2023人教版选择性必修3 有机化学基础 第四章 生物大分子 第2课时 二糖 多糖 试卷

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第2课时　二糖　多糖基础过关练题组一　二糖1.乳糖是一种二糖,一分子乳糖水解可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖和葡萄糖互为同分异构体,则乳糖的分子式为(　　)A.C6H12O6　　　　B.C18H30O15C.C12H12O12　　　　D.C12H22O112.下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中,不正确的是(　　)A.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C.蔗糖的水解产物是葡萄糖D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应3.下列关于验证蔗糖属于非还原糖而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中,正确的是(　　)A.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:④③B.验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序:③⑤C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①④⑤D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:①⑤②⑤题组二　多糖4.关于淀粉和纤维素两种物质,下列说法正确的是(　　)A.二者都能水解,但水解的最终产物不相同B.二者含C、H、O三种元素的质量分数相同,且互为同分异构体C.它们都属于糖类,且都是天然有机高分子D.都可用(C6H10O5)n表示,但淀粉能发生银镜反应,而纤维素不能5.(2022天津河北一模)2021年9月24日,中国科学院天津工业生物技术研究所在《科学》杂志发表重大研究成果,在国际上首次完成不依赖植物光合作用,直接用二氧化碳与氢气为原料合成淀粉。这是继20世纪60年代首次人工合成晶体牛胰岛素之后,中国科学家又在人工合成淀粉方面取得了重大颠覆性、原创性突破。下列关于淀粉的说法不正确的是(　　)A.淀粉是一种多糖,水解可以得到葡萄糖B.淀粉是重要的工业原料,也是人类重要的能量来源C.淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n,但二者不是同分异构体D.科学家利用催化剂使CO2和H2合成淀粉,若改良催化剂,可以提高平衡转化率6.探究淀粉水解的实验,下列有关叙述正确的是(　　)A.溶解淀粉:淀粉溶于热水,所得液体在激光笔照射下产生丁达尔效应,说明淀粉是胶体B.检验淀粉水解程度:在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间,冷却至室温后,滴加少量碘水,溶液变蓝,说明淀粉没有发生水解C.配制Cu(OH2)悬浊液:向试管中先加入1 mL 2%的NaOH溶液,再加入2 mL 10%的CuSO4溶液,振荡D.验证淀粉水解产物:淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制Cu(OH)2,加热,若有砖红色沉淀生成,说明淀粉水解生成还原糖 能力提升练题组一　糖类性质的综合考查1.明代李时珍的《本草纲目》中关于烧酒有如下记载:“近时惟以糯米,或粳米,或黍,或秫,或大麦,蒸熟,和曲酿瓮中七日,以甑蒸取。”下列说法错误的是(　　)A.糯米、粳米、大麦等谷物中均含有淀粉B.古法酿酒工艺中有多种酶参与催化反应C.酒化酶将葡萄糖转化为乙醇时,温度越高反应速率一定越快D.“以甑蒸取”过程中涉及蒸馏操作2.(2022辽宁模拟预测)据《自然》杂志报道,在300~400 ℃的高温下,将砂糖(主要成分为蔗糖)用加热方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态,再放进硫酸中高温加热,生成了一种叫“焦糖烯”的物质,其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是(　　)A.蔗糖水解得葡萄糖和果糖B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质,与C60互为同素异形体C.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应,浓硫酸主要体现吸水性和酸性D.