2023年中考化学高频考点突破--燃烧和灭火

这是一份2023年中考化学高频考点突破--燃烧和灭火，共15页。试卷主要包含了单选题，填空题，综合题等内容，欢迎下载使用。

2023年中考化学高频考点突破--燃烧和灭火
一、单选题
1．下列做法不正确的是（　　）
A．乘坐公交车时，不携带鞭炮
B．电器起火时，用水扑灭
C．油锅起火时，盖上锅盖
D．厨房燃气灶漏气时，应关闭阀门，打开窗户
2．汽车自燃时，下列措施正确的是（　　）
A．加速行驶，让风把火吹灭
B．把引擎盖、车窗全部打开
C．小火时，用灭火器对准火源喷灭火剂
D．打开汽车空调，使温度降低至着火点以下
3．下列说法中不正确的是（　　）
A．使可燃物的温度降到着火点以下就能灭火
B．氯化铵（NH4Cl）等氮肥不能与熟石灰混合施用
C．合金的许多性能一般比组成它们的纯金属更好
D．铁在干燥的空气中比在潮湿的空气中更易生锈
4．下列有关安全措施得当的是（　　）
A．进入久未开启的菜窖，先做灯火实验
B．档案材料着火，用水基灭火器扑灭
C．浓硫酸粘在皮肤上，用稀的碱溶液冲洗
D．天然气泄漏，开灯检查泄漏点
5．如图是探究燃烧条件的实验装置，有关该实验的说法不正确的是(　　)

A．只有左侧试管中的红磷能燃烧
B．只有右侧试管中的白磷能燃烧
C．磷燃烧的反应属于氧化反应
D．烧碱溶液的作用是吸收燃烧产物，减轻污染
6．分析推理是化学学习中常用的思维方法．下列推埋正确的是（　　）
A．碱性溶液能使酚酞试液变红．能使酚酞试液变红的溶液一定是碱性溶液
B．燃烧都伴随着发光、放热现象．所以有发光、放热现象的变化就是燃烧
C．盐是由金属阳离子和酸根阴离子构成的物质．硝酸铵中没有金属阳离子，不属于盐
D．分子、原子都是不显电性的粒子．不显电性的粒子一定是分子或原子
7．下列相关的解释或结论错误的是（）
A．自行车轮胎暴晒后炸裂——分子间间隔变大
B．水通电分解——在化学变化中，分子可以再分
C．木柴架空燃烧会更旺——木柴与氧气的接触面积变大
D．把燃着的木条伸入集气瓶中，火焰熄灭——瓶中气体一定是CO2
8．如图是某兴趣小组设计的四个实验装置示意图，其中能够达到实验目的是（　　）
A．探究锌和铜金属活泼性
B．探究燃烧的条件
C．测定空气中氧气的含量
D．探究铁生锈的条件
9．如图的实验设计不能实现其对应实验目的是（　　）
A． 　测定空气中O2含量
B． 　检验氢气的纯度
C． 探究燃烧的条件
D． 证明密度：CO2＞空气
10．甘蔗林地失火时，为扑灭大火，可采取的灭火措施之一是
A．隔离空气
B．降低甘蔗叶的着火点
C．砍伐一些甘蔗林，开辟防火隔离带
D．使用鼓风机把火吹灭
11．下列叙述中，不正确的是（　　）
A．用浓硫酸可除去氢气中的水蒸气
B．烧碱可用于焙制糕点
C．二氧化碳灭火器可用于扑灭图书档案火灾
D．生石灰可在食品包装袋袋中做干燥剂
12．根据如图所示化学实验现象及分析，说法正确的是（　　）
A．黄铜比纯铜硬度小
B．呼出的气体中二氧化碳含量比空气高
C．浓氨水变成红色，分子在不断地运动
D．说明燃烧的条件
二、填空题
13．第一次世界大战时，德军使用的黄绿色毒气就是氯气．氯气的密度远大于空气，有毒，并具有强烈刺激性，人吸入少量氯气会使鼻和喉头的黏膜受到刺激，引起胸部疼痛和咳嗽，吸入大量氯气会中毒致死．战争中，敌方若使用氯气，人在逃离时应该怎样做？
（1）迎风逃离还是逆风逃离？　 　 ．
（2）往高处逃还是往低处逃？　 　．
（3）生活中，室内发生火灾时也会产生大量的有毒气体，在逃生时除应用湿毛巾捂住口鼻处，还应　 　 ．
14．某兴趣小组活动中，同学们按图1装置对“可燃物燃烧的条件”进行探究．探究过程中，大家对磷燃烧生成的大量白烟是否危害人体健康提出疑问．
