初中生物苏教版七年级下册第二节 人体的消化与吸收教案及反思

这是一份初中生物苏教版七年级下册第二节 人体的消化与吸收教案及反思，共4页。教案主要包含了教学目标，教学重点，教学难点，教学准备，教学过程等内容，欢迎下载使用。

【教学目标】
1．了解酶的含义、作用及作用条件
2．概述食物在消化道内的消化过程
【教学重点】
1．了解酶的含义、作用及作用条件
2．食物在消化道内的消化过程
【教学难点】
食物在消化道内的消化过程
【教学准备】
学生准备导语，导入课堂，同学们每人事先准备一块馒头；教师准备酶的教学准备（手链、剪刀），准备学生探究实验——《口腔内的化学性消化》的实验用具
【教学过程】
一、复习旧知，引出新课
师：同学们，上节课老师带我们一起学习了人体消化系统的组成及作用，现在我们首先一起来回忆一下，人体消化系统有哪些器官组成？
生：消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、肝、胰腺、胃腺、肠腺）。
师：那食物进入消化道之后又是如何被我们人体消化的呢？下面就老师给大家讲解今天的新课——食物的消化。
二、授新课
师：同学们，我们人吃的各种食物，富含糖、蛋白质、脂肪等营养物质，但是这些营养物质都是大分子的物质，人体无法直接吸收它们以维持我们人体的正常生命活动了。那我们人体到底是通过怎样的途径使它们变成小分子使我们人体吸收呢？这就涉及到消化的概念。同学们看一下课本，看看什么叫消化？
生：食物中糖、蛋白质、脂肪等大分子物质变成小分子物质的过程叫消化。
师：人体消化食物的方式一般有几种？分别是什么？
生：2种，分别是物理消化和化学消化。食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是物理消化。食物在消化液的作用下逐步分解的过程是化学消化。
师：这位同学回答得非常好，化学消化对我们人体的食物消化更为重要，我们今天就主要来学习化学消化。化学消化与消化液中的酶有密切的关系。请问：什么叫酶？
生：酶是由活细胞产生、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。
师：同学们看得非常认真，答得非常正确。酶是这样一类活细胞产生并且有催化能力的有机物，它的催化性能具有高效性、专一性。也就是说蛋白酶只能催化蛋白质分解，淀粉酶只能催化淀粉分解，脂肪只能催化脂肪分解，并且生物催化剂——酶的催化速率通常要比普通的化学催化剂高。
师：下面我用两件生活中常见的物品给同学们演示一下酶是如何作用于糖、蛋白质、脂肪这些大分子物质的。（用事先准备的手链和剪刀向学生演示酶的作用机制）
学生探究实验——口腔中的化学性消化
师：下面我们通过咱们课本中的探究实验——口腔中的化学性消化来进一步体验酶在食物消化中的作用。
学生细细咀嚼自己带的馒头，体验咀嚼过程中的味觉变化。根据这种变化，提出有关淀粉在口腔内发生化学性消化的问题。
提出问题：口腔内唾液分泌的唾液淀粉酶能对淀粉进行化学性消化吗？
作出假设：口腔内唾液分泌的唾液淀粉酶能对淀粉进行化学性消化吗。
设计实验：清洗试管、烧杯等玻璃器皿；
取A、B、C三个试管，分别滴入等量的淀粉溶液，试管A、B加入等量的唾液淀粉酶溶液，试管C加入等量的水；
试管A于酒精灯上加热直至沸腾，试管B置于37摄氏度水浴中加热3~4min，试管C静置于室温下3~4min，将三支试管分别震荡几下；
分别向三支支试管滴入等量的碘液，观察实验现象。
实施实验：请同学上来按照实验步骤来为其他同学演示实验。
得出结论：试管A中显蓝色，说明淀粉未被消化，试管B中无色，说明试管B不含淀粉，即淀粉被唾液淀粉酶消化了，试管C中显蓝色，说明只有水而没有淀粉酶不能使淀粉分解。即酶在适宜的条件下（如适宜的温度、pH下）能够高效、专一地将结构复杂大分子物质分解为简单的小分子物质。
师：通过这个实验，同学们告诉我唾液对淀粉有无消化作用？
生：有。
师：那唾液分泌的唾液淀粉酶到底把淀粉这种人体不能直接吸收的大分子物质分解成什么了呢？
学生通过自学，得出：唾液淀粉酶先将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖继续在其他酶的作用下被最终分解成了葡萄糖。
师：这就是为什么我们平时吃的富含淀粉的食品如面包、馒头、面条等，刚开始咬的时候没什么特别的味道，但是嚼一会儿后就会感觉到有甜味。这种甜味就是麦芽糖或者葡萄糖的甜味。我们人体所需的主要的三大营养物质中，淀粉如何被消化的，大家已经有所了解。蛋白质、脂肪在人体吸收前需要是怎样的消化过程呢？
生：蛋白质在胃腺分泌的胃蛋白酶的作用下分解成多肽，经过胃的蠕动、搅拌进入到胰小肠，小肠、胰腺能分泌多种多肽酶，继续将多肽分解为人体能吸收的氨基酸。脂肪同样由口腔进入人体后，通过舌、牙等器官的初步的物理消化，然后经咽喉达到食道，基本不进行消化作用，脂肪小颗粒进入肝脏，由肝脏中胆囊分泌的胆汁乳化成脂肪粒，脂肪粒继续经胃到达小肠，小肠内有丰富的脂肪酶，在脂肪酶的作用下，脂肪被分解成了甘油和脂肪酸。
师：同学们回答得非常好。糖、蛋白质、脂肪都是我们维持人体正常生命活动必不可少的营养物质，但是它们都是比较复杂的大分子物质，人体无法直接吸收。而我们人体有一种奇妙的剪刀——酶，可以将这些复杂的大分子物质分解成人体能吸收的简单的小分子物质。下面我来举个例子，同学们来说说这些食物是如何被消化的？
例：某同学早餐吃了一片面包，几粒花生，喝了一杯牛奶。请大家分析面包、花生、牛奶里含的主要营养物质是什么？分别是如何消化的？
生：面包——淀粉，花生——脂肪，牛奶——蛋白质。
淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖（口腔），麦芽糖继续在肠腺、胰腺分泌的各种酶的作用下分解成葡萄糖（小肠、胰），从而为某同学提供生命活动所需要的能量。脂肪在肠腺、胰腺分泌的酶的作用下分解成甘油和脂肪酸，成为某同学备用的供能物质，同时具有保持体温、纺织机械损伤的作用。蛋白质进入人体后先是在胃蛋白酶作用下被分解为多肽，然后在小肠、胰腺分泌的酶作用下最终成为氨基酸，修复和更新受损细胞，同时在主要供能物质缺乏时还可提供能量。
师：同学们分析、回答得非常正确。那现在再请大家告诉我三大营养物质最终被分解成了哪些物质得以人体很好地吸收？
生：糖类——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油+脂肪酸。
师：我们人体所需的三大营养物质最终被分解成了人体易于吸收的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。那这些小分子物质到底又是通过怎样的途径被人体吸收的呢？这个问题同学们可以回去想一想，我们下节课再来探讨。