初中5 卫生与健康优质课件ppt

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1、七类营养素？2、说出四条以上平衡膳食的做法？
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐、膳食纤维
①粗细搭配，不挑食；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃适量的鱼、肉、蛋、奶千载④饮食清淡少盐；⑤少吃烧烤类食物；⑥少吃腌制、熏制类食物；
要有健康的身体，除了合理的营养，积极锻炼身体，注意精神和心理健康，培养良好的社会道德外，还要有良好的卫生习惯，注意饮食卫生，预防食物中毒。
一、饮食卫生1、饮食卫生：在日常生活中，要自觉培养良好的饮食卫生习惯，包括三餐定时定量、不偏食、饭后不进行剧烈活动、进餐提倡分食制等。2、饮食卫生的必要性：良好的饮食卫生习惯，对于保证食物在消化系统中得到充分的消化吸收，使人体获得完全而又充分的营养，满足身体发育的需要、预防疾病、保证身体健康，有着重要的意义。
3、合理营养“三必须”：①必须全面均衡：任何一种食物都不可能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，保持以植物性食物为主、动物性食物为辅、热能来源以粮食为主的中国膳食特点。②必须饮食适量：食不过饱，饮食适度，饥饱适当，能量和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免超重或消瘦。 ③必须三餐合理：养成合理的饮食习惯，切忌暴饮暴食。一日三餐中每餐热能分配以早餐占总热能的30％，午餐占40％，晚餐占30％较为合适。
二、预防食物中毒1、食物中毒：误食有毒食物而引起急性疾病，称为食物中毒。
2、食物中毒的类型：①食物被细菌、细菌毒素、霉菌毒素、有毒化学物质等污染，就会变成有毒食物，食之便会中毒。②误食有毒的动植物，也会发生食物中毒。
3、细菌性食物中毒及其预防：（1）细菌性食物中毒：细菌性食物中毒是由于吃了被细菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。（2）频发时间和对象：在夏季和秋季，细菌性食物中毒的发病率较高，特别是抵抗力较弱的病人、老人和儿童，更容易发生。
（3）细菌性食物中毒的预防：①讲究卫生，防止细菌对食物的污染；②易腐食品应该进行低温保藏，以防止食品腐败变质，已腐败的食物一律不能食用；③外购熟食和隔顿饭菜应回锅蒸煮后，方可食用；④碗、筷等饮食用具要卫生。
4、非细菌性食物中毒及其预防：非细菌性食物中毒包括有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和真菌中毒。（1）有毒动植物食物中毒：①主要原因：由于食用含有有毒成分的动植物性食物引起的中毒。②预防方法：主要是禁止食用含有有毒成分的动物和植物。如不随意食用河豚、不食用发芽的马铃薯、四季豆煮熟透再吃，定时处理冰箱中久存食品等。
（2）化学性食物中毒：①主要原因：食用混入有毒物质（如农药及铅、砷、汞等）的食物而引起的中毒，属于化学性食物中毒。②预防方法：在蔬菜食用之前应先浸泡，然后洗涤干净；水果洗净或削皮再食用，等。
（3）真菌中毒①毒蕈引起的中毒：食用本身含有毒素的毒蕈而引起的中毒。预防方法：不采食毒蕈。
②霉变食物引起的中毒：食用被霉菌产生的毒素污染过的食物而引起的中毒，其中以黄曲霉素引起的中毒对人的健康危害最大。在潮湿条件下，黄曲霉菌可以使玉米、花生等发生霉变，产生的黄曲霉素与肝癌的高发生率和某些儿童急性中毒有关。预防方法：主要是做好贮藏粮食的防霉工作，注意通风，防止粮食受潮发霉；粮食蒸煮前应拣去霉粒并淘洗干净；严禁食用发霉变质的食物。
八种常见的饮食卫生误区：①好热闹喜聚餐； ②用白纸包食物；③用白酒消毒碗筷； ④抹布清洗不及时；⑤用卫生纸擦拭餐具； ⑥用毛巾擦拭水果或餐具；⑦将变质食品煮沸后再吃； ⑧把水果腐烂部分剜去再吃。
1、以下是4位同学对食品安全问题的跟贴，值得点赞的是（　　） A．小草莓：火腿肠比食堂的炒菜给力，可以代替菜 B．小苹果：买添加剂少的食品，不吃地摊上的垃圾食品 C．求人不如求已：方便面食用方便，味道鲜美，可以经常食用 D．哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃
2、食品安全应该考虑的问题有（　　） ①保质期 ②营养价值 ③是否被农药或有毒物质污染 ④口感 ⑤是否有生产批号 ⑥是否有绿色食品标志 ⑦是否有生产厂家 ⑧包装袋的图案 A．①③⑤⑦ B．②③④⑧ C．①⑤⑥⑧ D．②⑤⑥⑦
3、下列做法符合食品安全、卫生的是 (　　) A．不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品 B．把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用 C．为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺 D．购买食品只关注营养成分，不用看保质期
4、下列有关食品安全的描述中，错误的是（　　） A．用水浸泡、冲洗被农药污染的蔬菜和水果 B．买肉时一定要看其是否检疫合格 C．不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇 D．购买蔬菜时看看菜叶上是否有“虫眼”，以判断是否新鲜
5、食品安全已成为当今社会热点,对以下叙述错误的是（　　） A．校园周边流动滩点的食品卫生无保障，不宜食用 B．在购买包装食晶时，首先要注意食品的生产期和保质期 C．对购买的水果、蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮 D．经常食用“瘦肉精”猪肉，其瘦肉比例高、蛋白质含量多，有利于人体健康
6、某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。（1）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和　 　期。 （2）向食品中添加防腐剂可以防止由　 引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。 （3）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是　 　。
微生物(或细菌、真菌)
1、养成饮食卫生习惯：三餐定时定量、不偏食不挑食、饭后不进行剧烈活动、进餐提倡分食制。2、养成合理营养的习惯：全面均衡，不挑食、不偏食；饮食适量，饱饥适度；三餐合理，不暴饮暴食。3、不食用被有害微生物或有毒化学物质污染的食物；不食用有毒的动植物和有毒的蘑菇等，以防食物中毒。
三餐定时定量 不偏食、不挑食 饭后不进行剧烈活动 分食进餐
全面均衡，不挑食、不偏食；饮食适量，饱饥适度；三餐合理，不暴饮暴食。
预防食物中毒：不食用有害微生物、有毒化学物质污染的食物，不食用霉变的粮食和水果等。
1、复习本课时主要内容；2、完成学案中的“课后练习”；3、完成作业本中相应练习；4、预习下一课时主要内容。