查阅资料：白磷的着火点是40℃，红磷的着火点是240℃，…燃烧产物五氧化二磷是白色固体，会刺激人体呼吸道，可能与空气中水蒸气反应，生成有毒的偏磷酸（HPO3）．
交流与讨论：白烟对人体健康有害，该实验装置必须改进．
同学们按改进后的图2装置进行实验．请你帮助他们将下表补充完整．

现 象
解 释
a试管中白磷燃烧，热水中的白磷没有燃烧．
b试管中红磷没有燃烧．
b试管中红磷、热水中白磷都没有燃烧的原因分别是　　 　．

（1）改进后的图2装置与图1装置比较，优点是　 　．
（2）小林同学指出图2装置仍有不足之处，并设计了图3装置，其中气球的作用是　 　 ．
拓展与迁移：
实验小结时，小朱同学说：“待a试管冷却后，如果将试管倒立，试管口紧贴水面（室温下）．并取下橡皮塞，将看到液体进入试管．”这一说法得到大家的一致认同．小晶问：“如果不考虑橡皮塞占试管的容积，进入a试管内液体的体积会是多少呢？大家争论后，出现两种预测．甲：接近试管容积的15；乙：不一定接近试管容积的15．
你赞同的预测是　 　 （填“甲”或“乙”），理由是　 　．
15．某学生在做镁带燃烧的实验时，先用火柴去点燃镁带，镁条并没有燃烧，后改用酒精灯去点燃镁带，镁带燃烧了．请你用学过的知识分析原因．　 　 ．
16．如图是家庭用电熨斗构件示意图，据图回答下列问题：

（1）不锈钢属于　 　（填 “纯净物”、“混合物”）。
（2）电熨斗构件中，属于金属单质的是　 　。
（3）电熨斗不用时，要即时断开电源，否则可能引发火灾，电熨斗通电产生热量属于　 　（选填“物理”或“化学”）变化，使可燃物　 　而引发燃烧。
（4）不锈钢可以防止铁生锈，请你再列举出一个防止铁生锈的方法：　 　
三、综合题
17．家庭里的厨房实际上是一个化学世界，请回答下列问题：
（1）炒菜时铁锅中的油着火可用锅盖盖灭，其原理是　 　；
（2）用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的　 　作用；
（3）若缺乏维生素，我们应该多吃的食物是　 　（选填“米饭”、“牛奶”或“蔬菜”）；
（4）氯化钠可做调味品，它是由　 　（选填“分子”、“原子”或“离子”）构成；
（5）“节约用水，从我做起”，请写出一种生活中节约用水的做法　 　．
18．化学与人类生活密切相关．
（1）如图1所示食物中，能提供大量维生素的是　 　（填字母序号）
（2）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品．“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在可燃物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭．“火立熄”的灭火原理是 （填字母序号）．
A．清除可燃物
B．使可燃物与氧气隔绝
C．降低可燃物的着火点
（3）汽车是现代生活中常见的一种交通工具．
①喷漆可以延缓汽车钢铁外壳的锈蚀，其防锈原理是　 　．
②我国已推广使用车用乙醇汽油，它是在汽油中加入适量的乙醇（俗称酒精），作为汽车的燃料．这样做的优点有　 　（写一条即可）．
19．化学知识与生活联系密切．
（1）请用下列物质的字母编号填空：A．醋酸 B．纯碱 C．活性炭 D．熟石灰
①家庭制作馒头添加的“碱”　 　，
②除去铝壶中的水垢　 　，
③除去冰箱异味　 　，
④常用于改良酸性土壤的物质　 　．
（2）①香烟烟气中含有多种有害物质，不吸烟的人能闻到烟味的原因是　 　；
②随手丢弃的烟头还容易引发火灾，原因是（选填以下字母）　 　．
