初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质巩固练习

这是一份初中化学人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质巩固练习，共4页。试卷主要包含了某天的午餐食谱是，下列说法错误的是，★维生素C,易溶于水,易被氧化等内容，欢迎下载使用。
知能演练提升
能力提升
1.某天的午餐食谱是:主食——面包;配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。则该午餐食谱缺乏的营养素是( )
A.糖类B.脂肪
C.蛋白质D.维生素
2.(2022四川乐山中考)“从二氧化碳到淀粉的人工合成”入选2021年度“中国生命科学十大进展”。下列有关说法不正确的是( )
A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉
B.人体内淀粉在酶的作用下与水反应生成葡萄糖
C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用
D.“人工合成淀粉”有助于“双碳”达标和缓解粮食危机
3.下列说法错误的是( )
4.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )
A.淀粉遇加碘食盐的溶液会变蓝
B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能
C.油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量
D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
5.下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
(1)红烧牛肉中富含的营养物质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析,该食谱中缺少的营养物质是 。
(3)人体所需热量的60%~70%来自 ,该食谱中富含此类营养物质的食物是 。
探究创新
6.★维生素C(又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的维生素C。某研究性学习小组对它探究如下。
探究一:测定饮料中维生素C的含量。
【查阅资料】维生素C能与高锰酸钾反应,使紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有1 mL等浓度酸性高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的维生素C溶液,边滴边振荡,直至酸性高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
【实验结论】分析数据可知,果味饮料、苹果汁、梨汁中维生素C含量最高的是 ,含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二:蔬菜放置时间的长短对其维生素C含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、酸性高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案: 。
【实验结论】按上述方案实验,根据 这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其维生素C的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A.每次实验所用的果汁颜色不同
B.量取的被测物质的体积不同
C.试管的大小不同
D.没有用同一规格胶头滴管滴加
答案：
知能演练提升
1.D 2.A
3.D 糖类提供了人类所需的主要能量,但不是唯一提供能量的物质,脂肪和蛋白质也可以提供人类活动所需的能量。
4.A
5.答案:(1)蛋白质 (2)维生素 (3)糖类 米饭
解析:(1)牛肉中富含蛋白质。(2)红烧牛肉、炒鸡蛋中富含蛋白质,花生米中富含油脂,米饭中富含淀粉(糖类),缺少富含维生素的物质。(3)糖类是人体最主要的能量来源,人体所需热量的60%~70%来自糖类;食谱中富含糖类的是米饭。
6.答案:探究一:苹果汁 0.02%
探究二:【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向取有等量酸性高锰酸钾稀溶液的两支试管中,分别滴入上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到酸性高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数(答案合理即可)
【实验结论】酸性KMnO4溶液刚好褪色时,两种黄瓜的汁液所用的滴数不同(与方案对应,合理即可)
【实验反思】C
解析:使酸性高锰酸钾溶液褪色所用苹果汁滴数最少,说明苹果汁中含维生素C最多;酸性高锰酸钾溶液褪色时用去0.04%的维生素C溶液5滴,用苹果汁10滴,推知苹果汁中维生素C含量为0.02%。取新鲜黄瓜和放置一周黄瓜的汁液,分别滴入等量的酸性高锰酸钾溶液中,直到酸性高锰酸钾溶液刚好褪色,记录所滴的滴数,根据滴数不同,确定蔬菜放置时间长短与维生素C含量的关系。本实验采用控制变量法,与试管的大小无关,只要试管内的物质的量相同即可。主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品
酸奶
滴加的物质
果味饮料
苹果汁
梨汁
0.04%的维生素C溶液
滴加的滴数
40
10
20
5
A
×
淀粉遇碘变蓝中的“碘”是指碘的单质,而加碘食盐中添加的是碘的化合物
B
√
蛋白质遇重金属盐会因结构被破坏而失去生理活性
C
√
油脂在人体内能消化,发生缓慢氧化,并放出热量
D
√
在植物体内,葡萄糖可转化为蔗糖、淀粉或纤维素