选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流教案

第二课 新航路开辟后的食物物种交流

课标要求：了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响

【知识回顾】新航路开辟的影响？

（1）积极：加强了各洲之间的联系，使世界开始连成了一个整体；世界市场的雏形开始出现，推动了商品经济发展；丰富了人类的地理知识，开阔了人类认识世界的视野

（2）消极：给殖民地人民带来了深重的灾难

一、全球化——哥伦布大交换

（一）美洲物种的外传

1、概况：随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他州。

2、原因：（1）新航路的开辟，推动了世界各国和各地区的经济文化交流。

（2）殖民扩张与殖民贸易，推动了物种交流的发展。

（3）新航路开辟、殖民扩张推动了人口迁移，促进了世界动植物的大流动。

3、过程：

（二）其他地区物种在美洲的推广

1、概况：美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。

2、过程：

（1）小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛

（2）水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

（3）欧洲移民把鸡、牛、羊、马、猪、驴等禽畜传入了美洲，极大改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

（三）“哥伦布大交换”的特点

1、欧洲具有主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行的

2、内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等

3、范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲

4、结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难

6、时间具有长期性：时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。

7、交流具有双向性、传播途径多元化

二、双刃剑——食物物种交流带来的影响

（一）提高了全球粮食产量，使世界人口激增。

1、非洲：玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。

2、中国：玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

3、欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

（二）改变了人们的饮食习惯和生活方式

1、改变了当地的饮食结构，丰富了人们的食物种类。

2、促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。

（三）推动了当地经济和贸易的发展。

1、北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。

2、中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。

（四）对当地生态环境产生影响

1、高产农作物的大量种植，破坏了农业生态环境，导致水土流失。

2、物种的全球流动导致了各种疾病的传播。

3、有害物种引入后，对当地的生物群体造成了物种入侵，危及当地生态平衡。

【知识小结】

知识提升1：从“唯物史观”角度辩证的看待新航路开辟对中国的影响？?

（1）经济上：明清时期我国引进并推广种植了玉米、甘薯等农作物，使不适宜种植稻麦的贫瘠土地得以利用，粮食产量大幅度提高。欧洲人在中国购买商品，也推动了明清商品经济的发展。

（2）在对外关系上：葡萄牙、荷兰等殖民者开始侵略中国，中国开始了反抗西方殖民侵略的斗争。清朝一度实行闭关锁国政策，阻断了中西经济、文化交流，造成了近代中国的落后。

（3）文化上：出现西学东渐现象。以利玛窦为代表的西方传教士来到中国，在中国传播基督教，并把西方的天文、数学、绘画、音乐等方面的著作介绍到中国。中国开明的士大夫积极引进西学，徐光启的《农政全书》引入了西方的《泰西水法》，宋应星的《天工开物》引入西洋红夷火炮铸造法等，为中国科技发展注入了新的生机。