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人教版高中化学选择性必修第三册第4章生物大分子达标测试含答案
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第四章 达标测试一、选择题1．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是( )A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物2．下列说法错误的是( )A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶大多数是蛋白质，具有高选择催化性能C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖3．下列过程不属于化学变化的是( )A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子4．下列说法中错误的是( )A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质5．核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为：；戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是 ( )A．戊醛糖和D核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．戊醛糖属于单糖D．由戊醛糖→脱氧核糖 (CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程6．下图是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是( )eq \x(a)eq \o(――→,\s\up7(①))eq \x(葡萄糖)eq \o(――→,\s\up7(②))eq \x(乙醇)eq \o(――→,\s\up7(③))eq \x(乙酸乙酯)A．a只能是淀粉B．反应①②③均为取代反应C．乙醇可以与多种氧化剂发生氧化反应D．乙酸乙酯的羧酸类同分异构体只有1种7．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是( )A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物B．淀粉和纤维素都是天然的高分子化合物，属于非还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖C．由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能透过半透膜8．下列说法正确的是( )A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应B．分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机物有8种C．将2－丙醇与NaOH的醇溶液共热可制备CH3—CH===CH29．若1mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2molB，下列物质中符合题意的物质A可能是( )①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉A．①②③B．④⑤⑧C．②⑥⑧D．①⑤⑦10．某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为( )①加成反应 ②消去反应 ③取代反应 ④水解反应 ⑤中和反应 ⑥显色反应 ⑦氧化反应A．①②③④⑤⑥⑦B．除④外C．④⑤⑥⑦D．①③⑤⑥⑦11．药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：下列有关叙述正确的是( )A．贝诺酯分子中有三种含氧官能团B．可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C．乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D．贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠12．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应。3.75gR能与50mL1mol·L－1的KOH溶液完全中和，则R的结构简式为( )二、非选择题13．下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是________，基本组成单位是________。(2)如果B代表蔗糖，则C和D代表________________________________________________________________________。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( )A．它们的分子式不同，但化学组成元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们互为同分异构体D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖14．燃料乙醇的生产过程可表示如下：(1)粉碎玉米的目的是________________________________________________________________________。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________。(3)步骤a的操作是( )A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2Oeq \o(――→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6C6H12O6eq \o(――→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。15．为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：①在试管A、B中分别加入2mL1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2mL2%的蔗糖溶液。②在试管A、C中再分别加入2mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2mL蒸馏水。③将A、B、C、D四支试管放在37℃温水中保温10～15min。④然后在四支试管中加入碱性的新制Cu(OH)2悬浊液，加热。试回答下列问题：(1)水浴加热的优点是________________________________________________________________________。(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：________________________________________________________________________。(3)如何证明淀粉已经完全水解？________________________________________________________________________。(4)第④步实验后，A、B、C、D四支试管中能生成砖红色沉淀的是________，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是________________________________________________________________________。16．叶酸是纤维B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。 (1)甲中显酸性的官能团是________(填名称)。(2)下列关于乙的说法正确的是________(填序号)。a．分子中碳原子与氮原子的个数比是75b．属于芳香族化合物c．既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应d．属于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为________。a．含有b．在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：①步骤Ⅰ的反应类型是________。②步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是________________________________________。③步骤Ⅳ反应的化学方程式为：________________________________________________________________________。第四章 达标测试1．解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然高分子化合物，A、B项正确；“蜡炬成灰”指的是蜡烛在空气中与氧气反应，属于氧化反应，C项正确；高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，D项错误。答案：D2．解析：果糖属于单糖。答案：A3．解析：蛋白质的盐析是物理变化，变性属于化学变化，故A正确。答案：A4．解析：纤维素、蔗糖、脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖是单糖，不能水解，故C错误。答案：C5．解析：A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属单糖；D项，戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。答案：D6．解析：淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，选项A错误；反应②是分解反应，选项B错误；乙醇可以与多种氧化剂发生氧化反应，如能被氧气氧化生成乙醛、能与酸性高锰酸钾直接氧化生成乙酸等，选项C正确；乙酸乙酯的羧酸类同分异构体只有CH3CH2CH2COOH和(CH3)2CHCOOH两种，选项D错误。故选C。答案：C7．