2020-2021学年第1节 人类的食物教学ppt课件

这是一份2020-2021学年第1节 人类的食物教学ppt课件，共32页。PPT课件主要包含了我最爱吃的食物，水的检测，无机盐的检测，种子燃烧后留下，脂肪的检测，纸上出现油迹亮点，淀粉的检测，溶液立刻变蓝，淀粉溶液，无机盐等内容，欢迎下载使用。

为什么我们需要这些食物呢？
食物中含有人体需要的营养成分
《饥饿的苏丹》/ 凯文•卡特（美国）摄
学习目标
1.尝试分析食物中的营养成分。2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料。
如何检测食物中的营养成分？P4
烘烤后，试管壁上出现水珠。
少量的灰白色物质（无机盐）。
将种子的胚在纸上压挤，
在淀粉溶液中加入碘液，
向甲、乙试管中滴加双缩脲试剂A液和B液
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？
2.为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
维生素C的检测方法
不同食物所含主要营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
食物中的营养成分各有什么作用呢？
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
无机盐：参考课本完善图表
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
来源：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、
坏血病、牙龈出血、抵抗力下降易感冒