梅州市2026年高三第六次模拟考试生物试卷含解析

这是一份梅州市2026年高三第六次模拟考试生物试卷含解析，共58页。
2．答题前，请务必将自己的姓名、准考证号用0．5毫米黑色墨水的签字笔填写在试卷及答题卡的规定位置．
3．请认真核对监考员在答题卡上所粘贴的条形码上的姓名、准考证号与本人是否相符．
4．作答选择题，必须用2B铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案．作答非选择题，必须用05毫米黑色墨水的签字笔在答题卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律无效．
5．如需作图，须用2B铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗．
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．下列关于细胞核的叙述，错误的是（ ）
A．RNA聚合酶在细胞核内合成后，通过核孔运输到细胞质
B．蛋白质和脂质是核膜的主要成分，核膜具有流动性和选择透过性
C．人体内蛋白质合成旺盛的细胞，核孔的数量多，核仁体积大
D．细胞核是细胞的控制中心，细胞核内DNA的含量保持稳定
2．春天日照逐渐延长时，鸟类大多进入繁殖季节。光调节鸟类繁殖活动的图解如下。下列相关分析不正确的是 （ ）
A．鸟类的繁殖活动通过机体的神经-体液调节完成
B．A、B分别代表促性腺激素释放激素和促性腺激素
C．B作用的靶细胞只有性腺
D．C可通过反馈作用调节激素A和B的分泌
3．下列有关遗传与人类健康的叙述，正确的是（ ）
A．遗传病患者的细胞中一定含有致病基因
B．蚕豆病与苯丙酮尿症的致病基因都是有害的基因
C．在人群中的发病率，多基因遗传病高于单基因遗传病
D．选择放松将造成有害基因的基因频率随世代相传而增大
4．果蝇的红眼和白眼由一对等位基因（W/w）控制。让一只纯合的红眼雌果蝇与一只白眼雄果蝇交配得到F1，F1全为红眼；F1雌雄个体随机交配得到F2。为了确定W/w是位于常染色体上，还是位于X染色体上，下列数据中不需要统计的是（ ）
A．F2中雌性个体的性状分离比
B．F2中雄性个体的性状分离比
C．F2中白眼果蝇的性别比例
D．F2中红眼果蝇与白眼果蝇的比例
5．猴面包树根系发达、树干粗壮高大，木质松如海绵。旱季时树叶完全脱落，雨季大量吸水，迅速长叶开花结果，花在夜间开放，吸引果蝠等动物传粉。猴面包树的果实是猴子等动物喜爱的食物，树干中的水分也可以被动物取用，使其获得“热带草原生命之树”的美誉。由此无法推断出（ ）
A．热带草原的季节性变化引起猴面包树产生有利变异
B．落叶使猴面包树的水分散失减少，有利于其度过旱季
C．猴面包树的夜间开花是与果蝠等传粉动物共同进化的结果
D．猴子等动物的取食行为可以帮助猴面包树传播种子
6．不定根的形成是植物发育生物学备受关注的问题，国内某团队研究不同浓度IAA对大豆下胚轴插条不定根形成的影响。实验材料为大豆品种主茎型和分枝型的下胚轴插条，实验处理是下胚轴插条浸在相应浓度IAA溶液24小时后用清水冲洗下胚轴，8天后测得不定根数目如下表：
根据实验结果分析，下列有关叙述错误的是（ ）
A．IAA浓度对两个品种插条不定根形成均具有两重性
B．在IAA浓度为300μlml·L-1条件下，分枝型插条可能部分死亡
C．随着IAA浓度的增加，两个品种形成不定根数量均先增加后减少
D．IAA对不同品种的处理效果差异明显的原因可能是遗传物质不同
二、综合题：本大题共4小题
7．（9分）λ噬菌体有极强的侵染能力，能在细菌中快速进行DNA复制，产生子代噬菌体｡在转基因技术中常用λ噬菌体构建基因表达载体，使其在受体细菌中大量扩增外源DNA，以备研究使用，相关操作如下图所示，请回答下列问题：
（1）λ噬菌体DNA上通常没有合适的标记基因，因此人工改造时需加装合适的标记基因，如上图λgt10载体中的imm434基因｡在构建基因表达载体时，需用到的酶是_______________，外源DNA的插入位置应位于imm434基因____________(填“之中”或“之外”)，原因是___________________________｡
（2）上述过程中的λ噬菌体也可以用同位素标记侵染细菌法来证明其遗传物质是DNA，推测体外包装用的蛋白质含有的化学元素至少有_______________种｡合成噬菌体所需的小分子原料是____________。
