初中生物冀少版（2024）七年级下册（2024）食品安全与合理饮食课堂教学ppt课件

这是一份初中生物冀少版（2024）七年级下册（2024）食品安全与合理饮食课堂教学ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了学习目标，新课导入，致癌物质，亚硝酸盐，防腐剂，食用香精色素，碳酸磷酸，食品安全，《食品安全法》，关注食品标识等内容，欢迎下载使用。
1．通过分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例，认同环境保护与食品安全之间的统一性。（科学思维、态度责任）2．通过对生活中的现象和资料进行分析，说出合理饮食的定义和意义，形成合理饮食的健康意识和习惯。（生命观念、科学思维、态度责任）3．尝试制订一份合理的膳食计划。（探究实践、态度责任）
我们吃的食品真的安全吗？
由微生物及其毒素污染引起食品腐败变质，农药、兽药、有毒化学物质和激素等有害物质引起食品污染，含有有毒成分的食物引起食物中毒，超量使用食品添加剂，假冒伪劣食品等，都属于食品安全问题。
食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
1．注意看经营者是否有营业执照。
2．注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
3．注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。
算一算你的体质指数吧！
摄取的营养素种类要齐全
摄取的营养素的量要合适与身体的需要保持平衡
根据合理营养的要求讨论图中的做法是否有利于健康？
中国居民“平衡膳食宝塔”（2022）
奶及奶制品 300 ~500g
大豆及坚果类 25～35 g
蛋白质、脂肪、维生素③
蛋白质、钙、磷、维生素④
盐 ＜5 g
油 25～35 g
动物性食物 120～200 g——每周至少2次水产品——每天1个鸡蛋
蔬菜类 300～500 g水果类 200～350 g
谷类 200～300 g——全谷物和杂豆50～150 g薯类 50～100 g
水 1500～1700 ml
青少年应多吃哪层的食物？为什么？
青少年身体合成代谢旺盛，需要补充优质蛋白。蛋白质的摄入量占总能量的14~16%11~13岁：75 克/天14~17岁：80 克/天(女)、85 克/天(男)青少年蛋白质需求：2 g/kg/d
我国普通青少年学生蛋白质推荐摄入量
中国居民“平衡膳食宝塔”
食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。
讨论：这份三口之家的午餐是否合理？
红烧排骨（排骨500 g）
清蒸鲫鱼（鲫鱼400 g）
炒豆芽（豆芽250 g）
学生活动：给自己制订一份一日食谱
1．控制总热量2．饮食均衡3．合理搭配
碳水化合物50-60%
表3-1-5 一天食物营养物质表
表3-1-6 一天所需营养物质表
1．有机大米：在种植过程中，禁用任何化学农药去杀虫、禁用任何化学肥料来给水稻提供养份、禁止采用基因工程获得的生物及其产物（如转基因的谷种不能用来种有机米）。
2．绿色大米：在种植过程中，允许限量使用任何化学农药去杀虫、允许限量使用化学肥料来给水稻提供养份。
3．无公害大米：在种植过程中，允许使用化学农药去杀虫、允使用化学肥料来给水稻提供养份，但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药，即就算有农药残留，也是在国家标准允许的范围之内。
例1．下列关于合理饮食与食品安全的做法中，正确的是（ ） ①食物多样，粗细搭配 ②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按时进餐A．①③⑥ B．②③④ C．②④⑤ D．①⑤⑥
例2．在预防饮食安全方面做的不妥当的是（ ）A．购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期、保质期等B．餐具要卫生，要有自己的专用餐具C．在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”D．养成良好的个人卫生习惯