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人教版2019化学试题含解析答案专题05乙醇与乙酸基本营养物质-【好题汇编】备战2023-2024学年高一化学下学期期末真题分
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这是一份人教版2019化学试题含解析答案专题05乙醇与乙酸基本营养物质-【好题汇编】备战2023-2024学年高一化学下学期期末真题分，共20页。试卷主要包含了乙醇俗称酒精，化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是等内容，欢迎下载使用。
考向1 乙醇
考向2 乙酸
考向3 基本营养物质
考向4 官能团与有机物的性质
考向1 乙醇
(2022-2023高一下•辽宁部分学校•期末)
1．乙醇俗称酒精。是一种重要的有机溶剂，下列物质与其互为同系物的是
A．CH3OCH3B．HOCH2CH2OH
C．CH2=CHCH2OHD．
(2022-2023高一下•山东泰安•期末)
2．某课外活动小组用如图装置探究乙醇还原性并获得乙醛(夹持装置略)，已知乙醛沸点20.8℃。下列叙述错误的是
A．甲、丙两装置均采取热水浴
B．实验过程中观察到铜网出现红色和黑色交替的现象
C．实验结束后，丙中试管收集的物质只有乙醛和水
D．若用氧气代替空气时，应适当降低气体的通入速率
考向2 乙酸
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
3．如图所示是某常见有机物分子的空间填充模型，该物质不具有的性质是
A．不能使紫色石蕊溶液变红B．与稀氢氧化钠溶液反应
C．能发生酯化反应D．与碳酸氢钠溶液反应
(2022-2023高一下•河北唐山•期末
4．肉桂酸( )可用于香精香料、食品添加剂、医药工业等方面。有关肉桂酸的说法正确的是
A．能发生氧化、加成、取代、加聚反应
B．属于乙酸的同系物
C．相同条件下1ml该物质分别与足量的Na和溶液反应，产生等量的气体
D．1ml肉桂酸最多可以与发生加成反应
(2022-2023高一下•湖南长沙市雅礼中学•期末)
5．实验室制备乙酸乙酯的装置图和乙酸乙酯提纯操作的流程图如下，下列叙述不正确的是
A．操作①为分液
B．无水硫酸钠在流程中做吸水剂
C．向试管中先加入冰醋酸，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，再加入乙醇
D．试管b中饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度
(2022-2023高一下•海南部分学校•期末)
6．有机化合物A是基本的化工原料，在有机化工中具有举足轻重的作用，以A为基本原料制备E的合成路线如图所示。
回答下列问题：
(1)A的官能团名称是 ，以A为单体合成的高分子化合物的链节是 。
(2)A生成B的反应类型是 。
(3)写出C在催化剂铜和加热条件下生成乙醛的化学方程式： 。
(4)实验室中利用C、D制备E的装置如图所示：
其中试管乙中盛有的试剂为 (填字母，下同)，为除去生成物E中含有的C、D两种杂质，需采用 对混合物进行洗涤，洗涤后再 (填操作名称)，从而得到较为纯净的E。
a．饱和食盐水 b．饱和溶液 c．饱和溶液 d．饱和NaOH溶液
(5)X为A的同系物，且与E含有相同的碳原子数，则X的同分异构体有 种(不考虑立体异构)，写出含两个甲基的同分异构体的结构简式： (填一种)。
考向3 基本营养物质
(2022-2023高一下•广州天河区•期末)
7．人类对生物质资源的开发利用具有悠久的历史。下列说法不正确的是
A．葡萄糖和蔗糖互为同系物B．蛋白质可用于生产氨基酸
C．淀粉、纤维素可用于生产葡萄糖D．油脂可用于生产甘油
(2022-2023高一下•河北唐山•期末)
8．化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．可以用碘水鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
C．花生油、动物脂肪、柴油均属于酯
D．向鸡蛋清中加入溶液可以使蛋白质变性
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
9．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A．纤维素、蛋白质和油脂都是能发生水解反应的高分子化合物
B．糖类都是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖
C．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，生成沉淀，加水可重新溶解
D．疫苗需要冷藏储运，主要是为了防止蛋白质变性
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
10．下列说法正确的是
A．麦芽糖的水解产物不能使新制产生砖红色沉淀
B．油脂只能在碱性条件下发生水解，酸性条件下不能水解
C．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不再溶解
D．用甘氨酸和丙氨酸 缩合最多可形成4种二肽
考向4 官能团与有机物的性质
(2022-2023高一下•黑龙江哈尔滨•期末)
11．山梨酸是一种常用的食品防腐剂，其结构简式为(CH3-CH=CH-CH=CH-COOH。下列关于山梨酸的说法中错误的是
A．可以发生加成、取代、氧化等反应B．可以与NaHCO3溶液反应产生气泡
C．山梨酸属于烯烃D．可以通过加聚反应制备高分子化合物
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
12．莽草酸具有抗炎、镇痛作用，莽草酸还可作为抗病毒和抗癌药物中间体，其结构简式如图所示，下列有关莽草酸的说法错误的是
A．易溶于水
B．既能发生取代反应，又能发生加成反应
C．莽草酸与足量溶液反应生成
D．分子中的所有原子可能共平面
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
13．酯在酸、碱或酶催化下可发生水解：，利用该性质可制得一种长效、缓释阿司匹林(有机物L)，其结构如图所示。下列分析不正确的是
A．有机物L可由加聚反应制得
B．有机物L含有酯基
C．有机物L能发生加成反应和取代反应
D．有机物L在体内可缓慢水解，逐渐释放出
(2022-2023高一下•湖南长沙市雅礼中学•期末)
14．某有机物A的结构简式为 ，下列有关说法正确的是
①分子中含有苯环，属于芳香烃
②能发生加聚反应
③能发生分子内酯化反应
④A分别与足量的Na、反应，产生气体的物质的量之比是1：1
A．1种B．2种C．3种D．4种
(2022-2023高一下•商丘名校联考•期末)
15．藿香蓟具有清热解毒功效，其有效成分结构如下。下列有关该物质的说法正确的是
A．分子中含有的甲基的电子式为
B．分子中所有碳原子处于同一平面
C．有机物的分子式为
D．有机物最多与发生加成反应
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
16．下列关于乙醇的反应中，不涉及电子转移的是
A．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯B．乙醇使酸性溶液变绿
C．乙醇使酸性溶液褪色D．乙醇与金属钠反应产生气体
(2022-2023高一下•河南焦作•期末)
17．乙醇和乙酸是生活中常见的两种有机物，下列有关两者的共同性质的说法错误的是
A．能与钠反应B．能与小苏打溶液反应
C．能发生取代反应D．能发生氧化反应
