人教统编版高中历史选择性必修2第一单元第3课现代食物的生产、储备与食品安全习题含答案

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全

A级 必备知识基础练

1.美国自20世纪40年代就基本实现农业机械化,是农业机械化程度最高的国家之一。美国农业机械化最突出的特点是(　　)

A.以大型机械为主

B.以中型机械为主

C.以小型机械为主

D.大、中、小型相结合

2.在蔬菜专用的收获机器收获莴苣时,会先用射线照射莴苣头以确定其是否成熟。当机器横向通过作物时,作物发出的辐射能量下降到低于某预定数值时,仪器就会发出一个信号,用以说明射线所照射的莴苣是可以摘取的,机器上的切割机就会自动切下所选定的莴苣。这主要体现了现代农业生产工具的(　　)

A.智能化 B.规模化

C.市场化 D.社会化

3.日本等国研制的摘番茄机器人,能判断番茄是否成熟,只摘成熟果实。法、美等国研制的机器人,可使肥料分配完全自动化。这说明(　　)

A.人工智能在农业中得到运用

B.农业开始大规模机械化

C.农业向集约化、产业化发展

D.在农业生产中机器完全代替人力

4.几十年来,西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型,以荷兰为代表,以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色;人少地多、劳动力短缺型,以美国为代表,以使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色;土地、劳动力适中型,以法国为代表,以进行农业制度变革为主要特色。这说明(　　)

A.国情决定现代农业发展模式的选择

B.科技是推动现代农业发展的唯一因素

C.农业机械化水平取决于农场规模

D.人地矛盾决定农业现代化的水平

5.(2021·江西新余高二期末)袁隆平是中国杂交水稻之父。他在杂交水稻制种技术上取得了卓越成就,不仅为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全作出了贡献,更为世界和平树立了丰碑,这反映出(　　)

A.粮食安全是世界和平首要问题

B.科技进步助推了世界和平

C.世界粮食问题已经基本解决

D.政府支持是科研的重要推动力

6.由我国自主研发的大型全潜式养殖网箱“深蓝一号”从海底渐渐浮上水面,捕出的三文鱼通过养殖工船转运到近岸“海洋牧场”进行验收。这反映了我国(　　)

A.海洋捕捞的机械化

B.水产养殖的集约化

C.农业生产的自动化

D.牧业生产的大型化

7.据史料记载,隋亡4年后,太原的官仓还存放着10多万匹布帛,贮藏的粮食可供当地几万军队吃上10年。长安的储备物资,直到隋亡20年后仍在使用。这说明隋朝(　　)

A.北方仍然是全国的经济中心

B.社会经济得到较大发展

C.社会财富都集中到国家手中

D.贫富分化加剧导致灭亡

8.隋唐时期,以洛阳为中心,建起众多皇家粮仓,其中含嘉仓至唐天宝八年总储粮量有五百多万石,被称为中国古代最大的粮仓。这反映了              (　　)

A.均田制推行防止了土地兼并

B.隋唐时期对农民剥削最沉重

C.我国古代粮食储存技术的进步

D.隋唐结束分裂,北方长期稳定

9.(2022·福建福清西山学校模拟)1996年中国政府颁布的《中国的粮食问题》白皮书中,提出的“解决粮食安全问题”的方针是(　　)

A.制定保障粮食安全的法律法规

B.制定粮食安全计划,消除绝对贫困

C.政府进行制度创新和政策支持

D.立足国内资源、实现粮食基本自给

10.1820年,生活在伦敦的化学家弗雷德里克·阿库姆写道:“我们吃的泡菜是用铜染绿的;我们吃的醋是用硫酸勾兑的;我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的;我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起,再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明(　　)

A.化学添加剂引发食品安全问题

B.消除饥饿是各国重要职责

C.工业革命必然会造成食品污染

D.农业现代化丰富食物供应

B级 能力素养提升练

11.下面是我国某地四个家庭农场2008—2011年面积变化示意图。由此可以推知(　　)

A.农业生产合作社出现了新趋向

B.农业生产日趋走向集约化经营

C.家庭联产承包责任制已被淘汰

D.多元经营更能解放农村劳动力

12.近代以来,科学技术的革命促进了农业的现代化。下列关于农业现代化的表述正确的是 (　　)

A.工业革命以来,农业机械化提高了工作效率

B.1930年,美国利用杂交技术培育小麦新品种

C.20世纪60年代,菲律宾培育的杂交水稻在西亚推广

D.21世纪以来,人们主要利用腌制和风干加工保存食品

13.“渔光一体”模式是将光伏发电与水产养殖有机结合,通过在水面上架设光伏电池板,在水面下养殖鱼虾的模式,达到养殖和发电的并行发展。与传统水产养殖相比,这种模式的突出优势是(　　)

