北京版八年级下册第五节 真菌教案及反思

真菌

一、教学目标

知识目标：

     1、描述真菌的主要特征。

   2、认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式。

能力目标：

1、运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能。

2、运用制作孢子印的技能。

情感态度价值观目标：

1、参观当地的食用菌养殖场，体验食用菌养殖的过程和方法。

   2、通过真菌和人类关系的认识，体验从正反两方面辩证地看问题。

二、教学重点和难点

教学重点

1、描述真菌的主要特征。

2、认识日常生活中常见的真菌

3、观察能力的训练

教学难点

1、运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能的培养

2、真菌生殖方式的特点

三、教学方法

观察法、图示法、实验法

四、教学准备

用橘皮、馒头、面包片培养青霉和曲霉，新鲜的蘑菇，几种食用或药用真菌，制作有关青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的结构CAI课件,制作孢子印,制作临时装片的实验器材,制作孢子印的实验器材,一袋酵母,一个发酵的苹果

五、教学过程

（一）创设情境,导入新课：

（由学生熟悉常见的真菌,展开话题,使学生进入“菌”的探究学习）

师出示各种大型真菌:今天老师给大家带来了很多东西,大家看你认识这都是什么吗?

生托起盘子介绍自己认识的各种真菌

师:你最熟悉的其中的什么?

生:蘑菇.

师:你吃过或者听说过哪种蘑菇?

生介绍自己吃过的蘑菇

（二）新授：

1、探究蘑菇

师:同学们采过蘑菇吗?

生:采过

师:那么你们是在哪儿采的呢?

生:草丛里

师:为什么到那里去采?

生:以前下雨后,同学在那里见过蘑菇

师:请见过蘑菇的同学说说那里的环境?

生:阴暗、潮湿、落叶比较多

师:为什么现在那里没有蘑菇了呢?大家能帮忙分析一下吗?

生:这几天比较干燥

生:气温太低

师:分析得很好，现在大家能总结一下蘑菇的生活环境吗?

生:温暖、阴暗、潮湿、有机物比较丰富的地方

师:同学们根据蘑菇的生活环境,你能不能推测出蘑菇的营养方式?

生:它靠现成的有机物生活，应该属于异养

师：我们吃的蘑菇大多是种植的还是野生的?

生:种植的

师:那种蘑菇是种种子吗?

生:种孢子

师:孢子是什么样的呢?你见过吗?

生:没见过,太小了

师：我们可以通过制作蘑菇的孢子印来认识它们, 这是老师制作的孢子印(出示孢子印),想做一个吗?你面前就有蘑菇、剪刀、培养皿里有纸,我们可以边学边做。

  屏幕显示蘑菇的结构图

师：我们看到的蘑菇是蘑菇的地上部分，叫子实体，由菌盖和菌柄构成,菌盖的背面是菌褶,里面有大量孢子。我们用剪刀将菌柄剪去,将菌盖扣到培养皿里的白纸上,再扣上烧杯,就可以了。

师:做好了就别再动了,下课后带走,明天你就可以看到美丽的孢子印了。

  你为什么要用扣上烧杯?

生:孢子太小,别让风吹走

师：你面前有老师提前制作好的孢子印,拿起来,能看到什么?

生:有一圈白粉一样的东西

师:这里面就有大量的孢子。一个蘑菇能产生这么多孢子，那么蘑菇是单细胞的还是多细胞的？

生：多细胞的

师：你摸一摸孢子什么感觉?

生交流

师:拍一拍,孢子不见了,咱们刚才帮蘑菇传播后代了,现在教室里就有了大量的蘑菇孢子,过几天,你们就可以在教室里采蘑菇了。

生:不可能

师:为什么?

生:蘑菇是长在温暖潮湿、有机物丰富的环境中，教室没有它们生存的环境。

师:哦,教室里采不到蘑菇了,那么我们想收获蘑菇,还是去一下蘑菇大棚吧。

屏幕显示学生兴趣小组参观蘑菇大棚的视频，介绍蘑菇的养殖方法。

师:现在知道蘑菇是怎么种植的了吗?

老师从蘑菇大棚带来了几个蘑菇棒，里面已经有大量的菌丝，送给没有采到蘑菇的小组，请他们细心培育。

师：蘑菇,被称为21世纪的健康食品,富含维生素和氨基酸,同学们正是长身体的时候,应该多吃点.,有利于大家的生长发育。蘑菇生长视频,解决蘑菇营养问题

毒蘑菇

过渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？

生:毒蘑菇不能食用

师点击图片：这是一些毒蘑菇。专家建议，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。

2、探究霉菌

（通过展示观察发霉的食物，思考生活中物品发霉的现象，探究霉菌的生活环境和营养方式。按肉眼、放大镜、显微镜观察的步骤，由宏观观察到微观观察霉菌，边观察边质疑，逐步探究霉菌的形态、结构、生殖方式，并区分青霉和曲霉。）

过渡

师展示带来的发霉的橘子和面包:老师还给大家带了些橘子和面包,但没保存好。

生:长毛了, 发霉了

师:这些毛我称它为什么?

生:霉菌

师：这些霉菌靠什么生活呢?