（3）利用体外包装好的噬菌体进行侵染培养时，常常选用大肠杆菌这类原核生物，原因有_________________(答出2点)｡侵染前应对大肠杆菌进行的处理是__________________，即大肠杆菌转化为感受态细胞｡
8．（10分）科研人员用3个相同的透明玻璃容器将生长状况相似的三株天竺葵分别罩住形成密闭气室，在其他环境因素相同且适宜的条件下，探究不同光照强度对植物光合作用强度的影响，利用传感器定时测定气室中二氧化碳浓度，绘制了下图。假设天竺葵的呼吸作用强度始终不变，据图回答下列问题：
（1）A组天竺葵叶肉细胞内能产生ATP的场所是____________。
（2）B组天竺葵叶肉细胞的光合速率____________（填“大于“小于”或“等于”）它的呼吸速率。
（3）C组天竺葵的叶肉细胞中氧气的扩散方向是____________。在0～x1时间范围内，C组天竺葵植株的平均实际光合速率是________________________ppm/s。
（4）在此条件下，若想确定完全光照是否是天竺葵生长的最适宜光照强度，请在本实验的基础上写出进一步探究的实验思路：________________________
9．（10分）野生生菜通常为绿色，遭遇低温或干旱等逆境时合成花青素，使叶片变为红色。花青素能够通过光衰减保护光合色素，还具有抗氧化作用。人工栽培的生菜品种中，在各种环境下均为绿色。科研人员对其机理进行了研究。
（1）用野生型深红生菜与绿色生菜杂交，F1自交，F2中有7/16的个体始终为绿色，9/16的个体为红色。
①本实验中决定花青素有无的基因位于___________对同源染色体上。
②本实验获得的F2中杂合绿色个体自交，后代未发生性状分离，其原因是：_________________。
（2）F2自交，每株的所有种子单独种植在一起可得到一个株系。所有株系中，株系内性状分离比为3:1的占___________________（比例），把这样的株系保留，命名为1号、2号__________。
（3）取1号株系中绿色与深红色个体进行DNA比对，发现二者5号染色体上某基因存在明显差异，如下图所示。
据图解释：1号株系中绿色个体的r1基因编码的r1蛋白丧失功能的原因 ___________________ 。
（4）进一步研究发现，与生菜叶色有关的R1和R2基因编码的蛋白质相互结合成为复合体后，促进花青素合成酶基因转录，使生菜叶片呈现深红色。在以上保留的生菜所有株系中都有一些红色生菜叶色较浅，研究人员从中找到了基因R3，发现R3基因编码的蛋白质也能与R1蛋白质结合。据此研究人员做出假设：R3蛋白与R2蛋白同时结合R1蛋白上的不同位点，且R1R2R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。为检验假设，研究人员利用基因工程技术向浅红色植株中转入某一基因使其过表达，实验结果如下。
实验结果是否支持上述假设，如果支持请说明理由，如果不支持请提出新的假设 ______________________________。
10．（10分）拥有良好的生态环境是人类社会可持续发展的基础。为保护环境，国家提倡建立生态农场，以达到获得最大生物产量和维护生态平衡相统一。回答下列有关知识：
（l）生态农场中生物之间的种间关系属于_________水平上研究的问题。
（2）如果在山地建设生态农场，需要种植林木时，种植混交林比种植单一林好，因为这样可以提高生态系统的_____________（填“抵抗力稳定性”“恢复力稳定性”或“抵抗力稳定性和恢复力稳定性”），原因是________。
（3）生态农场要定期除草，对于提高农作物产量有很大的好处，是因为这样可以调整能量流动关系，使能量_______，同时比使用除草剂好，因为________。
（4）“桑基鱼塘”就是一种生态农场的雏形，有同学认为“鱼塘泥肥桑”的道理是鱼塘泥中含有大量的有机物，可以被桑树直接吸收利用，你认为这种说法对吗？_________，请简述理由_________。
11．（15分）苹果除了直接食用外，还可以制作成多种产品，如苹果汁、苹果醋等。利用固定化酶技术和固定化细胞技术能提高产品的质量和产量，提高经济效益。请回答下列问题：
