高中语文人教统编版必修 下册1.3 庖丁解牛试讲课课件ppt

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古时候有一位老人很会讲故事，我们学过、听过他的许多寓言故事，像“守株待兔”“狐假虎威”“买椟还珠”“庄周化蝶”，“东施效颦”。这些简单而深刻的寓言故事不仅给增添了我们的生活的笑料，而且使我们从中明白了很多深刻的道理，受到很好的教益。这位老人家就是战国时期道家学派的代表人物，庄子。今天我们来学习他的另一则寓言故事-----庖丁解牛。讲述了庖丁十几年的奋斗，练就了他如此高超的技艺，成为一代名庖的故事。
1.庄子(约前369—前286)，名周，字子休。战国时期宋国蒙(今河南商丘东北，一说今安徽蒙城县)人，为战国时期道家学派的代表人物之一，与老子并称为“老庄”。曾经做过漆园吏。他可能生于没落贵族家庭，生活贫苦，学问渊博，善于辩论，他的著作辑入《庄子》。
《庄子》一书，现存33篇。该书由后人整理为“内篇”“外篇”“杂篇”三部分。一般认为“内篇”为庄周所作。《庄子》一书的寓言包含了丰富的辩证法。庄周对当时的社会变革抱着无可奈何、玩世不恭的态度，宣扬并追求一种完全恢复人的“天然本性”的精神境界。
2.《庄子》的主要思想
（1）自由观——逍遥游。 就是绝对自由，这种绝对自由是庄周幻想出来的，是不依赖外界任何事物的绝对自由。不仅如此，还必须摆脱自己身心的牵制，做到无已，只有做到无已，才是天地间的至人、神人、圣人。无忧无虑、无为无能，无祸无患。
（2）人生观——主张养生，做到无过无不及，注重于善与恶之间，使自己的精力和身体不受损害。 为人处世，不把名利放在眼里，无所作为且做到不留痕迹，让人挑剔不出毛病来。与世无争，不用技巧，不用权谋。
（3）政治观——顺应自然，无为而治。 提出“绝圣弃知”的主张，认为，“圣人不死，大盗不止”，“绝圣弃知，大盗乃止”。又说，“主上喜好施智巧，用机谋而不求至道，那么天下就要大乱了。”一针见血地指出了社会的弊端，提出了“彼窃钩者诛，窃国者为诸侯”的名言。
3.评价庄子
鲁迅：“其文汪洋辟阖,仪态万方, 晚周诸子之作,莫能先也。” 郭沫若：“以思想家而兼文章家的人，在中国古代哲人中，实在是绝无仅有， 这绝无仅有的一个便是庄子。”
1.庄子生活在战国中期，这时是一段非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次“高岸为谷，深谷为陵”的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫。庄子针对人在残酷现实中不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。
2.面对春秋战国的纷乱社会
儒家的回应： 儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。
道家的回应： 道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。
儒家和道家的比较
儒家所重的是群体社会。 道家所关怀的是个人。
1.《养生主》总论：
养生主: 指养生的主要关键。 “吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”
翻译：我们的生命是有限度的，而知识是没有限度的，以有限的生命去追求无限的知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识的人们，只能（弄得自己）疲惫不堪罢了。做好事不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理以为常法，就可以保护生命，保全天性，可以养护身体，可以享尽天年。
（1）“寓言”一词，最早见于《庄子》，其中“寓”字即是“寄托”之意，庄周说：“寓言十九，借外论之。”也就是将深刻的思想或哲理，隐含在所叙故事的具体情节中，透过语带双关、巧妙托喻等方式来阐发哲理。 寓言萌芽于春秋末年，成形于战国初期，在先秦时代便臻于成熟，并广为先秦诸子与史传运用，成为据谈雄辩、陈辞说理的重要手段。
（2）庄子寓言
庄子是先秦诸子中的寓言大师，是寓言故事创作者中最具代表性的人。 庄子的寓言中，或借用动物，如：井底之蛙、涸辙之鱼、朝三暮四中的猴子等，或借用神话中的神灵，如：河伯、山神、云神等，透过庄子笔下活灵活现的动物或神灵的对话和活动，展现多彩多姿的故事內容，进而表现庄子崇尚自然与追求主体精神自由的思想。
（3）庄子寓言对后世的影响
①庄子寓言以浪漫主义色彩和现实精神相结合的创作方法，以及有情节、有人物、有对话、有描述的艺术形式，启迪了后世戏曲、小说及诗歌的创作。 ②庄子寓言丰富和发展了祖国的语言艺术。 ③庄子拟人化寓言，篇幅短小，形象生动，特别是动物说话，增加了寓言的趣味性；精心构思情节，注意人物肖像，行动等的描写，又增加了寓言的生动性。因此，庄子寓言启发了后来者，使寓言故事逐渐成为儿童文学的一支，深受儿童的喜爱。
2.题目解读
（1）庖是厨师的意思。丁是厨师的名字。解：剖开、分割，宰杀。庖丁解剖了全牛。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
（2）古汉语中的一种人物称谓法 春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。