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
18．常见的高级脂肪酸有：硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等。下列说法错误的是
A．硬脂酸与软脂酸均属于饱和脂肪酸
B．亚油酸在一定条件下可与氢气反应生成硬脂酸
C．食用油因含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯在空气中久置易变质
D．高级脂肪酸和醇酯化得到的产物就是油脂
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
19．下列物质用途与物质性质的对应关系中，不正确的是
A．AB．BC．CD．D
(2022-2023高一下•河南信阳高级中学•期末)
20．信阳有众多名特产。下列有关说法正确的是
A．信阳热干面富含淀粉，淀粉与纤维素属于多䅯，两者互为同分异构体
B．南湾鱼所含蛋白质在人体内水解成的氨基酸具有两性
C．平昌莲藕富含维生素C，维生素C是有机高分子化合物
D．固始青峰米酒发酵过程中葡萄糖在醀母菌作用下的产物只有乙醇
(2022-2023高一下•黑龙江齐齐哈尔八校联考•期末)
21．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．淀粉、蛋白质均属于碳水化合物
B．工业上利用油脂在碱性条件下水解生产肥皂
C．葡萄糖能发生银镜反应的原因是分子中含有羟基
D．纤维素和淀粉互为同分异构体
(2022-2023高一下•海南部分学校•期末)
22．丙烯酸乙酯既可用于制备塑料、树脂等高聚物，也可用作有机合成中间体。丙烯酸乙酯的结构简式为。下列有关该有机物的说法错误的是
A．是乙烯的同系物B．含碳碳双键、羧基两种官能团
C．能使酸性溶液褪色D．能发生取代反应、加成反应
(2022-2023高一下•商丘名校联考•期末)
23．除去括号内杂质所用试剂和方法均正确的是
A．AB．BC．CD．D
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
24．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸，将混合溶液煮沸几分钟后冷却，在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，实验结果没有砖红色沉淀产生，其原因是（ ）
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液没有加碱
D．蔗糖水解的产物没有葡萄糖
(2022-2023高一下•黑龙江实验中学•期末)
25．下列实验方案所得实验结论不正确的是
A．AB．BC．CD．D
(2022-2023高一下•河南焦作•期末)
26．木质纤维素代替传统的化石原料可以缓解日益紧张的能源危机，利用木质纤维素制得某产品时，有一中间产物X的结构如图所示。下列说法错误的是
A．X中含有6个碳原子、8个氢原子
B．X中含有醛基、羟基等官能团
C．X能发生加成反应
D．X与氧化铜共热，黑色的氧化铜会变红
(2022-2023高一下•四川省成都•期末)
27．乙酸乙酯是重要的化工原料，一种制备流程如下。
回答下列问题：
(1)A的名称为 。B中所含官能团的名称为 。
(2)C→D的化学方程式为 。
(3)F存在多种同分异构体，其中与E互为同系物的结构简式为 。
(4)实验室制取乙酸乙酯的装置如图。
①仪器a的名称为 。
②制取乙酸乙酯的化学方程式为 。
③若乙醇和乙酸反应制得乙酸乙酯，产率为 ％。(产物产率=×100％，计算结果保留3位有效数字)。
(2022-2023高一下•福州六校联考•期末)
28．以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C的合成路线如图所示
(1)下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是 (填字母)。
A．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
B．都可用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体
C．二者最终的水解产物相同
(2)乙醇分子中官能团的名称是 A的结构简式为 。
(3)实验室用下图装置可完成上述反应Ⅳ，制得C。
①在试管甲中发生反应的化学方程式是 。
②饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸、 、 ；
③该装置图中有一个明显的错误是 。
物质用途
物质性质
A
家用水壶中的水垢可用白醋浸泡除去
白醋中的乙酸具有酸性
B
家用消毒柜用紫外线照射的方式对餐具进行消毒灭菌
蛋白质在紫外线照射下发生变性
C
食品工业中以植物油和氢气为原料制造氢化植物油
植物油在一定条件下能发生取代反应
D
工业上用玉米淀粉为原料制备葡萄糖
淀粉在一定条件下能水解转化成葡萄糖
选项
物质
所用试剂
方法
A
乙醇(水)
新制生石灰
蒸馏
B
甲烷(乙烯)
酸性高锰酸钾溶液
洗气
C
乙酸乙酯(乙酸)
氢氧化钠溶液
分液
D
饱和碳酸钠溶液
过滤
选项
实验方案
实验结论
A
向淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，煮沸几分钟，向冷却液中加入新制，加热，无砖红色沉淀产生
淀粉未发生水解
B
试管中收集等体积的和，光照一段时间后，气体颜色变浅，试管壁出现油状液滴，液面上方有白雾
甲烷和氯气发生了取代反应
C
将一小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中，钠与乙醇反应要平缓得多
乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
D
乙醇与橙色的酸性重铬酸钾溶液混合，橙色溶液变为绿色
乙醇具有还原性
参考答案：
1．D
【分析】同系物必须是结构相似，分子组成上相差若干个CH2原子团的同类物质，乙醇的官能团为羟基，属于饱和一元醇。
【详解】A．二甲醚的官能团为醚键，属于醚类，与乙醇不是同类物质，不可能互为同系物，故A不符合题意；
B．乙二醇的官能团为羟基，属于饱和二元醇，与乙醇不是同类物质，不可能互为同系物，故B不符合题意；
C．CH2=CHCH2OH的官能团为碳碳双键和羟基，属于不饱和一元醇，与乙醇不是同类物质，不可能互为同系物，故C不符合题意；
D． 的官能团为羟基，属于饱和一元醇，与乙醇互为同系物，故D符合题意；
故选D。
2．AC
【详解】A．甲装置采取热水浴，加热无水乙醇，得到乙醇蒸气，丙装置采取冷水浴，使乙醛冷却液化，故A错误；
B．实验过程中，，所以可观察到铜网出现红色和黑色交替的现象，故B正确；
C．乙醇、乙醛、生成的水均能被冷水冷却液化，所以丙中试管收集的物质是水、乙醇和乙醛，可能还含有氧化生成的乙酸，故C错误；
D．若用氧气代替空气时，反应物浓度增大，应适当降低气体的通入速率，为了更有效的接触，故D正确；
故选AC。
3．A
【分析】根据空间填充模型，该有机物的结构简式为CH3COOH，据此分析；
【详解】A．该有机物为乙酸，溶液显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，故A说法错误；
B．乙酸为酸，能与NaOH溶液发生中和反应，故B说法正确；
C．乙酸能与醇发生酯化反应，故C说法正确；
D．乙酸的酸性强于碳酸，乙酸能与碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳，故D说法正确；
答案为A。
4．A
【详解】A．肉桂酸分子中含有碳碳双键能发生氧化、加成、加聚反应，含有羧基能发生取代反应，故A正确；