A.彻底解决了我国的食品安全问题

B.降低了生产成本,提高了水产品质量

C.有利于实现产业叠加和资源共享

D.解决了当前困扰我国的环境问题

14.1979年至2013年,我国化肥用量由1千多万吨增加到近6千万吨。目前,我国农作物的亩均化肥用量远高于世界平均水平。针对以上问题,我国提出了化肥使用量零增长的目标。这说明我国(　　)

A.农用化肥使用步发达国家后尘

B.农业科技现代化水平后来居上

C.注重兼顾农业科技和食物安全

D.大力提倡发展无公害绿色农业

15.2009年,全国人大常委会正式通过《中华人民共和国食品安全法》,确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度。2013年,《中华人民共和国食品安全法》启动修订,完善了食品药品质量标准和安全准入制度。2015年,新修订的《中华人民共和国食品安全法》将网购食品纳入监管。这一过程(　　)

A.实现了食品行业的健康发展

B.有利于提高食品安全监管水平和能力

C.增加了人们生活的食物来源

D.说明食品安全隐患问题开始受到关注

16.阅读材料,回答问题。

材料一　在古代,王者以民人为天,而民人以食为天,民食问题事关政权稳固。据《礼记》记载,周朝禁止出售不成熟的粮食和水果等。汉代,干肉腐坏变质出售致病,商贩及监管者“与盗同法”。《唐律疏议》规定,明知脯肉已经变质而不及时焚毁构成的刑事犯罪将重罚,“其有害心,故与尊长食,欲令死者,亦准谋杀条论;施于卑贱致死,依故杀法”。《宋刑统》要求食品行业从业者必须加入行会,由行会对食品质量负责。明嘉靖时规定,发现猪羊肉灌水,米麦等掺和沙土货卖者,杖八十。

——摘编自蒲丽娟、王伟《政治伦理视

域下的古代食品安全治理及启示》

材料二　1860年《食品掺假法》授予地方政府自愿设立“公共分析师”的权力,此前,英国政府和议会对食品生产和销售基本上是放任自流的。1872年英国中央政府开始介入食品安全,制定了《食品与药品掺假法》。1899年,英国议会通过了新的《食品与药品销售法》,授权中央政府可以强制地方政府实行,地方政府官员玩忽职守将被追责;1906年的“芝加哥牛肉事件”迫使英国议会授予英国政府对进口食品的监管权。至此,英国的食品安全监管体系基本形成。

——摘编自温小辉、冯杰《从自由放任到多层级全面深入监管

——英国食品安全立法的演进》

材料三　1978年,国务院批准组成“全国食品卫生领导小组”,组织对农业种植养殖、食品生产经营和进出口等环节的食品污染开展治理。1982年,食品卫生领域的第一部法律《中华人民共和国食品卫生法(试行)》通过。1984年,我国正式成为国际食品法典委员会成员,积极参与国际食品标准制定。

——摘编自胡颖廉《改革开放40年

中国食品安全监管体制和机构演进》

(1)根据材料一并结合所学知识,概括我国历史上食品安全治理的特点和目的。

(2)根据材料二并结合所学知识,分析英国食品安全监管的演变过程。

(3)根据材料三并结合所学知识,说明改革开放初期食品安全治理的意义。

17.(2022·江苏苏州高二期末)利用土地生产的食物如果其增长赶不上人口增长,就可能出现自然资源枯竭。工业革命时期的英国给出了自己的解决方案。阅读材料,回答问题。

材料　英国农业部门在工业革命时期普遍采用机械,从而使农产品产量增加。“三角贸易”对英国食物供应贡献巨大,咖啡、茶、糖等外来物产成为英国人喜爱的食物,这些土地密集产品,缓解了人口对土地的压力。1801年,英国农业产值占国民收入比重的百分之三十左右,到1861年则为不到百分之二十。国与国之间由于储存资源的不同,从而在国际贸易中产生了比较优势。英国根据比较优势来获取粮食,以便工业品有可靠稳定的销售市场,但其粮食安全严重依赖于国际市场。

人多地少的中国,如何解决食物问题,需要借鉴国外的历史经验和教训。英国等西方国家创造的现代工业技术体系推动了劳动生产率的提高,从而使更多的人加入到开发自然资源的队伍中,结果导致人类生存环境的恶化。中国不能照搬照套,只有在思想上进行一次大变革,形成国际共识,和世界一道来共同解决全人类的食物问题。

——摘编自舒小昀《谁在养活英国:

