初中人教版课题1 人类重要的营养物质随堂练习题

课题1   人类重要的营养物质（练习）

【基础篇】

1．今年世界环境日聚焦“生物多样性”。下列物质中不能提供生物活动所需能量的是（　　）

A．葡萄糖 B．油脂 C．食盐 D．淀粉

2．合理膳食是人体健康的重要保证。下列说法不正确的是（　　）

A．每天应摄入一定量的蛋白质 

B．油脂会使人发胖，故应禁食油脂 

C．糖类是人体能量的主要来源 

D．维生素是人体不可缺少的营养物质

3．糖类是人体所需的重要营养物质。该类物质中不含有的元素是（　　）

A．氢 B．碳 C．氧 D．氮

4．下列食物中富含油脂的是（　　）

A．米饭 B．植物油 

C．肉片 D．蔬菜

5．下列有关营养物质的说法正确的是（　　）

A．葡萄糖、蛋白质、淀粉都是有机高分子化合物 

B．油脂中含有碳、氢、氧三种元素，常温下都呈液态 

C．食物中的淀粉在人体内转化为葡萄糖被人体吸收 

D．无机盐在人体中需要量很少，它不属于人体的营养素

6．均衡膳食，有利于人体健康。以下食物主要用于调节新陈代谢的是（　　）

A．鸡蛋 B．大米 C．黄瓜 D．植物油

7．某学校的营养早餐部分配料标签如图所示，下列说法正确的是（　　）

A．加碘食盐为纯净物 

B．该配料中富含六种营养物质 

C．该配料中富含油脂的物质是花生油 

D．该配料中富含糖类的物质只有小麦粉

8．临近中考，小芳妈妈为小芳早餐准备了米饭、红烧肉、高钙牛奶，请你从营养均衡的角度考虑，还应补充的营养素是下列哪一项（　　）

A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素

9．下列物质通常不会损害人体健康的是（　　）

A．水 B．甲醛 C．一氧化碳 D．黄曲霉素

【提高篇】

10．食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、油脂和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（　　）

A．牛奶 B．白菜 C．猪肉 D．玉米

11．化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是（　　）

A．妈妈做“红烧肉”时加入了“加铁强化酱油” 

B．用SO2熏蒸馒头，使它的色泽变白 

C．制作冰淇淋时可以添加大量食品添加剂，使它更美味 

D．超过保质期的食物，高温加热后仍可食用

12．当举国抗疫的特殊时期，我们必须宅在家里学习，缺乏足够的运动，我们的饮食就要注意不要摄入太多的能量，食用等质量的下列食物相对能量较少的是（　　）

A．奶油 

B．猪瘦肉 

C．蔬菜 

D．米饭

13．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（　　）

A．它们都是由碳、氢、氧元素组成的有机化合物 

B．摄入糖类过多，剩余部分会转化为脂肪 

C．饱和硫酸铵溶液能使蛋白质失去原有的生理功能 

D．蛋白质、油脂和维生素都是有机高分子化合物

14．最近，媒体曝光某地不法商贩将“含乳固体饮料”代替“特医奶粉”，售卖给蛋白质过敏儿童的家长，导致儿童营养不良，生长迟缓，甚至出现佝偻病、“大头娃娃”病。下列有关说法不正确的是（　　）

A．蛋白质是人体必需的营养素，能为人体提供能量 

B．对蛋白质过敏儿童不能摄入任何含蛋白质的食品 

C．佝偻病主要与钙元素吸收不足有关 

D．“含乳固体饮料”中营养素含量比“特医奶粉”低

15．吸烟有害健康，烟气中含有的一种有毒气体为（　　）

A．N2 B．CO C．CO2 D．O2

16．下列关于人体健康的叙述正确的是（　　）

①血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用

②人体缺少必需微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂

③人体所需维生素都需要从食物中摄取

④在人类食物所供给的总能量中，有60%～70%来自糖类

A．①② B．②③ C．③④ D．①④

故选：D。

17．许多植物的果实、根、茎里都富含淀粉，淀粉的化学式可用（C6H10O5）n 表示，n 为一个很大的数。 则关于淀粉的下列说法错误的是（　　）

A．淀粉属于人体必需的六大类营养素之一 

B．淀粉充分燃烧后只生成二氧化碳和水 

C．淀粉中碳、氢、氧原子个数比为 6：10：5 

D．淀粉的相对分子质量是 162

18．玉米是我国北方地区主要农作物之一，随着农业经济的快速发展，玉米种植产业在农业经济发展中的地位也越来越受到重视，其加工得到的玉米粥中含有丰富的淀粉，淀粉的化学式为　      　，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与　  　发生一系列反应，最终转化为葡萄糖，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织　   　。淀粉属于糖类，糖类在人体内经氧化放出能量，为　      　和　       　提供能量。

【感悟真题】

19．（2020•青海）2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？（　　）

A．油脂 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质

20．（2020•阳泉）鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（　　）

A．鱼肉中富含蛋白质 

B．多食鱼肉可预防夜盲症 

C．鱼肉营养丰富，可代替主食 

D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育

21．（2020•临沂）下列生活中的做法正确的是（　　）

A．霉变大米经高温蒸煮后食用 

B．甲醛溶液浸泡海鲜防腐 

C．明矾用于水的杀菌消毒 

D．焙制面包时加入适量小苏打