第四章 生物大分子 B卷 能力提升——2021-2022学年高二化学人教版（2019）选择性必修3单元AB卷

第四章 生物大分子 B卷 能力提升

——2021-2022学年高二化学人教版（2019）选择性必修3单元AB卷

1.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是（　　）

A．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体 

B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 

C．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂 

D．通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱

2.某食品厂由葡萄糖制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化可用以下某种试剂，其中最适合的是(   )

A./葡萄糖氧化酶  B.酸性溶液

C.新制悬浊液 D.溶液

3.市场上有一种添加蛋白酶的洗衣粉，能将衣物的汗渍、血渍等蛋白质水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(   )

①棉织品        ②毛织品              ③腈纶织品            ④丝织品

A.②④ B.①② C.①③ D.③④

4.鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是(   )
试剂：①新制悬浊液      ②碘水         ③浓硝酸

现象：a.变蓝色           b.产生砖红色沉淀              c.变黄色

A.②—a、①—c、③—b B.③—a、②—c、①—b

C.②—a、③—c、①—b D.②—c、③—a、①—b

5.一种二肽的结构简式为，合成这种二肽的氨基酸是(   )

A. 和                B.

C. 和                       D.

6.分子式与苯丙氨酸()相同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环、②有一个硝基直接连接在苯环上的异构体的数目是(   )

A.3 B.5 C.6 D.10

7.下列说法错误的是(   )

A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质

C.植物油含不饱和脂肪酸酯，能使褪色

D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

8.下列关于验证蔗糖属于非还原糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中，正确的是(   )

A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④③

B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序：④⑤

C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤

D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④②⑤

9.一些常见有机化合物的转化如图，下列说法正确的是(   )

A.上述有机化合物中只有属于糖类物质

B.物质A和B都属于电解质

C.物质C和油脂类物质互为同系物

D.转化1可在人体内完成，该反应的催化剂属于蛋白质

10.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。

下列说法错误的是(   )

A.色氨酸与褪黑素均可使酸性溶液褪色

B.褪黑素的结构中含有肽键，可发生水解反应

C.在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应

D.色氨酸与褪黑都属于氨基酸

11.某香料常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用香精，其中一种合成路线如图：

下列说法正确的是(   )

A.有机化合物R一定是天然高分子化合物

B.“一定条件”指“浓硫酸，加热”

C.乳酸乙酯在烧碱溶液中能生成分子式为的有机化合物

D.与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体多于8种(不考虑立体异构)

12.由淀粉、乙烯和其他无机物原料合成环状化合物E，其合成过程如图所示，请通过分析回答下列问题。

(1)写出淀粉水解制备A的化学方程式：__________。

(2)用浓、浓氧化A获取B的原理为 (未配平)。

① 检验氧化后的溶液中是否仍含有A的具体实验方案为__________。

② 氧化时需控制反应液温度为55~60℃(温度过高或过低均影响B的生产效率)的原因是__________。

(3)物质B中官能团的名称为__________，C→D的反应类型为__________。

(4)合成E的化学方程式为______________。

(5)物质X与C互为同分异构体，则X可能的结构简式为___________。

答案以及解析

1.答案：D

解析： A.葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不能互为同系物，淀粉和纤维素均是高分子化合物，不能互为同分异构体，A项错误； B.油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B项错误； C.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是蛋白质和烃类物质，不是纤维素和油脂，C项错误； D.蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，棉纱的主要成分是纤维素，灼烧时有烧纸的气味，可以通过灼烧时产生的气味鉴别二者，D项正确；答案选D。

2.答案：A

解析：新制悬浊液、溶液的氧化性较弱，且反应需要在碱性条件下进行，不利于葡萄糖的氧化；而酸性高锰酸钾溶液的氧化性较强，可能会将羟基氧化，不能得到葡萄糖酸；在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖生成葡萄糖酸，产物唯一，氧化效果好，A项正确。

3.答案：A

解析：加酶洗衣粉中含有生物催化剂——蛋白酶，可以催化蛋白质的水解反应。该加酶洗衣粉能催化蛋白质水解，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤。②毛织品、④丝织品的主要成分为属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉洗涤；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗涤，A正确。

4.答案：C

解析：淀粉遇碘变蓝，可利用碘水来鉴别，故所用试剂和对应现象为②—a；鸡蛋清主要成分为蛋白质，由蛋白质遇浓硝酸变黄可知，所用试剂和对应现象为③—c；葡萄糖溶液在碱性条件下与新制悬浊液共热生成砖红色沉淀，故所用试剂和对应现象为①—b，故C正确。