师襄：就是名叫襄的乐师。 师旷：就是名叫旷的乐师。 弈秋：就是名叫秋的围棋高手。 优孟：就是名叫孟的优伶。 匠石：就是名叫石的匠人。 医和：就是名叫和的医生。
3.解牛之礼
（1）《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。
（2）庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
4.正音正字
踦yǐ(抵住)   騞huō(拟声词)  砉xū (拟声词） 謋huò(拟声词) 卻xì(同隙，空隙) 軱gū(大骨)   硎xíng(磨刀石)   窾kuǎn(空)       怵chù(害怕，恐惧) 间jiàn（间隙） 向xiǎng 通“响” 盖 hé 通“盍” 中zhònɡ（合乎）
5.层次结构 本文共分为三个部分：
第一部分：描写庖丁解牛的一个场面，突出庖丁的技术高超。 第二部分：写庖丁技术之所以高超的原因。 第三部分：从故事中引出养生之道。
为：替、给 解：分解、剖开 触：接触 倚：靠 履：踩 踦：抵住
1.疏通第一段字词 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
砉：皮肉筋骨分离的声音向：通“响”声音奏：进 ：插刀裂物的声音莫：没有 中：合乎 音：音律 舞：舞乐节拍乃：又 还 会：节奏
【翻译】有一个名叫丁的厨师给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所抵的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。 
2.第一段是如何描写庖丁的“游刃有余”的状态的？这样写有什么作用？
明确： 作者以写动作为主，一连用了五个动词“解、触、倚、履、踦”来铺排描写，准确凝练；此外，作者还运用了摹声的修辞手法，用了两个贴切的拟声词“砉”“”，来描摹他解牛进刀的声音，用两个比喻“《桑林》之舞”“《经首》之会”，生动地描绘出庖丁解牛动作的节奏感。
作者写庖丁解牛时突出其刀声之悦耳，仿佛不闻牛之惨叫，暗示了牛似乎在毫无痛苦的情形下就被“解”了，强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。作者通过对庖丁优美和谐的动作的刻画及悦耳的刀声的描写，使读者产生了急切了解其绝技如何取得的念头，这是行文的悬念感。同时，从结构上看，写这个场面既形象再现了庖丁的高超技艺，又为下文文惠君的赞叹、质疑和庖丁的畅谈解牛之道做了铺垫。
3.疏通第二段字词 文惠君日：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
嘻：赞叹声。善：好啊盖：通“盍（hé）”，何，怎样。至：到达 乎：好，感叹相当于“啊”
文惠君日：“嘻，善哉！技盖至此乎？”【翻译】梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？” 
4.文惠君话语有双重含义，试体会。
（1）提问意：借文惠君的提问过渡到下文。 （2）赞叹意：通过文惠君的赞叹，展现了庖丁技艺的高超。
5.疏通第三段字词 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
释：放下 好：追求道：天道 进：超过 技：技术 始：最初 之：的 无：没有非：不是 牛：完整的牛未：未曾 尝：曾经
5.疏通第三段字词 庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。 始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
方：当在今：现在以：用神遇：精神接触而：表转折官知：这里指视觉。 神欲：指精神活动。
【 翻译】厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
5.疏通第三段字词 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。【而刀刃若于硎新发】状语后置
乎：“于”不译 天理：古今异义古：牛的自然结构今：天然的道理批：击 郤：同“隙”空隙导：引导 窾：空隙
5.疏通第三段字词 依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。【而刀刃若于硎新发】状语后置
因：顺着 固然：古牛本来的结构技：“枝”指支脉 经：经络 而：更何况表递进 軱：大骨 乎疑问代词“呢岁、月：每年、每月名作状 族：众 而：可是表转折 若：像 硎：磨刀石
【翻译】依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
5.疏通第三段字词 彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
彼：那 节：骨节 间：空隙而：表转折 无厚：没有厚度以：用 入：插入恢恢：阔绰的样子乎：形容词词尾，加强语气表强调
5.疏通第三段字词 彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
于：对于游：游动 运转必：必然游刃有余：现在人使用它来比喻技术娴熟高超，做事轻而易举。是以：宾语前置“以是”因此而：表转折 于：从
【翻译】那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
