化学九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质图文ppt课件

这是一份化学九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质图文ppt课件，共37页。PPT课件主要包含了蛋白质，蛋白质的存在，含有丰富蛋白质的食物，蛋白质的丰富来源，血红蛋白等内容，欢迎下载使用。

“民 以 食 为 天”
1.火的诞生使人类告别了茹毛饮血的原始生活，人类学会了烧烤食物。
2.简单的一日三餐是中国传统的饮食习惯。
3.经典的中国营养膳食讲究营养、色、香、味俱全。
4.到了今天，“营养餐”似乎 成了一个时尚的代名词…
设问:一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?
蛋白质——人体生命的基础
功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体 生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活 性的物质。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。
人体内蛋白质的代谢过程：
尿素、二氧化碳、水(放出能量）
动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角中，许多植物（如大豆，花生）的种子里也含有丰富的蛋白质。
1.蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
2.血红蛋白：血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
3.血红蛋白是人体内气体（O2、CO2)交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
血红蛋白也能与 CO 结合。
结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。
在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。
实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。 请推断烟草一定含有什么元素？
这里可燃的烟草能得到充分燃烧吗？
吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。
为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。
同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？
甲醛水溶液（褔尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存。
4. 酶：也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。①所需条件温和（温和性）②催化效率高　（高效性）③高度的专一性（专一性）
5.蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些因素（如高温、强酸、强碱、重金属离子、甲醛）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
如：CuSO4、BaCl2等
已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？
因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性，所以不能用普通肥皂来洗涤
糖类——生命的基础能源
人体内糖类的代谢过程：
油脂——人体的备用能源
提供热能、储存能量防止热量散失，维持正常体温保护和固定内脏帮助脂溶性维生素的吸收
【思考】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？
答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护人体内脏器官的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。
维生素——维持生命的要素
3、缺乏维生素A： 缺乏维生素C： 缺乏维生素D：
2、食物来源：
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。
连连看——维生素知多少？
口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎
夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥
儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
坏血病，牙龈出血，抵抗力下降
柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜
鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品
动物肝脏、瘦肉、谷物、绿叶蔬菜
动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜
体育考试马上就要到了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。