小学科学大象版（2024）三年级下册（2024）1 食物中的营养表格教学设计

这是一份小学科学大象版（2024）三年级下册（2024）1 食物中的营养表格教学设计，共4页。教案主要包含了教学目标，教学重难点，教学资源，教学过程，教学反思等内容，欢迎下载使用。
科学观念
1.知道食物中通常含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养成分。
2.了解不同营养成分的检测方法。
科学思维
能通过实验现象，推理出食物中可能含有的主要营养成分。
探究实践
能运用实验检测食物中的水分、脂肪、淀粉，能观察、记录并分析实验现象。
态度责任
养成关注食物营养的意识，初步养成关注自己饮食搭配的健康意识。
【教学重难点】
重点：认识食物中的主要营养成分，掌握水分、脂肪、淀粉的检测方法。
难点：能通过实验现象判断食物中的营养成分。
【教学资源】
教学课件（含实验视频：检测食物中的水和脂肪、检测食物中的淀粉）、黄瓜、松子仁、芝麻、花生、馒头、洋葱、白纸、碘液、滴管等。
【教学过程】
【教学反思】
本次课通过实验让学生直观感知营养检测，但部分学生操作不规范（如碘液用量过多），导致现象不明显。后续需提前明确操作规范，加强实验指导，增加小组互助环节；同时可补充“营养与健康”的联系，让知识更贴合生活，提升课堂实用性。教学环节
教学活动
问题与假设
1.出示粽子包装配料表（图片素材），提出问题：粽子能给我们提供什么？引导学生说出食物的作用，知道人每天都要吃食物，食物能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。
2.提出问题：食物中含有哪些营养物质？引导学生结合生活经验，初步假设食物中的营养成分，进而引出课题——食物中的营养。
探究与结论
活动一：检测水和脂肪
1.教师向小组分发黄瓜、花生、白纸等材料，播放实验视频并指导学生在纸上涂一涂、压一压，比较黄瓜和花生留下的印迹有什么不同。
2.引导学生观察并描述实验现象。
3.师生交流，共同总结水分和脂肪的检测方法。
活动二：检测淀粉
1.教师播放实验视频并指导学生用滴管将碘液分别滴在馒头、洋葱片上，观察并比较它们颜色的变化。
2.引导学生观察实验现象，明确“淀粉遇碘液变蓝黑色”，判断馒头含淀粉、洋葱不含淀粉。
探究与结论
活动三：总结食物中的营养
1.结合实验及资料，引导学生总结食物中的主要营养物质。
2.教师总结：食物中的营养成分通常有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。鸡蛋、瘦肉等食物中含有大量蛋白质，水果和蔬菜中含有水和维生素，谷物、根茎类作物中含有丰富的无机盐和淀粉，食用油、肥肉中含有丰富的脂肪。
反思与评价
1.引导学生根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的食物中是否含有水分、脂肪或淀粉，在含有的格子里打“√”。
水
脂肪
淀粉
山药
米饭
肥肉
2.提出问题：如果和同学的检测结果不一致，想一想可能是什么原因，我们的检测方法是否需要改进。（预设：如操作方法、材料用量）
3.从“能规范完成水分、脂肪、淀粉的检测实验”“准确通过实验现象判断食物中的营养成分”“清晰梳理食物中主要营养成分的来源”等维度，组织小组互评、学生自评，教师补充评价，最后让学生结合教师、小组、自评结果，在评价表上给相应图形涂上颜色。
应用与迁移
1.提出问题：很多食物中含有蛋白质，如何检测蛋白质？引导学生收集蛋白质检测方法。
2.让学生列举生活中含蛋白质的食物，鼓励学生课下在家长的帮助下，尝试进行检测，并记录观察结果，判断检测食物中是否含有蛋白质。
板书设计
第1课 食物中的营养
习题设计