必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时精练

这是一份必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时精练，共13页。试卷主要包含了单选题，共13小题，非选择题，共6小题等内容，欢迎下载使用。
一、单选题，共13小题
1．某同学进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜发生。其原因是( )
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸
D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
2．下列说法不正确的是
A．涤纶属于合成纤维
B．用Cu(OH)2悬浊液可以鉴别乙醇、乙酸溶液、葡萄糖溶液
C．石油的分馏、煤的液化和气化、煤的干馏都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化
D．制取环氧乙烷：2CH2=CH2+O22,符合绿色化学的理念
3．下列说法正确的是
A．乙酸、葡萄糖都可用通式Cn(H2O)m表示其组成，所以乙酸也属于糖类
B．凡是能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类
C．蔗糖能发生银镜反应
D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性
4．下列各组有机物的鉴别中所用试剂及现象与结论均正确的是（ ）
A．AB．BC．CD．D
5．下列实验操作或实验结论正确的是（ ）
A．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖
B．在淀粉中加入20％的硫酸溶液，并在沸水浴中加热，使其水解
C．在棉花中加入98％的硫酸溶液，在酒精灯上直接加热，使棉花水解
D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解
6．下列关于有机物的说法正确的是（ ）
A．肌醇（）与葡萄糖的元素组成相同，化学式均为，满足，因此二者均属于糖类
B．麦芽糖和蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性双糖
C．葡萄糖与果糖互为同分异构体，淀粉与纤维素也互为同分异构体
D．甲酸乙酯、麦芽糖、淀粉三种物质的共同性质是都能发生水解反应
7．葡萄糖分子的结构简式为，以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是（）
A．乙醛B．己六醇
C．二氧化碳D．葡萄糖酸
8．将淀粉水解并用新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物的实验要进行的主要操作有
①加热，②滴入稀硫酸，③加入新制的Cu(OH)2悬浊液，④加入NaOH溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是
A．①②③④①B．②①④③①C．②①④③D．④③①②①
9．某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易于加工成型，降低人体获得的热量等。这是因为纤维素（ ）
A．是人体重要的营养物质
B．不能被人吸收，但可促进消化
C．在人体内可水解成葡萄糖
D．不能被所有动物吸收
10．根据下列事实得出的结论正确的是
A．AB．BC．CD．D
11．设NA为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是
A．含有的电子数为NA
B．标准状况下，的中含有的氯原子数为0.4NA
C．常温常压下，葡萄糖和冰醋酸的混合物中含有的原子总数为0.4NA
D．标准状况下，的乙烯所含碳原子的个数为0.4NA
12．下列说法正确的是（ ）
A．淀粉和纤维素都可以用（）n表示，所以二者互为同分异构体
B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖
C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生
D．所有有机物中都含有官能团
13．葡萄糖（）是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法正确的是（ ）。
A．葡萄糖是一种单糖
B．葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子
C．常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应