B．肉桂酸分子中含有碳碳双键，乙酸中不含碳碳双键，含有官能团的种类不同，肉桂酸不属于乙酸的同系物，故B错误；
C．1ml肉桂酸与足量的Na反应生成0.5ml氢气，1ml肉桂酸与足量的溶液反应生成1ml二氧化碳，故C错误；
D．苯环、碳碳双键都能与氢气反应，1ml肉桂酸最多可以与4mlH2发生加成反应，故D错误；
选A。
5．C
【分析】生成的乙酸乙酯通入饱和碳酸钠溶液中，降低溶解度，可通过分液进行分离，A为乙酸乙酯和水，利用无水硫酸钠进行吸水；B经过蒸馏，将E乙醇蒸馏出，C为含有乙酸钠和碳酸钠的混合液，加入硫酸后D为硫酸钠和乙酸的混合溶液，经过蒸馏分离乙酸；
【详解】A．据分析，操作①为分液，故A正确；
B．无水硫酸钠在流程中可将乙酸乙酯中水分吸收，做吸水剂，故B正确；
C．酯化反应加入试剂顺序：先加乙醇，后加浓硫酸，最后加乙酸，故C错误；
D．饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度，故D正确；
答案选C。
6．(1) 碳碳双键
(2)加成反应
(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(4) b b 分液
(5) 3 CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2
【分析】由题干有机物转化关系图可知，A的分子式为C2H4，故其结构简式为：CH2=CH2，CH2=CH2与HCl催化加成得到B，即为CH3CH2Cl，CH3CH2Cl在NaOH溶液中加热发生水解反应生成C即CH3CH2OH，CH3CH2OH被酸性K2Cr2O7溶液氧化为D即CH3COOH，CH3CH2OH和CH3COOH与浓硫酸共热发生酯化反应生成E即CH3COOCH2CH3，据此分析解题。
【详解】（1）
由分析可知，A为CH2=CH2，故A的官能团名称是碳碳双键，以A为单体合成的高分子化合物为： ，则其链节是 ，故答案为：碳碳双键； ；
（2）由分析可知，A生成B的反应方程式为：CH2=CH2+HClCH3CH2Cl，该反应的反应类型是加成反应，故答案为：加成反应；
（3）由分析可知，C为CH3CH2OH，故C在催化剂铜和加热条件下生成乙醛的化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，故答案为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
（4）由分析可知，C为CH3CH2OH，D为CH3COOH，E为CH3COOCH2CH3，故实验室中利用C、D制备E即实验制备乙酸乙酯的实验，实验中将产生的乙酸乙酯蒸汽通入饱和碳酸钠溶液中，即其中试管乙中盛有的试剂为饱和碳酸钠溶液即b，为除去生成物E即CH3COOCH2CH3中含有的C、D即CH3CH2OH、CH3COOH两种杂质，需采用饱和碳酸钠溶液对混合物进行洗涤即可中和乙酸，溶解乙醇，洗涤后液态分层，上层为乙酸乙酯，而下层为水溶液，故对分层液态再进行分液操作，从而得到较为纯净的E，故答案为：b；b；分液；
（5）由分析可知，A为CH2=CH2，则X为A的同系物即含有一个碳碳双键的烯烃，且与E含有相同的碳原子数即含有4个碳原子，则X的分子式为C4H8，则X的同分异构体有：CH2=CHCH2CH3、CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2共3种(不考虑立体异构)，含两个甲基的同分异构体的结构简式为：CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2，故答案为：3；CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2。
7．A
【详解】A．葡萄糖属于还原性糖，蔗糖属于非还原性糖，二者结构不相似，不互为同系物，故A错误；
B．蛋白质水解可生成氨基酸，因此蛋白质可用于生产氨基酸，故B正确；
C．淀粉、纤维素水解均生成葡萄糖，因此淀粉、纤维素可用于生产葡萄糖，故C正确；
D．油脂指高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油，因此油脂可用于生产甘油，故D正确；
答案选A。
8．B
【详解】A．糖类中的单糖不能在水解，故A错误；
B．碘水遇到葡萄糖不反应不变色，但是遇到淀粉会变蓝，故可用碘水鉴别葡萄糖和淀粉，故B正确；
C．柴油属于烃类，故C错误；
D．鸡蛋清中加入(NH4)2SO4 溶液发生盐析，不是变性，故D错误；
故本题选B。
9．D
【详解】A．纤维素、蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物，油脂不是高分子化合物，A错误；
B．是有甜味的物质不一定是糖，如甘油、木糖醇等，没有甜味的物质就可能是糖，如淀粉、纤维素，B错误；
C．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，生成沉淀，蛋白质变质，加水不能重新溶解，C错误；
D．疫苗需要冷藏储运，主要是蛋白质在高温和常温容易变性，D正确；
故答案为：D。
10．D
【详解】A．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖能使新制产生砖红色沉淀，故A错误；
B．油脂在碱性条件下、酸性条件下都能发生水解，在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，是制肥皂的反应，故B错误；
C．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，是蛋白质的盐析，再加水后又溶解，故C错误；
D．用甘氨酸和丙氨酸 缩合最多可形成4种二肽，分别是甘氨酸与甘氨酸缩合、丙氨酸与丙氨酸缩合、丙氨酸的羧基与丙氨酸的氨基缩合、丙氨酸的氨基与丙氨酸的羧基缩合，故D正确。
综上所述，答案为D。
11．C
【详解】A．山梨酸中含有碳碳双键和羧基，可以发生加成、取代、氧化等反应，A项正确；
B．羧基的酸性比碳酸强，可以与NaHCO3溶液反应产生气泡，B项正确；
C．山梨酸中含有氧元素，不属于烃，C项错误；
D．山梨酸中含有碳碳双键，可以发生加聚反应，D项正确；
故选C。
12．D
【详解】A．由结构简式可知其含有多个羟基和羧基，都属于亲水官能团，因此易溶于水，故A正确；
B．该结构中含羟基和羧基能发生酯化反应，属于取代反应，含有碳碳双键能发生加成反应，故B正确；
C．莽草酸含1ml羧基，能与1ml反应生成1ml，即，故C正确；
D．该结构中含多个饱和碳原子，所有原子不可能共面，故D错误；
故选：D。
13．B
【详解】A．根据有机物L的结构分析，有机物L是由加聚反应得到，故A正确；
B．有机物L含有酯基，故B错误；
C．有机物L含有苯环和酯基，能发生加成反应和取代反应，故C正确；
D．有机物L 有酯基，在体内可缓慢水解，发生酯的水解，逐渐释放出 ，故D正确。
综上所述，答案为B。
14．C
【详解】①该有机物中还含有O元素，不属于烃，故①错误；
②该有机物中含碳碳双键，可发生加聚反应，故②正确；
③分子结构中含羟基和羧基，可发生分子内酯化反应，故③正确；
④A含1ml羟基和1ml羧基，可与钠反应生成1ml氢气；与碳酸氢钠反应生成1ml二氧化碳，故④正确；
综上说法正确的有3种，答案选C。
15．C
【详解】
A．甲基的电子式应为，A错误；
B．藿香蓟的分子结构中的右侧有一个饱和碳原子连接着两个甲基，类比甲烷分子的空间构型可知，藿香蓟分子中所有碳原子不可能处于同一平面，B错误；
C．观察知，有机物的分子式为，C正确；
D．由于碳碳双键、苯环均能与发生加成反应，1ml有机物最多与发生加成反应，D错误；
故选C。
16．A