A．提供可燃物 B．提供氧气 C．使可燃物的温度达到着火点
③一旦发生火灾，消防队员通常用水来灭火，该方法的主要原理是　 　
20．能源、健康和安全关系着社会的发展。请回答：
（1）煤、石油、天然气属于　 　能源（填“可再生”或“不可再生”）；
（2）安全是一个永恒的话题，下列做法错误的是________（填序号）；
A．燃气泄漏，用打火机检验 B．电器着火，先关闭电源
C．点燃氢气前先检验纯度 D．不食用发霉的蛋糕
（3）小丽设计了一份中考期间的食谱：米饭、红烧肉、清蒸鱼、牛奶，你认为还应该增加的食物是________（填序号）。
A．牛肉 B．鸡肉 C．蔬菜

答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】灭火的原理和方法；易燃物和易爆物安全知识
【解析】【解答】解：A、乘坐公交车时，不携带鞭炮．正确；
B、电器起火时，不能用水扑灭，否则容易造成触电．不正确；
C、油锅起火时，盖上锅盖可以灭火．正确；
D、厨房燃气灶漏气时，应关闭阀门，打开窗户，这样可以避免安全事故的发生．正确．
故选B．
【分析】A、鞭炮属于危险品，不能在公共场合携带；
B、电器起火时，用水扑灭容易对电器造成损坏；
C、使可燃物与氧气隔绝可以灭火；
D、可燃性气体与氧气混合达到一定程度时遇明火会发生爆炸．
2．【答案】C
【知识点】灭火的原理和方法；几种常用的灭火器
【解析】【解答】解：A．风有可能加大火势，故错误；
B．把引擎盖、车窗全部打开，会增大火势，故错误；
C．小火时，用灭火器对准火源喷灭火剂可有效灭火，故正确；
D．汽车着火不能再开空调，故错误；
故选C．
【分析】燃烧必须具备三个条件，而灭火只要去除其中任意一个条件即可达到目的，可以据此答题．
3．【答案】D
【知识点】合金与合金的性质；金属锈蚀的条件及其防护；常见化肥的种类和作用；灭火的原理和方法
【解析】【解答】解：A、破坏燃烧的三个条件之一，就能达到灭火的目的，因而灭火的原理有三个：清除可燃物、隔绝氧气或空气、使可燃物的温度降到着火点以下，三者具其一即可，所以正确．
B、铵态氮肥能和熟石灰等碱性物质反应生成氨气，从而降低肥效，所以正确．
C、合金一般从硬度大、强度高、机械性能方面比组成它们的纯金属更好，所以正确．
D、铁生锈是铁与空气中的氧气和水蒸气反应，生锈的条件是得与氧气及水接触，所以错误．
故选D．
【分析】A、根据燃烧的条件和灭火的原理判断．
B、从铵态氮肥能和熟石灰等碱性物质反应生成氨气，从而降低肥效的角度判断．
C、根据合金的性能判断．
D、根据铁生锈的实质和条件判断．
4．【答案】A
【知识点】易燃物和易爆物安全知识
【解析】【解答】A、久未开启的菜窖中容易积聚大量的二氧化碳，二氧化碳不能供给呼吸；二氧化碳不能燃烧、不能支持燃烧，进入久未开启的菜窖前可以先做灯火实验以检验二氧化碳含量是否过高，A说法符合题意。
B、档案材料着火，不能用水基灭火器扑灭，以免损坏档案材料，B说法不符合题意。
C、浓硫酸粘在皮肤上，用抹布擦拭后，先用大量的水冲洗，然后再涂上3%～5%的碳酸氢钠溶液，C说法不符合题意。
D、天然气泄漏不能开灯检查泄漏点，以防发生爆炸，应先关闭燃气阀门，然后开窗通风，D说法不符合题意。
故答案为：A。

【分析】A、根据久未开始的菜窖中含有二氧化碳进行分析
B、根据常见灭火器的使用范围进行分析
C、根据浓硫酸的性质进行分析
D、根据开灯瞬间会产生电火花进行分析
5．【答案】A
【知识点】燃烧与燃烧的条件
【解析】【解答】A.红磷的着火点比水的沸点都高，因此热水中红磷不燃烧，Ａ符合题意
B.白磷的着火点比较低，水温达到白磷的着火点，且与氧气接触，能发生燃烧，Ｂ不符合题意