D．葡萄糖完全燃烧需要消耗
二、非选择题，共6小题
14．某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按下图所示转化进行综合利用。其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；F是具有香味的液体。(图中部分反应条件及产物没有列出)
回答下列问题：
(1)A的名称是________，F的结构简式__________，
D的结构简式__________。
(2)C→D的反应类型为________。
D→E的反应类型为________。
(3)写出下列反应的方程式：
A→B：______________________________；
G→H：______________________________。
(4)H分子所含官能团的名称是____________，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是(只写一种)_____________________ _。
15．已知在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子（分子式C6H12O6），且有下列平衡关系：
（1）这种环状结构的分子是通过链式葡萄糖分子中的__________基和___________基通过_______________________反应而形成的。
（2）用（1）反应方式写出由两种简单的有机物合成某一链状醇醚（如右）的反应方程式：________
（3）已知溴水（Br2+H2O）可以将多羟基醛基氧化成羧基。写出溴水与葡萄糖反应的化学方程式_________________________________________
16．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。
回答下列问题：
(1)写出各物质的名称：
A是________，B是________，C是________。
(2)写出有关化学反应方程式：
①蔗糖水解：__________________________________________。
②淀粉水解：__________________________________________。
17．根据葡萄糖的结构与性质作答：
（1）葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是__________，该官能团被氧化成________。
（2）银镜反应中，1 ml葡萄糖转移________ml电子，还原得到____________ml Ag。
（3）1 ml葡萄糖与乙酸反应成酯，理论上可得__________g葡萄糖五乙酸酯。
（4）1 ml葡萄糖完全氧化生成CO2与H2O，需标准状况下O2的体积为________L。
18．有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。
(1)有下列几种食品：
①花生油中所含人体所需的主要营养物质为___________(填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”)。
②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了_____________(填字母)反应。
A．分解 B．水解 C．裂解
(2)在日常生活中，下列做法错误的是________。
A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品
B．用纯碱洗涤锅盖上的油渍
C．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋
D．用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐
选项
有机物
所用试剂
现象与结论
A
葡萄糖与果糖
钠
有气体放出的是葡萄糖
B
蔗糖与蛋白质
溴水
褪色的是蔗糖
C
油脂与蛋白质（含有苯环）
浓硝酸
变黄的是蛋白质
D
淀粉与蛋白质
碘水
变蓝的是淀粉
选项
事实
结论
A
甲、乙两种有机物具有相同的相对分子质量和不同的结构
甲和乙一定互为同分异构体
B
质量相同的甲、乙两种有机物完全燃烧时产生质量相同的水
甲、乙两种分子中，H原子个数一定相同
C
在淀粉溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间，取出部分水解液，滴加银氨溶液后再加热，无银镜出现
淀粉的水解产物不具有还原性
D
只有一种结构
不是平面结构
参考答案：
1．C
【解析】
【详解】