【详解】A．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，没有电子转移，故A符合题意；
B．乙醇使酸性溶液变绿，乙醇被氧化，化合价升高，有电子转移，故B不符合题意；
C．乙醇使酸性溶液褪色，中+7价锰化合价降低为+2价，有电子转移，故C不符合题意；
D．乙醇与金属钠反应产生气体即氢气，钠化合价升高，有电子转移，故D不符合题意。
综上所述，答案为A。
17．B
【详解】A．乙醇含羟基、乙酸含羧基，均能与钠反应，A正确；
B．乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，乙酸能和碳酸氢钠溶液反应，B错误；
C．乙醇含羟基、乙酸含羧基，两者能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C正确；
D．有机物一般能够和氧气发生反应，有机物和氧气的反应为氧化反应，D正确；
故选B。
18．D
【详解】A．硬脂酸(C17H35COOH)与软脂酸(C15H31COOH)均属于饱和脂肪酸，A正确；
B．亚油酸（C17H31COOH）为不饱和酸，在一定条件下可与氢气加成反应生成硬脂酸，B正确；
C．食用油含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯，在空气中久置易变质，C正确；
D．高级脂肪酸和丙三醇酯化得到的产物是油脂，D错误；
故答案为：D。
19．C
【详解】A、水垢的成分是CaCO3和氢氧化镁，白醋的成分是CH3COOH，醋酸的酸性强于碳酸，可以与CaCO3和Mg(OH)2发生反应，能够除去水垢，故A说法正确；B、紫外线能使蛋白质变性，用于消毒，故B说法正确；C、植物油中含有碳碳不饱和键，与氢气发生加成反应，生成氢化植物油，故C说法错误；D、淀粉是多糖，在一定条件下最终水解成葡萄糖，故D说法正确。
20．B
【详解】A．淀粉与纤维素均为多糖，分子式为（C6H10O5）n，但n不同，二者不是同分异构体，A错误；
B．氨基酸中既含碱性基团氨基、又含酸性基团羧基，氨基酸具有两性，B正确；
C．维生素C的结构简式为 ，分子式为C6H8O6，维生素C属于有机小分子，不属于有机高分子化合物，C错误；
D．葡萄糖在酵母菌作用下反应的化学方程式为，产物为乙醇和CO2，D错误；
故选B。
21．B
【详解】A．蛋白质中含N元素，可能含S和P，不是碳水化合物，A错误；
B．油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，用来制取肥皂，B正确；
C．葡萄糖发生银镜反应是由于存在醛基，C错误；
D．纤维素和淀粉均为多糖，但是两者的分子量不同，不是同分异构体，D错误；
故选B。
22．AB
【详解】A．丙烯酸乙酯含有碳碳双键和酯基，乙烯只含碳碳双键，两者结构不相似，不互为同系物，故A错误；
B．含碳碳双键、酯基两种官能团，故B错误；
C．含有碳碳双键，能使酸性溶液褪色，故C正确；
D．含有碳碳双键，能发生加成反应，含有酯基，能发生水解反应即取代反应，故D正确。
综上所述，答案为AB。
23．A
【详解】A．CaO与水反应后生成氢氧化钙，增大与乙醇的沸点差异，然后蒸馏可分离，A正确；
B．乙烯能被高锰酸钾氧化，生成，会引入新杂质，B错误；
C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解，不能分离，C错误；
D．与二氧化硫均与饱和碳酸钠溶液反应，D错误；
故选A。
24．C
【详解】
蔗糖水解的实验的步骤为：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟。由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应时需在碱性条件下，所以在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，没有加碱中和至碱性，加热，其实验结果没有砖红色沉淀产生。
故选C。
【点睛】
本题考查蔗糖水解产物的检验，易错点：由于水解在酸性条件下进行，而醛基的检验要在碱性条件下进行，水解进行结束，冷却后的溶液中要先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，否则酸会与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。
25．A
【详解】A．淀粉水解后，没有加NaOH中和硫酸，不能检验葡萄糖，则不能证明淀粉未水解，A项错误；
B．光照时甲烷与氯气发生取代反应生成氯代烃和HCl，HCl极易结合水蒸气，则气体颜色变浅，试管壁出现油状液滴，液面上方有白雾，B项正确；
C．钠与水反应比与乙醇反应剧烈，钠与乙醇反应要缓和得多，可知乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，C项正确；
D．乙醇被酸性重铬酸钾溶液氧化，橙色溶液变为绿色，可知乙醇具有还原性，D项正确；
答案选A。
26．A
【详解】A．由图可知，X中含有6个碳原子、6个氢原子，A错误；
B．由图可知，X中含有醛基、羟基、醚键官能团，B正确；
C．X分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，C正确；
D．X中含有羟基，羟基与氧化铜共热生成铜和醛基，故黑色的氧化铜会变红，D正确；
故选A。
27．(1) 纤维素 羟基、醛基
(2)
(3)、
(4) 分液漏斗 85.5
【分析】甘蔗渣处理后得到A为纤维素，纤维素水解得到B为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶条件下得到C为CH3CH2OH，乙醇发生催化氧化生成D为CH3CHO，乙醛进一步氧化生成E为CH3COOH，乙酸与乙醇发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3。据此解答。
【详解】（1）甘蔗渣处理后得到A，A的名称为纤维素；B是葡萄糖，B中所含官能团的名称为羟基、醛基，故答案为：纤维素；羟基、醛基；
（2）C→D是乙醇的催化氧化，反应的化学方程式为；
（3）
F是乙酸乙酯，E是乙酸，F的同分异构体与E互为同系物，F的同分异构体含有羧基，符合条件的F的同分异构体为、；
（4）①由仪器结构特征，可知仪器a的名称为分液漏斗，故答案为：分液漏斗；
②制取乙酸乙酯的化学方程式为；
③由方程式可知，46.0g乙醇完全反应需要消耗60g乙酸，大于48.0g，故乙醇过量，理论上生成乙酸乙酯为g=70.4g，而反应制得乙酸乙酯60.2g，则产率为≈85.5%，故答案为：85.5。
28．(1)B
(2) 羟基 CH3CHO
(3) 溶解乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度 导气管的出口伸入到了液面以下
【分析】淀粉和纤维素均是多糖，完全水解生成葡萄糖M，M在酶作用下转化为乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛A，A氧化为乙酸B，乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯C；
【详解】（1）A．淀粉和纤维素均是多糖，属于高分子化合物，故A正确；
B．淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但聚合度n可能不同，因此二者不互为同分异构体，故B错误；
C．淀粉和纤维素完全水解后的产物都为葡萄糖，故C正确；
故选B。
（2）乙醇分子的结构简式为CH3CH2OH，其中所含官能团为-OH，其名称为羟基；由分析可知，A为乙醛，结构简式为CH3CHO；