C.磷燃烧是磷和氧气生成五氧化二磷的过程属于氧化反应，Ｃ不符合题意
D.磷燃烧的产物是五氧化二磷属于污染物，可以与氢氧化钠反应，能减轻污染，Ｄ不符合题意
故答案为：Ａ
【分析】根据燃烧需要满足三个条件：可燃物，与氧气或空气接触，温度达到着火点。磷燃烧的产物能污染大气分析
6．【答案】A
【知识点】酸碱指示剂的性质及应用；原子的定义与构成；燃烧与燃烧的条件；物质的简单分类
【解析】【解答】解：A、碱性溶液能使酚酞试液变红．能使酚酞试液变红的溶液一定是碱性溶液，故正确；
B、有发光、放热现象的变化不一定是燃烧，如电灯发光放热不是燃烧，故错误；
C、盐是由金属阳离子和酸根阴离子组成的，硝酸铵中虽然没有金属阳离子，但是属于盐，该错误；
D、分子、原子都是不显电性的粒子，但不显电性的粒子不一定是分子或原子，例如中子不显电性，故错误．
故选：A．
【分析】A、根据碱性溶液能使酚酞试液变红解答；
B、根据有发光、放热现象的变化不一定是燃烧解答；
C、根据由铵根离子和酸根离子组成的化合物属于盐解答；
D、根据不显电性的粒子不一定是分子或原子解答．
7．【答案】D
【知识点】分子的定义与分子的特性；燃烧与燃烧的条件
【解析】【解答】A、自行车轮胎暴晒后炸裂—分子间间隔变大，体积变大，气压增大，A不符合题意；
B、水通电分解—在化学变化中，分子可以再分，水通电分解属于化学变化，分子是保持物质化学性质的最小微粒，B不符合题意；
C、木柴架空燃烧会更旺—木柴与氧气的接触面积变大，增大了氧气的浓度，C不符合题意；
D、把燃着的木条伸入集气瓶中，火焰熄灭—瓶中气体不一定是CO2，氮气也可以使燃着的木条熄灭，D符合题意。
故答案为：D
【分析】A、根据温度升高分子之间间隔变大分析
B、根据化学反应的实质分析
C、根据促进燃烧的方法分析
D、根据氮气和稀有气体也能使木条熄灭分析
8．【答案】A
【知识点】测定空气中的氧气含量；金属活动性顺序及其应用；金属锈蚀的条件及其防护；燃烧与燃烧的条件；化学实验方案设计与评价
【解析】【解答】解：A、与等量、等质量分数的稀硫酸混合，锌片能产生大量气泡，铜片表面无明显变化，能得出锌的金属活泼性比铜强，故选项实验装置能够达到实验目的．
B、铜片上的白磷燃烧、红磷不燃烧，能说明燃烧温度需要达到着火点，但无法确定是否与氧气有关，故选项实验装置不能够达到实验目的．
C、铜粉在空气中燃烧生成氧化铜，能消耗装置内的氧气，根据注射器刻度的变化可以确定装置内氧气的体积，但无法确定装置内空气的总体积，不能测定空气中氧气的含量，故选项实验装置不能够达到实验目的．
D、一段时间后，两支试管中的铁钉均不生锈，无法确定铁锈蚀的条件，故选项实验装置不能够达到实验目的．
故选：A．
【分析】A、根据在金属活动性顺序中，位于氢前面的金属能置换出酸中的氢，进行分析判断．
B、根据铜片上的白磷燃烧、红磷不燃烧，进行分析判断．
C、根据铜粉在空气中燃烧生成氧化铜，进行分析判断．
D、根据铁锈蚀的条件，进行分析判断．
9．【答案】A
【知识点】测定空气中的氧气含量；二氧化碳的物理性质；燃烧与燃烧的条件；氢气、一氧化碳、甲烷等可燃气体的验纯；化学实验方案设计与评价
【解析】【解答】解：A、木炭在空气中燃烧生成二氧化碳气体或者一氧化碳气体甚至是两者的混合气体，虽除去氧气，而增加了新的气体，不能用来测定空气中氧气含量，故选项实验设计不能实现其对应实验目的．
B、检验氢气纯度的方法：用排水法收集一试管氢气，用拇指堵住试管口，管口向下移近酒精灯火焰，松开拇指点火，如果听到尖锐的爆鸣声，表明氢气不纯，需要再收集，再检验，直到听到很小的响声，才表明氢气已经纯净，故选项实验设计能实现其对应实验目的．
