2026年中考一轮生物复习课件：专题11人体的营养

这是一份2026年中考一轮生物复习课件：专题11人体的营养，共51页。PPT课件主要包含了知识剖析，4制订并实施计划，2消化曲线图，考点07合理营养，考点08食品安全，综合训练，考点05消化酶等内容，欢迎下载使用。
考点01 糖类、脂质、蛋白质的作用
1.食物中的营养物质食物中含有糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。其中，糖类、蛋白质、脂质是组成细胞的主要有机物，可以为生命活动提供能量。
2.糖类、脂质、蛋白质的作用
3.测定几种食物中的能量实验（1）提出问题：相同质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？（2）作出假设：相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。（3）实验原理①通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。②1克水（在本实验中可将1毫升水视作1克水）温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
（5）分析结果，得出结论
考点02 水和无机盐的作用
1.水（1）水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%～70%。（2）人体的各项生命活动，离开水都无法进行。（3）人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。
2.无机盐：在人体内的含量不多，但对人体的作用非常重要。
考点03 维生素的作用
1.维生素（属于有机物）的特点（1）维生素的种类很多，其中大多数是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取。（2）维生素不是人体细胞的主要成分，不能为人体提供能量。（3）人体对维生素的需求量很小，但是它们能参与很多生理过程，其作用是其他营养物质不能代替的。（4）人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
2.几种维生素的主要作用、缺乏时的表现及其食物来源知识拓展：植物性食物不含维生素A：植物性食物虽然不含维生素A，但绿色蔬菜、水果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
3.第七类营养素——膳食纤维（1）概述：膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，它们是植物细胞细胞壁的主要成分，不能被人体吸收，但对维护人体健康具有不可替代的作用。（2）食物来源：大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等食物中。（3）主要作用
考点04 消化系统的组成和功能
1.消化系统的组成：人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
（1）消化道：包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。
（2）消化腺：包括唾液腺、胃腺、肝、胰、肠腺等。2.消化系统的功能食物的消化是靠消化系统来完成的。消化系统的主要功能是消化食物和吸收营养物质。
考点05 食物的消化
1.消化的概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。2.消化的方式3.淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程（1）消化过程
4.探究口腔对馒头的消化作用（1）提出问题①从物质变化的角度看，为什么细细咀嚼馒头，会感觉到甜味？②馒头变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？③如果是这样，它们各自起什么作用？（2）作出假设①从物质变化的角度看，馒头变甜是因为馒头中的淀粉发生了变化。②馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。③牙切断、磨碎馒头，舌使馒头与唾液混合均匀，唾液消化馒头。（3）实验原理淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
（4）制订并实施计划（见右“实验示意图”）
（5）实验现象与分析（6）实验结论①从物质变化的角度看，馒头变甜是因为馒头中的淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。②馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。③牙切断、磨碎馒头，舌使馒头与唾液混合均匀，唾液消化馒头。
考点06 营养物质的吸收
1.吸收的概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。2.吸收的方式水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等分子较大的有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。3.消化道对营养物质的吸收人体各段消化道的吸收能力不同，口腔、咽、食管基本没有吸收功能，胃、小肠和大肠的吸收功能有较大差异，小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
4.小肠适于消化和吸收的特点
1.概念：指全面而平衡的营养。2.释义（1）“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全。（2）“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。3.饮食与健康的关系
