高中化学沪科技版（2020）选择性必修3羧基与羧酸完美版课件ppt

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由烃基（或H）与羧基相连的化合物
CnH2n+1-COOH
(1)选主链：选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。(2)编号位：在选取的主链中，从羧基碳原子开始给主链上的碳原子编号。(3)定名称：在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
1、 羧酸在水中的溶解度：
分子中碳原子数目小于4的羧酸与水互溶，例如甲酸、乙酸能与水以任意比例互溶；
随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。
2、羧酸的沸点较高，这与分子间可以形成氢键有关。
由于羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇的多，羧酸的沸点比相应的醇的高。
使氧氢键的极性增强，更易断裂，电离出H+，表现酸性。
碳氧单键易断裂，发生取代反应。
使羰基较难发生加成反应，通过催化加氢的方法很难被还原。
受C=O的影响： -O-H更易断
受-O-H的影响: C=O不易断
(1)由于—COOH能电离出H＋，使羧酸具有弱酸性。
(3)羧酸的酸性比碳酸强，可与碳酸钠或碳酸氢钠作用生成羧酸钠。
(2)羧酸可与氢氧化物作用，生成羧酸盐。
饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。
思考：乙酸乙醇发生酯化反应时分别断裂的是什么键？
思考：结合勒夏特列原理，思考本实验中哪些措施提高了乙酸乙酯的产率？
1、使用冰醋酸和无水乙醇。同时采用乙醇过量的办法，乙醇相对廉价。
3、使生成的乙酸乙酯挥发而方便收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
2、加入较多的浓硫酸吸水。
又称蚁酸，它是无色、有刺激性气味的液体，沸点为100.5 ℃，熔点为8.4 ℃，可与水、乙醇等混溶。
在饱和一元羧酸中，甲酸的酸性最强，并具有极强的腐蚀性。
甲酸——羧酸中碳原子数最少的羧酸。
既有羧基结构，又具有醛基结构。
甲酸与新制的Cu(OH)2混合，若加热二者发生氧化反应，若不加热二者发生酸碱中和反应。
从炸药到治疗心绞痛的药物——硝酸甘油