新教材适用2023_2024学年高中化学第4章生物大分子章末素能提升课件新人教版选择性必修3

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第四章　生物大分子章末素能提升知识网络专题归纳专题1　糖类的组成、结构与性质1．葡萄糖的结构和性质：葡萄糖属于多羟基醛，分子中含有—CHO和—OH，具有醛和醇的性质，可以发生氧化反应、还原反应和酯化反应等，不能水解。2．糖类水解产物的检验方法：(1)欲检验二糖或多糖的水解产物葡萄糖，必须先加入NaOH溶液中和做催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。(2)检验淀粉是否存在时，不能用碱性溶液，因为碘与NaOH溶液反应：6NaOH＋3I2===5NaI＋NaIO3＋3H2O，因此可在水解液中直接加碘水检验淀粉的存在。专题2　氨基酸、蛋白质的组成、结构与性质1．成肽反应：(1)两分子氨基酸发生脱水缩合时，一个分子中的羧基脱去羟基，一个分子中的氨基脱去氢原子，形成肽键。(2)两个不同的氨基酸分子缩合时，可产生不同的二肽，所以在判断产物时要考虑生成肽键的官能团位置。2．有关蛋白质、氨基酸的计算技巧：多个氨基酸分子缩合可以形成蛋白质，而要计算某个蛋白质分子水解后的氨基酸分子的个数，需要很多条件，在解题过程中，可以采用守恒的思想来考虑。(1)最少氨基和羧基的数目＝肽链数(2)肽键数＝氨基酸数目－肽链数(3)对于一条肽链来说，脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－1(4)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－18×水分子数3．氨基酸与烷烃的硝基化合物、与含氨基和酯基的化合物、与含肽键和羟基的化合物是官能团异构。专题3　有机物的水解反应能发生水解反应的物质真题体验1．(2022·湖北高考5)化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是( 　　)A．维生素C可以还原活性氧自由基B．蛋白质只能由蛋白酶催化水解C．淀粉可用CO2为原料人工合成D．核酸可视为核苷酸的聚合产物解析：维生素C具有还原性，可以还原活性氧自由基，A正确；蛋白质在酸、碱的作用下也能发生水解，B错误；将二氧化碳先还原生成甲醇，再转化为淀粉，实现用CO2为原料人工合成淀粉，C正确；核苷酸通过聚合反应制备核酸，D正确。B2．(2022·浙江高考14)下列说法不正确的是( 　　)A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种B解析：植物油含不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，A项正确；茚三酮是检验氨基酸的试剂，向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液中含有氨基酸，B项错误；麦芽糖、葡萄糖都含有醛基，都能发生银镜反应，C项正确；将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下自身两两缩合生成的链状二肽有三种，不同氨基酸间可形成6种链状二肽，共9种，D项正确。3．(2022·山东高考9)已知苯胺(液体)、苯甲酸(固体)微溶于水，苯胺盐酸盐易溶于水。实验室初步分离甲苯、苯胺、苯甲酸混合溶液的流程如下。下列说法正确的是( 　　)CA．苯胺既可与盐酸也可与 NaOH 溶液反应B．由①③分别获取相应粗品时可采用相同的操作方法C．苯胺、甲苯、苯甲酸粗品依次由①②③获得D．①②③均为两相混合体系解析：苯胺中的氨基显碱性，故苯胺可与盐酸反应，不能与 NaOH 反应，A 错误；由题给流程可知，水相I为苯胺盐酸盐溶液，水相Ⅱ为苯甲酸钠溶液，NaOH 与苯胺盐酸盐反应生成不溶于水的苯胺，则通过分液可得到①，盐酸与苯甲酸钠生成微溶于水的苯甲酸固体，则通过过滤可得到③，两种操作方法不同，B错误；甲苯不溶于盐溶液，则通过分液可得到②，即①②③依次可获得苯胺、甲苯、苯甲酸粗品，C正确；①②③均为单相混合体系，D错误。4．(2022·海南高考12改编)化合物“E7974”具有抗肿痛活性，结构简式如下，下列有关该化合物说法正确的是( 　　)A．能使Br2的CCl4溶液褪色B．分子中含有5种官能团C．分子中含有4个手性碳原子D．1 mol该化合物最多与2 mol NaOH反应A