C、铜片的白磷燃烧，红磷不燃烧，水中的白磷不能燃烧，薄铜片上的白磷能与氧气接触，温度能达到着火点，水中的白磷不能与氧气接触，红磷温度没有达到着火点；可得出燃烧需要与氧气接触，且温度达到着火点，故选项实验设计能实现其对应实验目的．
D、下层的蜡烛先熄灭，上层的蜡烛后熄灭，说明了CO2密度比空气的大，故选项实验设计能实现其对应实验目的．
故选：A．
【分析】A、所选除氧剂要具备以下特征：本身能够在空气中燃烧；本身的状态为非气体；生成的物质为非气态．
B、根据检验氢气纯度的方法进行分析判断．
C、根据薄铜片上的白磷和红磷、水中的白磷的燃烧情况，进行分析判断．
D、根据下层的蜡烛先熄灭，上层的蜡烛后熄灭，进行分析判断．
10．【答案】C
【知识点】灭火的原理和方法
【解析】【分析】根据灭火的方法分析，灭火的方法有：与空气（或氧气)隔绝；降温到可燃物的着火点以下；撤走可燃物．
【解答】A、甘蔗林地失火时，无法隔离空气，故A错误；
B、甘蔗叶的着火点，无法降低，故B错误；
C、砍伐一些甘蔗林，开辟防火隔离带是为了将可燃物与火源隔离，故C正确；
D、甘蔗林地失火时，无法使用鼓风机把火吹灭．
故选C．
11．【答案】B
【知识点】酸的物理性质及用途；常见碱的特性和用途；几种常用的灭火器
【解析】【解答】解：A、浓硫酸具有吸水性，且不与氢气反应，用浓硫酸可除去氢气中的水蒸气，故选项说法正确．
B、烧碱具有强烈的腐蚀性，不能用于焙制糕点，故选项说法错误．
C、二氧化碳灭火后不留有痕迹，不会造成图书档案的损坏，可以用来扑灭图书档案等火灾，故选项说法正确．
D、生石灰能与水反应生成氢氧化钙，可在食品包装袋袋中做干燥剂，故选项说法正确．
故选：B．
【分析】A、根据浓硫酸具有吸水性，进行分析判断．
B、根据烧碱具有强烈的腐蚀性，进行分析判断．
C、用来扑灭图书档案、精密仪器等处的火灾不能有水，否则容易受损；根据灭火器的原理和适用范围进行分析判断即可．
D、根据生石灰能与水反应生成氢氧化钙，进行分析判断．
12．【答案】B
【知识点】合金与合金的性质；二氧化碳的检验和验满；燃烧与燃烧的条件
【解析】【解答】Ａ.合金的硬度比纯金属的硬度大，Ａ不符合题意；
Ｂ.呼吸时消耗氧气释放二氧化碳，所以呼出的气体中二氧化碳含量比空气高，Ｂ符合题意；
Ｃ.分子在不断地运动，滴有酚酞溶液的水变成红色，而不是浓氨水变红，Ｃ不符合题意；
Ｄ.该实验只能证明燃烧需要温度达到着火点，不能证明其他条件，Ｄ不符合题意；
故答案为：Ｂ。
【分析】根据合金的硬度比纯金属的硬度大分析，根据呼吸会释放二氧化碳分析；根据酚酞遇碱性溶液变红分析；根据燃烧条件的验证方法分析。
13．【答案】迎风；高处；匍匐前进
【知识点】灭火的原理和方法
【解析】【解答】解：（1）战争中，敌方若使用氯气，人在逃离时应该迎风逃离；
（2）因为氯气的密度远大于空气，所以应该往高处逃；
（3）用湿毛巾捂住口鼻，可以很好地防止火场产生的烟尘吸入口鼻，还应匍匐前进．
故答案为：（1）迎风；
（2）高处；
（3）匍匐前进．
【分析】（1）（2）根据题干提供的信息：氯气的密度远大于空气，有毒，并具有强烈刺激性，人吸入少量氯气会使鼻和喉头的黏膜受到刺激，引起胸部疼痛和咳嗽，吸入大量氯气会中毒致死．分析解答．
（3）根据处于烟雾较浓的火场时，用毛巾捂住口鼻能防止烟雾进入呼吸道，还应匍匐前进．
14．【答案】①温度未达到红磷的着火点；②热水中的白磷没有与氧气（或空气）接触；防止白磷燃烧产生的五氧化二磷扩散，污染环境和危害人体健康；避免橡皮塞因试管内气体热膨胀飞出，造成安全事故；乙；白磷的量不清楚，所以无法确定是否能够完全消耗氧气
【知识点】燃烧的条件与灭火原理探究