“焦糖烯”是一种新型的烯烃,能使溴的四氯化碳溶液褪色3.造纸术是中国古代四大发明之一。古法造纸是将竹子或木材经过蒸解、抄纸、漂白等步骤制得纸张。下列说法正确的是(　　)A.“文房四宝”中的宣纸与真丝绸的化学成分相同B.“竹穰用石灰化汁涂浆,入木桶下煮”,蒸解过程中使纤维素彻底分解C.“抄纸”是把浆料加入竹帘中,形成薄层,水由竹帘流出,其原理与过滤相同D.明矾可作造纸填充剂,加入明矾后纸浆的pH变大4.蔗糖酯是联合国粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯由蔗糖与硬脂酸乙酯合成,反应如下。下列有关说法正确的是(　　)A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C.1个蔗糖分子中含有7个羟基D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,最终只有硬脂酸和葡萄糖两种产物5.(2021山东烟台期中)为了检验淀粉水解的产物,设计如图实验方案:淀粉溶液 水解液 混合液 银镜请回答下列问题:(1)淀粉水解的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)试剂1为稀硫酸,作用是　　　　           　　　　　;水浴加热的优点是　　　　　　　　　。 (3)试剂2为　　　　　　　,加入试剂2的作用为　　　　　　　　　 (用离子方程式表示)。 (4)为检验淀粉是否已完全水解,取少量水解液于试管中,加入碘水,则证明淀粉未完全水解的现象是　　　　　　　　　　。 (5)用2% AgNO3溶液和2%氨水配制银氨溶液的操作是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。题组二　以糖类为载体的信息型情境题与有机合成题6.某小组同学自酿米酒,具体步骤如下:定时监测获得的实验数据如下:下列说法不正确的是(　　)A.糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇B.酿造过程中米酒pH逐渐减小,是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸C.从第7天开始米酒的酒精度几乎不变,说明溶液中的葡萄糖已经完全反应D.该小组最终酿出的米酒酒精度不高,可采用蒸馏法提高酒精度7.以富含纤维素的农作物为原料,合成PEF树脂的路线如图所示,下列说法错误的是(　　)A.纤维素属于有机高分子B.葡萄糖和果糖互为同分异构体C.纤维素水解成葡萄糖的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6D.5-HMF→FDCA发生的是取代反应8.(2021安徽亳州期中)以淀粉为主要原料合成一种有机酸B的路线如下图所示。回答下列问题:(1)检验反应①中淀粉是否完全水解,可使用的试剂是　　　　　(填字母)。 A.FeCl3溶液　　　      B.碘水C.新制的Cu(OH)2　　　　D.NaOH溶液(2)葡萄糖的分子式为　　　　　　,反应⑤的反应类型为　　　　　　。 (3)反应②和③的化学方程式依次为　　　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　　　　。 (4)若X为Br2的CCl4溶液,则反应④的现象为　　　　　　　　　　。 (5)已知B的分子式为C4H6O4,其核磁共振氢谱中峰面积之比为2∶1,则B的结构简式为　　　　　　。 
答案全解全析基础过关练1.D2.C3.D4.C5.D6.D  1.D　设乳糖的分子式为CxHyOz,CxHyOz(乳糖)+H2O C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(半乳糖),则乳糖的分子式为C12H22O11。2.C　蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互为同分异构体;麦芽糖是还原糖,而蔗糖是非还原糖;蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖。3.D　向蔗糖的水解液中加入NaOH溶液至溶液呈碱性,再加银氨溶液,水浴加热,生成光亮的银镜,可说明水解产物具有还原性,则验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序为①⑤②⑤;蔗糖属于非还原糖,不能发生银镜反应,则验证蔗糖属于非还原糖的操作顺序为④⑤。