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第46讲 生命中的基础有机化学物质与有机合成-备战2024年高考化学一轮复习精品课件（全国通用）
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这是一份第46讲 生命中的基础有机化学物质与有机合成-备战2024年高考化学一轮复习精品课件（全国通用），共22页。PPT课件主要包含了2分类，1糖类定义，油脂1结构，②油脂的氢化，③氨基酸的化学性质，3蛋白质的性质，①单烯烃的加聚，②二烯烃的加聚等内容，欢迎下载使用。
考点 1 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质
分子中有两个及以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛（或酮）的有机化合物。组成元素：C、H、O；常用通式：Cn(H2O)m (有些糖类的通式不同) 。
（3）性质 ①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO
②二糖在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。
③多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。
（3）性质 ①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例) a．酸性条件下
b．碱性条件下——皂化反应
②几种重要的α-氨基酸甘氨酸： 、丙氨酸： 、苯丙氨酸： 、谷氨酸： 。
与盐酸反应的化学方程式： 。
与NaOH溶液反应的化学方程式： 。
H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O
b．成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽
丙氨酸 丙氨酸 二肽多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
（4）酶 ①大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： a．条件温和，不需加热；b．具有高度的专一性 c．具有高效催化作用
（1）蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和稀硫酸后与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O砖红色沉淀。写出上述实验中发生反应的化学方程式是_______________________________________________________________________。（2）淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸，在该系列变化过程中，所发生的反应类型依次是________________________________________________________________________________________________________________。
水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)
（1）淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应 （ ）（2）油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应 （ ）（3）木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 （ ）（4）食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应 （ ）（5）油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油 （ ）（6）向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解 （ ）（7）磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 （ ）
2．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（ ）A．油脂水解的共同产物是乙二醇B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解D．糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
3．下列说法正确的是（ ） A．在紫外线、饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性 B．油脂属于高分子化合物，是混合物 C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物 D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有红色沉淀
考点 2 合成有机高分子
1．基本概念（1）单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。（2）链节：高分子化合物中化学组成相同，可重复的最小单位。（3）聚合度：高分子链中含有链节的数目。如：
2．合成高分子化合物的两个基本反应 （1）加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。
③烯烃与烯烃的加聚(共聚)
（2）缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。
①氨基与羧基的缩聚(成酰胺键)
②羟基酸缩聚反应（成高聚酯）
③醇与酸缩聚（成高聚酯）
（1）聚乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 （ ）（2）聚乳酸是一种纯净物 （ ）（3）橡胶的老化实质上发生的是酯化反应 （ ）（4）聚氯乙烯(PVC)保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精（ ）（5）高吸水性树脂主要用于干旱地区抗旱保水、改造土壤、改造沙漠 （ ）
1．（2020·新高考天津卷）下列说法错误的是（ ） A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 B．油脂的水解反应可用于生产甘油 C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
2．（2020·浙江7月选考）下列说法不正确的是（ ）A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物
3．（2019·高考全国卷Ⅰ）化合物G是一种药物合成中间体，其合成路线如下：
考点 1 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质
分子中有两个及以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛（或酮）的有机化合物。组成元素：C、H、O；常用通式：Cn(H2O)m (有些糖类的通式不同) 。
（3）性质 ①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO
②二糖在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。
③多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。
（3）性质 ①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例) a．酸性条件下
b．碱性条件下——皂化反应
②几种重要的α-氨基酸甘氨酸： 、丙氨酸： 、苯丙氨酸： 、谷氨酸： 。
与盐酸反应的化学方程式： 。
与NaOH溶液反应的化学方程式： 。
H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O
b．成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽
丙氨酸 丙氨酸 二肽多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
（4）酶 ①大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。 ②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点： a．条件温和，不需加热；b．具有高度的专一性 c．具有高效催化作用
（1）蔗糖在稀硫酸催化下水解生成葡萄糖，加碱中和稀硫酸后与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O砖红色沉淀。写出上述实验中发生反应的化学方程式是_______________________________________________________________________。（2）淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸，在该系列变化过程中，所发生的反应类型依次是________________________________________________________________________________________________________________。
水解反应、分解反应、消去反应、加成反应、水解反应、氧化反应
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)
（1）淀粉水解制葡萄糖不属于取代反应 （ ）（2）油脂与浓NaOH反应制高级脂肪酸钠不属于取代反应 （ ）（3）木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 （ ）（4）食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应 （ ）（5）油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油 （ ）（6）向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解 （ ）（7）磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 （ ）
2．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（ ）A．油脂水解的共同产物是乙二醇B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解D．糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
3．下列说法正确的是（ ） A．在紫外线、饱和Na2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性 B．油脂属于高分子化合物，是混合物 C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物 D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有红色沉淀
考点 2 合成有机高分子
1．基本概念（1）单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。（2）链节：高分子化合物中化学组成相同，可重复的最小单位。（3）聚合度：高分子链中含有链节的数目。如：
2．合成高分子化合物的两个基本反应 （1）加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。
③烯烃与烯烃的加聚(共聚)
（2）缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。
①氨基与羧基的缩聚(成酰胺键)
②羟基酸缩聚反应（成高聚酯）
③醇与酸缩聚（成高聚酯）
（1）聚乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色 （ ）（2）聚乳酸是一种纯净物 （ ）（3）橡胶的老化实质上发生的是酯化反应 （ ）（4）聚氯乙烯(PVC)保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精（ ）（5）高吸水性树脂主要用于干旱地区抗旱保水、改造土壤、改造沙漠 （ ）
1．（2020·新高考天津卷）下列说法错误的是（ ） A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 B．油脂的水解反应可用于生产甘油 C．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 D．淀粉、纤维素和油脂均是天然高分子
2．（2020·浙江7月选考）下列说法不正确的是（ ）A．相同条件下等质量的甲烷、汽油、氢气完全燃烧，放出的热量依次增加B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分C．根据纤维在火焰上燃烧产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花D．淀粉、纤维素、蛋白质都属于高分子化合物
3．（2019·高考全国卷Ⅰ）化合物G是一种药物合成中间体，其合成路线如下：
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