沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物综合与测试测试题

第8章“食品中的有机化合物”检测卷

（满分：100分  时间：45分钟）

一、选择题（本题包括10小题，每小题4分，共40分。每小题只有一个选项符合题意）

1.．下列物质不是人体所需营养素的是（　　）

A．水              B．油脂              C．铅            D．维生素

2.下列物质含油脂最多的是（    ）

A．小麦        B．花生米      C．马铃薯     D．甘薯

3.构成细胞的基本物质是（    ）

A．血红素      B．蛋白质      C．水        D．氧气

4．人处于紧张状态时，维生素的消耗会增加。因此，考试期间应多补充的食物是（　　）

A．馒头 B．蔬菜 C．啤酒 D．植物油

5．为预防骨质疏松，应给人体补充的元素是（    ）

A. 钙               B. 铁                 C. 锌             D. 碘

6．小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（　　）

A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．无机盐

7．某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物。则他应该选择的早餐是 （   ）

A.面包和牛奶 B. 肉末米粉和酸奶  C. 油条和豆浆 D.馒头和稀饭

8．中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充（    ）

A．豆浆              B．牛肉               C．蔬菜             D．米饭

9．钙、铁、锌、碘元素对人体健康起着重要作用。下列有关说法正确的是（    ）

A. 钙、铁、锌、碘均属于金属元素

B.幼儿缺锌可导致生长迟缓、智力低下

C.铁的元素符号为FE

D．营养元素摄入越多越好

10.下列几种常见的饮料中，不含有机物的是(   )

A．苹果汁    B．矿泉水   C．豆浆 D．啤酒

二、填空简答题（本题包括3小题，共45分）  

11.（15分）小樱帮助妈妈做家务，感到化学知识就在身边。

  （1）打开冰箱闻到一股异味，她建议放一包活性炭，这是利用了活性炭的_______。

  （2）厨房所用的燃料是天然气，优点是           （答一点即可），其主要成分燃烧的化学方程式为                   。

  （3）午餐中的主食为米饭、馒头，其中富含的营养素为       。

  （4）她用干布擦去铁锅表面的水珠，这样做的目的是       。

12.（15分）某奶制品的营养成分如下（每100 mL）：能量290 kJ、蛋白质3.2 g、脂肪4.0 g、碳水化合物4.8 g、钠盐62 mg。请分析：

（1）         和水也是人体必需的基本营养物质，但题中所述文字未给出。

（2）该奶制品中               （任写一种）能够提供能量。

（3）奶制品中含有丰富的钙     （填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免          （填字母）。

a．贫血症      b．佝偻病        c．甲状腺肿大

（4）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是        （填字母）。

a．浓硫酸    b．乙酸铅    c．硫酸铵    d．甲醛

三、实验探究题（本题包括1小题，共18分）  

13．近几年，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的化学式为C5H12O5，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木醣醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。据介绍，木糖醇是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种天然甜料。由于木醣醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖分，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的方法。

（1）木糖醇是一种                  （填“有机化合物”或“无机化合物”）；相对分子质量为           。

（2）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。

四、计算题

（本题包括1小题，共12分）

14．钙是人体必需的常量元素，每日必须摄入足够量的钙。目前市场上的补钙药剂很多，下图是某种品牌补钙药品的部分说明书。

请回答下列问题：

   （1）CaCO3中钙元素的质量分数为              。

   （2）若每片钙片的质量为1 g，则钙片中所含钙元素的质量分数为            。

   （3）如果按用量服用，每天摄入钙元素的质量为           g。

参考答案

一、选择题

1．C   2．B  3．B  4．B  5．A  6．A  7．D  8．C  9．B  10．B

二、填空简答题  

11. （1）吸附性   （2）热值高或污染少等,答案合理即可      CH4 +2O2 点燃 CO2 +2H2O   （3）糖类  （4）防止铁锅生锈（或保持铁锅表面洁净、干燥）

12.（1）维生素     （2）蛋白质（或脂肪或碳水化合物）（3）元素   b（4）c

三、实验探究题  

13.（1）有机化合物        152   （2）（答案合理即可）

四、计算题   

14. （1）40%    （2）25%    （3）0.5