5.答案：C

解析：该二肽的结构简式为，断裂肽键，氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成该二肽的氨基酸为和，故选C。

6.答案：C

解析：分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带两个取代基的苯环、②有一个硝基直接连接在苯环上，则为芳香族化合物，含有，另一取代基为，有正丙基、异丙基两种，两种取代基在苯环上有邻、间、对三种位置关系，故符合条件的同分异构体有2×3=6种。

7.答案：AB

解析：蔗糖和麦芽糖是双糖，果糖是单糖，A错误；酶是一类具有催化作用的有机化合物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA，B错误；植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，不饱和脂肪酸中含有的碳碳双键能使褪色，C正确；淀粉和纤维素都是多糖，它们水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。

8.答案：B

解析：蔗糖为非还原性糖，不能发生银镜反应，银镜反应需水浴加热，验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④⑤，A错误，B正确；蔗糖水解后会生成果糖和葡萄糖，葡萄糖具有还原性，验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤，C、D错误。

9.答案：D

解析：淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应(转化1)，最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为酒精(A)，反应的化学方程式为，乙醇(A)经连续氧化后转化为乙酸(B)，乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯(C)。属于单糖，淀粉属于多糖，故A错误；乙酸(B)溶于水后能发生微弱电离，属于弱电解质，乙醇(A)溶于水后不导电，属于非电解质，故B错误；油脂是由高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯，含有酯基，属于酯类化合物，乙醇(A)和乙酸(B)反应生成乙酸乙酯(C)，乙酸乙酯虽然属于酯，但其结构与油脂不相似，不互为同系物，放C错误；淀粉属于多糖，可在人体内通过酶的催化作用进行水解，最终生成葡萄糖，且淀粉酶属于蛋白质，故D正确。

10.答案：D

解析：色氨酸和褪黑素中均含有碳碳双键，均能使酸性溶液褪色，故A正确；褪黑素中含有肽键()，可发生水解反应，故B正确；色氨酸中含有羧基和氨基，在一定条件下可发生缩聚反应，故C正确；色氨酸分子中含有氨基和羧基，属于氨基酸，而褪黑素中不含有氨基和羧基，不属于氨基酸，故D错误。

11.答案：BD

解析：麦芽糖、淀粉、纤维素等都可以水解生成葡萄糖，有机化合物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等，其中麦芽糖不属于高分子化合物，故A错误；酒精和乳酸发生酯化反应，酯化反应的“一定条件”指“浓硫酸，加热”，故B正确；乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成，生成物的分子式为，故C错误；乳酸乙酯中的官能团为羟基和酯基，与其具有相同官能团的同分异构体可看成分子式为的酯中烃基氢被羟基取代，分子式为的酯有、，共有9种，再考虑羟基不同的取代位置，所以不考虑立体异构时，与乳酸乙酯具有相同官能团的乳酸乙酯的同分异构体多于8种，故D正确。

12.答案：(1)
(2)① 取适量氧化后所得溶液，加入过量NaOH溶液，再向其中加入新制悬浊液，加热，若有砖红色沉淀产生，说明含有A

②温度过低时反应过慢，温度过高硝酸会分解(或挥发)。
(3)羧基；取代反应

(4)
(5)

解析：淀粉在稀硫酸催化作用下，完全水解生成葡萄糖，葡萄糖再氧化得到乙二酸；乙烯与发生加成反应，生成，再水解生成乙二醇；乙二醇与乙二酸发生酯化反应生成环酯。

(1)淀粉在稀硫酸催化作用下，完全水解生成葡萄糖的化学方程式为。

(2)① 葡萄糖分子结构中含有醛基，可取适量氧化后所得溶液，加入过量NaOH溶液，再向其中加入新制悬浊液，加热，若有砖红色沉淀产生，说明含有葡萄糖。

② 温度对反应速率的影响较明显，温度过低时反应过慢，硝酸性质不稳定，温度过高时易分解，则氧化时需控制反应液温度为55~60℃ 。
(3)乙二酸分子中官能团的名称为羧基；水解生成乙二醇，反应类型为取代反应。
(4)乙二醇和乙二酸发生酯化反应的化学方程式为。
(5)的同分异构体X的结构简式只能是。