（3）①反应Ⅳ为乙醇与乙酸在浓硫酸作催化剂并加热条件下生成乙酸乙酯，因此试管甲中反应化学方程式为。
②乙醇和乙酸均有良好的挥发性，因此进入试管乙中的物质为乙酸、乙醇、乙酸乙酯，乙酸具有酸性能与碳酸钠反应，乙醇能与水混溶，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度较低，且乙酸乙酯的密度小于水，因此饱和碳酸钠溶液的作用是：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度利于其分层析出。
③试管乙中导管伸入溶液中可能会导致倒吸，因此该装置图中有一个明显的错误是：导气管的出口伸入到了液面以下。
考向1 乙醇
考向2 乙酸
考向3 基本营养物质
考向4 官能团与有机物的性质
考向1 乙醇
(2022-2023高一下•辽宁部分学校•期末)
1．乙醇俗称酒精。是一种重要的有机溶剂，下列物质与其互为同系物的是
A．CH3OCH3B．HOCH2CH2OH
C．CH2=CHCH2OHD．
(2022-2023高一下•山东泰安•期末)
2．某课外活动小组用如图装置探究乙醇还原性并获得乙醛(夹持装置略)，已知乙醛沸点20.8℃。下列叙述错误的是
A．甲、丙两装置均采取热水浴
B．实验过程中观察到铜网出现红色和黑色交替的现象
C．实验结束后，丙中试管收集的物质只有乙醛和水
D．若用氧气代替空气时，应适当降低气体的通入速率
考向2 乙酸
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
3．如图所示是某常见有机物分子的空间填充模型，该物质不具有的性质是
A．不能使紫色石蕊溶液变红B．与稀氢氧化钠溶液反应
C．能发生酯化反应D．与碳酸氢钠溶液反应
(2022-2023高一下•河北唐山•期末
4．肉桂酸( )可用于香精香料、食品添加剂、医药工业等方面。有关肉桂酸的说法正确的是
A．能发生氧化、加成、取代、加聚反应
B．属于乙酸的同系物
C．相同条件下1ml该物质分别与足量的Na和溶液反应，产生等量的气体
D．1ml肉桂酸最多可以与发生加成反应
(2022-2023高一下•湖南长沙市雅礼中学•期末)
5．实验室制备乙酸乙酯的装置图和乙酸乙酯提纯操作的流程图如下，下列叙述不正确的是
A．操作①为分液
B．无水硫酸钠在流程中做吸水剂
C．向试管中先加入冰醋酸，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，再加入乙醇
D．试管b中饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度
(2022-2023高一下•海南部分学校•期末)
6．有机化合物A是基本的化工原料，在有机化工中具有举足轻重的作用，以A为基本原料制备E的合成路线如图所示。
回答下列问题：
(1)A的官能团名称是 ，以A为单体合成的高分子化合物的链节是 。
(2)A生成B的反应类型是 。
(3)写出C在催化剂铜和加热条件下生成乙醛的化学方程式： 。
(4)实验室中利用C、D制备E的装置如图所示：
其中试管乙中盛有的试剂为 (填字母，下同)，为除去生成物E中含有的C、D两种杂质，需采用 对混合物进行洗涤，洗涤后再 (填操作名称)，从而得到较为纯净的E。
a．饱和食盐水 b．饱和溶液 c．饱和溶液 d．饱和NaOH溶液
(5)X为A的同系物，且与E含有相同的碳原子数，则X的同分异构体有 种(不考虑立体异构)，写出含两个甲基的同分异构体的结构简式： (填一种)。
考向3 基本营养物质
(2022-2023高一下•广州天河区•期末)
7．人类对生物质资源的开发利用具有悠久的历史。下列说法不正确的是
A．葡萄糖和蔗糖互为同系物B．蛋白质可用于生产氨基酸
C．淀粉、纤维素可用于生产葡萄糖D．油脂可用于生产甘油
(2022-2023高一下•河北唐山•期末)
8．化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．可以用碘水鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
C．花生油、动物脂肪、柴油均属于酯
D．向鸡蛋清中加入溶液可以使蛋白质变性
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
9．下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A．纤维素、蛋白质和油脂都是能发生水解反应的高分子化合物
B．糖类都是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖
C．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，生成沉淀，加水可重新溶解
D．疫苗需要冷藏储运，主要是为了防止蛋白质变性
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
10．下列说法正确的是
A．麦芽糖的水解产物不能使新制产生砖红色沉淀
B．油脂只能在碱性条件下发生水解，酸性条件下不能水解
C．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水也不再溶解
D．用甘氨酸和丙氨酸 缩合最多可形成4种二肽
考向4 官能团与有机物的性质
(2022-2023高一下•黑龙江哈尔滨•期末)
11．山梨酸是一种常用的食品防腐剂，其结构简式为(CH3-CH=CH-CH=CH-COOH。下列关于山梨酸的说法中错误的是
A．可以发生加成、取代、氧化等反应B．可以与NaHCO3溶液反应产生气泡
C．山梨酸属于烯烃D．可以通过加聚反应制备高分子化合物
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
12．莽草酸具有抗炎、镇痛作用，莽草酸还可作为抗病毒和抗癌药物中间体，其结构简式如图所示，下列有关莽草酸的说法错误的是
A．易溶于水
B．既能发生取代反应，又能发生加成反应
C．莽草酸与足量溶液反应生成
D．分子中的所有原子可能共平面
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
13．酯在酸、碱或酶催化下可发生水解：，利用该性质可制得一种长效、缓释阿司匹林(有机物L)，其结构如图所示。下列分析不正确的是
A．有机物L可由加聚反应制得
B．有机物L含有酯基
C．有机物L能发生加成反应和取代反应
D．有机物L在体内可缓慢水解，逐渐释放出
(2022-2023高一下•湖南长沙市雅礼中学•期末)
14．某有机物A的结构简式为 ，下列有关说法正确的是
①分子中含有苯环，属于芳香烃
②能发生加聚反应
③能发生分子内酯化反应
④A分别与足量的Na、反应，产生气体的物质的量之比是1：1
A．1种B．2种C．3种D．4种
(2022-2023高一下•商丘名校联考•期末)
15．藿香蓟具有清热解毒功效，其有效成分结构如下。下列有关该物质的说法正确的是
A．分子中含有的甲基的电子式为
B．分子中所有碳原子处于同一平面
C．有机物的分子式为
D．有机物最多与发生加成反应
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
16．下列关于乙醇的反应中，不涉及电子转移的是
A．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯B．乙醇使酸性溶液变绿
C．乙醇使酸性溶液褪色D．乙醇与金属钠反应产生气体
(2022-2023高一下•河南焦作•期末)
17．乙醇和乙酸是生活中常见的两种有机物，下列有关两者的共同性质的说法错误的是
A．能与钠反应B．能与小苏打溶液反应
C．能发生取代反应D．能发生氧化反应