取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却。淀粉在稀硫酸催化作用下发生水解，生成葡萄糖和果糖。此时水解液中因为存在稀硫酸而显酸性，应加入过量NaOH溶液，使水解液呈碱性，然后加入银氨溶液，水浴加热。
实验中没有用碱液中和作催化剂的酸而使得实验失败，C项正确；
答案选C。
2．C
【解析】
【详解】
A. 世界上产量最大的合成纤维是以对苯二甲酸和乙二醇为原料合成得到的聚对苯二甲酸乙二酯(PET)，它是一种高分子材料，PET是涤纶的主要成分，故A正确；
B. Cu(OH)2悬浊液不与乙醇反应、Cu(OH)2悬浊液和乙酸溶液反应生成蓝色溶液、Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液共热得到砖红色沉淀，故B正确；
C. 石油的分馏是物理变化，煤的液化和气化、煤的干馏、石油的裂化、裂解都是化学变化，故C错误；
D. 制取环氧乙烷：2CH2=CH2+O22，原子利用率100%，符合绿色化学的理念，故D正确；
答案选C。
3．D
【解析】
【详解】
A.糖类物质为多羟基醛或多羟基酮，乙酸只含有羧基，无羟基和羰基，属于酸；糖类物质不一定符合Cn(H2O)m，例如鼠李糖等，符合Cn(H2O)m通式的有机物不一定是糖，例如甲醛、乙酸等，故A错误；
B.糖类不一定有甜味，例如淀粉、纤维素；有甜味的不一定是糖类，例如木糖醇，故B错误；
C.蔗糖不含醛基，不能发生银镜反应，故C错误；
D.葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性，说法正确，故D正确。
故选D。
4．D
【解析】
【详解】
A．葡萄糖和果糖中均含有羟基，都能与钠反应生成氢气，A项错误；
B．蔗糖不能使溴水褪色，B项错误；
C．含有苯环结构的蛋白质遇浓硝酸变黄色，C项错误；
D．淀粉遇碘变蓝，D项正确；
答案选D。
5．B
【解析】
【详解】
A．银镜反应应在碱性条件下反应；蔗糖与稀硫酸共热后的溶液显酸性，直接滴加银氨溶液，会使银氨溶液失效，无法检验葡萄糖，A项错误；
B．淀粉在酸或酶催化下可以发生水解反应，B项正确；
C．在棉花中加入98%的浓硫酸，会使棉花炭化，不能发生水解反应，C项错误；
D．向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明溶液中还有淀粉存在，可能淀粉尚未水解，也可能部分水解，D项错误；
答案选B。
6．D
【解析】
【详解】
A．糖类是多羟基醛、多羟基酮或它们的脱水缩合物，而肌醇的官能团只有羟基，不是糖类，属于醇，A项错误；
B．蔗糖水解后的产物葡萄糖有还原性，自身没有还原性，所以不是还原型二糖，B项错误；
C．淀粉与纤维素均为高分子化合物，均可表示为(C6H10O5)n，但化学式中n值不同，不互为同分异构体，C项错误；
D．甲酸乙酯(酯)、麦芽糖(双糖)及淀粉(多糖)均能水解，D项正确；
答案选D。
7．A
【解析】
【详解】
A．葡萄糖在酒化酶的作用下，可以得到乙醇，乙醇可以被氧化为乙醛，不能经一步反应得到乙醛，A项不能；
B．葡萄糖中有醛基（-CHO），可以发生还原反应得到己六醇，B项能；
C．葡萄糖彻底氧化可得到CO2，C项能；
D．葡萄糖中的醛基（-CHO）可被氧化为羧基（-COOH），得到葡萄糖酸，D项能；
答案选A。
8．B
【解析】
【详解】
加热既是淀粉在酸的催化作用下发生水解反应的条件，也是其水解产物与新制悬浊液发生反应的条件；滴入稀硫酸用来催化淀粉水解；加入NaOH溶液是为了中和作催化剂的稀硫酸并调节溶液使其呈碱性，以使葡萄糖与的反应能够进行，故各步操作的正确排序为②①④③①，故B正确；故选B。
9．B
【解析】
【详解】
A. 纤维素不能给人体提供任何的营养，不属于人体的重要营养物质，故A错误；
B. 人体内无纤维素酶，所以不能消化纤维素，纤维素在体内可以增强肠胃蠕动，促进消化，故B正确；
C. 人体内无纤维素酶，纤维素无法水解成葡萄糖，故C错误；
D. 草食动物体内含有纤维素酶，能够消化纤维素，故D错误；
故选B。
10．D
【解析】
【详解】
A．甲、乙两种有机物具有相同的相对分子质量，分子式不一定相同（如乙烷和甲醛），不一定是同分异构体，故A错误；
B．质量相同的甲、乙两种有机物完全燃烧时产生质量相同的水，说明甲、乙两种有机物的含氢量相等，与分子中氢原子个数无关，H原子个数不一定相同，故B错误；
C．淀粉在稀硫酸催化下水解为葡萄糖，此时溶液中含有硫酸，溶液为酸性，酸性条件下，不能发生银镜反应，因此无银镜出现，故C错误；
D．若是平面结构，则有两种结构，H原子处于四边形的边上和对角线上，只有一种结构，说明不是平面结构，故D正确。
故选D。
【点睛】
本题的易错点为C，要注意银镜反应需要在碱性环境中进行。
11．C
【解析】
【详解】
A．1个甲烷中含有1个C和4个H，含有10个电子，所以1ml CH4含有的电子数为10NA，故A错误；
