北京版（2024）七年级上册（2024）人所需的营养精品课件ppt

这是一份北京版（2024）七年级上册（2024）人所需的营养精品课件ppt，共32页。PPT课件主要包含了第二节人所需的营养，学习目标，举例说明合理饮食，营养物质，方法步骤，供能物质，非供能物质，蛋白质，维生素，无机盐等内容，欢迎下载使用。
人和动物的正常生活离不开食物，那么食物中都含有哪些营养物质呢？
目的要求：认识食物中的营养物质材料用具：干燥的小麦籽粒，花生种子，面团；酒精灯，试管，烧杯，胶头滴管，试管夹，三脚架，陶土网，火柴，纱布，白纸；碘液，清水。
1.将10余粒晒干的小麦籽粒，放在干燥的试管内，用酒精灯烘烤，观察试管壁上出现的现象。分析这些现象说明了什么问题？
试管壁上出现水珠，说明小麦中含有水分。
小麦子粒燃烧后剩下的灰分是无机盐。
2.将试管内的小麦籽粒倒在石棉网的一角上，在酒精灯火焰上充分燃烧，观察籽粒的变化。思考：小麦籽粒燃烧后剩下的灰分是什么物质？
3.将少量面粉与清水和成面团包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，直至清水变成乳白色。将少量乳白色液体倒入试管中，然后滴入1-2滴碘液观察试管内的液体颜色有什么变化。说明面粉中含有那种营养物质？
试管内液体颜色变蓝，说明面粉中含有淀粉。
4.继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出来时为止。将纱布打开，用手触摸剩在纱布里的物质，体会一下有什么感觉。思考：留在纱布里的物质是什么？
粘粘的感觉，说明纱布里面的物质含有蛋白质。
5.选择一粒花生种子，放在白纸上，用力挤压，观察纸上的压痕。分析花生种子中含有什么营养物质？
观察纸上的压痕，说明花生种子中含有脂肪。
这些营养物质各有什么用途呢？
蛋白质—建造和修复身体的重要原料
水—人体细胞的主要成分之一
人体细胞的主要成分之一(约占体重的60%~70%）人体各项生命活动，离开水都无法进行。人体内营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
儿童患佝偻病，中老年患骨质疏松症
地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
几种维生素缺乏时的表现及其食物来源
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
神经炎、脚气病、食欲不振等
动物肝脏、鱼肝油、蛋、奶类等
动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等
植物性食物不含维生素A，但绿叶蔬菜、胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，可以在人体内可以转化成维生素A；
巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
目的要求探究唾液中的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。材料器具面粉；恒温水浴锅，酒精灯，温度计，烧杯，试管，胶头滴管，量筒，三脚架，陶土网，试管架，火柴，无菌脱脂棉球；稀释的碘液，清水。方法步骤1．制备淀粉液。取1克面粉，加100毫升清水，调和均匀，加热煮沸成淀粉液备用。2．收集唾液。用清水漱口后，咀嚼一个脱脂棉球，待棉球吸饱唾液后，将棉球中的唾液挤入试管中，收集约 5 毫升即可。3．取两支洁净试管，分别标记 1 号、2 号，按教材表 2-1-4 中的要求进行处理，并观察记录实验结果。
唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖
②实验结论：在口腔内，唾液中的唾液淀粉酶能促使淀粉分解。
牙咀嚼食物、舌搅拌食物。
能蠕动，将食物推入胃中。
蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。
通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
分泌胆汁，不含消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质。
分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
分泌肠液，肠液中含有与消化有关的酶。
食物消化后形成的葡萄糖等物质，是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？
大：有皱襞和小肠绒毛增大吸收面积
薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成
内表面：也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
小肠是人体吸收营养物质的主要器官
为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南（2022）》，将食物分为五类，用“平衡膳食宝塔”来表示它们之间的比例关系，提倡大家每天均衡地吃五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素
消化小肠是吸收的主要器官
1.有一种地方性甲状腺肿大病（俗称“大脖子病”），就是因为饮食中缺少哪一种无机盐而导致的（ ）A．含钙的无机盐  B．含铁的无机盐    C．含碘的无机盐   D．含锌的无机盐
2．下列关于消化与吸收的叙述，正确的是（　　）A．消化是指有机物分解成小分子无机物的过程B．淀粉在胃中不能被消化吸收，可以在口腔和小肠中被消化吸收C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成D．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合也属于食物的消化过程