第十单元 化学与健康（基础卷）——2022-2023学年九年级下册化学单元卷（鲁教版）（原卷版+解析版）

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第十单元 化学与健康（A卷·知识通关练）

知识点1 营养物质

1.下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（　　）

A．N2    B．CO2    C．淀粉     D．氯化钠

【答案】C

【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；氮气，二氧化碳以及氯化钠都不能为人们生命活动提供所需能量。

故选：C。

2. 【2022安徽】小明为病愈康复期的奶奶设计了一份午餐食谱，其中蛋白质含量最丰富的是（   ）

A. 凉拌西红柿 B. 清蒸鱼 C. 紫菜汤 D. 米饭

【答案】B

【解析】A. 西红柿是蔬菜，富含维生素。

B. 鱼是肉类，富含蛋白质。

C. 紫菜中碘元素较多，富含无机盐。

D. 米饭富含淀粉，淀粉属于糖类。

故选:B。

3．“舌尖上的美食，食在昆明“。下列昆明美食中主要富含的营养素不属于糖类的是（　　）

A．云南汽锅鸡 B．云南过桥米线 

C．昆明鲜花饼 D．官渡粑粑

【答案】Ａ

【解答】解：A、云南汽锅鸡中富含蛋白质，故选项正确。

B、云南过桥米线中富含糖类，故选项错误。

C、昆明鲜花饼中富含糖类，故选项错误。

D、官渡粑粑中富含糖类，故选项错误。

故选：A。

4．下列食物中富含的营养素不能为人体提供能量的是（　　）

A．大豆油 B．菠菜 C．面包 D．鸡蛋

【答案】B

【解答】解：A、大豆油中富含的营养素是油脂，能为人体提供能量，故选项错误。

B、菠菜中富含的营养素是维生素，维生素不能为人体提供能量，故选项正确。

C、面包中富含的营养素是糖类，糖类能为人体提供能量，故选项错误。

D、鸡蛋中富含的营养素是蛋白质，蛋白质能为人体提供能量，故选项错误。

故选：B。

5．人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。下列食物中富含油脂的是（　　）

A．米饭 B．鸡蛋 C．番茄 D．橄榄油

【答案】D

【解答】解：A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。

C、番茄中富含维生素，故选项错误。

D、橄榄油中富含油脂，故选项正确。

故选：D。

6．妈妈生日那天，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的汤面。从平衡膳食的要求看，还要添加（　　）

A．一杯可乐 B．一盘炒肉 C．一盘青菜 D．一碗米饭

【答案】C

【解答】解：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。该食谱中的汤面主要成分是糖类、水、无机盐和脂肪，牛肉、鸡蛋主要成分是蛋白质等。根据人体平衡膳食的要求，还需要提供维生素等营养成分。青菜主要提供维生素等。因此选项C符合题意。

故选：C。

7．端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是（　　）

A．蛋白质 B．糖类 C．无机盐 D．维生素

【答案】D

【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉、蛋黄、食盐中含有蛋白质、无机盐，故上述馅料中缺少的营养素是维生素。

故选：D。

8．为了维持人类的生命和健康，必须摄取的营养素有蛋白质、糖类、油脂、______、______、______，它们通常被称为六大基本营养素。其中______能够为人体提供能量，人类的总能量有60%来自______。

【答案】     维生素     无机盐     水     蛋白质、糖类、油脂     糖类

【解析】人类六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；

其中蛋白质、糖类、油脂能被人体消耗，为人体提供能量；

糖类是人体主要的供能物质，所以六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来源。

9．化学源于生活，化学知识与生活、生产、环境等联系密切。

膳食平衡是人体健康的重要保证。某学校学生的午餐为米饭、炖牛肉、油炸花生米。

①午餐中的牛肉富含的营养素是　　　　　　。

②从营养均衡的角度分析，该食品还缺少的营养素是　　　　　（填字母序号）。

A．维生素　　　　B．蛋白质　　　　C．油脂　　　　D．糖类

【答案】①蛋白质；

②A。

【解答】解：①牛肉中富含的营养素是蛋白质，故填：蛋白质；

②米饭中富含淀粉，牛肉中富含蛋白质，油炸花生米中富含油脂，还缺少维生素；

故选：A。

10．化学与人们生活健康密切相关。

(1)如表是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有的营养素是___________，食谱中缺少的营养素是___________。

