统编版2026一年级上册道德与法治第10课《吃饭有讲究》学案

这是一份统编版（2024）一年级上册（2024）吃饭有讲究学案设计，共10页。学案主要包含了课题与课时，课标要求，学习目标，评价任务，资源与建议，学习过程，学后反思，作业与检测等内容，欢迎下载使用。
人民教育出版社统编版一年级上册《道德与法治》第三单元“养成良好习惯”第10课《吃饭有讲究》，1课时
【课标要求】
【学习目标】
1.通过洗手动画、图片观察、实操练习，能完整演示七步洗手法，说出饭前洗手的重要作用（检测目标1）。
2.通过食物图片对比、课堂辨析，能分辨发芽土豆、野外毒蘑菇等不安全食物，懂得各类食物营养均衡，拒绝挑食（检测目标2）。
3.通过情景模拟、插图讨论，掌握餐桌礼仪，知道咳嗽打喷嚏遮挡口鼻；能辨别边吃边看电视、暴饮暴食等不良就餐行为，养成爱惜粮食的好习惯（检测目标3）。
【评价任务】
1.课堂实操展示：独立完整完成七步洗手动作，说出饭前洗手的理由（检测目标1）。
2.看图抢答活动：准确区分安全/危险食物，说出挑食的坏处（检测目标2）。
3.情景模拟+课后实践：课堂表演正确餐桌礼仪；回家就餐主动做到饭前洗手、文明吃饭，不浪费粮食（检测目标3）。
【资源与建议】
1.地位与作用
本课是第三单元生活习惯养成系列最后一课，承接《开开心心上学去》《作息有规律》，聚焦饮食卫生与餐桌文明。吃饭是学生每日必有的生活场景，挑食、不洗手、就餐失礼是低年级普遍问题。本课从卫生、安全、礼仪、节约四个维度开展教学，培养学生自我健康保护、文明有礼、珍惜劳动成果的品质，完善学生完整生活好习惯体系。
2.学习逻辑顺序
课前回忆日常吃饭习惯→课堂导入谈话激趣→任务一学习饭前洗手卫生习惯→任务二区分食物，建立均衡饮食、饮食安全意识→任务三学习餐桌礼仪、辨析不良就餐行为→课堂习题巩固→课后家庭实践落地，由卫生基础到安全、礼仪，层层递进贴合学生生活认知。
3.重难点及突破策略
学习重点：掌握七步洗手法；分清危险食物；懂得餐桌文明，不挑食不浪费
突破策略：动画示范+全员实操、实物图片对比、情景表演、儿歌记忆
学习难点：在家自觉坚持健康文明就餐习惯，长期做到均衡饮食、爱惜粮食
突破策略：家庭实践任务、家校协同提醒、课堂生活分享，循序渐进引导
4.教具学习资源
课本插图PPT、七步洗手步骤挂图；七步洗手动画、餐桌礼仪短片、珍惜粮食动画；情景卡片、各类食物图片。
【学习过程】
课前学习
1.回忆自己每天吃饭前会不会洗手，平时吃饭有没有挑食、看电视的习惯。
2.和家长聊一聊：哪些食物不能随便吃，记录1条家长提醒，准备课堂分享。
课中学习
学习任务一：饭前勤洗手，守护饮食卫生（对应目标1）
活动一：谈话导入，引出洗手话题
1.教师出示一桌饭菜图片提问：香喷喷的饭菜能让我们长高，吃饭前我们第一件事要做什么？
2.学生自由发言，教师引出板块主题：饭前要洗手。
教法谈话激趣法；学法联系生活表达
活动二：看图读儿歌，了解洗手意义
1.出示课本洗手插图，出示儿歌：小手是个宝，做事很灵巧。饭前要洗手，千万别忘掉。带领全班齐读。
2.提问：手上藏着看不见的细菌，不洗手直接吃饭会怎么样？
活动三：动画示范+全员实操七步洗手法
1.播放七步洗手动画，教师同步分步示范每一步动作，讲解要点。
2.全体学生起立，跟随老师边念口诀边模仿练习洗手完整流程。
教法直观演示法、实操教学法；学法观察模仿、动手实操、朗读记忆
任务一评价标准
1.优秀：动作完整规范，能清晰说出饭前洗手能赶走细菌、保护肠胃。
2.良好：基本完成全套洗手动作，能简单说出洗手的好处。
3.合格：能做出大部分洗手步骤。
学习任务二：分清食物，均衡饮食防危险（对应目标2）
活动一：认识多样健康食物
1.出示课本蔬菜水果、肉、主食插图，引导学生观察：不同食物带给我们不同营养。
2.交流分享：你平时最爱吃什么？只吃一种食物好不好？
教法直观读图法；学法观察对比、生活分享
活动二：辨别危险不能吃的食物
1.出示发芽土豆、野外彩色毒蘑菇图片，讲解两类食物含有毒素，误食会生病。
2.小组抢答：哪些食物可以放心吃，哪些绝对不能吃。
教法图片对比教学法、小组抢答法；学法观察辨别、合作交流
任务二评价标准
1.优秀：能说出2种危险食物，完整说明挑食不利于长身体。
2.良好：能说出1种危险食物，知道要多吃不同种类饭菜。
3.合格：能区分一种安全、一种危险食物。
学习任务三：餐桌讲礼仪，健康文明惜粮食（对应目标3）
活动一：学习餐桌基本礼仪
1.出示课本就餐插图，讲解：吃饭咳嗽、打喷嚏要侧转身，用手肘或纸巾挡住口鼻，不对着饭菜。