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
18．常见的高级脂肪酸有：硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等。下列说法错误的是
A．硬脂酸与软脂酸均属于饱和脂肪酸
B．亚油酸在一定条件下可与氢气反应生成硬脂酸
C．食用油因含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯在空气中久置易变质
D．高级脂肪酸和醇酯化得到的产物就是油脂
(2022-2023高一下•北京中国人大附中•期末)
19．下列物质用途与物质性质的对应关系中，不正确的是
A．AB．BC．CD．D
(2022-2023高一下•河南信阳高级中学•期末)
20．信阳有众多名特产。下列有关说法正确的是
A．信阳热干面富含淀粉，淀粉与纤维素属于多䅯，两者互为同分异构体
B．南湾鱼所含蛋白质在人体内水解成的氨基酸具有两性
C．平昌莲藕富含维生素C，维生素C是有机高分子化合物
D．固始青峰米酒发酵过程中葡萄糖在醀母菌作用下的产物只有乙醇
(2022-2023高一下•黑龙江齐齐哈尔八校联考•期末)
21．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．淀粉、蛋白质均属于碳水化合物
B．工业上利用油脂在碱性条件下水解生产肥皂
C．葡萄糖能发生银镜反应的原因是分子中含有羟基
D．纤维素和淀粉互为同分异构体
(2022-2023高一下•海南部分学校•期末)
22．丙烯酸乙酯既可用于制备塑料、树脂等高聚物，也可用作有机合成中间体。丙烯酸乙酯的结构简式为。下列有关该有机物的说法错误的是
A．是乙烯的同系物B．含碳碳双键、羧基两种官能团
C．能使酸性溶液褪色D．能发生取代反应、加成反应
(2022-2023高一下•商丘名校联考•期末)
23．除去括号内杂质所用试剂和方法均正确的是
A．AB．BC．CD．D
(2022-2023高一下•河北张家口•期末)
24．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加适量的水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸，将混合溶液煮沸几分钟后冷却，在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，实验结果没有砖红色沉淀产生，其原因是（ ）
A．蔗糖尚未水解
B．加热时间不够
C．煮沸后的溶液没有加碱
D．蔗糖水解的产物没有葡萄糖
(2022-2023高一下•黑龙江实验中学•期末)
25．下列实验方案所得实验结论不正确的是
A．AB．BC．CD．D
(2022-2023高一下•河南焦作•期末)
26．木质纤维素代替传统的化石原料可以缓解日益紧张的能源危机，利用木质纤维素制得某产品时，有一中间产物X的结构如图所示。下列说法错误的是
A．X中含有6个碳原子、8个氢原子
B．X中含有醛基、羟基等官能团
C．X能发生加成反应
D．X与氧化铜共热，黑色的氧化铜会变红
(2022-2023高一下•四川省成都•期末)
27．乙酸乙酯是重要的化工原料，一种制备流程如下。
回答下列问题：
(1)A的名称为 。B中所含官能团的名称为 。
(2)C→D的化学方程式为 。
(3)F存在多种同分异构体，其中与E互为同系物的结构简式为 。
(4)实验室制取乙酸乙酯的装置如图。
①仪器a的名称为 。
②制取乙酸乙酯的化学方程式为 。
③若乙醇和乙酸反应制得乙酸乙酯，产率为 ％。(产物产率=×100％，计算结果保留3位有效数字)。
(2022-2023高一下•福州六校联考•期末)
28．以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的物质C的合成路线如图所示
(1)下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是 (填字母)。
A．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
B．都可用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体
C．二者最终的水解产物相同
(2)乙醇分子中官能团的名称是 A的结构简式为 。
(3)实验室用下图装置可完成上述反应Ⅳ，制得C。
①在试管甲中发生反应的化学方程式是 。
②饱和碳酸钠溶液的作用是中和乙酸、 、 ；
③该装置图中有一个明显的错误是 。
物质用途
物质性质
A
家用水壶中的水垢可用白醋浸泡除去
白醋中的乙酸具有酸性
B
家用消毒柜用紫外线照射的方式对餐具进行消毒灭菌
蛋白质在紫外线照射下发生变性
C
食品工业中以植物油和氢气为原料制造氢化植物油
植物油在一定条件下能发生取代反应
D
工业上用玉米淀粉为原料制备葡萄糖
淀粉在一定条件下能水解转化成葡萄糖
选项
物质
所用试剂
方法
A
乙醇(水)
新制生石灰
蒸馏
B
甲烷(乙烯)
酸性高锰酸钾溶液
洗气
C
乙酸乙酯(乙酸)
氢氧化钠溶液
分液
D
饱和碳酸钠溶液
过滤
选项
实验方案
实验结论
A
向淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，煮沸几分钟，向冷却液中加入新制，加热，无砖红色沉淀产生
淀粉未发生水解
B
试管中收集等体积的和，光照一段时间后，气体颜色变浅，试管壁出现油状液滴，液面上方有白雾
甲烷和氯气发生了取代反应
C
将一小块钠分别投入盛有水和乙醇的小烧杯中，钠与乙醇反应要平缓得多
乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼
D
乙醇与橙色的酸性重铬酸钾溶液混合，橙色溶液变为绿色
乙醇具有还原性
参考答案：
1．D
【分析】同系物必须是结构相似，分子组成上相差若干个CH2原子团的同类物质，乙醇的官能团为羟基，属于饱和一元醇。
【详解】A．二甲醚的官能团为醚键，属于醚类，与乙醇不是同类物质，不可能互为同系物，故A不符合题意；
B．乙二醇的官能团为羟基，属于饱和二元醇，与乙醇不是同类物质，不可能互为同系物，故B不符合题意；
C．CH2=CHCH2OH的官能团为碳碳双键和羟基，属于不饱和一元醇，与乙醇不是同类物质，不可能互为同系物，故C不符合题意；
D． 的官能团为羟基，属于饱和一元醇，与乙醇互为同系物，故D符合题意；
故选D。
2．AC
【详解】A．甲装置采取热水浴，加热无水乙醇，得到乙醇蒸气，丙装置采取冷水浴，使乙醛冷却液化，故A错误；
B．实验过程中，，所以可观察到铜网出现红色和黑色交替的现象，故B正确；
C．乙醇、乙醛、生成的水均能被冷水冷却液化，所以丙中试管收集的物质是水、乙醇和乙醛，可能还含有氧化生成的乙酸，故C错误；
D．若用氧气代替空气时，反应物浓度增大，应适当降低气体的通入速率，为了更有效的接触，故D正确；
故选AC。
3．A
【分析】根据空间填充模型，该有机物的结构简式为CH3COOH，据此分析；
【详解】A．该有机物为乙酸，溶液显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，故A说法错误；
B．乙酸为酸，能与NaOH溶液发生中和反应，故B说法正确；
C．乙酸能与醇发生酯化反应，故C说法正确；
D．乙酸的酸性强于碳酸，乙酸能与碳酸氢钠溶液反应生成二氧化碳，故D说法正确；
答案为A。
4．A
【详解】A．肉桂酸分子中含有碳碳双键能发生氧化、加成、加聚反应，含有羧基能发生取代反应，故A正确；
B．肉桂酸分子中含有碳碳双键，乙酸中不含碳碳双键，含有官能团的种类不同，肉桂酸不属于乙酸的同系物，故B错误；
C．1ml肉桂酸与足量的Na反应生成0.5ml氢气，1ml肉桂酸与足量的溶液反应生成1ml二氧化碳，故C错误；
D．苯环、碳碳双键都能与氢气反应，1ml肉桂酸最多可以与4mlH2发生加成反应，故D错误；
