第一单元 食物生产与社会生活复习课件--2022-2023学年高中历史统编版（2019）选择性必修二

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第一单元 食物生产与社会生活第一单元 食物生产与社会生活【课标要求】1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对生活的影响。2.3.1.人类早期的生产与生活有何特点？①食物来源：以采集渔猎为主②取暖方式：学会使用火④女性地位较高③居住方式：过迁徙群居生活一、人类早期的生产与生活（旧石器时代）2.食物生产阶段----农业革命一、人类早期的生产与生活从远古人类到新石器时期人类生产与生活发生了哪些改变？①生产方式：采集捕猎②生产工具：木、骨、石③居住方式：迁徙、群居④取暖方式：用火农耕、畜牧磨制石器定居、聚落用火 农业出现（大约1万年前）掌握某些动植物生长规律，学会选择、驯化野生动物是农业产生的主要原因。农业起源过程呈现出怎样的特点？①多元中心、多样性 ②交通限制、独立发展农业出现的影响1.人与自然的关系：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。人类从食物采集者转变为食物生产者。人类食物供应增加，生存条件改善，人口加速增长。2.生活和生产：从迁徙过渡到定居；手工业发展；原始音乐、文学和宗教产生。3.科学技术：天文、历法获得较快发展；数学和其他相关学科也逐渐发展起来。4.生产关系：私有制、阶级和国家出现。5.消极：过渡垦荒，导致水土流失、环境污染，不利于可持续发展。其它：改变饮食结构、生活习惯、开垦荒地、改变生产力与生产关系、人民抗饥荒能力……二、不同地区的食物生产与社会生活不同地区食物生产的共同点及其原因共同点：灌溉农业发达原因：为了减少旱涝对农业的影响；统治者重视。三、生产关系的变化第一单元 食物生产与社会生活第一单元 食物生产与社会生活【课标要求】1.2.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流及其对人类历史的影响。3.一、美洲物种的外传1.新航路开辟前物种交流的特点：物种少；范围有限，在邻近地区或各大洲内部进行；速度慢。原因：农业生产技术水平的低下；交通运输业的落后；食物保鲜技术的落后2.新旧世界的物种的联系加强原因：新航路开辟，美洲；世界市场出现及扩展；早期殖民扩张；农作物自身优势；农艺家的培育和努力。3.外传概况：新航路的开辟，15世纪末16世纪初。甘薯为什么得以在中国推广种植?新航路开辟，海外贸易发展；美洲作物高产、环境适应性强。二 其他地区物种在美洲的推广1.农作物（欧亚）的推广2.禽畜的推广新航路开辟后的物种交流有何特点？欧洲主导；交流内容具有丰富性；交流具有双向互补性；范围具有全球性；时间具有长期性； 结果具有两面性。三、食物物种交流带来的影响1.提高粮食产量，世界人口激增，丰富了粮食种类。2.改变了人们的饮食习惯影响着人类的日常生活。3.推动当地经济和贸易的发展，促进商品经济的发展(资本主义萌芽）。4.对当地生态环境产生一定影响，伴随着物种流动疾病传播。第一单元 食物生产与社会生活第一单元 食物生产与社会生活【课标要求】1.2.3.了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。一、食物生产的现代化粗放型农业集约型农业（一）原因1.世界人口激增；2.工业革命后，资本主义机器生产与科学技术发展的推动；3.传统农业落后，无法满足生产生活需要；（二）过程1.20世纪中叶：农业机械化；现代农业。2.20世纪下半叶：优良品种；高效化肥；大型农场；养殖场。（三）表现1.农业机械现代化2.杂交育种技术3.畜牧业现代化4.渔业现代化二、食物储备技术的进步（一）粮食储备技术的进步（1）原始农业社会：地窖和陶器（2）古代农业：粮仓（3）20C50S美国：机械通风储粮技术；20C70S中国：机械制冷低温储粮技术。（4）21C后：新型制冷设备，仓容量扩大，粮食储备自动化、智能化水平不断提高。（二）食品储备技术的进步（1）古代：腌制或风干；冰。（2）自20世纪20年代起，食品冷冻技术不断进步；家用冰箱和冰柜普及；冷冻食品工业有了突飞猛进的发展；冷链物流产业也发展起来。（3）2010年，中国《农产品冷链物流发展规划》思考：冷链物流对人们的生活有哪些影响？能够为人们提供更新鲜、营养、保存更好的生鲜农产品；丰富日常食品种类；减少农产品的损失浪费；提升生活品质。三、消除饥饿与食品安全（一）粮食安全与消除饥饿1.世界粮食问题产生的原因：（1）人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少；（2）食物需求与供给之间的矛盾长期存在；（3）地区冲突致使一些国家社会环境不稳定；（4）全球环境与气候变化。2.应对措施：各国政府；世界；中国（二）食品安全问题1.原因:农药；化肥；抗生素；添加剂2.应对措施：（1）世界：制定法律法规治理。（2）中国：2009年《中华人民共和国食品安全法》；提高食品安全监管水平和能力。