牛津上海版七年级下册人与环境的关系一等奖教学设计

这是一份牛津上海版七年级下册人与环境的关系一等奖教学设计，共7页。

教学目标：
1、什么叫无公害蔬菜。
2、保护地栽培与无公害蔬菜。
3、无土栽培与无公害蔬菜。
4、什么叫工厂化生产。
初步学会无公害蔬菜的鉴别方法。了解一些无公害蔬菜的英文名称及生物专业术语。
教学内容：
1、介绍上海市北蔡地区看到的蔬菜种类。
2、蔬菜的种植方法：
传统方法
保护地栽培
现代栽培
概念
无土栽培
工厂化生产
公害蔬菜鉴别方法。
标准：无污染、无有毒物质积累。
教学重点：
无公害蔬菜的概念及鉴定。
教学难点：
无公害蔬菜的生产和鉴别方法。
教学准备：
首先,教师带学生对菜场上所售蔬菜的种类进行调查，罗列出各种蔬菜的名称。同时了解市民对蔬菜品种和质量的要求。
教学过程：
引言：同学们你们平时吃的蔬菜有哪些？学生回答：蔬菜名称------
你们喜欢吃的蔬菜有哪些？学生回答：
你为什么喜欢吃这些蔬菜？学生回答：
如果污染的蔬菜你们愿意吃吗？学生回答：
教师总结：所以平时我们总是挑选营养丰富，不含有毒物质的蔬菜食用。（即营养丰富的无公害蔬菜 ，它属于我们平时所说的绿色食品）。
思考题：
1、在菜场里如何选者污染较少的蔬菜和无公害蔬菜？
2、上海地区夏秋季节食用鸡毛菜常发生中毒的原因是什么？你曾经是否发生过食用蔬菜中毒的现象？你是怎样处理的？
3、如果要你去生产无公害蔬菜，你要注意哪些问题？
教学建议：
1、参观无公害蔬菜的生产基地——现代农业园区。
2、 组织学生参观菜场。
板书
教学过程
农药污染
急性中毒
慢性中毒
在种植蔬菜的过程中常会发生一些病害、虫害。为了防止病害、虫害的发生就要喷洒农药，这样一来就会对蔬菜和土壤造成污染。不仅污染了蔬菜而且有些农药打在土壤中形成积累被植物吸收使蔬菜有毒。
有的人食用后立即出现呕吐，腹泻的现象。这是由于一次吸入有毒物质过多发生了急性中毒。
有的人吃了被农药打过的蔬菜经过很长一段时间后感到身体不适，去医院去检查发现肝部肿大。象这种中毒情况我们称之为慢性中毒。
工业污染
工业生产中的三废没有很好的处理就排放到自然界中，造成空气、土壤、河流的严重污染。比如日本在60年代发生的骨痛病就是由于当时工业生产的废物中有金属镉。上海少数地区也有如此现象。因此被工业生产污染过的土壤是不能种植庄稼的。
生物污染
如：食用的蔬菜中污染了寄生虫病的虫卵、致病性的细菌疾病、病毒等。
寄生虫病的虫卵：蛔虫卵、肺吸虫的虫卵、绦虫卵。
致病性的细菌：痢疾杆菌。
致病性的病毒：肝炎病毒。
无公害蔬菜的定义
什么是无公害蔬菜呢？无公害蔬菜：没有污染的蔬菜就是无公害蔬菜 。
学生举例说明 市场上无污染的蔬菜或者污染较少的蔬菜有那些？
如：现代农业园区栽培的番茄tmat、黄瓜cucumber、美芹parsley等
无公害蔬菜是如何栽培出来的呢？
栽培方式：
1、传统栽培
露地栽培也即传统栽培。
2、现代栽培
保护地栽培 基质栽培：土栽、珍珠岩
水培：营养液
保护地栽培
（1）、保护地栽培：
保护地栽培又名设施栽培，就是把农作物栽培在大棚或玻璃房内，并采取一定的栽培措施，这种在一定设施下的栽培方式称保护地栽培。
例：上海市的各个园艺场、蔬菜生产基地等。