（1）利用图的装置制作澄清苹果汁的原理和优点是：将果胶酶固定在____的载体上，使酶既能与反应物接触，又能____，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用，大大降低了生产成本。
（2）被固定的果胶酶包括三类：____和果胶酯酶。
（3）为了探究果胶酶的最适用量，需要在____条件下进行，看看获得一定量的果汁究竟需要多少果胶酶合适。
（4）获得的苹果汁可以进一步用于苹果醋的制作，为了研究固定化醋酸菌的相关特性，实验室利用下面的装置进行探究。
①利用海藻酸钠制作含有醋酸菌的凝胶珠属于固定化细胞技术中的 ____法。
②该装置能够制作苹果醋的原理是____。
③当关闭开关后，发酵很快停止，原因是____。
（5）载体固定了酶或细胞后，使用前 ____（填“需要”或“不需要”）进行灭菌。
参考答案
一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1、A
【解析】
细胞核的结构：
（1）核膜：核膜是双层膜，外膜上附有许多核糖体，常与内质网相连；其上有核孔，是核质之间频繁进行物质交换和信息交流的通道；在代谢旺盛的细胞中，核孔的数目较多。
（2）核仁：与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关。在有丝分裂过程中，核仁有规律地消失和重建。
（3）染色质：细胞核中能被碱性染料染成深色的物质，其主要成分是DNA和蛋白质。
【详解】
A、RNA聚合酶属于蛋白质，其合成场所在细胞质中的核糖体，合成后可通过核孔进入细胞核，A错误；
B、蛋白质和脂质是生物膜包括核膜在内的主要成分，核膜具有流动性和选择透过性，B正确；
C、人体内蛋白质合成旺盛的细胞，由于DNA转录生成的mRNA要经过核孔出来，所以核孔多，核仁与核糖体的形成有关，而蛋白质又在核糖体上形成，所以蛋白质合成旺盛的细胞核仁体积大，C正确；
D、细胞核是细胞遗传和代谢的控制中心。细胞核内DNA和蛋白质结合形成染色质，其含量保持稳定，D正确。
故选A。
2、C
【解析】
本题考查动物生命活动调节的相关知识，下丘脑能够分泌促性腺激素释放激素，作用于垂体，垂体分泌促性腺激素作用于性腺，性腺分泌性激素，促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。性腺产生的性激素又反馈给下丘脑和垂体，使之分泌相关激素水平降低，从而维持内环境的相对稳定。由图可知A是促性腺激素释放激素，B是促性腺激素，C是性激素。
【详解】
由图可知鸟类的繁殖活动受到日照长短的影响，日照长短是通过神经系统感受到的，同时也受激素调节的影响，因此鸟类的繁殖活动通过机体的神经-体液调节完成，A正确；A、B分别代表促性腺激素释放激素和促性腺激素，B正确；B作用的靶细胞既有性腺又有下丘脑，C错误；C（性激素）可通过反馈作用调节激素A和B的分泌，D正确；因此选C。
能够把下丘脑对甲状腺激素分级调节的知识迁移过来是解题的关键。
3、C
【解析】
1.一般认为，引起疾病的基因是有害的，称为“致病基因”。但随着基因技术研究的深入，我们又认识到基因也具有二重性。
2.人类遗传病分为单基因遗传病、多基因遗传病和染色体异常遗传病：
（1）单基因遗传病包括常染色体显性遗传病（如并指）、常染色体隐性遗传病（如白化病）、伴X染色体隐性遗传病（如血友病、色盲）、伴X染色体显性遗传病（如抗维生素D佝偻病）；
（2）多基因遗传病是由多对等位基因异常引起的，如青少年型糖尿病；
（3）染色体异常遗传病包括染色体结构异常遗传病（如猫叫综合征）和染色体数目异常遗传病（如21三体综合征）。
3.多基因遗传病：
（1）概念：由两对以上等位基因控制的人类疾病。
（2）特点：①易受环境因素的影响；②在群体中发率较高；③常表现为家族聚集。
（3）实例：腭裂、无脑儿、青少年型糖尿病、原发性高血压等。
【详解】
A、遗传病患者的细胞中不一定含有致病基因，如染色体异常遗传病患者的细胞中不一定含有致病基因，A错误；
B、蚕豆病致病基因与苯丙酮尿症致病基因同样都是致病基因，但基因具有二重性，因此蚕豆病致病基因与苯丙酮尿症致病基因都不能称为有害基因，B错误；
C、多基因遗传病有家族聚集现象，在人群中其发病率一般高于单基因遗传病，C正确；
