高中化学苏教版 (2019)选择性必修3第二单元 蛋白质作业课件ppt

这是一份高中化学苏教版 (2019)选择性必修3第二单元 蛋白质作业课件ppt，共21页。

A.氢B.氮C.氧D.磷
[解析] 丙氨酸的结构为&1& ，含氢、氮、氧元素，不含磷元素。
2.[2022江苏连云港期中]下列有关甘油醛、甘油和甘氨酸的说法错误的是( )
&2& 、&3& 、&4&
4.[2023湖南衡阳阶段练习]慕尼黑工业大学和莱布尼茨食品系统生物学研究所的一项新研究表明，榴莲中的“乙硫氨酸”（ ）是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是( )
5.一种二肽的结构简式如下，合成这种二肽的氨基酸是( )
A.&6& 和&7& B.&8&
C.&9& D.&10& 和&11&
[解析] 该二肽的结构简式为&12& ，断裂肽键，亚氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸为&13& 和&14& 。
7.[2023江苏盐城阶段练习]下列说法不正确的是( )
[解析] 不饱和高级脂肪酸甘油酯中含有不饱和键，能与溴发生加成反应，故能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正确；向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，该溶液中可能含有氨基酸，故B错误；麦芽糖、葡萄糖均为还原性糖，含有醛基，均能发生银镜反应，故C正确；饱和氯水中，氯气和水反应生成盐酸和次氯酸的反应为可逆反应，加入碳酸氢钠后，碳酸氢钠和盐酸反应，和次氯酸不反应，由于平衡向正反应方向移动，次氯酸浓度最大，漂白性增强，故D正确。
8.[2023江苏南通阶段练习]高分子是生产生活中的常见物质。下列物质中不属于高分子的是( )
A.淀粉B.蛋白质C.合成纤维D.氯乙烯
9.[2023江苏苏州期末]下列物质属于蛋白质的是( )
A.棉花纤维B.结晶牛胰岛素C.天然橡胶D.硬脂酸甘油酯
[解析] 棉花纤维属于纤维素，故A不选；结晶牛胰岛素属于蛋白质，故B选；天然橡胶是聚异戊二烯，不属于蛋白质，故C不选；硬脂酸甘油酯是硬脂酸和甘油发生酯化反应生成的酯，不属于蛋白质，故D不选。
10.尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种疾病。其转化过程如图所示，下列说法正确的是( )
11.下列是某蛋白质的结构片段：
（2）上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。
②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为_ ___________。
③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异构体有___种。
（3）已知上述蛋白质结构片段的式量为364，则水解成的各氨基酸的式量之和为_____。
12.[2022陕西宝鸡阶段练习]化学与生活息息相关，请用化学知识分析下列问题：
（1）从鸡蛋白溶液中提取蛋白质的方法是______。
[解析] 在鸡蛋白中加饱和硫酸铵或其他非重金属盐溶液，无机盐溶液能使蛋白质凝聚而从溶液中析出，加水会继续溶解，不改变蛋白质的生理活性，从而可以从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质，方法叫盐析。
（3）金属盐可使人中毒。当人误食重金属盐时，可以喝________________解毒。原因是上述食品中含有较多的________，可以跟重金属盐形成不溶于水的化合物，可以减轻重金属盐类对胃肠黏膜的危害，起到缓解毒性的作用。
[解析] 牛奶、蛋清、豆浆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质与重金属盐作用时，能形成不溶于水的化合物，在一定程度上可以起到缓解毒性的作用。
①褪黑素的分子式为_ __________。