解析：由于n值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，A项错；因为淀粉和纤维素的实验式相同，都是相同的葡萄糖单元，所以碳元素的质量分数相同，C项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤维素不溶于水，更谈不上是胶体，D项错误。答案：B8．答案：B9．解析：根据1 mol A水解生成2 mol相同物质判断，根据1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，①错；1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，②正确；葡萄糖是单糖， 不水解，③错；1 mol淀粉完全水解最终生成n mol葡萄糖，④错；1 mol水解生成1 mol HOCH2CH2CH2CH2COOH，⑤错；1 mol 水解生成2 molCH3CHCOOHOH，⑥正确；1 mol水解生成1 mol HOOC—COOH和1 mol HOCH2CH2OH，⑦错；1 mol 水解生成2 mol，⑧正确。答案：C10．解析：该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应；含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。答案：A11．解析：贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成、、CH3COONa三种物质，D项不正确。答案：B12．解析：有机物R可与KOH或HCl等物质的量反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量为：M＝eq \f(3.75,0.05)＝75，通过相对分子质量分析：75－16(—NH2)—45(—COOH)＝14(—CH2—)，说明R中还含有一个残基—CH2—，则R的结构简式为。答案：A13．解析：(1)从图中可以看出，A在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起到了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；(2)蔗糖属于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖缩合而成的，故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖和蔗糖的分子式不同，不是同分异构体。答案：(1)A 蛋白质 氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)C14．解析：(1)粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行得更充分。(2)根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘(I2)、碘酒或革兰氏碘液等。(3)由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。故选C项。(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如应用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等。(5)根据题目提供的反应关系得到如下关系：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH 162n 92n 100 kg 56.8 kg即答案为56.8。答案：(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率或使反应充分进行)(2)碘(或碘酒或革兰氏碘液)(3)C(4)制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)(任选2个)(5)56.815．解析：A、B、C、D四支试管放在37 ℃温水中，目的是受热均匀，易于控制温度；淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖，即2(C6Heq \o(10O5n,\s\do4(淀粉))＋nH2Oeq \o(――→,\s\up15(唾液))nC12H22Oeq \o(11,\s\do4(麦芽糖))；证明淀粉已完全水解可向试管中加入碘水，若不变蓝则证明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖为还原糖，故试管A中会出现砖红色沉淀。答案：(1)受热均匀，易控制温度(2)2(C6H10O5)n＋nH2Oeq \o(――→,\s\up15(唾液))nC12H22O11 淀粉 麦芽糖(3)加入碘水不变蓝色(4)A A中出现砖红色沉淀而C中不出现砖红色沉淀16．解析：(1)甲是，显酸性的官能团是羧基。(2)根据乙的结构简式可知，组成中C、N原子的个数比是7:5，a正确；分子内无苯环，不是芳香族化合物，b错误；分子内含—CH2Cl，能与氢氧化钠溶液反应，含有氨基，能与盐酸反应，c正确；与苯酚结构不相似，不是同一类物质，d错误。(3)丁结构中含有乙酰基()和，则丁为。(4)反应Ⅰ是氨基的酰基化，保护氨基，其反应类型是取代反应。步骤Ⅳ是肽键断裂生成乙酸和，反应的化学方程式为：。答案：(1)羧基 (2)ac(3) (4)①取代反应 ②保护氨基③
第四章 达标测试一、选择题1．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是( )A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物2．下列说法错误的是( )A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．酶大多数是蛋白质，具有高选择催化性能C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖3．下列过程不属于化学变化的是( )A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子4．下列说法中错误的是( )A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质5．核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为：；戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是 ( )A．戊醛糖和D核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．戊醛糖属于单糖D．由戊醛糖→脱氧核糖 (CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程6．下图是几种常见有机物之间的转化关系，有关说法正确的是( )eq \x(a)eq \o(――→,\s\up7(①))eq \x(葡萄糖)eq \o(――→,\s\up7(②))eq \x(乙醇)eq \o(――→,\s\up7(③))eq \x(乙酸乙酯)A．a只能是淀粉B．反应①②③均为取代反应C．乙醇可以与多种氧化剂发生氧化反应D．乙酸乙酯的羧酸类同分异构体只有1种7．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是( )A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物B．淀粉和纤维素都是天然的高分子化合物，属于非还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖C．由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能透过半透膜8．下列说法正确的是( )A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应B．分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机物有8种C．将2－丙醇与NaOH的醇溶液共热可制备CH3—CH===CH29．若1mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2molB，下列物质中符合题意的物质A可能是( )①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉A．①②③B．④⑤⑧C．②⑥⑧D．①⑤⑦10．某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为( )①加成反应 ②消去反应 ③取代反应 ④水解反应 ⑤中和反应 ⑥显色反应 ⑦氧化反应A．①②③④⑤⑥⑦B．除④外C．④⑤⑥⑦D．①③⑤⑥⑦11．药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：下列有关叙述正确的是( )A．贝诺酯分子中有三种含氧官能团B．可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C．乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D．贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠12．某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或HCl完全反应。3.75gR能与50mL1mol·L－1的KOH溶液完全中和，则R的结构简式为( )二、非选择题13．下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。(1)图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质是________，基本组成单位是________。(2)如果B代表蔗糖，则C和D代表________________________________________________________________________。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( )A．它们的分子式不同，但化学组成元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们互为同分异构体D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖14．