4.合理膳食（1）人体生长发育所需要的营养物质及能量，都是从食物中获得的。不同食物中营养物质的种类和含量不同，人们的饮食结构和饮食习惯不同，获得的营养物质就有差异。为了满足身体生长发育和其他生命活动的需要，合理膳食是十分重要的。（2）青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类、适量的蛋白质，一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物。
5.《中国居民膳食指南》（1）中国居民平衡膳食宝塔：为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南（2022）》，将食物分为五类，用“平衡膳食宝塔”来表示它们之间的比例关系，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
（2）《中国居民膳食指南（2022）》的准则
1.食品安全的重要性食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康，我国以相应的法律、法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。2.绿色食品（1）概念：在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。（2）分类：分为A级和AA级两类。A级绿色食品在生产过程中限量使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。
3.有关食品安全的注意事项（1）不食用有毒的食品，如有毒的蘑菇、发芽的马铃薯等。（2）不食用发霉的食物。（3）如果有过敏史，在购买食物时一定要特别留意食品包装上的过敏原提示信息。（4）聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少致病性微生物的传播。（5）禁止违法食用野生动物。（6）在购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号。（7）蔬菜、水果洗干净了再食用。
4.相关法律法规（1）为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了《中华人民共和国食品安全法》。（2）为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国于2021年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。
1.区分有机物和无机物的方法是燃烧，若将一块猪肉放在火上燃烧，最后剩余的灰烬主要是（　B　）A．糖类B．无机盐C．蛋白质D．脂质解析：【答案】B【解答】解：A.糖类属于有机物，燃烧后会被分解，A错误。B.无机盐属于无机物，无法燃烧，燃烧后作为灰烬残留，B正确。C.蛋白质属于有机物，燃烧后会被分解，C错误。D.脂质属于有机物，燃烧后会被分解，D错误。故选：B。
考点01 人体需要的主要营养物质
2.人体的消化系统分为下列哪两部分（　A　）A．消化道和消化腺B．咽和胃C．口腔和食管D．小肠和大肠解析：【答案】A【解答】解：A．人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，这两部分涵盖了消化系统的所有结构和功能，故A正确；B．咽和胃仅是消化道的局部结构，故B错误；C．口腔和食管属于消化道的一部分，故C错误；D．小肠和大肠是消化道的末端部分，故D错误。故选：A。
考点02 人体消化系统的组成和功能
3.成人小肠的长度一般为5～6米，盘曲于腹腔内，如图是小肠的宏观结构和微观结构，以下说法不正确的是（　C　）A．[3]是小肠绒毛壁，只有一层上皮细胞，利于吸收营养物质B．小肠是消化道中最长的一段，有利于消化和吸收营养物质C．小肠中有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁，均含有多种消化酶D．小肠内表面有[1]皱襞、[2]小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积
考点03 小肠的结构和功能
解析：【答案】C【解答】解：A.图中3是小肠绒毛壁，很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于吸收营养物质，A正确。B.小肠长约5～6米，增加了食物的停留时间，增大了消化和吸收的面积，利于食物的消化和营养物质的吸收，B正确。C.小肠中有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁，其中胆汁中没有消化酶，但是对脂肪有乳化作用；肠液和胰液含有消化多种物质的消化酶，有利于营养物质的消化，C错误。D.小肠内表面有大量环形皱襞，它的表面又有很多突起，称为小肠绒毛。它们的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，D正确。故选：C。
4.如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是 （　A　）A．若①为肠腺，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质B．若③为葡萄糖，④为毛细血管，则③进入④的过程代表营养物质的消化C．若①是胆囊，则②是胆汁，其中含有可以消化脂肪的酶D．若①是胰腺，则②可能是胰液，也可能是肠液
考点04 各种消化腺的位置和功能
解析：【答案】A【解答】解：A．若①为肠腺，肠腺主要分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，能够分解糖类、脂肪和蛋白质，A正确。B．若③为葡萄糖，④为毛细血管，葡萄糖从消化道进入毛细血管的过程是营养物质的吸收，B错误。C．若①是胆囊，胆囊储存胆汁，胆汁是由肝脏分泌的，C错误。D．若①是胰腺，胰腺分泌的消化液是胰液。肠液是由肠腺分泌的，D错误。故选：A。