5.疏通第三段字词 虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋然己解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。 
虽：即使 然：这样 每：每当 至：碰到于：引出对象 族：筋骨交错的地方难：很难 为：做（下刀）怵然：警惕的样子 为：把当做 作为戒：戒备 视：视力 为：因为 行：动作视为止，行为迟：省略句 视为之止，行为之迟
动刀：活动刀 微：轻謋：迅速裂开的声音 解：分开 如：像 委：散落、掉落而：表修饰 为：因为 之：代词解牛骨分离这件事为：为此 善：擦拭 藏：收藏 之：刀 而：顺承踌躇满志：形容对自己的现状或取得的成就非常满意！
【翻译】虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足。（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。” 
6.疏通第四段字词 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言， 得养生焉。”
善：表示同意的答应词之：的得：懂得养生：指养生之道焉：句末语气词
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言， 得养生焉。” 
【翻译】梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
7.庖丁所谈的解牛之道包含了哪三重境界？怎样才能达到这种境界？
明确：第一重境界：始臣之解牛之时无非牛者(不懂规律)。庖丁学解牛的头三年，心无旁骛，精力高度集中，达到对外物(除牛之外)无所感知的境界。
第二重境界：三年之后——未尝见全牛也(懂得规律)。庖丁对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他行将踏进自由王国的境界了。
第三重境界：方今之时以神遇而不以目视，官知止而神欲行(运用规律)。十九年后，当庖丁为文惠君解牛时，进入了一个异乎前两个境界的崭新境界：此时的庖丁依天理，因固然，完全靠精神活动批、导，避开技经肯綮与大，从容运刀，游刃有余。 这种从实践到认识再到实践的过程，生动地说明了这样一个事实：只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。规律的洞悉、掌握和娴熟运用，全在于长期的专注与实践。
1.文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”，解牛之道和这种“养生之道”有什么联系？这个寓言对我们有什么启示？
明确： 庖丁所说的“道”和文惠君所说的“道”(实质上也是庄周所讲的“道”)所指不一样，但在后者看来，社会如牛体，尽管矛盾复杂，斗争激烈，但总有间隙可寻，只要像庖丁那样，“以无厚入有间”，顺应环境，随俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，养护精神。道家用此来宣扬的人生哲学带有颓废消极影响，理所当然为今人所抛弃。今人则从故事本身所反映的客观内容得到积极启示：做事情不可急功近利，应该反复实践，掌握规律，按照事物固有的规律办事，问题才能迎刃而解。
2.《庖丁解牛》运用了哪些说理方法？试举例进行分析。
明确： （1）层层推进：庄子把庖丁解牛的经历分三个阶段去写，“所见无非牛者”“未尝见全牛也”，以及“以神遇而不以目视”，把解牛技术逐层提升，“进乎技矣”，进入更高层次的道。 （2）善用比喻：庄子以庖丁解牛比喻养生之道
（3）善用对比：用庖丁解牛前后之技术作对比：初解牛时，“所见无非牛者”；三年后，“未尝见全牛也”；及十九年，“以神遇而不以目视”。从“有形”至“无形”，说明解牛之至高境界。“良庖岁更刀”“族庖月更刀”“臣之刀”进行对比，突出技艺高超。
3.写作特点  （1）论理深刻透彻，层层相扣，逻辑严密。
写庖丁解牛的经验，先说“所好者道也”，提纲挈领。然后具体分述解牛的三个阶段：开始“所见无非牛者”，三年后“未尝见全牛”，最后“以神遇而不以目视”，说明只有在长期实践中，注意摸索，积累经验，才能掌握事物的内部规律。最后，再拓开层，以“怵然为戒”说明要想获得自然之道以达到养生的目的，还必须注意在关键地方小心谨慎，专心致志。这样层层深入，逻辑严密，把道理说得透彻、完善。
（2）语言精练而富有表现力。
写解牛的动作，用“触”“倚”“履”“踦”四个字再现了庖丁解牛的娴熟技术，并且说庖丁进刀合乎“《桑林》之舞”，“中《经首》之会”，有声有色，活灵活现。写解牛结束后庖丁“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”，寥寥数语，庖丁怡然自得的神态便跃然纸上。
（3）善于通过场面和神态描写来刻画人物形象。
如：“庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。”通过这个场面写活了庖丁解牛的境界。他手、肩、足、膝等和谐并用，触、倚、履、踦等动作流畅自如，“砉然”“騞然”的声音高低错落、缓急有序。他和谐优美的动作，进刀时富有韵律的声响，都给人以美的享受。这一段连用了七个四字句，前四个句子写动作，后三个句子写声响，读起来有音乐般的节奏感。