D、选择放松与适者生存、不适者被淘汰是相对而言的，指的是食物充足、环境条件良好、天敌少，使得各种基因型的个体都能够存活，这种情况下选择放松造成有害基因的增多是有限的，D错误。
故选C。
4、D
【解析】
基因位置的判断方法。在常染色体上还是X染色体上的判断方法：
1.已知性状的显隐关系，通常采用隐性的雌性和显性的雄性的个体进行杂交，若后代中雌雄个体表现型一致，则位于常染色体上；若后代中雌性表现为显性，雄性表现为隐性，则相关基因位于X染色体上。
2.未知性状的显隐关系，通常采用正反交实验，若正反交结果相同，则位于常染色上；若正反交结果不同，则位于X染色体上。
【详解】
为了确定W/w是位于常染色体上，还是位于X染色体上应统计F2中雌性个体的性状分离比、F2中雄性个体的性状分离比，再进行比较，若雌雄两性的性状分离比一致则基因位于常染色体上，若不一致说明性状的传递与性别有关，基因位于X染色体上；也可统计F2中白眼果蝇的性别比例，根据白眼果蝇的性别比例是否为1∶1进行判断；若只统计红眼果蝇与白眼果蝇的比例，无法判断与性别的关系，即D错误。
故选D。
5、A
【解析】
1、共同进化：不同物种之间，生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展，这就是共同进化。
2、生物多样性的形成：
（1）生物多样性的内容：①基因多样性、②物种多样性、④生态系统多样性（2）生物多样性形成的进化历程
生物的进化历程可概括为：从原核生物到真核生物，从无性生殖到有性生殖，由简单到复杂，由水生到陆生，由低等到高等。
3、生物进化的实质：种群的基因频率发生变化的过程。
【详解】
A、热带草原的季节性变化对猴面包树具有一个选择作用，变异发生在选择之前，A错误；
B、落叶使猴面包树的水分散失减少，有利于其度过旱季，B正确；
C、猴面包树的夜间开花是与果蝠等传粉动物共同进化的结果，C正确；
D、猴子等消费者的取食行为可以帮助猴面包树传播种子，D正确。
故选A。
6、A
【解析】
分析题表可知：本实验探究内容为“不同浓度IAA对大豆下胚轴插条不定根形成的影响”，实验自变量为不同浓度的IAA和品种，因变量为下胚轴插条数目，据此分析作答。
【详解】
A、据表格数据可知：与对照（浓度为0），随IAA浓度的增加，主茎型下胚轴数量均大于对照组数量（12），均表现为促进生长，故该品种不能体现两重性，A错误；
B、分枝型插条在50μlml·L-1之前，数量随IAA浓度增大而增多，在IAA浓度为300μlml·L-1条件下，生根数量小于对照，可能是由于该浓度下分枝型插条部分死亡所致，B正确；
C、据表格数据可知：与对照相比，随着IAA浓度的增加，两个品种形成不定根数量均先增加后减少，C正确；
D、IAA对不同品种的处理效果差异明显，内因可能是遗传物质不同引起的，D正确。
故选A。
解答此题要根据图表明确实验的变量，明确两重性的意义，进而分析作答。
二、综合题：本大题共4小题
7、限制酶和DNA连接酶 之外 保证标记基因的完整性，便于标记基因的表达 5 氨基酸和脱氧核苷酸 原核生物繁殖快、多为单细胞、遗传物质相对较少等 用Ca2+处理细胞，使细胞处于一种能吸收周围环境中DNA分子的生理状态
【解析】
T2噬菌体侵染细菌的实验：首先用放射性同位素35S标记了一部分噬菌体的蛋白质，并用放射性同位素32P标记了另一部分噬菌体的DNA，然后，用被标记的T2噬菌体分别去侵染细菌，短暂保温后进行搅拌离心，检测上清液和沉淀物的放射性。简单过程为：标记细菌→标记噬菌体→用标记的噬菌体侵染未标记的细菌→搅拌离心→放射性检测。
【详解】
（1）在构建基因表达载体时，需要限制酶和DNA连接酶；imm434基因是质粒的标记基因，为了保证标记基因的完整性，便于标记基因的表达，所以外源DNA的插入位置应位于imm434基因之外。
（2）蛋白质的组成元素至少有C、H、O、N四种，根据题意“λ噬菌体也可以用同位素标记侵染细菌法来证明其遗传物质是DNA”，所以蛋白质中还有一种元素是DNA中不具有的，比如S元素，所以λ噬菌体外包装用的蛋白质含有的化学元素至少有5种；噬菌体是由蛋白质和DNA组成，所以合成噬菌体的小分子原料是氨基酸和脱氧核苷酸。
（3）大肠杆菌是原核生物，原核生物繁殖快、多为单细胞、遗传物质相对较少等，所以选择大肠杆菌作为实验材料；如果受体细胞是原核生物常用Ca2+处理，以增大细胞壁的通透性。