(2)小刚同学经常不吃早餐，上体育课晕倒，医生给他注射葡萄糖溶液。葡萄糖（C6H12O6）在酶的催化作用下转化为二氧化碳和水，同时放出热量供给人体活动所需的能量。写出该反应的化学方程式：___________。

【答案（1）糖类     维生素；（2）    

【解析】（1）米饭、馒头中含有糖类，红烧鱼、排骨中含有油脂、蛋白质，鸡蛋、牛奶中含有蛋白质，所以食谱中缺少的营养素是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，如青菜、苹果等。故填：糖类；维生素；

（2）氧气与人体内的葡萄糖（C6H12O6）在酶的催化作用下发生氧化反应，生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式：；

知识点2 化学元素与人体健康

1．化学元素与人体健康息息相关。下列关于元素影响人体健康的说法不正确的是（　　）

A．缺氟易产生龋齿 

B．缺硒会引起甲状腺肿大 

C．老年人缺钙会导致骨质疏松 

D．儿童缺锌会影响发育

【答案】B

【解答】解：A、人体缺氟易产生龋齿，说法正确；

B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，说法错误；

C、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，说法正确；

D、锌影响人体发育，儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，说法正确。

故选：B。

2.在人体所含的元素中，质量分数最高的是（　　）

A．氢 B．氧 C．钙 D．铁

【答案】B

【解析】人体中含量最多的物质是水，水中氧元素和氢元素的质量比是8：1，所以在人体所含的元素中，质量分数最高的是氧元素。

故选B。

22．下列属于人体必需微量元素的是（　　）

A．铁 B．氧 C．氮 D．碳

【答案】Ａ

【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。

A、铁属于人体必需的微量元素，故选项正确。

B、氧属于人体必需的常量元素，故选项错误。

C、氮属于人体必需的常量元素，故选项错误。

D、碳属于人体必需的常量元素，故选项错误。

故选：A。

3．治疗胃酸过多药物铝碳酸镁片[主要成分Al2Mg6（OH）16CO3•4H2O]不能长期服用，是因为其中含有人体非必需元素（　　）

A．Mg B．Hg C．C D．Al

【答案】Ａ

【解答】解：铝碳酸镁片的主要成分为Al2Mg6（OH）16CO3•4H2O，其中含有人体非必需元素是铝元素。

故选：D。

4．下列人体必需的微量元素中，缺乏易引起龋齿的是（　　）

A．氟 B．硒 C．锌 D．碘

【答案】Ａ

【解答】解：缺乏氟元素易引起龋齿。

故选：A。

5．下列人体必需的元素中，青少年缺乏会引起食欲不振，生长迟缓的是（　　）

A．锌 B．碘 C．钙 D．铁

【答案】Ａ

【解答】解：A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。

B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。

C、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺钙会患佝偻病或发育不良，老年人会患骨质疏松，故选项错误。

D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。

故选：A。

6. 【2022四川成都】人体中有50多种元素，含量如图。下列说法正确的是（   ）

A. 人体中氢元素含量约为10%

B. 含量最高的金属元素是钠

C. 人体中微量元素共有10种

D. 缺铁会引起骨质疏松

【答案】A

【解析】A.由图可知，人体中氢元素的质量分数大约为10%，该选项说法正确；

B.由图可知，人体中含量最高的金属元素为钙元素，而不是钠元素，该选项说法不正确；

C.低于人体体重0.01%的元素是微量元素，人体常量元素由11种，其他组成人体的元素为微量元素，微量元素多于10种，错误。

D.人体缺铁会引起缺铁性贫血，该选项说法不正确；

故选A。

7.在人体中，除______几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以________的形式存在于骨骼和水溶液中。

【答案】氧、碳、氢、氮     无机盐

【解析】在人体中，除氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和水溶液中。

8.中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：__________(写一种)。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起__________的病。

【答案】肉类如红烧肉，炒鸡蛋等（合理即可）；甲状腺肿大

【解析】本题考查了人体所需的六大营养素，元素对人体健康的重要作用。

人体所需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐。米饭富含糖类，凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤中富含水、无机盐和维生素。从营养全面的角度考虑

午餐中还缺少蛋白质和油脂，还需要补充的食品是肉类如红烧肉，炒鸡蛋等。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起甲状腺肿大的病。