燃料乙醇的生产过程可表示如下：(1)粉碎玉米的目的是________________________________________________________________________。(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________。(3)步骤a的操作是( )A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5)n＋nH2Oeq \o(――→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6C6H12O6eq \o(――→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。15．为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：①在试管A、B中分别加入2mL1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2mL2%的蔗糖溶液。②在试管A、C中再分别加入2mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2mL蒸馏水。③将A、B、C、D四支试管放在37℃温水中保温10～15min。④然后在四支试管中加入碱性的新制Cu(OH)2悬浊液，加热。试回答下列问题：(1)水浴加热的优点是________________________________________________________________________。(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：________________________________________________________________________。(3)如何证明淀粉已经完全水解？________________________________________________________________________。(4)第④步实验后，A、B、C、D四支试管中能生成砖红色沉淀的是________，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是________________________________________________________________________。16．叶酸是纤维B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成。 (1)甲中显酸性的官能团是________(填名称)。(2)下列关于乙的说法正确的是________(填序号)。a．分子中碳原子与氮原子的个数比是75b．属于芳香族化合物c．既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应d．属于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为________。a．含有b．在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：①步骤Ⅰ的反应类型是________。②步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是________________________________________。③步骤Ⅳ反应的化学方程式为：________________________________________________________________________。第四章 达标测试1．解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然高分子化合物，A、B项正确；“蜡炬成灰”指的是蜡烛在空气中与氧气反应，属于氧化反应，C项正确；高级脂肪酸酯不属于高分子聚合物，D项错误。答案：D2．解析：果糖属于单糖。答案：A3．解析：蛋白质的盐析是物理变化，变性属于化学变化，故A正确。答案：A4．解析：纤维素、蔗糖、脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖是单糖，不能水解，故C错误。答案：C5．解析：A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属单糖；D项，戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。答案：D6．解析：淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，选项A错误；反应②是分解反应，选项B错误；乙醇可以与多种氧化剂发生氧化反应，如能被氧气氧化生成乙醛、能与酸性高锰酸钾直接氧化生成乙酸等，选项C正确；乙酸乙酯的羧酸类同分异构体只有CH3CH2CH2COOH和(CH3)2CHCOOH两种，选项D错误。故选C。答案：C7．解析：由于n值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，A项错；因为淀粉和纤维素的实验式相同，都是相同的葡萄糖单元，所以碳元素的质量分数相同，C项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤维素不溶于水，更谈不上是胶体，D项错误。答案：B8．答案：B9．解析：根据1 mol A水解生成2 mol相同物质判断，根据1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，①错；1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，②正确；葡萄糖是单糖， 不水解，③错；1 mol淀粉完全水解最终生成n mol葡萄糖，④错；1 mol水解生成1 mol HOCH2CH2CH2CH2COOH，⑤错；1 mol 水解生成2 molCH3CHCOOHOH，⑥正确；1 mol水解生成1 mol HOOC—COOH和1 mol HOCH2CH2OH，⑦错；1 mol 水解生成2 mol，⑧正确。答案：C10．解析：该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应；含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。答案：A11．解析：贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成、、CH3COONa三种物质，D项不正确。答案：B12．解析：有机物R可与KOH或HCl等物质的量反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物的相对分子质量为：M＝eq \f(3.75,0.05)＝75，通过相对分子质量分析：75－16(—NH2)—45(—COOH)＝14(—CH2—)，说明R中还含有一个残基—CH2—，则R的结构简式为。答案：A13．解析：(1)从图中可以看出，A在反应前后分子结构并未发生改变，而在反应过程中起到了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化学本质是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；(2)蔗糖属于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖缩合而成的，故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖和蔗糖的分子式不同，不是同分异构体。答案：(1)A 蛋白质 氨基酸(2)葡萄糖和果糖(3)C14．解析：(1)粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行得更充分。(2)根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘(I2)、碘酒或革兰氏碘液等。(3)由生产过程中的转化关系可以判断：玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。故选C项。(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如应用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等。(5)根据题目提供的反应关系得到如下关系：(C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH 162n 92n 100 kg 56.8 kg即答案为56.8。答案：(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率或使反应充分进行)(2)碘(或碘酒或革兰氏碘液)(3)C(4)制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)(任选2个)(5)56.815．解析：A、B、C、D四支试管放在37 ℃温水中，目的是受热均匀，易于控制温度；淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖，即2(C6Heq \o(10O5n,\s\do4(淀粉))＋nH2Oeq \o(――→,\s\up15(唾液))nC12H22Oeq \o(11,\s\do4(麦芽糖))；证明淀粉已完全水解可向试管中加入碘水，若不变蓝则证明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖为还原糖，故试管A中会出现砖红色沉淀。答案：(1)受热均匀，易控制温度(2)2(C6H10O5)n＋nH2Oeq \o(――→,\s\up15(唾液))nC12H22O11 淀粉 麦芽糖(3)加入碘水不变蓝色(4)A A中出现砖红色沉淀而C中不出现砖红色沉淀16．解析：(1)甲是，显酸性的官能团是羧基。(2)根据乙的结构简式可知，组成中C、N原子的个数比是7:5，a正确；分子内无苯环，不是芳香族化合物，b错误；分子内含—CH2Cl，能与氢氧化钠溶液反应，含有氨基，能与盐酸反应，c正确；与苯酚结构不相似，不是同一类物质，d错误。(3)丁结构中含有乙酰基()和，则丁为。(4)反应Ⅰ是氨基的酰基化，保护氨基，其反应类型是取代反应。步骤Ⅳ是肽键断裂生成乙酸和，反应的化学方程式为：。答案：(1)羧基 (2)ac(3) (4)①取代反应 ②保护氨基③
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