生物人所需的营养教学ppt课件

这是一份生物人所需的营养教学ppt课件，共26页。PPT课件主要包含了学习目标，课堂导入，探究新知，实验探究，认识食物中的营养物质，探究唾液的消化作用，课堂总结，课堂练习等内容，欢迎下载使用。
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命离不开营养物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人体获得营养的主要途径是摄取食物，那么：
食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？又是怎么被人体消化吸收的呢
目的要求 认识食物中的各种营养物质。 材料器具 干燥的小麦籽粒，花生种子，面团；酒精灯，试管，烧杯，胶头滴管，试管夹，三脚架，陶土网，火柴，纱布，白纸；碘液，清水。
一、人体需要多种营养物质
方法步骤1．将少许干燥的小麦籽粒放在干燥的试管内，试管口略向下倾斜，用酒精灯烘烤（图2-1-24），观察试管中出现的现象。2．将试管内的小麦籽粒倒在陶土网的一角上，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧，观察籽粒的变化。
方法步骤3．将少量面团包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，直至清水变成乳白色。将少量乳白色液体倒入试管中，然后滴入 1 ～ 2 滴碘液，观察试管内液体的颜色变化。4．继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出为止。将纱布打开，用手触摸留在纱布里的物质，体会其黏性。5．将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察纸上出现的现象。
1．依据实验现象判断小麦、花生、面粉中主要含有哪些物质。2．举例说出生活中含有这些营养物质的食物。
实验结论：小麦中主要含有水分、花生中主要含有油脂、面粉中主要含有淀粉
水和无机盐是人体必需的营养物质。水是构成细胞的主要成分，在人体内占体重的60% ～ 70%。人体需要的各种营养物质和排出的废物都要溶解在水中才能在身体内输送。人体的生命活动离不开水。无机盐对人体的作用多种多样，如钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是红细胞中血红蛋白的重要成分等。
3.糖类、脂质和蛋白质
主要供能物质（第1位）
细胞的重要组成成分（一般不供能）
维生素有许多种类，对生命活动具有重要的调节作用。人体对维生素的需要量很小，但如果缺乏维生素就会引发健康问题。
二、人体通过消化系统获取营养物质
人的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。消化腺能够分泌消化食物的消化液。
目的要求探究唾液中的唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。 材料器具 面粉；恒温水浴锅，酒精灯，温度计，烧杯，试管，胶头滴管，量筒，三脚架，陶土网，试管架，火柴，无菌脱脂棉球；稀释的碘液，清水。
1．本实验为什么需要在 37 ℃下进行？2．根据两支试管中的实验结果，可以得出什么结论？
口腔的温度大约是37℃
唾液淀粉酶可将淀粉分解成麦芽糖
三、小肠是消化和吸收的主要器官
小肠利于消化吸收的结构特点
四、合理膳食和关注食品安全有利于人体健康
1.营养均衡是人体正常生长发育的基础，食品安全是身体健康的重要保证。2.均衡膳食，首先要考虑能量摄入和消耗的平衡，其次要考虑各种营养物质摄入量的均衡。3.培养良好的饮食习惯，要按时一日三餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，同时还要预防食物中毒，关注食品安全。
1．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（　　）A．水、糖类B．糖类、脂肪C．无机盐、维生素D．二氧化碳、糖类2．我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中，不为人体生命活动提供能量，但对人体也具有重要作用的是（    ）A．水、无机盐、蛋白质B．维生素、糖类、脂肪C．水、无机盐、维生素D．糖类、脂肪、蛋白质
3．下列关于人体内食物消化的叙述错误的是（　　）A．消化系统由消化道和消化腺组成B．食物的消化是在消化道中进行的C．消化过程是将食物分解成可吸收成分的过程D．水和无机盐需要消化才能被吸收4．如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述错误的是（　　）A．①分泌的胆汁中含消化脂肪的酶B．在②中开始消化蛋白质C．③能分泌消化液，可将脂肪进一步消化D．④是消化吸收营养物质的主要场所
5．与消化道其他器官相比，小肠更适于吸收营养物质。下列特征与此功能不匹配的是（    ）A．小肠最长，长度可达5~6米B．小肠内表面有许多皱襞，扩大了吸收面积C．小肠绒毛由单层上皮细胞构成D．小肠的肠腔内有大量的消化液6．如图是人体消化系统组成，下列说法不合理的是（    ）A．淀粉在①内一部分被唾液淀粉酶分解为麦芽糖B．①中的牙齿研磨可增加酶与食物接触的面积C．最大的消化腺是⑥肝脏，肝炎病人怕吃油腻食物D．②分泌的胃蛋白酶可将蛋白质消化为氨基酸
7．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示的“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（    ）A．早、中、晚餐热量合适比例为30%、40%、30%B．为了减肥，可以每天只吃Ⅱ层的食物C．青少年要多补充Ⅲ、Ⅳ层食物D．推荐成年人平均每天烹调油摄入量为25~30g，食盐摄入量不超过5g
8．“病从口入”，食品安全至关重要，下列做法符合“安全饮食”的是（    ）A．超过保质期的密封的袋装食品可以继续食用B．有虫眼的瓜果说明没喷农药，可以采摘即食C．选择有卫生许可证的快餐店进餐D．山中采的鲜艳蘑菇可以煮汤食用9．吃西瓜时不小心将一粒西瓜子咽了下去。下列哪项是这粒西瓜子的“旅游路线”（    ）A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门B．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门C．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门D．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门
10．青少年需要培养良好的饮食习惯，一日三餐要按时进餐，不挑食、不偏食。请依据图1、图2，回答下列问题：  (1)图1中[4] 是人体消化和吸收的主要器官，内含有多种消化液，可以将蛋白质消化为 ，其内表面有许多环形皱襞和 ，有利于营养物质的吸收。(2)某人因长期偏食得了坏血病，主要原因缺乏 所致，这种营养物质主要位于图2中第 层食物中。(3)餐厅的午餐中有大米饭、鸡腿、酸奶，从合理膳食的角度分析，食物中还应该添加 （填选项：A红烧肉、B素炒白菜、C大虾） 更合理。