初中生物北师大版（2024）七年级下册（2024）第1节 人类的食物教课课件ppt

这是一份初中生物北师大版（2024）七年级下册（2024）第1节 人类的食物教课课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了第1节人类的食物，食物中的营养物质，营养物质的种类，营养成分的检测，蛋白质的检测，蛋白质，无机盐，维生素，标题文字添加等内容，欢迎下载使用。
我们餐桌上的食物日益丰富，你是否想过这些食物中含有哪些成分？为什么我们需要这些食物呢？
分别向甲、乙两支试管加入3 mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加不二喙入等量双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。
讨 论实验中设置乙试管的作用是什么?为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同?
不要混合双缩脲试剂，要依次滴家A液、B液
甲管蛋白质与双缩脲试剂呈现紫色反应，而乙管水不能
实验现象:甲试管颜色由无色变为紫色，乙试管颜色在实验前后几乎没有变化(略呈决蓝色)。
取甲、乙两支试管分别加入3 mL维生素C溶液和清水，再向两试管中各滴加10滴加碘的淀粉溶液。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。
讨 论为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同?用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质?
碘能使淀粉变蓝，而碘离子不能使淀粉变蓝。碘在维生素C的作用下变成碘离子。
1、甲试管的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色
实验现象:蓝色的加碘的淀粉溶液加入甲试管后，蓝色褪去;而加入乙试管后，蓝色不褪去，溶液颜色变成蓝色。
1、哪些物质属于糖类？糖类有哪些作用呢？
作用：主要的供能物质，并可直接功能
哪些食物中含有较多脂肪？脂肪有什么作用呢？
为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分。铁是构成血红蛋白的一种。
中老年人缺钙：骨质疏松
缺碘：地方性甲状腺肿（大脖子病）
几种无机盐的缺乏症状及食物来源
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
芒果、橘子、油菜、韭菜、胡萝卜、枇杷
香蕉、葡萄、芹菜、紫菜、猕猴桃。
菠菜、柿子椒、橙子、柚子、红果。
柠檬、山楂、番茄、黄瓜、菜花、甜椒。 
人体健康需要的部分维生素作用及食物来源
食物营养成分对人体的作用
参与代谢维他命，ABCD最知名。缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病，缺乏VC骨疏松， 缺乏VD坏血病。无机盐，很有用，预防百病显神通。缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。