小学劳技活动4 用电饭煲做蛋糕评优课课件ppt

这是一份小学劳技活动4 用电饭煲做蛋糕评优课课件ppt，文件包含三年级全一册《劳动与技术》第三单元活动4《用电饭煲做蛋糕》课件pptx、三年级全一册《劳动与技术》第三单元活动4《用电饭煲做蛋糕》教案doc、蛋糕的家庭做法mp4等3份课件配套教学资源，其中PPT共24页， 欢迎下载使用。
三年级第三单元《请到厨房露一手》 活动4《用电饭煲做蛋糕》教学设计课题用电饭煲做蛋糕任务任务4学科劳技年级三年级学习目标一、知识与技能学会制作蛋糕的过程，注重美观度、美味度。    二、过程与方法通过观察图片提高合作意识和实践能力。    三、情感态度与价值观 培养动手操作能力和创新能力，形成了热爱劳动的习惯。重点学会制作蛋糕的过程，注重美观度、美味度。难点培养动手操作能力和创新能力，形成了热爱劳动的习惯。 教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课猜谜语：有方有圆花样多，又有奶油又有糖，纸包盒装小袋提，松软可口甜又香。 （打一食物）谜底：蛋糕在一些节日或纪念日,我们常会吃蛋糕庆祝,蛋糕承载了许多我们的心意。今天我们就学一学用电饭煲做蛋糕的方法吧！   出示课题。猜谜语  思考 交流  通过谜语，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课一、看看讲讲1.做蛋糕一定要用烤箱吗?其实,我们可以用电饭煲、微波炉、 冰箱等制作蛋糕。你还知道哪些做蛋糕的工具呢? 蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子秤、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆等。2.做蛋糕的有几种方法？蛋糕的制作有热做法和冷做法两种。热做法就是通过高温烘焙后冷却,常常用到鸡蛋。冷做法是把所有的原料混合在一起后放在蛋糕模具里,通过冷藏定型后就可以食用了,因为没有高温烘焙的工序,所以冷做法一般不使用鸡蛋。 二、巧手工作坊。电饭煲是家里常见的小家电,除了做饭,也可以制作好吃的蛋糕,一起来试一试吧。1.班级工具箱面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、色拉油、容器、 打蛋器、搅拌器、电饭煲。2.学学试试（1）准备原料:鸡蛋200克,白砂糖140克,色拉油40毫升, 面粉适量。（2）制作蛋黄糊。①将蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的容器中。②在蛋黄中加入糖并搅拌，再加入适量色拉油,继续搅拌。③加入适量的牛奶并搅拌,再加入面粉,继续搅拌。（3）蛋白打发。①开始低速度打发蛋白,几分钟后加入少许白砂糖，继续打发。技能提升卡打发是为了把空气打入食材中,让食材变得要加蓬松。②打发一段时间待出现较为细密的泡沫时而加入少许白砂糖,继续打发。③打发至发泡且打蛋器提起时尖端呈坚挺状即可。（4）蛋白糊,蛋黄糊混合后烘焙。①将蛋白糊拌入蛋黄糊中。技能提升卡蛋白糊与蛋黄糊混合时,要从下往上轻轻翻拌至均匀,不能转圈拌,否则会消泡,蛋糕发不起来。②电饭煲预热5分钟后取出内胆锅。将糊倒入内胆锅内,在台面上轻磕几下,排气,至糊面无气泡。    ③把内胆锅放入电饭煲按下煮饭键,等自动跳到保温状态时在出气孔上盖上湿毛巾。过20分钟,拿开湿毛巾,再按下煮饭键,等跳到保温状态时再盖上湿毛巾,过20分钟蛋糕就蒸好了。将蛋糕连同内胆锅一起倒扣着待冷却,再出盘。   技能提升卡：倒扣是为了固定蛋糕形状，防止蛋糕“收腰”、中间塌陷等。 2.说一说，你用烤箱制作蛋糕的过程？ 视频《蛋糕的家常做法》步骤：①将蛋清与蛋黄分离,鸡蛋黄中加入牛奶、白糖、面粉、油搅拌均匀。   ②鸡蛋清中加入白糖，搅拌成膏状加入鸡蛋黄糊中。 ③将蛋糕糊放入容器中，烤15分钟即可。 3.电饭煲除了用来煮饭、做蛋糕外,还有许多用处,和同学们一起交流一下吧。焖饭 炖汤 煮粥 焖鸡翅  炖菜、蒸菜三、我来实践 学会制作蛋糕后,再精心装饰蛋糕,把这份精心准备的礼物送给爸爸吧! 表3-4-1 蛋糕装饰信息表 装饰元素装饰方案 水果装饰在蛋糕的周围，摆出各种造型立体花球装饰在蛋糕的上面，摆出各种图案  四、自我评价劳动成果展示处:美观度 ☆☆☆☆☆美味度 ☆☆☆☆☆劳动态度 ☆☆☆☆☆我在劳动过程中觉得最困难的是:将蛋白糊拌入蛋黄糊，把握不好二者间的比例，不是太粘稠就是太稀了。我是这样克服困难的:后来找来有经验的长者或者请教爸爸、妈妈。五、随堂练习：你打算把你制作好的蛋糕送给谁？说一说你的理由。学生1：把自己做的蛋糕送给疼爱我的父母长辈，送去我深深的谢意和温馨的祝福。 　　学生2：送给辛辛苦苦教育我们的老师，送去我们诚挚的问候和感谢! 　六、拓展延伸1.电饭煲除了用来煮饭、做蛋糕外,还有许多用处,和同学们一起交流一下吧。焖饭 炖汤 煮粥 焖鸡翅  炖菜、蒸菜2.电饭煲的焖鸡翅做法。①鸡翅洗干净，从里侧划两刀，便于入味。②料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少许花椒油、胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀，至少腌1小时。③电饭锅锅底抹一层植物油，生姜切薄片，铺在锅里。④鸡翅摆在姜片上，腌料均匀淋在上面，按下煮饭键。⑤煮饭键转换到保温键后，继续焖十分钟即可。  阅读课文内容思考交流   阅读掌握课文内容。   阅读课文，了解掌握制作蛋糕的工具与方法。            交流回答                     实践操作         交流回答         实践制作    比一比       思考问题 动脑想一想，完成随堂练习题   了解做蛋糕需要哪些工具。    掌握做蛋糕的方法。    了解、掌握制作蛋糕的方法。                                通过制作蛋糕，提高自己的动手能力。          评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的几颗星以及劳动中的感受 。       通过反思，总结经验。       作业布置请同学们课后用电饭煲做蛋糕，并分享给父母一起品尝。  课堂小结 通过学习，了解了用电饭煲制作蛋糕的过程，在实践制作中，培养了创新精神和动手能力。 总结对本节课内容进行总结概括。板书用电饭煲做蛋糕制作方法   实践操作自我评价