初中地理人教版（2024）七年级上册(2024)【跨学科主题学习】探索外来食料作物传播史教案

这是一份初中地理人教版（2024）七年级上册(2024)【跨学科主题学习】探索外来食料作物传播史教案，共6页。教案主要包含了教材分析，学情分析，教学目标，教学重点，教学难点，教学用具，课时安排，教学过程等内容，欢迎下载使用。
外来食料作物传播史是七年级地理第二个跨学科探讨的主题，本主题围绕外来食料的栽培史，融合了历史、语文、劳动教育、美术、信息技术等知识，将学科知识进行整合。有利于拓展学生的认知途径，培育学生的综合思维，提高教学的质量和效率。
【学情分析】
七年级学生已具备一定的地理知识基础和能力水平，对主要粮食作物和经济作物有一定了解，为学生探讨外来食料的栽培提供知识基础。学生通过前几章的学习已经初步掌握了地理读图的方法，具有一定的分析地理问题，解决地理问题的能力和整理数据、图文资料，正确表达对所探究问题的理解能力。
【教学目标】
1.通过运用所学的地图知识，能确定各种食料作物的原产地和传播路径。（区域认知）
2.小组合作运用地理、历史、语文等学科知识，分析食料作物的传播历史。（综合思维）
3.围绕学生熟悉的饮食习惯，聚焦学生生活的真实问题，运用地理、历史、语文等多学科知识寻求现实问题的解决途径，从而提升学生的合作能力、沟通协作能力，培养其节约粮食、珍惜食物的习惯。（人地协调观）
4.按照食料作物的特点，烹饪美食，提高动手能力。（地理实践力）
【教学重点】
1.在地图中找到外来食料作物原产地的位置。
2.外来食料原产地分布与地理环境的关系。
3.在地图上标注外来食料进入我国的路径和时间。
【教学难点】
1.外来食料原产地分布与地理环境的关系。
2.在地图上标注外来食料进入我国的路径和时间。
【教学用具】
多媒体课件
【课时安排】
1课时
【教学过程】
一、新课导入
师：猜一猜如果穿越回先秦时代，以下现代家常美食，我们还能吃到哪些？
展示图片资料：西红柿炒蛋，清炒西葫芦，酸辣土豆丝，洋葱炒蛋
生：各抒己见。
师：其实这些家常菜都吃不到，西红柿、小麦、香菜、西葫芦、辣椒、土豆丝和洋葱都是外来食料作物。所谓外来食料作物是指原产于外国的食料作物。
【设计意图】通过家常美食导入打破学生原有认知，引起学生学习的积极性，调动课堂的氛围。
二、新课讲授
师：查阅食料作物资料卡，完成表格。
展示资料：资料1：自从张骞开辟通往西域的道路后，汉朝和西域的使者开始相互往来，东西方的经济文化交流日趋频繁。通过这条道路，西域的核桃、葡萄、石榴、苜蓿等传入中原。
资料2：随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米，马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲和其他洲。玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较慢。
资料3：明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入我国西北地区，从印度、缅甸传入我国西南地区，从菲律宾传入我国东南沿海地区，玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。清朝前期，玉米在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。
资料4：美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初只是最为观赏植物。明朝万历间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。
资料5：胡椒，又名为履支等，胡椒原产于东南亚、南亚等热带地区。胡萝卜又名红萝卜。甘荀，原产于亚洲西南部，栽培历史在2000年以上，约在13世纪经伊朗传入中国，现分布于全国各地。
表1 外来食料作物的别名与原产地
生：阅读资料完成表格。
师：归纳小结。
师：胡萝卜又称红萝卜，原产于西亚。大蒜又称胡蒜或蒜头，原产于地中海沿岸及中亚地区。洋葱又称胡葱，原产于西亚或中亚。核桃又称胡桃，原产于西亚。番茄又称西红柿或洋柿子，原产于南美洲安第斯山地区。
【活动】在世界轮廓图上，标出胡萝卜、大蒜、洋葱、核桃、番茄、玉米、花生和土豆这些外来食料作物的原产地。
生：完成活动。
师：石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前2世纪（西汉）张骞通西域后经陆上丝绸之路传入中国。
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等东南亚国家栽种。番薯最早传入中国约在明朝后期，从东南亚引入中国种植。
师：洋葱的传播路径路径1:从原产地伊朗、阿富汗高原先传入西域，后传入中国；路径2:从原产地伊朗、阿富汗高原先传入日本，后传入中国。
师：玉米和马铃薯。玉米和马铃薯从16世纪中期和后期起在欧洲广泛种植，明朝传入中国，清朝前期多有在各地种植，后遍布全国。
【活动】在我们的生活中，很多食料的名字很有意思。例如，胡椒、胡瓜、胡萝卜等，都带有一个“胡”字；又如，洋芋、洋葱等，都带有一个“洋”字。这些名字背后有什么故事吗？
按照外来食料的名字进行分类，讨论每类食材的原产地和传入我国的时间有何共性。
生：结合资料思考并回答。
师：带有“胡”字的，多是两汉至唐宋时期，从陆路引入的作物种类，且多来自亚洲中部、西部及欧洲；带有“番”字的，多是明代至清代初期，从海上引入的作物种类，且多来自美洲；带有“西”或“洋”字的多是清代中后期至民国期间，从海上和陆路引入的作物种类，来自世界各地。
师：按照小组分工，选择我国一种外来食料，结合收集的资料写一段100字以内的小短文，介绍该食料传播的历史故事。
生：小组上台展示。
师：洋葱原产于亚洲中部或西部，西汉张骞通西域以后逐渐引进中国。新航路开辟以后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲人传入澳门，在广东一带栽种。
师：胡萝卜原产于亚洲西南部，其祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。大概公元10世纪在阿富汗一带，野生胡萝卜被驯化成一种蔬菜胡萝卜，之后被驯化的胡萝卜开始周游世界。约在13世纪（宋元时期）传入中国，很快入乡随俗，渐渐发展成长根形的中国胡萝卜。
【拓展延伸】不同的食料口味不一样。各种食料的搭配、烹饪方式的变化，会带来更加多样化的奇妙饮食体验。我国人民利用各类食料创造出多种多样的饮食，形成我国特有的饮食文化。
选择合适的食料，尝试烹饪一道美食，对自己烹饪的美食进行拍照并介绍烹饪方法。
师：期待同学们的精彩表现，请回家大胆展示吧。
【课后小结】
通过本节课学习我们知道生活在许多常见的食料作物源于外国，你能谈谈本节课有哪些收获吗？请同学们今天回家将你今天所学将给家人听。
【当堂检测】
如果反映不同朝代的影视剧中出现了如下食料作物，你认为合理吗？
1.商朝的达官贵人在夏天吃西瓜。
2.秦始皇的宴会中摆放了葡萄。
3.三国鼎立时期，百姓的玉米地遭到战争破坏。
4.唐朝集市的小摊上摆放着西红柿。
5.宋朝农户的家中堆放着地瓜。
【课后实践活动】
根据食谱拍摄厨艺短视频/制作美食手抄报，介绍家常菜的食料传播知识。
【教学反思】
本节课需要提前准备好详实的资料，例如食料作物的原产地、传播路径等资料以及相关的地图。在本节课中可以开展更多的活动，例如阅读资料填表、拖拽地图、绘图和角色扮演等。但注意把控课堂上的时间以及调动学生学习的积极性。
外来食料作物
别名
原产地（大洲、地区）