生:分解橘子、馒头里的有机物生活

师:它们的营养方式是？

生:异养

师:霉菌长什么样?下面你可以仔细观察你桌上的霉菌,可以利用放大镜。

学生观察

师将两种霉菌放在投影仪上,放大,显示。

师：你有什么发现,有什么疑问?

生:橘子上的霉菌是绿色,面包上的霉菌是黑色还有的是黄色。

师趁机介绍长在橘子上的是青霉，长在面包上的是曲霉。

生:橘子上的霉菌下面是白色,上面是绿色

生:它是一丝一丝的

师:生物学上叫它菌丝,也就是说霉菌是由由菌丝构成

生:上面有小黑点,小黑点是什么?

生:为什么下面的毛是白色,上面是绿色?

师:小黑点与生殖有关,你猜是什么呢?

生:孢子

师:你看到的青霉是绿色,其实就是因为它的孢子是绿色的,下面的菌丝是白色的。

曲霉是黑色的或黄色的,也是因为它的孢子是黑色的或者褐色的。

师:你还有什么疑问?

生:菌丝里面是什么样?

生:孢子是什么样的?

生：青霉和曲霉有什么区别？

师:要知道答案,我们需要借助---显微镜,将霉菌做成装片来观察。联系前面我们做过的洋葱表皮细胞装片,我们该怎么制作霉菌装片呢?

生讨论交流:擦片、滴水、取材(用牙签挑取)、盖片。

师点击屏幕,显示制片步骤，提示取材该注意问题。

师:下面就继续我们的发现之旅吧，这个组先观察青霉,这个组先观察曲霉。

生分组实验，师巡回指导。

师分别将一个制作效果好的装片置于显微投影仪上展示。

然后引导学生交流他们在显微镜下的发现。

学生到屏幕前上指出自己的发现:

1、青霉的菌丝是多细胞的。

2、青霉的细胞中有细胞核.

3.有很多散落的孢子

4．它们顶端的孢子排列的象个扫帚。

另一组学生指出自己的发现：

1、曲霉的菌丝是多细胞的。

2、曲霉的细胞中有细胞核。

3.有很多散落的孢子。

4．它们顶端的孢子排列成放射状。

师边总结边板书:也就是说青霉曲霉都是多细胞的,细胞中有真正的细胞核。

（如果学生制作的装片效果好，应该能看出青霉和曲霉的孢子排列的形状不同，学生指出后，教师可以直接归纳青霉和曲霉的区别。如果制片效果不好，学生看不出孢子的排列，就屏幕显示教师显微拍摄的青霉、曲霉的孢子排列图片，学生区分）

3、探究酵母菌

（由生活中的现象，推测出酵母菌的营养方式。通过观察显微镜下的酵母菌照片，探究酵母菌的结构和生殖）

过渡

师：老师这里还有一种菌,(出示酵母)这里面有什么菌?

生:酵母菌

师:我们家里做什么的时候用到它?

生:做馒头

师:还有什么要用到它?

  打开装苹果的塑料袋,生闻。

师:什么味?

生:酒味,酿酒用到它。

师:那你能不能推测出它的营养方式?

生:异养

师:想不想看看酵母菌的庐山真面目?

生:想

屏幕显示教师拍摄的酵母菌在显微镜下的照片

师:你发现了什么?

生交流自己的发现：有的学生能发现酵母菌是单细胞的，有的说是多细胞的。

师给予表扬：你们观察得很仔细。

屏幕显示酵母菌在进行出芽生殖的图片

师:酵母菌的确是单细胞生物,两个长在一起是一个酵母菌在进行出芽生殖。

师补充:酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖,在环境营养缺乏时进行孢子生殖

我们再将它们放大,注意观察它的结构。

4、探究真菌的特征

（通过比较酵母菌和细菌，探究出二者的不同，并通过比较蘑菇、霉菌、酵母菌，进一步归纳出真菌的主要特征。）

师:酵母菌与我们上节课讲的细菌有什么不同呢?点击图片

   大家将它们的特点,填写在你的导学提纲上的表格里,进行比较。

生填写完后,在投影仪上展示,并归纳出它们的不同

师：它们虽然都是单细胞的，名字都带菌字,是不是同一类?

生:不是

师：我们今天探究的这三种菌类,酵母菌、霉菌、蘑菇,它们有没有共同的特点?

生：有

师：哪些共同特点?

生交流

师：所以它们属于同一种菌类?

生：真菌

师：刚才同学们归纳的就是真菌的特征

点击屏幕出现真菌的特征

（三）学以致用:

木耳、银耳、灵芝等为什么都是真菌?

（四）延伸：

师：课堂上的我们观察用的馒头橘子课后怎么处理?

生:扔垃圾箱里

师:扔掉后它们变成了什么?生:无机物

师:谁的功劳?

生:真菌和细菌

师：真菌除了在生态系统中扮演着分解者的重要角色外,还有什么作用呢?

我们下节课继续探究.

（五）作业设计：

1.有一种堪比黄金的中药,冬虫夏草,到底是虫还是草呢?课后查阅资料，下节课交流。

2 课外实践：查阅资料，自己动手养殖食用菌。