因为保护地栽培是把植物栽培在大棚或玻璃房之内，使作物生长的环境与外界不同，因此，当外界气候寒冷，作物不能生长的时候，在保护地内温度适宜仍可以使作物正常生长。
所以我们在冬天也能吃到草莓，就是因为有了保护地栽培。
无土栽培
（2）、无土栽培
我们把用水及珍珠岩等基质来栽培植物的方法称为无土栽培。所以无土栽培的定义是：人们把植物栽培在水里或者人工生产的基质中，（比如栽培在岩绵、珍珠岩）象这种没有土壤的栽培方式称无土栽培。
同学们比较一下哪种栽培方式最干净？
学生举例：孙桥农业园区内种植的黄瓜 cucumber、番茄tmat、茄子eggplant、辣椒pimient、生菜lettuce、苦瓜balsam pear、在盘中生产的豆苗bvine；还有以天然木头培养的食用菌mushrm。
为什么无土栽培没有污染?答：作物生长过程中与外界隔绝，所需要的水分、营养物质都没有污染，生产时人员进出衣服鞋帽均被消毒过，由于作物在生长过程中没有病虫害出现，不用施农药。
还有那些蔬菜的污染比较少？答：花菜cauliflwer、玉米maize、茭白wild rice、白菜cabbage、卷心菜cabbage、萝卜radish，和各种瓜类all kinds f meln如南瓜cushaw、冬瓜white grund、菜瓜sweet meln、佛手瓜chayte，还有甘薯sweet ptat、马铃薯ptat、凉薯yam等。
为什么说以上蔬菜所受的污染比较少？why? 花菜cauliflwer、玉米maize、茭白wild rice、白菜cabbage、卷心菜cabbage、这些蔬菜的外面都有包被，食用部位一般无农药污染；萝卜radish、甘薯sweet ptat、马铃薯ptat、凉薯yam食用部位都在地下，只要控制使用农药，污染也较少；各种瓜类在结瓜期间一般不施农药，所以大家可以放心食用。
教师强调：被严重污染的土地和水源是不能种植蔬菜的。
工厂化生产
（3）、工厂化生产
象孙桥现代化农业园区内具有现代化设备的玻璃大棚种植蔬菜，它相当于工厂的车间生产出蔬菜等农产品，这个生产过程和传统的依靠土地的农业生产是完全不同的。
它有一套完整的保护设施，还具有一整套现代化的温控设施。
在作物生长过程中对肥水的要求能根据需要通过电脑进行智能化地配制。
对设施内栽培的作物、品种进行严格的选择，这种选择是根据市场需要、作物或品种的生长习性和设施栽培的条件来决定的。
作物生长过程完全可通过人工控制实现。因此我们能够确定生产作物的种类、数量及质量。
综上所述，这样的生产过程，就象工业化工厂生产一样，所以我们称为工厂化生产。
如何来鉴别无公害蔬菜呢？
无公害蔬菜的鉴定
根据生产蔬菜的场所来确定。
一般来讲用无土栽培的工厂化生产的是无公害蔬菜。
从没有污染的农田种植的蔬菜，而且在种植过程中没有施过农药的也是无公害蔬菜。如：没有被污染的农田 ——上海崇明沿海、内地人口稀少的山区。
其他场所生产的蔬菜要进行化学测定看里面有没有农药等有毒物质残留。
一般人们挑选的蔬菜如果上面有虫咬的（说明最近没有施过农药。），或外面有包被的如卷心菜、白菜（有包被存在里面不易被污染。）。所以他们即使不是无公害蔬菜，但也是人们比较放心食用的蔬菜。
如果我们食用了被污染的蔬菜后果会怎么样？