本题综合流程图，考查基因工程、噬菌体侵染细菌实验，要求考生识记基因工程的工具、操作步骤及应用；识记噬菌体侵染细菌的实验过程，能根据实验现象得出实验结论；同时还要求考生能分析题图提取有效信息答题。
8、细胞质基质和线粒体 大于 从叶绿体扩散到线粒体和细胞外（密闭气室） （y3-y1）/x1 进一步探究思路：在30%至完全光照之间，设置不同梯度的光照强度，其他条件跟本实验相同，测定气室中二氧化碳的浓度。
【解析】
分析题图：图示探究不同光照强度对密闭气室中天竺葵光合作用强度的影响，自变量为光照强度，因变量为CO2浓度，对比曲线可知，A组只进行呼吸作用，故CO2浓度上升，B、C组光照，其中B组CO2浓度基本不变，C组CO2浓度显著下降，说明完全光照条件下天竺葵光合作用速率最强，且30%光照强度下净光合速率几乎为0。
【详解】
（1）A组在黑暗条件下，天竺葵只进行呼吸作用，其叶肉细胞内能产生ATP的场所是细胞质基质和线粒体。
（2）据图可知，B组天竺葵的密闭气室内CO2浓度不变，说明该条件下天竺葵的叶肉细胞光合作用强度和天竺葵植株的呼吸作用强度相同，因此，B组天竺葵叶肉细胞的光合速率大于叶肉细胞的呼吸速率。
（3）C组天竺葵光合作用大于呼吸作用，叶肉细胞中氧气的扩散方向是从叶绿体扩散到线粒体和细胞外（密闭气室）；在0～x1时间范围内，A组CO2浓度为y3，说明呼吸作用强度为（y3-y2），而C组CO2浓度为y1，即C组净光合作用强度为（y2-y1），则C组天竺葵植株的总光合作用强度=净光合强度+呼吸作用强度=（y2-y1）+（y3-y2）=（y3-y1），因此C组天竺葵的平均实际光合速率是（y3-y1）/x1ppm/s。
（4）在此条件下，若想确定完全光照是否是天竺葵生长的最适宜光照强度，需要进一步设置光照强度梯度进行实验，实验思路如下：在30%光照和完全光照之间，设置多个梯度的光照强度进行实验，其他条件与原实验相同，测定、比较单位时间内各密闭气室的二氧化碳浓度。
本题综合考查光合作用、细胞呼吸的关系、光照强度对光合作用的影响，分析题图获取信息并利用相关信息结合所学知识进行分析、计算，解答本题的关键是能正确理解曲线图，并能根据图示信息对植物呼吸作用强度和净光合作用强度进行判断。
9、2 红色出现需要含有2种显性基因；而绿色杂合子只含有1种显性基因，其自交后不可能出现含2种显性基因的个体 1/4 r1基因中间碱基对缺失（5个），导致其指导合成的蛋白质空间结构发生改变 不支持。 新假设：R3蛋白与R2蛋白竞争R1蛋白上的相同结合位点，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。
【解析】
F2代9∶7的性状分离比符合9∶3∶3∶1的变式，是判断该对性状是由两对独立遗传的等位基因控制的依据。若用A/a以及B/b来表示，则F1的基因型为AaBb，F2的基因型和比例为AABB∶AaBB∶AABb∶AaBb∶AAbb∶Aabb∶aaBB∶aaBb∶aabb=1∶2∶2∶4∶1∶2∶1∶2∶1。
【详解】
（1）①F2中红色个体与绿色个体比例为9∶7，符合9∶3∶3∶1的变式，说明决定花青素有无的基因位于2对同源染色体上。
②由①可知，决定该性状的基因位于两对同源染色体上，若用A/a以及B/b来表示，红色个体基因型为A_B_，绿色个体基因型包括A_bb、aaB_和aabb，绿色杂合子包括Aabb、aaBb，自交后代最多只有一种显性基因，而红色出现需要含有2种显性基因，因此其自交后代全为绿色。
（2）自交后代分离比为3∶1，说明有一对基因属于杂合子，同时红色出现需要含有2种显性基因，而绿色杂合子只含有1种显性基因，因此符合情况的基因型包括AaBB、AABb，这两种基因型在F2中占2/16+2/16=1/4。
（3）由图可知，与R1相比，r1缺失了5个碱基对，由于碱基对缺失，导致其指导合成的蛋白质空间结构发生了改变。
（4）根据实验结果可知，向浅红色植株R1R1R2R2R3R3中转入基因R1或R2，均可使转基因植株叶色变为深红色，若R3蛋白与R2蛋白同时结合在R1蛋白上的不同位点，且R1R2R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录，则两种转基因植株都应为浅红色，所以实验结果不支持上述假说。R1R2复合物可促进花青素合成酶基因转录，推测R3蛋白与R2蛋白结合在R1蛋白的同一位点，转入基因R1或R2，均会使R1R2复合物含量增加，使转基因植物叶色变为深红色，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。即新假设为：R3蛋白与R2蛋白竞争R1蛋白上的相同结合位点，但R1R3复合物不能促进花青素合成酶基因转录。