B．标准状况下，四氯化碳为液体，不能用气体摩尔体积计算的中含有的氯原子数，故B错误；
C．葡萄糖和冰醋酸的最简式相同，均为CH2O，3.0g混合物含有CH2O的物质的量==0.1ml，含有的原子数=0.1×4×NA=0.4NA，故C正确；
D．标准状况下，2.24 L乙烯的物质的量为=，乙烯的分子式为C2H4，含碳原子个数0.1ml×2×NA=0.2NA，故D错误；
故选C。
【点睛】
本题的易错点为B，要注意气体摩尔体积“”的使用条件和适用范围。
12．C
【解析】
【详解】
A．淀粉和纤维素都可以用（）n表示，但二者的n值不同，不互为同分异构体，故A项错误；
B．蔗糖水解的最终产物是葡萄糖和果糖，故B项错误；
C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生，故C项正确；
D．烷烃不含官能团，故D项错误；
故答案为C。
13．A
【解析】
【详解】
A．葡萄糖是单糖，A正确；
B．葡萄糖分子中氢、氧原子个数比为2：1，但不是以水分子的形式存在，B错误；
C．葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应必须加热，C错误；
D．葡萄糖的分子式可改写为C6(H2O)6，由此可判断1ml葡萄糖完全燃烧需要消耗6mlO2，D错误。
答案选A。
14． 纤维素 CH3COOCH2CH3 CH2===CH—COOH 消去反应 酯化反应(或取代反应) (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 醛基 新制氢氧化铜悬浊液(斐林试剂)或银氨溶液(硝酸银的氨溶液、托伦试剂)
【解析】
【分析】
【详解】
由题可知甘蔗渣处理后的A为纤维素，A水解得到B为葡萄糖(C6H12O6)，其可以在酒化酶的催化条件下分解得到G为乙醇，G经过催化氧化得到H为乙醛，乙醛催化氧化为乙酸。C的化学式为C3H6O3，又根据题意C能发生缩聚和在浓硫酸条件下发生消去，可推得C的官能团有羧基和醇羟基。C可能的结构有HOCH2CH2COOH、CH3CH(OH)COOH，又根据题目所给信息，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物可得C结构为CH3CH(OH)COOH，其发生消去反应后得到D为CH2===CHCOOH，D与G发生酯化反应得到E为CH2===CHCOOCH2CH3。
15． 羟 醛 加成
【解析】
【分析】
【详解】
(1)比较葡萄糖的链状结构和环状结构可知，-CHO与第五个碳原子上的-OH加成而将链状结构变成了环状结构。也可以说，是醛基与醇羟基加成生成了醚键；
(2)根据该反应原理可推知，用CH3CHO和CH3CH2OH即可制得此链羟基醚，方程式为：CH3CHO+CH3CH2OH→；
(3)葡萄糖中的醛基被溴水氧化成羧基，生成葡萄糖酸和溴化氢，反应方程式为：C5H11O5CHO+H2O+Br2→C5H11O5COOH（葡萄糖酸）+2HBr。
【点睛】
明确官能团的变化，对比反应物和产物分析出反应原理是解题关键，比较葡萄糖的链状结构和环状结构可知，-CHO与第五个碳原子上的-OH加成而将链状结构变成了环状结构，也可以说是醛基与醇羟基加成生成了醚键。
16． 淀粉 葡萄糖 蔗糖
【解析】
【详解】
(1) 淀粉遇碘水变蓝色，所以A是淀粉；葡萄糖是醛糖，能发生银镜反应，所以B是葡萄糖；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应，所以C是蔗糖。
(2)有关反应的化学方程式：
①蔗糖水解：。
②淀粉水解：。
17．(1)醛基(或—CHO) 羧基(或—COOH)(2)2 2 (3)390 (4)134.4
【解析】
【详解】
银镜反应是醛基的性质，醛基被氧化成羧基；一个醛基得一个氧原子，C的化合价升高2价，转移2个电子，可还原2个Ag+；1 ml葡萄糖可与5 ml乙酸反应，生成1 ml葡萄糖五乙酸酯和5 ml水，故1 ml葡萄糖五乙酸酯的质量为(180+5×60−5×18)g=390 g；根据葡萄糖被氧化的化学方程式：C6H12O6+6O2―→6CO2+6H2O，或根据C6H12O6与氧化产物CO2与H2O的原子守恒，可知1 ml葡萄糖完全氧化成CO2与H2O时需6 ml O2。
18． 油脂 B D
【解析】
【详解】
(1)①花生油属于油脂。②米饭里的主要营养物质是淀粉，淀粉在酶作用下发生水解得到有甜味的糖。
(2)毛织品主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，A项正确；油渍属于油脂，在碱性条件下可水解，B项正确；闻气味可鉴别白酒和米醋，C项正确；食盐中加入的是KIO3，不是I2，故不能用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐，D项错误。