4.C　淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,A项错误;二者的分子式均可以表示为(C6H10O5)n,但n值不同,不互为同分异构体,B项错误;二者都是非还原糖,D项错误。5.D　科学家利用催化剂使CO2和H2合成淀粉,但催化剂只能降低反应的活化能,从而加快反应速率,不能使化学平衡发生移动,不能改变平衡转化率,D错误。6.D　胶体是一种分散系,淀粉溶液是胶体,A错误;溶液变蓝,说明溶液中有淀粉,并不能说明淀粉没有发生水解,也可能是部分水解,B错误;配制Cu(OH)2悬浊液时需保证NaOH过量,C错误;淀粉在稀硫酸的作用下水解后,加NaOH溶液至溶液呈碱性,加入新制Cu(OH)2,加热,若有砖红色沉淀生成,说明淀粉水解生成还原糖,D正确。能力提升练1.C2.A3.C4.B6.B7.D   1.C　因为温度太高酶可能会失去活性,所以酒化酶将葡萄糖转化为乙醇时,温度越高反应速率不一定越快。2.A　蔗糖水解生成果糖和葡萄糖,A正确;由题干信息可知“半成品碳”不是碳单质,B错误;浓硫酸与蔗糖反应过程中,主要体现脱水性、强氧化性,C错误;“焦糖烯”中含有O元素,不是烯烃,D错误。3.C　真丝绸的主要成分是蛋白质,而宣纸的主要成分是纤维素,两者化学成分不同,A错误;蒸解过程是纤维素的水解过程,而不是分解的过程,B错误;“抄纸”是把浆料加入竹帘中,形成薄层,水由竹帘流出,即实现了固液分离,故原理和过滤相同,C正确;明矾是KAl(SO4)2·12H2O的俗称,其水溶液显酸性,加入明矾后纸浆的pH变小,D错误。4.B　蔗糖酯不属于高级脂肪酸的甘油酯,A错误;该反应属于取代反应,B正确;由蔗糖的结构简式可知,1个蔗糖分子中含有8个羟基,C错误;该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解生成蔗糖和硬脂酸,蔗糖进一步水解生成葡萄糖和果糖,则最终生成三种产物,D错误。5.答案　(1)+nH2O (2)作催化剂　受热均匀,便于控制温度(3)NaOH溶液　H++OH- H2O(4)溶液显蓝色(5)在一支洁净的试管中加入一定量2% AgNO3溶液,然后边振荡试管边滴加2%氨水,直至产生的白色沉淀恰好消失解析　(2)稀硫酸在淀粉的水解过程中作催化剂,加快淀粉的水解速率;水浴加热的优点是受热均匀,便于控制温度。(3)向水解液中加入NaOH溶液中和硫酸,使溶液呈碱性,则试剂2为NaOH溶液,反应的离子方程式为H++OH- H2O。(4)如果加入淀粉后溶液显蓝色,则证明淀粉没有完全水解。(5)配制银氨溶液时要注意加入试剂的顺序,具体操作是在一支洁净的试管中加入一定量2% AgNO3溶液,然后边振荡试管边滴加2%氨水,直至产生的白色沉淀恰好消失,便得到银氨溶液。6.B　糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇,A正确;酿造过程中米酒pH逐渐减小,可能是因为葡萄糖在乳化酶的作用下产生了乳酸,B错误;从第7天开始米酒的酒精度几乎不变,说明葡萄糖已经完全反应,C正确;该小组最终酿出的米酒酒精度不高,为了提高酒精度可进行蒸馏,D正确。7.D　纤维素的分子式为(C6H10O5)n,属于有机高分子,A项正确;葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6,二者结构不同,互为同分异构体,B项正确;纤维素在酸或酶的催化下水解,最终生成葡萄糖,C项正确;5-HMF→FDCA的反应中,5-HMF中的醛基、—CH2OH被氧化成了羧基,发生氧化反应,D项错误。8.答案　(1)B(2)C6H12O6　取代反应(3)2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O　C2H5OHCH2CH2↑+H2O(4)溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色(5)HOOCCH2CH2COOH解析　(1)检验反应①中淀粉是否完全水解,需要检验淀粉是否有剩余,所以可使用的试剂是碘水,故选B。(2)葡萄糖的分子式为C6H12O6,反应⑤为BrCH2CH2Br与NaCN发生反应生成NCCH2CH2CN和NaBr,反应类型为取代反应。(3)反应②为乙醇催化氧化制乙醛,反应③为乙醇在浓硫酸、170 ℃的条件下发生消去反应生成乙烯和水,化学方程式分别为2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O、C2H5OH CH2CH2↑+H2O。(4)若X为Br2的CCl4溶液,反应④是CH2CH2与Br2的加成反应,生成物BrCH2CH2Br呈无色,则反应④的现象为溴的四氯化碳溶液颜色变浅或褪色。(5)根据题图,结合B的分子式可知,B的结构简式为HOOCCH2CH2COOH。