞群应来自于同种植物，C错误；

D．由图可知，植物激素X与植物激素Y浓度比为1时，利于愈伤组织的形成，细胞不能分化；比值大于1时，利于细胞群分化出芽；比值小于1时，利于细胞群分化出根，D正确。

故选D。