人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质评课课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质评课课件ppt，共28页。PPT课件主要包含了细胞代谢，什么是酶等内容，欢迎下载使用。
学习目标：1.说出细胞代谢的概念。2.举例说明酶在细胞代谢中的作用。3.概述酶的化学本质。4.学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。
瞄准目标，让每一个脚印都坚实有力！
2、是什么物质使肉块消失了？
3、胃内起催化消化作用的物质主要是什么？
1、为什么将肉块放入金属笼内？
是胃内的化学物质将肉块分解了。
酶在消化过程中发挥着重要的作用。
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
一、 酶在细胞代谢中的作用
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
1、实验原理：水浴加热、FeCl3溶液中的 以及肝脏研磨液中的 均可影响H2O2分解为H2O和O2的速率。
细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白 ，会加速人体衰老。
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；3%的H2O2溶液； 3.5%的FeCl3溶液。
2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
1 2 3 4 3 4
1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？
4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？
自主探究1：小组讨论以下问题，时间3min。
3）3号试管Fe3+数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号反应速率更快,这说明什么？
3、实验过程和现象分析：
1 2 3 4 3 4
加热能促进H2O2的分解,提高反应速率；
FeCl3中的Fe3+ 和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
过氧化氢酶比Fe3+ 的催化效率高得多。
4）2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多,为什么？
一样多，几支试管的H2O2 溶液的体积和浓度都相同。
4、注意的问题（1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？（2）将肝脏制成研磨液有什么意义？（3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？
新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。
肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积,否则可能影响实验效果。
不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性
请同学们阅读教材P78相关内容（控制变量），思考：一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？
除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量
随着自变量的变化而变化的变量
Y = a + f(x)
单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持相同且适宜
科学方法：控制变量和设计对照实验
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快
讨论：无关变量对实验结果没有影响吗？该实验的无关变量还有哪些？
讨论：该实验的对照组和实验组分别是什么？
1.加热可以加快过氧化氢分解
2.FeCl3能催化过氧化氢分解
3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解
4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高
思考：为什么加热、FeCl3、H2O2酶能加快化学反应？
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能（activatin energy）。
　　酶的作用机理：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。
加热、FeCl3、H2O2酶的作用机理
为反应物分子提供能量(活化能），使其达到活跃状态
更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）
想一想：如何表示？无催化剂曲线：______酶促反应曲线：______无酶促反应所需活化能：______酶促反应所需活化能： ______酶降低的活化能： ______
归纳：各条件使反应加快的实质
正是因为酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。
显著降低化学反应的活化能
1、关于酶本质的探索过程
2.在科学发展过程中出现争论是正常的，巴斯德和李比希之间出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？
1.巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？
巴斯德认为发酵与活细胞有关，是合理的；认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用，是不正确的。李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质，是合理的；认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用，是不正确的。
巴斯德是微生物学家，特别强调生物体和细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。
3.从毕希纳的实验可以可以得出什么结论？
4.萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他取得的成功靠的什么样的精神品质？
5.请给酶下一个比较完整的定义。
毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。
萨姆纳历时9年，用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。
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酶是 产生的具有 的 ，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA。
根据教材内容，酶大体可分为下述几类：
按作用部位分：（1）胞内酶：在细胞内起作用。如呼吸酶、光合酶等（2）胞外酶：合成分泌到细胞外起作用。如各种消化酶。按功能分：（1）合成酶：在物质合成时起作用。如DNA聚合酶。（2）水解酶：催化物质水解。
活细胞（哺乳动物成熟的红细胞不能合成）
酶是一种生物催化剂；酶显著降低了化学反应的活化能。
学会确定自变量，控制无关变量，观察和检测因变量；学会设置对照组，明确对照组在实验中的意义。
绝大多数酶是蛋白质，还有少量的RNA。
一、概念检测1.酶对细胞代谢起着非常重要的作用，可以降低化学反应的活化能。下列关于酶的作用特点及本质的叙述，正确的是 （ ）A. 酶不能脱离生物体起作用 B. 酶只有释放到细胞外才起作用C. 所有的酶都是蛋白质 D. 酶是具有催化作用的有机物2.酶和无机催化剂都能催化化学反应。与无机催化剂相比，酶具有的特点是（ ）A. 能为反应物提供能量 B. 能降低化学反应的活化能C. 能在温和条件下催化化学反应 D. 催化化学反应更高效
二、拓展应用在本节“探究•实践”中，有同学在原有实验的基础上增加了5号和6号试管，向其中分别加入2 mL过氧化氢溶液后，再向5号试管内加入滴煮沸过的肝脏研磨液，向6号试管内加入2滴蒸馏水。这样做的目的是______________。
本小节“探究•实践”涉及的自变量并非只有一个，而是包括温度和催化剂两个变量，1号试管中仅放置了过氧化氢溶液，可以起到对照作用。2号试管与1号试管的区别在于温度，3号试管和4号试管与1号试管的区别在于多了催化剂，3号试管与4号试管之间也可以起相互对照作用。加入2滴煮沸过的肝脏研磨液的5号试管，可以与加入新鲜的肝脏研磨液的4号试管做对照；同理，加入2滴蒸馏水的6号试管可以作为3号试管和4号试管的对照组。