【解析】【解答】因为b试管中的红磷虽然与氧气接触，但是温度没有达到红磷的着火点，故b试管中的红磷不燃烧；水中的白磷，温度虽然已经达到其着火点，但是白磷没有与氧气接触．故热水中的白磷没有燃烧，故填：①温度未达到红磷的着火点；②热水中的白磷没有与氧气（或空气）接触；
（1）因为白磷燃烧产生的五氧化二磷容易扩散，对环境和人体有危害，所以本题答案为：防止白磷燃烧产生的五氧化二磷扩散，污染环境和危害人体健康；
（2）白磷燃烧放出大量的热，试管内的气体受热膨胀，橡皮塞有可能飞出，容易造成安全事故，白磷的量不清楚，所以无法确定是否能够完全消耗氧气因此支持乙同学的预测，所以本题答案为：避免橡皮塞因试管内气体热膨胀飞出，造成安全事故，乙，白磷的量不清楚，所以无法确定是否能够完全消耗氧气．
【分析】可燃物燃烧需同时具备三个条件：（1）物质具有可燃性；（2）可燃物与氧气接触；（3）温度达到可燃物的着火点．这三个条件缺一不可．做实验时，在考虑药品和装置的同时，也要考虑安全问题和环境污染问题．
15．【答案】①可燃物燃烧需要氧气存在的同时，温度达到它的着火点；② 火柴温度低达不到镁带燃烧时的着火点，所以镁带不能燃烧；③酒精燃烧的温度能够达到镁带的着火点，并且周围有氧气，所以镁带能够燃烧．
【知识点】燃烧与燃烧的条件
【解析】【解答】由燃烧的条件可知，可燃物燃烧需要氧气存在的同时，温度达到它的着火点．火柴燃烧放放出的热量少，温度低达不到镁带燃烧时的着火点，酒精灯燃烧放放出的热量多，温度能够达到镁带的着火点．
故答为：①可燃物燃烧需要氧气存在的同时，温度达到它的着火点． ②火柴温度低达不到镁带燃烧时的着火点，所以镁带不能燃烧． ③酒精燃烧的温度能够达到镁带的着火点，并且周围有氧气，所以镁带能够燃烧．
【分析】根据燃烧的条件进行分析回答，可燃物燃烧需要氧气存在的同时，温度达到它的着火点，火柴燃烧放放出的热量少，温度低达不到镁带燃烧时的着火点，酒精灯燃烧放放出的热量多，温度能够达到镁带的着火点．
16．【答案】（1）混合物
（2）铜
（3）物理；温度达到着火点
（4）喷漆、涂油、烤蓝等
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；燃烧与燃烧的条件；纯净物和混合物
【解析】【解答】（1）不锈钢是铁的合金，合金就是在一种金属中加热熔合了其它的金属或非金属而形成的具有金属特性的物质，是混合物；电熨斗通电产生热量过程中没有新的物质生成，是物理变化；铁生锈是铁与氧气、水三种物质间反应，所以隔绝氧气、水或改变金属的组成和结构都能达到防止生锈的目的，常用方法有：镀上一层不易锈蚀的金属或刷漆，或保持干燥等
【分析】（1）根据含有多种成分的是混合物分析
（2）根据金属单质是由一种金属元素形成的纯净物分析
（3）根据燃烧的条件分析
（4）根据铁生锈的方法分析
17．【答案】（1）隔绝氧气
（2）乳化
（3）蔬菜
（4）离子
（5）随手关闭水龙头
【知识点】保护水资源；乳化现象与乳化作用；分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；灭火的原理和方法
【解析】【解答】解：（1）炒菜时油锅中的油不慎着火，可以采取的灭火方法是盖上锅盖，利用了是隔绝氧气的原理．故填：隔绝氧气；（2）用洗洁精清洗餐具上的油污，利用了洗洁精的乳化作用．故点：乳化．（3）蔬菜水果中含有丰富的维生素．故填：蔬菜．（4）氯化钠是由钠离子和氯离子构成的．故填：离子．（5）生活中节约用水的措施有：随手关闭水龙头等．故填：随手关闭水龙头．
【分析】根据燃烧条件和灭火原理分析，燃烧需要同时满足可燃物、与氧气接触、温度达到着火点三个条件，缺一不可，若缺少一个则可灭火，所以灭火原理为撤离可燃物或隔绝氧气或降温至着火点以下。根据蔬菜水果中富含维生素分析；氯化钠由氯离子钠离子构成分析。