2.开展情景表演：两名学生上台模拟吃饭打喷嚏的正确、错误做法，全班点评。
教法情境表演法；学法角色扮演、辨析对错
活动二：辨析不良就餐行为
1.出示四幅情景图：吃饭大量喝水、边看电视边吃饭、挑食不吃蔬菜、暴饮暴食。
2.逐图提问：这样吃饭对吗？会带来什么坏处？带领齐读课本小诗：吃饭应注意，健康和礼仪。挑食暴食不可取，浪费粮食不可以。
教法问题引导法、诵读记忆法；学法看图辨析、齐读识记
活动三：课堂整体小结
教师梳理本课三大内容：饭前洗手、不吃危险食物、餐桌讲文明，不挑食不浪费，全班齐诵小诗巩固。
教法归纳梳理法；学法整体回顾、朗读巩固
任务三评价标准
1.优秀：能完整演示打喷嚏遮挡礼仪，清晰说出三种不良吃饭行为的危害。
2.良好：会正确遮挡口鼻，能指出2种不好的就餐习惯。
3.合格：能分清1种正确、1种错误就餐行为。
【学后反思】
1.今天学会的七步洗手步骤，回家能完整做一遍吗？
2.生活中有哪些食物是绝对不能随便吃的？
3.以后吃饭时，你打算改掉哪一个不好的吃饭习惯？
【作业与检测】
一、选择题（检测目标1、2）
1.吃饭之前我们应该（）
A.直接拿饭菜吃B.认真七步洗手C.先喝很多水
答案：B
2.吃饭的时候打喷嚏我们应该（）
A.对着饭菜打B.侧过身，用手肘挡住口鼻C.不用遮挡
答案：B
3.下面哪种食物我们不能吃（）
A.发芽的土豆B.新鲜青菜C.苹果
答案：A
二、判断题（对打√，错打×）（检测目标3）
1.吃饭的时候，我们可以一边看电视一边吃饭。（×）
2.吃饭的时候，不能挑食，各种各样的食物都要吃。（√）
3.吃饭吃得越多越好，吃三碗才厉害。（×）
三、情境题
1.情境：小明看到草地上颜色很漂亮的小蘑菇，想采回家做菜吃。如果你是小明，你会怎么做？
参考答案：野外好看的蘑菇大多有毒，不能采摘、不能食用，立刻离开，告诉大人。
2.情境：吃饭的时候小红只吃肉，蔬菜一口都不吃。请你告诉小红这样做好不好，为什么？
参考答案：这样不好。肉类、蔬菜营养不一样，只吃肉不吃蔬菜属于挑食，营养不均衡，容易生病、长不高。
实践作业（课后落实，检测全部目标）
1.每日饭前独立完成完整七步洗手，请家长帮忙观察。
2.就餐做到不看电视、不挑食，吃饭按需盛饭，不浪费粮食。
3.下节课分享自己在家文明吃饭的小故事。
板书设计
吃饭有讲究
1.饭前卫生：七步洗手，赶走细菌
2.饮食安全：不吃发芽土豆、野生毒蘑菇
3.餐桌礼仪：打喷嚏遮挡口鼻，文明就餐
4.健康吃饭：不挑食、不暴食、爱惜粮食
小诗：吃饭应注意，健康和礼仪。挑食暴食不可取，浪费粮食不可以。
教学反思
本课依托插图、动画、全员实操、情景表演开展教学，贴合一年级具象思维特点，课堂参与度高。绝大多数学生能熟练掌握七步洗手法，能分辨危险食物、说出基础餐桌礼仪，课堂认知目标全部达成。
课堂实操与情景模拟时间有限，部分学生展示机会不足，仅依靠课堂无法彻底改变学生长期挑食、边吃边看电视的生活习惯。后续需要布置长期家庭实践任务，联动家长同步督促，把课堂好习惯落实到每日三餐。
课堂可增加更多学生分享自家就餐小故事的环节，进一步加深学生生活体验，强化爱惜粮食、文明就餐的意识。
步骤
课标分析
学段目标
内容要求
学业质量要求
1
课标分析
养成卫生、文明的饮食生活习惯，树立自我健康保护意识，懂得尊重劳动、爱惜粮食
掌握饭前正确洗手方法；辨别不安全食物；学习餐桌基本礼仪；做到不挑食、不暴饮暴食、爱惜粮食
1. 能自觉饭前洗手，分辨有毒变质食物；2. 就餐举止文明，掌握餐桌礼仪；3. 均衡饮食、珍惜粮食，对自身健康负责
2
课时内容分析
核心素养
政治认同、道德素养、法治观念、健全人格、责任意识
政治认同、道德素养、法治观念、健全人格、责任意识
3
学生学什么
学会七步洗手法，知晓饭前洗手的意义；区分安全与危险食物；掌握就餐礼仪；明白挑食、暴食、边吃边看电视的危害，树立爱惜粮食观念
学会七步洗手法，知晓饭前洗手的意义；区分安全与危险食物；掌握就餐礼仪；明白挑食、暴食、边吃边看电视的危害，树立爱惜粮食观念
4
学到什么程度
能完整演示七步洗手法；准确说出 2 种不能食用的危险食物；就餐遇到咳嗽打喷嚏能做出正确动作；生活中尽量做到均衡吃饭、文明用餐、不浪费粮食
能完整演示七步洗手法；准确说出 2 种不能食用的危险食物；就餐遇到咳嗽打喷嚏能做出正确动作；生活中尽量做到均衡吃饭、文明用餐、不浪费粮食
5
学生怎么学
动画观看、看图观察、实操模仿、情景表演、小组辨析、儿歌诵读、生活分享
动画观看、看图观察、实操模仿、情景表演、小组辨析、儿歌诵读、生活分享