英国工业革命时期食物研究》

(1)根据材料,概括“英国方案”的主要内容,并说明其对英国经济的影响。

(2)根据材料并结合所学知识,简析“英国方案”对中国解决食物问题的启示。

第3课　现代食物的生产、储备与食品安全

1.A　美国农业机械以大型为主;法国以中型为主;日本以小型为主;中国则是大、中、小型相结合,因此A项正确。

2.A　蔬菜收获机器利用射线确定莴苣是否成熟,并对成熟莴苣进行自动收割,这一新技术体现出现代农业生产工具智能化的特点,故A项正确。

3.A　材料体现了农业机器的自动化、智能化,所以A项正确。

4.A　由材料可知,不同国情下产生了不同模式的现代农业类型,A项正确;“唯一”表述过于绝对化,排除B项;农业机械化水平主要由科技水平所决定,排除C项;人地矛盾只是影响农业现代化水平的因素之一,排除D项。

5.B　袁隆平在杂交水稻制种技术上取得的成就,为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全作出了贡献,为世界和平树立了丰碑,反映出科技进步助推了世界和平,B项正确;材料不能说明粮食安全是世界和平的首要问题,A项错误;材料不能说明世界粮食问题已基本解决,C项错误;材料并未说明政府支持与科研发展的关系,D项错误。

6.B　“深蓝一号”是三文鱼养殖网箱,这体现了水产养殖的集约化,B项正确。

7.B　材料没有南北经济的对比,不能推断北方的经济地位,故A项错误;隋亡之后,当时储备的物资仍然很丰富,反映出社会经济得到较大发展,故B项正确;社会财富并非都集中到国家手中,故C项错误;材料没有涉及隋朝灭亡的原因,故D项错误。

8.C　由材料可知,粮仓储粮量巨大,这反映了古代储粮技术的进步,故选C项;材料与均田制无关,A项错误;材料不能得出对农民的剥削沉重与否,B项错误;D项与史实不符,排除。

9.D　1996年的《中国的粮食问题》白皮书明确表示中国能够依靠自己的力量实现粮食基本自给,这是政府解决粮食安全问题的基本方针,D项正确。

10.A　材料体现的是化学添加剂引发食品安全问题,A项正确。

11.B　从图中可看出四个家庭农场的规模均在扩大,这说明伴随着土地流转的加速,我国的农业生产集约化程度越来越高,故B项正确。此时已没有农业生产合作社,故A项错误;家庭农场是当今家庭联产承包责任制的一种新形式,故C项错误;图中没有涉及多元经营,故D项错误。

12.A　根据所学知识,工业革命以来,工业化推动了农业机械化和现代化水平,从而提高了工作效率,A项正确;1930年,美国利用杂交技术培育出玉米新品种,排除B项;20世纪60年代,菲律宾培育的杂交水稻在东南亚一带推广,排除C项;古代人们利用腌制或风干等方法加工保存食品,还利用自然界中的冰来延长食品保藏期,21世纪以来,新型制冷设备相继推出,低温、低氧等储藏技术广泛应用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高,排除D项。

13.C　与传统的水产养殖相比,“渔光一体”模式下,水上发电、水下养殖,有利于实现养殖和发电的产业叠加和资源共享,C项正确;“渔光一体”模式并不能彻底解决食品安全问题,A项错误;“渔光一体”模式与提高水产品的质量无关,B项错误;光伏发电等清洁能源的使用可以减轻但不能解决我国的环境问题,D项错误。

14.C　从材料中可看出我国既注重化肥技术的使用,同时也看到了化肥使用量过高的问题,提出化肥使用零增长的目标,体现了对农业化肥技术和食物安全的统筹兼顾,故C项正确;题干中强调的是中国农作物亩均化肥使用量高,不是步发达国家后尘,故A项错误;材料不能说明我国农业科技现代化水平后来居上,故B项错误;题干中主张有限制地使用化肥,并没有涉及发展绿色农业,故D项错误。

15.B　从题干中的“食品安全风险监测和评估”“食品药品质量标准和安全准入制度”“将网购食品纳入监管”等信息可以得出,《中华人民共和国食品安全法》的通过与完善,有助于提高食品安全监管水平和能力,故B项正确。

16.参考答案 (1)特点:将食品安全与人伦天理相结合;统治者高度重视;以法律强制力严格规范;政府监管与行业自律相结合。

目的:规范市场秩序,稳固统治。

(2)过程:从自由放任到多层级全面深入监管;由地方政府自愿到中央政府强制干预;由食品生产环节扩展到销售环节;由侧重国内食品监管到国内、进口食品监管并重。

(3)意义:健全国家治理体系;维护了人民群众的健康;规范和促进了食品行业的健康发展。

17.参考答案 (1)方案:农业机械化;对外贸易;殖民掠夺。

影响:增加粮食供应量;节约土地资源;改变食物消费结构;改变经济结构;对外贸易依赖性大。

(2)启示:发展科技;立足自给;优化食物消费结构;注重人与自然和谐发展;加强国际交流与合作。