本题考查自由组合定律的应用和基因控制性状的机理，考查考生对所学知识的分析和应用能力，尤其第（4）问具有一定的难度，要求考生能根据实验现象做出合理的推理。
10、群落 抵抗力稳定性 生物种类多，营养结构复杂，抵抗力稳定性高 持续高效地流向对人类最有益的部分 减少对环境的污染 不对 植物不能直接利用有机物，鱼塘泥中的有机物被分解为无机物后，才能被桑树吸收利用
【解析】
1、生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力叫做生态系统的稳定性，包括两个方面，一是抵抗力稳定性，二是恢复力稳定性。
2、研究生态系统的能量流动，可以实现对能量的多级利用，大大提高能量的利用率，还可以帮助人们合理地调整生态系统中的能量流动关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分。
【详解】
（1）种间关系属于群落水平上研究的问题。
（2）种植林木时，应种植混交林，这样一方面可提高物种的丰富度，另一方面可以提高营养结构的复杂程度，进而提高生态系统的抵抗力稳定性。
（3）将农作物中的杂草生态去除，可以调整能量流动关系，使能量持续高效地流向对人类最有益的部分，而且相比于除草剂除草，能减少对环境的污染。
（4）植物不能直接利用有机物，鱼塘泥中的有机物被分解为无机物后，才能被桑树吸收利用，因此这种说法是错误的。
本题考查能量流动的意义以及生态系统稳定性的相关知识，意在考查学生分析问题和解决问题的能力。
11、不溶于水 与产物分离 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶 最适温度和pH 包埋 在氧气、糖源充足的条件下，醋酸菌能将糖类分解成醋酸 醋酸菌对氧气含量特别敏感（或为好氧菌），即使短暂中断通氧，也会引起醋酸菌的死亡 不需要
【解析】
1.固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。
2.果胶酶：
（1）作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清；
（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。
【详解】
（1）载体若溶于水，固定化酶也就随之进入底物溶液，固定化酶技术失败。所以应将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。
（2）果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。
（3）只有在最适温度和pH条件下酶的活性最高，才能准确找到催化获得--定体积的果汁所需要的最适用量，否则，用量都会偏高。所以需要在最适温度和pH条件下进行，看看获得一定量的果汁究竟需要多少果胶酶合适。
（4）①固定化细胞多采用包埋法，且常选用海藻酸钠作为载体。
②在氧气、糖源充足的条件下，醋酸菌能将糖类分解成醋酸，所以利用上述装置可制作苹果醋。
③醋酸菌为需氧菌，对氧气含量特别敏感（或为好氧菌），即使短暂中断通氧，也会引起醋酸菌的死亡，所以当关闭开关后，发酵很快停止。
（5）如果使用前灭菌处理，酶和细胞都会变性失活，所以使用前不需要灭菌。
本题结合图解，考查果醋的制作，固定化细胞，要求考生识记参与果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果醋制作的原理和条件，理解固定化技术的优点，能结合所学的知识准确作答。
主茎型
浓度μlml·L-1
0
10
50
100
300
平均值
12
21
32
28
17
分枝型
浓度μlml·L-1
0
10
50
100
300
平均值
13.15
15.75
30.75
18.5
11.75
受体植株
转入的基因
转基因植株叶色
浅红色植株（R1R1R2R2R3R3）
R1
深红色
浅红色植株（R1R1R2R2R3R3）
R2
深红色