选A。
5．C
【分析】生成的乙酸乙酯通入饱和碳酸钠溶液中，降低溶解度，可通过分液进行分离，A为乙酸乙酯和水，利用无水硫酸钠进行吸水；B经过蒸馏，将E乙醇蒸馏出，C为含有乙酸钠和碳酸钠的混合液，加入硫酸后D为硫酸钠和乙酸的混合溶液，经过蒸馏分离乙酸；
【详解】A．据分析，操作①为分液，故A正确；
B．无水硫酸钠在流程中可将乙酸乙酯中水分吸收，做吸水剂，故B正确；
C．酯化反应加入试剂顺序：先加乙醇，后加浓硫酸，最后加乙酸，故C错误；
D．饱和溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解度，故D正确；
答案选C。
6．(1) 碳碳双键
(2)加成反应
(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(4) b b 分液
(5) 3 CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2
【分析】由题干有机物转化关系图可知，A的分子式为C2H4，故其结构简式为：CH2=CH2，CH2=CH2与HCl催化加成得到B，即为CH3CH2Cl，CH3CH2Cl在NaOH溶液中加热发生水解反应生成C即CH3CH2OH，CH3CH2OH被酸性K2Cr2O7溶液氧化为D即CH3COOH，CH3CH2OH和CH3COOH与浓硫酸共热发生酯化反应生成E即CH3COOCH2CH3，据此分析解题。
【详解】（1）
由分析可知，A为CH2=CH2，故A的官能团名称是碳碳双键，以A为单体合成的高分子化合物为： ，则其链节是 ，故答案为：碳碳双键； ；
（2）由分析可知，A生成B的反应方程式为：CH2=CH2+HClCH3CH2Cl，该反应的反应类型是加成反应，故答案为：加成反应；
（3）由分析可知，C为CH3CH2OH，故C在催化剂铜和加热条件下生成乙醛的化学方程式为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O，故答案为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
（4）由分析可知，C为CH3CH2OH，D为CH3COOH，E为CH3COOCH2CH3，故实验室中利用C、D制备E即实验制备乙酸乙酯的实验，实验中将产生的乙酸乙酯蒸汽通入饱和碳酸钠溶液中，即其中试管乙中盛有的试剂为饱和碳酸钠溶液即b，为除去生成物E即CH3COOCH2CH3中含有的C、D即CH3CH2OH、CH3COOH两种杂质，需采用饱和碳酸钠溶液对混合物进行洗涤即可中和乙酸，溶解乙醇，洗涤后液态分层，上层为乙酸乙酯，而下层为水溶液，故对分层液态再进行分液操作，从而得到较为纯净的E，故答案为：b；b；分液；
（5）由分析可知，A为CH2=CH2，则X为A的同系物即含有一个碳碳双键的烯烃，且与E含有相同的碳原子数即含有4个碳原子，则X的分子式为C4H8，则X的同分异构体有：CH2=CHCH2CH3、CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2共3种(不考虑立体异构)，含两个甲基的同分异构体的结构简式为：CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2，故答案为：3；CH3CH=CHCH3和CH2=C(CH3)2。
7．A
【详解】A．葡萄糖属于还原性糖，蔗糖属于非还原性糖，二者结构不相似，不互为同系物，故A错误；
B．蛋白质水解可生成氨基酸，因此蛋白质可用于生产氨基酸，故B正确；
C．淀粉、纤维素水解均生成葡萄糖，因此淀粉、纤维素可用于生产葡萄糖，故C正确；
D．油脂指高级脂肪酸甘油酯，水解可生成甘油，因此油脂可用于生产甘油，故D正确；
答案选A。
8．B
【详解】A．糖类中的单糖不能在水解，故A错误；
B．碘水遇到葡萄糖不反应不变色，但是遇到淀粉会变蓝，故可用碘水鉴别葡萄糖和淀粉，故B正确；
C．柴油属于烃类，故C错误；
D．鸡蛋清中加入(NH4)2SO4 溶液发生盐析，不是变性，故D错误；
故本题选B。
9．D
【详解】A．纤维素、蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物，油脂不是高分子化合物，A错误；
B．是有甜味的物质不一定是糖，如甘油、木糖醇等，没有甜味的物质就可能是糖，如淀粉、纤维素，B错误；
C．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，生成沉淀，蛋白质变质，加水不能重新溶解，C错误；
D．疫苗需要冷藏储运，主要是蛋白质在高温和常温容易变性，D正确；
故答案为：D。
10．D
【详解】A．麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖能使新制产生砖红色沉淀，故A错误；
B．油脂在碱性条件下、酸性条件下都能发生水解，在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，是制肥皂的反应，故B错误；
C．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，是蛋白质的盐析，再加水后又溶解，故C错误；
D．用甘氨酸和丙氨酸 缩合最多可形成4种二肽，分别是甘氨酸与甘氨酸缩合、丙氨酸与丙氨酸缩合、丙氨酸的羧基与丙氨酸的氨基缩合、丙氨酸的氨基与丙氨酸的羧基缩合，故D正确。
综上所述，答案为D。
11．C
【详解】A．山梨酸中含有碳碳双键和羧基，可以发生加成、取代、氧化等反应，A项正确；
B．羧基的酸性比碳酸强，可以与NaHCO3溶液反应产生气泡，B项正确；
C．山梨酸中含有氧元素，不属于烃，C项错误；
D．山梨酸中含有碳碳双键，可以发生加聚反应，D项正确；
故选C。
12．D
【详解】A．由结构简式可知其含有多个羟基和羧基，都属于亲水官能团，因此易溶于水，故A正确；
B．该结构中含羟基和羧基能发生酯化反应，属于取代反应，含有碳碳双键能发生加成反应，故B正确；
C．莽草酸含1ml羧基，能与1ml反应生成1ml，即，故C正确；
D．该结构中含多个饱和碳原子，所有原子不可能共面，故D错误；
故选：D。
13．B
【详解】A．根据有机物L的结构分析，有机物L是由加聚反应得到，故A正确；
B．有机物L含有酯基，故B错误；
C．有机物L含有苯环和酯基，能发生加成反应和取代反应，故C正确；
D．有机物L 有酯基，在体内可缓慢水解，发生酯的水解，逐渐释放出 ，故D正确。
综上所述，答案为B。
14．C
【详解】①该有机物中还含有O元素，不属于烃，故①错误；
②该有机物中含碳碳双键，可发生加聚反应，故②正确；
③分子结构中含羟基和羧基，可发生分子内酯化反应，故③正确；
④A含1ml羟基和1ml羧基，可与钠反应生成1ml氢气；与碳酸氢钠反应生成1ml二氧化碳，故④正确；
综上说法正确的有3种，答案选C。
15．C
【详解】
A．甲基的电子式应为，A错误；
B．藿香蓟的分子结构中的右侧有一个饱和碳原子连接着两个甲基，类比甲烷分子的空间构型可知，藿香蓟分子中所有碳原子不可能处于同一平面，B错误；
C．观察知，有机物的分子式为，C正确；
D．由于碳碳双键、苯环均能与发生加成反应，1ml有机物最多与发生加成反应，D错误；
故选C。
16．A
【详解】A．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，没有电子转移，故A符合题意；
B．乙醇使酸性溶液变绿，乙醇被氧化，化合价升高，有电子转移，故B不符合题意；
C．乙醇使酸性溶液褪色，中+7价锰化合价降低为+2价，有电子转移，故C不符合题意；
D．乙醇与金属钠反应产生气体即氢气，钠化合价升高，有电子转移，故D不符合题意。
综上所述，答案为A。
17．B
