初中生物苏教版（2024）八年级上册（2024）第12章 消化系统第3节 合理膳食与食品安全多媒体教学课件ppt

这是一份初中生物苏教版（2024）八年级上册（2024）第12章 消化系统第3节 合理膳食与食品安全多媒体教学课件ppt，共27页。
“民以食为天。”想要吃的健康，我们就需要关注食品包装上的营养信息，如营养成分表。表中既有国家强制要求标识的项目，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，又有生产厂家自愿标识的项目，如维生素C。强制标示的项目自愿标示的项目国家为什么要强制要求标识部分营养成分含量，及其占营养素参考值的百分比？合理的饮食习惯和饮食结构对人体健康有哪些积极影响？为什么既要吃的营养又要吃得安全？ 多年来，我国居民健康状况明显改善，这与合理膳食有关。2022年，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》。平衡膳食在饮食结构、饮食习惯等方面都有基本要求。 中国居民平衡膳食宝塔中的数据为每人每天的建议食物摄入量。但是，在参照这些标准安排饮食时要因人而异。不同人群，饮食上有什么不同呢？少食多餐，严格限制精制糖，增加膳食纤维食物多样化， 均衡搭配高碳水供能、足量蛋白质低碳水、不饱和脂肪酸、结合运动 婴儿、儿童、青少年和成年人在饮食结构上也应该有所不同。青少年正处于生长发育旺盛时期，应该如何合理膳食呢？调 查1.分小组回忆每位同学昨天的一日三餐，列出自己吃的每种食物的名称和数量。建议：参照中国居民膳食指南的分类方式，按“盐”“油”“奶及奶制品”“大豆及坚果类”“动物性食物”“蔬菜类”“水果类”“谷类”“薯类”“水”进行归类。2.对照图12—13，画出自己的膳食宝塔简图。讨论：小组同学讨论各自的膳食宝塔简图，分析和评判是否有偏食、营养过剩或营养不良等问题。各小组推选1位同学展示自己的膳食宝塔简图，相互讨论、评价，结合青少年生长发育的特点，提出相应的日常膳食改进意见。养成良好的饮食习惯：一日三餐、定时定量、不漏餐。青少年早、午、晚餐提供的能量和营养成分应分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%。避免高盐、高糖、高脂等饮食，降低罹患肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等的风险。 近年来，青少年肥胖作为世界性的健康问题之一，引发了社会的普遍关注。 肥胖会影响患者身心健康，包括降低生活质量、缩短预期寿命等。严重肥胖会影响呼吸，甚至造成呼吸困难。 贫血和消瘦是青少年常见的营养不良问题。 缺铁性贫血的原因是人体对铁的摄入不足、吸收障碍或丢失过多，引起血红蛋白合成异常。 在未患特殊疾病的情况下，消瘦通常与营养不良有关，同时也受到生活习惯和心理因素的影响。 一些青少年会因食物摄入不足、偏食、生活不规律、缺乏锻炼而消瘦。消瘦不仅影响青少年的正常生长发育，还会引发低血糖等疾病。针对肥胖、缺铁性贫血和消瘦，青少年可以：减少摄入甜食和高脂食品，形成良好的饮食习惯和饮食结构，积极参加体育活动合理膳食，不偏食，适量增加富铁食品或服用铁剂等药物增加进食量，保证充足的睡眠。食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要素，对人体健康不造成任何危害。《中华人民共和国食品安全法》规定：预包装食品必须在包装的标签、说明书上，按照规定标出名称、规格、生产日期、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、储藏条件、生产许可证编号等。关注食品包装上的信息讨 论目标：理解食品包装上的信息对食品安全的意义，提高食品安全意识。素材：下面为一种“玉米虾仁水饺”的包装说明。学习与讨论：分小组研读素材，分析素材中有哪些关于食品安全的具体信息，还需要进一步了解哪些其他的信息。还需进一步了解成分或者配料表、有无食品添加剂、产地、生产厂家信息、营养成分、特殊标识‌如“有机”“无公害”等认证标志等。学习与讨论：2.讨论在选购食品时应该重点关注包装上的哪些信息。配料贮存条件生产日期和保质期提示信息营养成分表 《中华人民共和国食品安全法》还对食品的生产经营提出了明确的规定。如，禁止用非食品原料或回收食品作为原料生产食品，禁止生产经营病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品等。 食品安全不仅要有法律保障，还和我们每个人的饮食卫生和卫生习惯密切相关。我们应该养成哪些良好的饮食卫生习惯？这些习惯对我们的健康会有哪些积极影响？良好的饮食习惯：有助于降低食品安全风险，保障我们的健康。生食的蔬菜、水果要清洗干净食物要加热至熟后再食用生熟食分开处理餐具要及时清洗和消毒餐前要洗手应分餐、用公筷跨学科实践 合理膳食与人体健康密切相关。合理的膳食计划涉及饮食习惯和饮食结构，以及各类食物的营养价值等。 人在青少年时期生长发育旺盛，有特殊的营养需求，制定合理的青少年膳食计划需要综合运用生物学、数学、营养学和经济学的知识和方法。跨学科实践发展核心素养：能基于资料确定各类食物的营养价值，基于青少年的生理特点和营养需求制定合理的膳食计划。理解相关概念：不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致影响不良或肥胖。收集资料→处理资料→方案及分工→制定膳食计划→反思→撰写报告思考1：为什么要了解各种食品的价格？思考2：如何合理使用搜集资料的信息呢？思考3：制定计划时如何兼顾营养合理和经济实惠？跨学科实践各小组将小组实践报告在班级内展示交流，也可上传到校园网进行分享。各小组通过相互质疑和评价，填写实践评价量表。积极与家长沟通，用完善后的青少年膳食计划知道自己今后的一日三餐。根据家人的年龄和身体状况，为他们制定膳食计划或提出合理膳食的建议。在“合理膳食与食品安全”主题班会上，相关谈论正确的是（ ） A.可以随时吃，吃饱了就行 B.选喜欢吃的，搭配不重要 C.野外的蘑菇，可随意食用 D.购买食品时，关注保质期D食品安全问题关乎公民的身体健康和生命安全。下列符合食品安全要求的是（ ） A.发芽的土豆 B.未知的野生蘑菇 C.“三无”辣条 D.检疫合格的肉类D食品安全、合理营养关系到每个人的身体健康和生命安全，以下做法有误的是（ ） A.食物多样，谷类为主 B.三餐能量安排要相同 C.不吃发霉变质的食物 D.足量饮水，合理选择饮料B