劳技三年级第三单元 请到厨房露一手活动2 学做凉拌菜优秀ppt课件

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三年级第3单元《请到厨房露一手》 活动2 《学做凉拌菜》教学设计课题学做凉拌菜活动活动2学科劳技年级三年级学习目标一、知识与技能1.让学生学会凉拌菜的方法。2.教育学生学做家常菜，帮助爸妈做力所能及的事情，做父母的好帮手。二、过程与方法通过观察图片和 劳动小奥秘，掌握凉拌菜的技巧。 三、情感态度与价值观    培养学生从小养成爱劳动的好习惯，懂得疼爱父母。重点让学生学会凉拌菜的方法。难点培养学生从小养成爱劳动的好习惯，懂得疼爱父母。 教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课出示：凉拌菜图片同学们, 凉拌菜简单又美味，吃后会让你食指大动,胃口大开。那么，你会拌凉拌菜吗？怎样拌凉拌菜？ 今天，我们就来学做凉拌菜,给家人露一手吧!出示课题。设疑 思考  交流  通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。讲授新课一、看看讲讲1.什么是凉拌菜？凉拌菜是指将熟食食物与酱油、蒜等调料拌合而成的菜。 黄瓜等可以生吃的蔬菜可以直接凉拌,豆角等不可以生吃的食物的需要经过焯水或其他初步加工后才可进行凉拌。    二、巧手工作坊   1.学学试试   怎样凉拌黄瓜？ （1）准备好原料和辅料。（2）削去黄瓜皮。技能提升卡消掉的黄瓜皮不要扔掉，可以用来做植物的肥料。 （3）将黄瓜切成小块。（4）将大蒜切碎放入装有黄瓜的碟中。  技能提升卡   （1）黄瓜可以切,也可以拍。   （2）要注意用刀安全。   （5）放入盐、醋、辣椒等作料。    技能提升卡    放作料的时候可以根据个人口味添加,口味可以偏淡或偏重。   （6）翻拌均匀。一盘美味的凉拌菜就做好啦！    2.说一说，你知道的凉拌菜的做法，和同学们一起分享。    视频《凉拌土豆丝》    三、劳动小奥秘    (一)巧剥蒜巧剥蒜的方法？剥大蒜的时候,如果蒜皮黏得太紧很难剥下来,可以将大蒜瓣掰开后放在砧板上用菜刀轻轻地拍几下,这样,剥皮就容易多了。   (二)巧用醋醋有哪些妙用？1.解腥。在烹调鱼类时加入少量醋,可以去除鱼腥。    2.去膻味。在烧羊肉的时候加入少量醋,可以有效减少羊膻味。    3.减辣。在烹调菜看的时候,如果感觉太辣,放入少量醋,即可减轻辣味。    4.增香。烹调菜看时,加入少量醋,能使菜肴减少油腻,增加香味。     5.催熟。在烹饪肉类、海带时加少量醋,食物更容易熟。    (三)不要错过最佳食用时间    为什么不要错过最佳食用时间？不同的食物有不同的最佳食用时间。由于食用的时间不当，可能对身体造成危害。为了能够摄入最佳的食物营养,我们应在食物的最佳食用时间里食用,如做好的凉拌菜不宜放置过长时间,应尽快吃完     （四）你还知道哪些做菜的小妙招？写下来和同学们一起分享吧！选部分与学生交流学习。  五、我来实践尝试为爸爸妈妈做一道凉拌菜吧,向同学们介绍一下自己做 凉拌菜,以及制作这道凉拌菜的小秘诀!    我的拿手凉拌菜    菜名:炝干豆腐    食材:干豆腐、大葱、花椒、辣椒等。    制作小窍门:干豆腐焯水，用炸花椒油与少许白糖、大葱、辣椒油相拌即可。    爸爸妈妈品尝后的评价:香甜、爽口。    六、自我评价    劳动成果展示处:    黄瓜切块均匀☆☆☆☆☆凉拌菜味道可口☆☆☆☆☆我在劳动过程中觉得最困难的是:放盐多与少，掌握不准。     我是这样克服困难的：一边拌，一边品尝，感觉适口即可。      六、随堂练习：说一说，你第一次做凉拌菜的经历？  阅读课文    思考交流    阅读掌握课文内容。     思考问题           交流回答                      阅读掌握课文内容。 思考问题 交流回答               阅读课文   思考回答小组交流动脑想一想 完成随堂练习题  让学生说出什么是凉拌菜。          让学生掌握凉拌黄瓜的做法。                      在实践中掌握剥蒜的方法，醋的妙用和一些做菜的小窍门。                       让学生在实践中感受自己的凉拌菜。       评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的几颗星以及劳动中的感受 。     作业布置   做个凉拌菜，让家人们品尝品尝，说一说自己吃着有怎样的感觉？  课堂小结本节课我们学习了凉拌菜的做法，不仅让我们学会了厨艺，还懂得做凉拌菜的辛劳，使我们更加疼爱父母，感受到父母做饭的不容易！  总结对本节课内容进行总结概括。板书学做凉拌菜凉拌黄瓜的做法劳动小奥秘我来实践自我评价