【详解】A．乙醇含羟基、乙酸含羧基，均能与钠反应，A正确；
B．乙醇不能和碳酸氢钠溶液反应，乙酸能和碳酸氢钠溶液反应，B错误；
C．乙醇含羟基、乙酸含羧基，两者能发生酯化反应，酯化反应属于取代反应，C正确；
D．有机物一般能够和氧气发生反应，有机物和氧气的反应为氧化反应，D正确；
故选B。
18．D
【详解】A．硬脂酸(C17H35COOH)与软脂酸(C15H31COOH)均属于饱和脂肪酸，A正确；
B．亚油酸（C17H31COOH）为不饱和酸，在一定条件下可与氢气加成反应生成硬脂酸，B正确；
C．食用油含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯，在空气中久置易变质，C正确；
D．高级脂肪酸和丙三醇酯化得到的产物是油脂，D错误；
故答案为：D。
19．C
【详解】A、水垢的成分是CaCO3和氢氧化镁，白醋的成分是CH3COOH，醋酸的酸性强于碳酸，可以与CaCO3和Mg(OH)2发生反应，能够除去水垢，故A说法正确；B、紫外线能使蛋白质变性，用于消毒，故B说法正确；C、植物油中含有碳碳不饱和键，与氢气发生加成反应，生成氢化植物油，故C说法错误；D、淀粉是多糖，在一定条件下最终水解成葡萄糖，故D说法正确。
20．B
【详解】A．淀粉与纤维素均为多糖，分子式为（C6H10O5）n，但n不同，二者不是同分异构体，A错误；
B．氨基酸中既含碱性基团氨基、又含酸性基团羧基，氨基酸具有两性，B正确；
C．维生素C的结构简式为 ，分子式为C6H8O6，维生素C属于有机小分子，不属于有机高分子化合物，C错误；
D．葡萄糖在酵母菌作用下反应的化学方程式为，产物为乙醇和CO2，D错误；
故选B。
21．B
【详解】A．蛋白质中含N元素，可能含S和P，不是碳水化合物，A错误；
B．油脂在碱性条件下的水解为皂化反应，用来制取肥皂，B正确；
C．葡萄糖发生银镜反应是由于存在醛基，C错误；
D．纤维素和淀粉均为多糖，但是两者的分子量不同，不是同分异构体，D错误；
故选B。
22．AB
【详解】A．丙烯酸乙酯含有碳碳双键和酯基，乙烯只含碳碳双键，两者结构不相似，不互为同系物，故A错误；
B．含碳碳双键、酯基两种官能团，故B错误；
C．含有碳碳双键，能使酸性溶液褪色，故C正确；
D．含有碳碳双键，能发生加成反应，含有酯基，能发生水解反应即取代反应，故D正确。
综上所述，答案为AB。
23．A
【详解】A．CaO与水反应后生成氢氧化钙，增大与乙醇的沸点差异，然后蒸馏可分离，A正确；
B．乙烯能被高锰酸钾氧化，生成，会引入新杂质，B错误；
C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中水解，不能分离，C错误；
D．与二氧化硫均与饱和碳酸钠溶液反应，D错误；
故选A。
24．C
【详解】
蔗糖水解的实验的步骤为：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟。由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖，与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应时需在碱性条件下，所以在冷却后的溶液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液，没有加碱中和至碱性，加热，其实验结果没有砖红色沉淀产生。
故选C。
【点睛】
本题考查蔗糖水解产物的检验，易错点：由于水解在酸性条件下进行，而醛基的检验要在碱性条件下进行，水解进行结束，冷却后的溶液中要先加入NaOH溶液中和至中性或弱碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液煮沸几分钟，否则酸会与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。
25．A
【详解】A．淀粉水解后，没有加NaOH中和硫酸，不能检验葡萄糖，则不能证明淀粉未水解，A项错误；
B．光照时甲烷与氯气发生取代反应生成氯代烃和HCl，HCl极易结合水蒸气，则气体颜色变浅，试管壁出现油状液滴，液面上方有白雾，B项正确；
C．钠与水反应比与乙醇反应剧烈，钠与乙醇反应要缓和得多，可知乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，C项正确；
D．乙醇被酸性重铬酸钾溶液氧化，橙色溶液变为绿色，可知乙醇具有还原性，D项正确；
答案选A。
26．A
【详解】A．由图可知，X中含有6个碳原子、6个氢原子，A错误；
B．由图可知，X中含有醛基、羟基、醚键官能团，B正确；
C．X分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，C正确；
D．X中含有羟基，羟基与氧化铜共热生成铜和醛基，故黑色的氧化铜会变红，D正确；
故选A。
27．(1) 纤维素 羟基、醛基
(2)
(3)、
(4) 分液漏斗 85.5
【分析】甘蔗渣处理后得到A为纤维素，纤维素水解得到B为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶条件下得到C为CH3CH2OH，乙醇发生催化氧化生成D为CH3CHO，乙醛进一步氧化生成E为CH3COOH，乙酸与乙醇发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3。据此解答。
【详解】（1）甘蔗渣处理后得到A，A的名称为纤维素；B是葡萄糖，B中所含官能团的名称为羟基、醛基，故答案为：纤维素；羟基、醛基；
（2）C→D是乙醇的催化氧化，反应的化学方程式为；
（3）
F是乙酸乙酯，E是乙酸，F的同分异构体与E互为同系物，F的同分异构体含有羧基，符合条件的F的同分异构体为、；
（4）①由仪器结构特征，可知仪器a的名称为分液漏斗，故答案为：分液漏斗；
②制取乙酸乙酯的化学方程式为；
③由方程式可知，46.0g乙醇完全反应需要消耗60g乙酸，大于48.0g，故乙醇过量，理论上生成乙酸乙酯为g=70.4g，而反应制得乙酸乙酯60.2g，则产率为≈85.5%，故答案为：85.5。
28．(1)B
(2) 羟基 CH3CHO
(3) 溶解乙醇 降低乙酸乙酯的溶解度 导气管的出口伸入到了液面以下
【分析】淀粉和纤维素均是多糖，完全水解生成葡萄糖M，M在酶作用下转化为乙醇，乙醇催化氧化生成乙醛A，A氧化为乙酸B，乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯C；
【详解】（1）A．淀粉和纤维素均是多糖，属于高分子化合物，故A正确；
B．淀粉和纤维素的化学式均可用(C6H10O5)n表示，但聚合度n可能不同，因此二者不互为同分异构体，故B错误；
C．淀粉和纤维素完全水解后的产物都为葡萄糖，故C正确；
故选B。
（2）乙醇分子的结构简式为CH3CH2OH，其中所含官能团为-OH，其名称为羟基；由分析可知，A为乙醛，结构简式为CH3CHO；
（3）①反应Ⅳ为乙醇与乙酸在浓硫酸作催化剂并加热条件下生成乙酸乙酯，因此试管甲中反应化学方程式为。
②乙醇和乙酸均有良好的挥发性，因此进入试管乙中的物质为乙酸、乙醇、乙酸乙酯，乙酸具有酸性能与碳酸钠反应，乙醇能与水混溶，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度较低，且乙酸乙酯的密度小于水，因此饱和碳酸钠溶液的作用是：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度利于其分层析出。
③试管乙中导管伸入溶液中可能会导致倒吸，因此该装置图中有一个明显的错误是：导气管的出口伸入到了液面以下。
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