初中华师大版4 营养与健康导学案

这是一份初中华师大版4 营养与健康导学案，共5页。学案主要包含了列出我的疑惑等内容，欢迎下载使用。

1.食物中有益于人体健康的成分，称为营养素。营养素分为七类：___________、糖类、___________、___________、无机盐、维生素和___________。
2.在肉类、鱼类、乳类和豆制品等食物中，含有丰富的蛋白质。人类的生长发育，组织的修复和更新，都必须以___________为原料。
3.在油脂类等食物中，含有丰富的脂肪。脂肪是提供___________的重要物质。
4.人体内含有丰富的水，其总量约占人体质量的___________，它是维持生命活动的最基本的要素。
5.夜盲症主要是因为饮食中缺乏___________。脚气病主要是饮食中缺乏___________。坏血病主要是饮食中缺乏___________。佝偻病主要是饮食中缺乏___________。
6.膳食纤维___________被人体吸收，但它能增加食物的体积、刺激胃肠道蠕动、促使排便等。
7.在日常生活中，要自觉培养良好的饮食卫生习惯，包括三餐___________、___________、饭后不进行剧烈活动、进餐提倡___________。
【列出我的疑惑】
【探究案】
探究点一：营养素
1.饮食中包含哪五大类基本食物？
2.什么是营养素？主要有哪七类？
探究点二：营养素的作用
1.蛋白质的作用是什么？食物来源是什么？蛋白质缺乏时有什么症状？
2.糖类的作用是什么？食物来源是什么？
3.脂肪的作用是什么？食物来源是什么？
4.水的作用是什么？来源是什么？
5.无机盐的作用是什么？举例说出几种无机盐的主要作用
6.维生素的作用是什么？举例说出几种常见维生素的功能、缺乏时的症状和食物来源
7.膳食纤维的主要作用是什么？
探究点三：平衡膳食
1.什么是平衡膳食？
2.解析中国居民平衡膳食宝塔
3.平衡膳食的基本要求有哪些？
探究点四：青少年对营养素的需要量
1.设计一日三餐的食谱并进行讨论交流
【训练案】
1.有的同学不吃新鲜蔬菜和水果，时间长了易患( )
A.夜盲症 B.坏血病 C.骨质疏松症 D.脚气病
2.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些( )
A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉
3.小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该吃含哪种维生素丰富的食物？( )
A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A
4.营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是( )
A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质
C.主要的贮能物质 D.溶解养分的物质
5.下列食物成分中，不能为人体提供能量的是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
6.人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.脂肪
7.营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品.因为蛋白质是( )
A.有机物 B.容易消化的物质
C.构成人体组织细胞的基本物质 D.主要供能物质
8.由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏( )
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
9.长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏( )
A.蛋白质 B.脂肪 C.无机盐 D.维生素
10.王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5~5.0）×1012 个/L,血红蛋白为100（正常值110~150）g/L。她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用( )
A.含铁多的食物 B.含磷多的食物 C.含碘多的食物 D.含钙多的食物
11.5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：
某山区学校食堂午餐的食谱如下：米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。
（1）以上食物中所含有的营养素主要有糖类、____________、油脂、无机盐和水。
（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是___________________________________________________________________。
12.近年来，我国青少年的肥胖率增长较快。肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康。
(1)肥胖会增加患一些其他疾病的风险(如图)，图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是___________。
(2)某同学食用了一包零食，其中含有4.5g脂肪。打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6g。那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需___________小时才能消耗完4.5g脂肪。
(3)据调查，我国3～17岁人群是糖类饮料的高消费群体，过多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是______________________。
13.维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下：
（1）猜想：维生素C可能具有酸性。
（2）实验方案：
提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。（实验仪器自选）
根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：
（3）结论：维生素C具有酸性。根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是________________。
A.金属镁 B.氯化钾 C.氢氧化钠 D.硫酸铜
（4）某同学联想到西红柿等中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案：
Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；
Ⅱ.取两支盛有2 mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：
请回答下列问题：
①你认为西红柿中维生素C含量高的是___________________；
②你从中得到的启示是_______________________________________________。
参考答案
【预习案】
1.蛋白质 脂肪 水 膳食纤维
2.蛋白质
3.能量
4.70%
5.维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
6.不能
7.定时定量 不偏食 分食制
【训练案】
1.B
2.D
3.D
4.A
5.D
6.A
7.C
8.B
9.D
10.A
11.（1）维生素 （2）豆腐（鱼、肉、鸡蛋等蛋白质含量较高的食物均可）
12.(1)糖尿病 (2) 0.75 (3)体内多余的糖类会转化为脂肪
13.（2）
（3）A、C
（4）①新鲜的西红柿 ②缺乏维生素C的病人要多吃维生素C含量高的蔬菜和水果；要吃新鲜的蔬菜和水果
学习目标
与
核心素养
1.说出食物中的主要营养物质及作用。
2.建立平衡膳食的观念。
3.知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源
学习重点
1.营养物质的类别及期对人体的作用
2.几种供能物质
学习难点
1.尝试设计一份营养合理的食谱
2.食物中的主要营养物质及作用
实验内容
实验现象
方案Ⅰ：
方案Ⅱ：
汁液
新鲜西红柿的汁液
放置一周的西红柿的汁液
滴数
12
20
实验内容
实验现象
方案Ⅰ：将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液
溶液变红色
方案Ⅱ：将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，跟标准比色卡比较（将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，把维生素C的溶液逐滴滴入含氢氧化钠的酚酞溶液中）
pH试纸变红色或
pH小于7
（红色消失）