18．【答案】（1）A
（2）B
（3）隔绝氧气和水；节约化石燃料，减少有害气体的排放
【知识点】金属锈蚀的条件及其防护；灭火的原理和方法；常用燃料的使用与其对环境的影响
【解析】【解答】解：（1）苹果富含维生素，牛奶富含蛋白质，食用油富含油脂，米饭富含糖类；（2）“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，这样就使可燃物与氧气隔绝，使火焰熄灭；（3）①喷漆可以延缓汽车钢铁外壳的锈蚀，其防锈原理是隔绝氧气和水．②乙醇汽油作为汽车燃料的优点是：乙醇能减少燃烧的尾气对环境的污染，乙醇属于可再生资源可以节约石油等资源等．
故答案为：（1）A；（2）B；（3）①隔绝氧气和水；②节约化石燃料，减少有害气体的排放．
【分析】（1）根据维生素的食物来源分析判断；（2）根据灭火原理进行分析；（3）①铁生锈的原理进行分析；②根据乙醇燃烧的产物、可再生性等分析．
19．【答案】（1）B；A；C；D
（2）微粒不断运动；A；降温至着火点以下
【知识点】常见碱的特性和用途；常用盐的用途；分子的定义与分子的特性；碳单质的性质和用途；燃烧与燃烧的条件；灭火的原理和方法
【解析】【解答】解：（1）①纯碱能除去面团发酵产生的酸，常用于食品工业，所以本题答案为：B；②醋酸具有酸性，能与水垢中含有的碳酸钙和氢氧化镁反应生成易溶于水的盐，从而除去水垢，所以本题答案为：A；③活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，可以除去冰箱异味，所以本题答案为：C；④熟石灰是一种碱，能与土壤中的酸性物质反应，可用于改良酸性土壤，所以本题答案为：D；（2）香烟烟气中含有多种有害物质，不吸烟的人能闻到烟味的原因是分子在不断地运动；随手丢弃的烟头还容易引发火灾，原因是使可燃物的温度达到着火点；消防队员通常用水来灭火，是利用了水能降低温度到可燃物的着火点以下的缘故．故答案为：①微粒不断运动；②C；③降温至着火点以下．
【分析】（1）根据物质的性质进行分析，醋酸具有酸性，能与某些盐和碱反应，纯碱能除去面团发酵产生的酸，活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，氢氧化钙是一种碱来分析解答；（2）根据已有的知识进行分析，分子是不断运动的，灭火就是破坏燃烧的条件解答．
20．【答案】（1）不可再生
（2）A
（3）C
【知识点】生命活动与六大营养素；易燃物和易爆物安全知识；常见能源的种类、能源的分类
【解析】【解答】（1）煤、石油、天然气不可能短时间内形成，属于不可再生能源，故填：不可再生；
（2）A、燃气泄漏，不能用打火机检验，因为燃气具有可燃性，混有一定量的空气，遇到明火，容易发生爆炸，故不正确，符合题意；
B、电器着火，先关闭电源，然后进行灭火，故正确，不符合题意；
C、点燃氢气前先检验纯度，防止氢气不纯，点燃时发生爆炸，故正确，不符合题意；
D、发霉的蛋糕中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性，不能食用，故正确，不符合题意；
故答案为：A；
（3）人体必需的六大营养素是糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，米饭中富含糖类；红烧肉和清蒸鱼中富含蛋白质和油脂，牛奶中含蛋白质和无机盐钙元素等，还需补充含维生素的食物，
故答案为：C。
【分析】（1）煤、石油、天然气化石能源，属于不可再生能源。
（2）具有可燃性的气体，混有一定量的空气，遇到明火，容易发生爆炸。
（3）根据食物中六大营养素，进行分析。