5．人在生病发高烧时，常常没有食欲，原因是（　B　）A．胃失去消化能力B．消化酶的活性受影响C．不能分泌消化酶D．胃肠蠕动弱解析：【答案】B【解答】解：消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，其活性受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大。人体正确温度为37℃，在生病发高烧时，消化酶的活性受影响，对食物的消化分解能力弱，所以没有食欲。故选：B。
6.过桥米线是云南特色美食之一，如图曲线表示米线中某种营养成分在人体内的消化过程，该营养成分最可能是（　C　）A．淀粉B．蛋白质C．脂肪D．维生素
考点06食物的消化和营养物质的吸收过程
解析：【答案】C【解答】解：从图中曲线可以看出，桂林米粉中这一食材的主要营养物质从小肠才开始被消化，最终在小肠里彻底被消化。三大有机物中，脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（由肝脏分泌，不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以桂林米粉中这一食材的主要营养成分是脂肪，ABD错误，C正确。故选：C。
7.为了避免营养不良和营养过剩，每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例分别是多少（　A　）A．3：4：3B．3：3：4C．4：4：3D．4：3：4解析：【答案】A【解答】解：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，A正确，BCD错误。故选：A。
考点07 注意合理营养
8.食品安全关乎公众健康和生命安全。下列叙述正确的是（　A　）A．隔夜饭菜可能会受微生物污染，不建议食用B．绿色食品是指安全、优质、无污染的绿色蔬菜C．发芽的马铃薯，把其中发芽的部位挖去可食用D．大棚里刚摘的草莓最新鲜，不用清洗即可食用
考点08 关注食品安全
解析：【答案】A【解答】解：A.隔夜饭菜在储存过程中可能滋生细菌或产生毒素，即使高温处理也无法完全消除，因此不建议食用，故A正确。B.绿色食品指产自优良环境、无污染的安全优质食品，并非仅指绿色蔬菜，故B错误。C.发芽马铃薯的芽眼及周围组织含龙葵素毒素，挖去发芽部分仍可能残留毒素，不可食用，故C错误。D.刚摘的草莓可能残留农药或污染物，必须清洗后食用，故D错误。故选：A。
9.唐代医学家孙思邈编写的《千金方》中有“治目失明漠读方”的记载：“青羊肝一具，决明子半升，蓼子一合。上三味合治下筛。以粥饮……能一岁服之，可夜读细书。”由此可知下列说法不正确的是（　D　）A．“目失明漠漠”指的是夜盲症，该病可能是缺乏维生素A引起的B．预防该病除了食用动物肝外，也可以食用胡萝卜C．粥中含有的糖类物质能为人体提供能量D．决明子中含有丰富的膳食纤维，被人体吸收后可以促进肠胃的蠕动
考点09 营养物质的作用与缺乏时症状
解析：【答案】D【解答】解：A.维生素A能维持人的正常视力，夜盲症由缺乏维生素A引起，A正确。B.植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜中含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，B正确。C.糖类（如淀粉）是主要的供能物质，因此粥中含有的糖类物质能为人体提供能量，C正确。D.膳食纤维无法被人体吸收，其作用是促进肠道蠕动，因此决明子中含有丰富的膳食纤维，不能被人体吸收，但可以促进肠胃的蠕动，D错误。故选：D。
10.圣女果有生津止渴、健胃消食、补血养血和增进食欲的功效。圣女果果皮有红色的，也有黄色的，色泽鲜亮。既可食用又可观赏，因此深受人们喜爱。阅读材料完成下列小题在圣女果中，红果和黄果是一对相对性状。现将红果（FF）的花粉授到黄果（ff）的雌蕊柱头上，则黄果植株将来所结种子中胚的基因组成是（　B　）A．FF B．FfC．ff D．Ff或ff
考点10基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系
解析：【答案】B【解答】解：结合分析可知，将红果（FF）的花粉授到黄果（ff）的雌蕊柱头上，子房发育成果实的过程：所以，黄果番茄将来所结果实的颜色、种子中胚的基因组成分别是：黄、Ff。B正确，ACD错误。故选：B。
11.图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图，图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述不正确的是（　C　）A．甲中的“？”为加入2mL的唾液，则该实验变量是唾液B．37℃模拟人体口腔温度，保温10分钟是给淀粉酶提供充足的反应时间C．滴加碘液后，预期实验结果为加入2mL唾液的试管会变蓝D．馒头主要成分是淀粉，图乙过程①发生在口腔，a是淀粉酶，b是葡萄糖
考点11探究发生在口腔内的化学消化
解析：【答案】C【解答】解：A、甲中的Ⅰ和Ⅱ除唾液外，其他实验条件都相同且适宜，故甲中的“？”为加入2mL的唾液，则该实验变量是唾液，A不符合题意。B、37℃模拟人体口腔温度，此温度下唾液淀粉酶活性最强，保温10分钟是给淀粉酶提供充足的反应时间，让淀粉充分被分解，B不符合题意。C、加入2mL唾液的试管中，馒头中的淀粉在唾液淀粉酶作用下会被分解成麦芽糖，滴加碘液后不会变蓝，C符合题意。D、馒头主要成分是淀粉，图乙过程①中淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，则a是淀粉酶，过程②淀粉在小肠中最终被分解为b葡萄糖，D不符合题意。故选：C。
12.下列关于“测定某种食物中的能量”的探究实验，分析不科学的是（　C　）A．可以通过测量种子燃烧时水温变化来计算能量B．应尽量保证食物充分燃烧C．选取的种子发霉变质也没关系D．实验应设置重复组，结果取平均值
考点12测定某种食物中的能量