高考生物一轮对点训练：1-2 蛋白质的结构与功能 a Word版含解析

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　[考法综述]　有关蛋白质的命题一般综合性较强，涉及蛋白质的形成过程与基因表达、一些功能物质化学本质的判断、以及蛋白质与核酸之间的关系等内容。题型以选择题为主，偶尔出现非选择题，难度中等。命题法1　蛋白质的形成过程及结构分析1.蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图中表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是(　　)A．a肯定含有S元素B．①过程有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目D．d表示氨基酸的多样性答案　B解析　组成蛋白质的元素是C、H、O、N，只有部分蛋白质含有S；b是氨基酸，氨基酸的数目减去肽链的数目等于肽键的数目，因此b的数目不等于c的数目；d表示蛋白质功能的多样性；①过程表示脱水缩合，有水生成。2．在胰岛B细胞中先合成胰岛素原，胰岛素原再通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素(如图所示)。胰岛素原水解所需的水分子中的氢用于(　　)A．形成—COOH和—SHB．形成—NH2和—COOHC．形成—SH和—OHD．形成—COOH和连接碳的—H答案　B解析　本题考查蛋白质分子的结构，同时考查考生的识图分析能力。比较胰岛素原与胰岛素的结构，可见胰岛素原通过蛋白酶的水解作用破坏的是氨基酸之间的肽键。肽键形成时水分子中的氢来自氨基和羧基，故肽键被破坏时消耗的水分子中的氢用于形成氨基和羧基。【解题法】　蛋白质形成过程的分析(1)肽键的表达式以下两种都可以：—CO—NH—、—NH—CO—，不能忽略其中的“—”。(2)脱去的水分子中氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，脱去的水分子中的氧来自羧基。(3)蛋白质与多肽(肽链)不是一回事。一个蛋白质分子是由一条或多条肽链通过一定的化学键盘曲、折叠形成的，具有非常复杂的空间结构。具体比较如下：项目蛋白质多肽复杂空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成提醒翻译的直接产物是多肽，经内质网初步加工和高尔基体再加工后，形成具有一定空间结构的蛋白质命题法2　蛋白质功能多样性分析3.下列生理活动与蛋白质功能无关的是(　　)A．氨基酸被运输进入细胞内B．细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上C．葡萄糖在细胞内氧化分解D．激素被靶细胞识别答案　B解析　细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上是tRNA完成的。4．正常人体内的胰岛素、呼吸酶和抗体，这三类物质都是(　　)A．在B细胞中合成B．通过胞吐的方式释放C．与特定的分子结合后发挥作用D．在细胞间进行信息交流答案　C解析　胰岛素是由胰岛B细胞合成的，抗体是由浆细胞合成的，而呼吸酶是所有活细胞均可合成的，A错误；呼吸酶属于胞内酶，不释放到细胞外，B错误；呼吸酶在细胞内发挥作用，不能在细胞间进行信息交流，D错误；胰岛素、呼吸酶和抗体均能与特定的分子结合后发挥作用，C正确。【解题法】　一些功能物质是否为蛋白质的判断方法一些功能物质的化学本质如下：①绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；激素中，有些是蛋白质，有些不是蛋白质。②抗体和载体的本质都是蛋白质，但结构各不相同。蛋白质与酶、激素、抗体、载体的关系如下图所示：命题法3　蛋白质的相关计算5.某20肽中有天冬氨酸4个(R基为—CH2COOH)，分别位于5、6、15、20位(如图)；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键。下列有关叙述中，正确的是(　　)A．该20肽中至少含有20个肽键B．若氨基酸的平均相对分子质量为a，则该20肽的相对分子质量为20aC．肽酶X完全作用后产生的多肽共含有氨基酸19个D．肽酶Y完全作用后产生的多肽中，氧原子数比20肽多4个答案　C解析　由题干可知，该20肽是一条肽链，根据肽键数目＝氨基酸数目－肽链数，可知该20肽含有肽键数目应是20－1＝19(个)；该20肽相对分子质量为20a－19×18＝20a－342；肽酶X专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第6位氨基酸脱离多肽链，剩下的多肽链中共含有19个氨基酸；肽酶Y专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，肽酶Y完全作用后第5位和第20位氨基酸脱离肽链，每断开一个肽键增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第5位和第20位氨基酸脱离，每个氨基酸中有4个氧原子，共脱去8个氧原子，所以氧原子数比20肽少4个。【解题法】　利用原子守恒法计算肽链中的原子数在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。(1)碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；(2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；(3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；(4)氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；(5)由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。