9.抓饭是新疆特色美食。如表是每200g某品牌抓饭的主要营养成分

抓饭的营养成分

（1）抓饭的营养成分中，构成细胞的基本物质是　      　。

（2）“钙130mg”里的“钙”是指　   　（填字母编号）。

A．元素 B．原子C．分子 D．离子

（3）人如果缺乏维生素A会引起　     　。

【答案】（1）蛋白质；

（2）A；

（3）夜盲症；

【解析】（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。

（2）物质的组成常用元素来描述，“钙130mg”里的“钙”是指钙元素；

（3）人体缺乏维生素A会引起夜盲症；

知识点3 有毒物质

1.下列说法不正确的是（　　）

A．食物纤维的作用是给人体提供能量     B．摄入重金属盐会导致中毒

C．缺钙会导致骨质疏松                 D．海洛因是毒品

【答案】A

【解析】A．食物纤维的作用是促进胃肠蠕动，不能给人体提供能量，故错误；

B．重金属盐有毒，摄入重金属盐会导致中毒，故正确；

C．来年人缺钙易患骨质疏松症，故正确；

D．海洛因是一种毒品，故正确。

故选A。

2. 【2022广西贺州中考】化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（   ）

A. 霉变大米淘洗后就可以食用 B. 不吃超过保质期的食物

C. 不抽烟、不吸食毒品 D. 甜味剂能增加食品的甜度，可在食品中适量使用

【答案】A

【解析】A、霉变的大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素容易诱发癌变，不能食用霉变大米，符合题意；

B、超过保质期的食物可能发生变质，不能食用，不符合题意；

C、烟中含有尼古丁等致癌物，吸食毒品易成瘾，危害健康，不符合题意；

D、甜味剂属于食品添加剂，在食物中适量使用可以增加甜度，不符合题意；

故选A。

3.下列食品有益于人体健康的是(    )

A. 香烟    B. 发霉的花生    C. 无公害蔬菜    D. 超过保质期的牛奶

【答案】C

【解析】A、点燃香烟产生的烟雾中含约4000种化学物质，很多是有毒物质，香烟对人体健康不利，不符合题意；

B、发霉的花生中含有黄曲霉素，黄曲霉素具有致癌作用，发霉的花生对人体健康不利，不符合题意；

C、无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜，无公害蔬菜对人体健康有利，符合题意；

D、超过保质期的牛奶中含有对人体有害的物质，对人体健康不利，不符合题意。故选C。

4．化学就在我们身边，健康的生活离不开化学。下列说法中不正确的是（　　）

A．一氧化碳极易与血红蛋白结合，会导致人缺氧窒息死亡 

B．甲醛能与蛋白质发生反应，严重危害人体健康 

C．含有黄曲霉素的霉变大米，可以清洗后煮熟食用 

D．青少年适当补钙，可以预防佝偻病和发育不良

【答案】C

【解答】解：A、一氧化碳有毒，易与血红蛋白结合，会导致人缺氧窒息死亡，故A正确；

B、甲醛有毒，可以使蛋白质变性，严重危害人体健康，故B正确；

C、黄曲霉素有致癌作用，所以含有黄曲霉素的霉变大米，清洗后煮熟也不能食用，故C错误；

D、青少年适当补钙，可以预防佝偻病和发育不良，故D正确。

故选：C。

5.化学与健康有关，下列做法错误的是（　　）

A．不抽烟、不吸食毒品                B．不吃超过保质期的食物

C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒  D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素

【答案】D

【解析】A．吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，故正确；

B．超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以不吃超过保质期的食物，故正确；

C．蛋白质在酒精、碘酒或高温等作用下会发生变性，所以可用上述方法来杀菌消毒，故正确；

D．蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，故错误。

故选D。

6.健康的生活离不开化学，下列做法正确的是（     ）

A．用工业盐腌制食品        B．不食用用霉变的食物

C．用福尔马林保存海产品    D．不吃蔬菜只吃肉类

【答案】B

【解析】工业盐含亚硝酸钠，有剧毒，不能腌制食品；霉变的食物含有黄曲霉素，有毒不食用；福尔马林有毒，不能保存海产品；蔬菜含有大量维生素，不吃蔬菜只吃肉类，营养不均衡，不利于人体健康。故选B。

7.为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是（　　）

A．霉变大米热煮后食用        B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐

C．按规定使用食品添加剂      D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物

【答案】C

【解析】

A、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故A错；

B、甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康，故B错；

C、食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成，故C正确；

D、亚硝酸钠有毒，不能用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物，故D错。

故选C。