江苏专版2023_2024学年新教材高中历史第一单元食物生产与社会生活单元整合+能力提升课件部编版选择性必修2

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第一单元 食物生产与社会生活单元整合·能力提升1构建·知识体系2明晰·主题整合01构建·知识体系02明晰·主题整合一、中国食物发展的三个历史时期 1.原始食物发展时期 （1）时期：约1万年前至新石器时代。 （2）特点：在这一阶段，由于人类劳动工具的限制，获取动物性食物的能力要大大低于获取植物性食物的能力。食物的种类极少，结构也十分单一。 2.传统食物发展时期 （1）时期：从夏商周时期（公元前21世纪）至19世纪。 （2）特点：初期阶段仍以获取天然食物为主，基本没有食品加工产品。中期阶段，长江以南地区的食物生产逐渐发展起来。中后期阶段，食物生产的区间和空间加大，向西南、西北、东北等周边地区移民开发，向内陆地区的丘陵、山地、草地扩展，并引进了玉米、甘薯、马铃薯等高产作物，使食物种类丰富。这一时期食物生产区域也逐步形成。 3.现代食物发展时期 （1）时期：从20世纪至今。 （2）特点： ①食物供给能力显著增强，粮食总产与单产成倍增长，畜牧生产率提高，主要食物生产数量增长远快于人口增长速度。 ②食品工业体系逐步建立，逐步形成了由食品制造、食品加工、酿造、饮料等组成的食品工业生产分类体系。 ③使用现代化的生产工具，即运用现代工业提供的生产工具和能源，大大提高了食物生产效率。 ④科学技术不断进步，充分运用了现代社会经济带来的先进科学技术，并将科学技术渗透到食物生产的各个领域，显著提高了食物生产中的劳动生产率。二、世界物种的交流特点及其影响 1.特点 （1）新航路开辟前： ①范围：主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，虽也有一些跨洲的物种交流，但跨洲交流较少。 ②过程：交流过程缓慢，时间跨度长，虽也有彼此之间互相交流，但单向交流特征明显。 ③表现：公元前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦传入欧洲。公元前2世纪至公元2世纪之间，西亚的葡萄、苜蓿、核桃等传入中国，樱桃、杏等传入罗马。中国的粟传入西亚波斯。中国宋朝时期，越南占城稻传入中国，棉花、水稻等经印度传入埃及和地中海地区。 （2）新航路开辟后： ①范围：农作物在全球范围内交流，特别是新旧大陆之间交流明显。 ②过程：美洲作物外传的同时，欧亚作物和畜禽等传入美洲。物种交流频繁、规模大，双向交流特征突出。 ③表现：原产美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等物种，经西班牙和葡萄牙人带入欧洲，并经欧洲人传入亚洲和非洲。大麦、小麦、水稻等粮食作物和黄瓜、豌豆等蔬菜类作物和经济类作物由欧洲人传入美洲。马、牛、羊、猪和鸡等畜禽也由欧洲移民带入美洲。 2.影响 （1）提高了全球粮食产量，促进了畜牧业的发展，促使世界人口的激增。 （2）改变了人们的饮食习惯，改变了饮食结构，丰富了人们的物质生活。 （3）促进了商品经济的发展，推动了世界经济贸易的增长，为欧洲工业革命和中国资本主义萌芽产生创造条件。 （4）过度的垦荒造田，滥伐森林，破坏了自然环境，导致水土流失，影响了自然环境。