专题11 生物技术 2023年中考生物一轮复习专题练习（江苏专用）

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专题11 生物技术 2023年中考生物一轮复习专题练习（江苏专用）
一、单选题
1．（2022·盐城）随着国家“双减”政策的落实，小雯的作业负担减轻了，周末有更多时间进行生活实践。她和妈妈准备制作馒头，需要添加的发酵剂中所含微生物主要是下图中的（　　）
A． B．
C． D．
2．（2022·盐城）“中中”、“华华”是我国科学家培育的克隆猴，它们的诞生不需要经过精子和卵细胞的结合，这种生殖方式属于（　　）
A．有性生殖 B．无性生殖 C．营养生殖 D．出芽生殖
3．（2022·连云港）生物的遗传和变异普遍存在。有关叙述正确的是（　　）
A．生物的遗传物质是蛋白质，能在亲代、子代间传递
B．能遗传的变异可以使生物产生新的性状或新的类型
C．含X染色体精子与卵细胞形成的受精卵发育成男性
D．转基因技术在农林、医药等领域没有广泛应用前景
4．（2022七下·淮安期中）在克隆羊“多莉”的培育过程中，若甲是提供细胞核母羊，乙是提供去核卵细胞母羊，丙是代孕母羊，从遗传学角度来讲，克隆羊“多莉”遗传物质的真正来源是（　　）
A．甲羊 B．乙羊 C．丙羊
5．（2022八下·建湖期中）下面是家庭尝试制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理→③冷却（42~43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。下列相关叙述错误的是（　　）
A．制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是高温灭菌
B．加入一些购买的酸奶的目的是接种乳酸菌
C．发酵时将盖密封的原因是制造无氧环境，利于乳酸菌发酵产生乳酸
D．因为低温能抑制乳酸菌的生长和繁殖，所以将做好的酸奶冷藏不会变质
6．（2022八下·建湖期中）下列培养新品种的过程中，运用了转基因技术的是（　　）
A．将苏云金杆菌的杀虫基因移入棉花细胞内，培育出抗虫棉
B．利用野生水稻与普通水稻进行杂交，培育出超级水稻
C．南瓜种子经过太空漫游后播种，经选育得到太空南瓜
D．对普通奶牛进行多代人工选择，得到高产奶牛
7．（2022八下·建湖期中）如图为克隆羊多莉诞生过程的示意图，下列有关叙述错误的是（　　）

A．多莉的外貌和母羊B最像
B．多莉的诞生说明细胞核控制着生物的发育和遗传
C．多莉是由受精卵发育而成的
D．多莉是一只母羊
8．（2022八下·淮安月考）世界首例含有蜘蛛某种基因的细毛羊在内蒙古农业大学诞生，此种母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝，同等质量该物质的强度是钢的五倍。这利用的生物技术是（　　）
A．组织培养 B．转基因技术 C．克隆技术
9．（2022八下·高港月考）科学家把A生物的某个基因转入到B生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得B生物发生了能遗传的变异，这一技术被称为（　　）
A．克隆技术 B．发酵技术
C．转基因技术 D．组织培养技术
10．（2021·淮安）我国科学家成功地将苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因转入棉花植株，培育出了抗棉铃虫的新型棉花，此培育过程中运用的核心技术是（　　）
A．胚胎移植技术 B．太空育种技术 C．转基因技术
11．（2021·常州）在酿制酒酿的过程中，蒸熟的糯米在降温后才能加酒曲的原因是（　　）
A．促进淀粉合成 B．促进酒酿发酸
C．防止酒曲灭活 D．防止糯米变质
12．（2021·常州）下列与转基因技术无关的是（　　）
A．用酵母制作馒头 B．用大肠杆菌生产人胰岛素
C．奶牛分泌人生长激素 D．抗虫棉花体内有抗虫毒素
13．（2021·苏州）制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中酵母菌二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是（　　）

A．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳
B．温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多
C．发面的适宜温度大约在30～45℃之间
D．酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒
（2021·苏州）请阅读以下资料，回答下列小题：
小麦是我国重要的农作物。赤霉病（FHB）是一种由禾谷镰刀菌引起的小麦重大真菌流行病害，每年都给全球小麦生产带来严重的损失，同时受侵染的小麦籽粒中会含有真菌毒素，影响食品安全和人畜健康。2020年4月，山东农业大学孔令让团队在《科学》杂志发表了小麦抗赤霉病的最新研究成果，宣布从小麦近缘植物长穗偃麦草中首次克隆出抗赤霉病主效基因Fhb7，且成功将其转移至小麦品种中，首次明确并验证了其在小麦抗病育种中不仅具有稳定的赤霉病抗性，而且具有广谱的解毒功能。目前，已有30多家单位进行广泛试验，结果表现良好。该成果为解锁赤霉病这一世界性难题找到了“金钥匙”。
14．我们日常所吃的面粉是由小麦种子加工而成。它主要来自于小麦种子结构中（　　）
A．胚乳 B．子叶 C．胚芽 D．胚根
15．如图是禾谷镰刀菌示意图。有关叙述正确的是（　　）

A．仅由直立菌丝构成 B．细胞中没有成形的细胞核
C．通过叶绿体进行光合作用 D．通过孢子繁殖后代
16．我国科学家培育抗赤霉病小麦所用的生物技术是（　　）
A．杂交育种技术 B．转基因技术
C．植物组培技术 D．无土栽培技术
17．下列有关长穗偃麦草和抗赤霉病小麦的叙述错误的是（　　）
A．长穗偃麦草对赤霉病具有抗性
B．Fhb7基因在长穗偃麦草的染色体上
C．抗赤霉病小麦的遗传物质没有发生改变
D．小麦具有赤霉病抗性的变异属于有利变异
18．小麦的植物形态结构特征是须根系；茎秆中空有节；叶长披针形；穗状花序，无花瓣果实为颖果。如果科学家想要利用小麦的其它近缘植物来改良小麦的品种，下列植物中最合适的是（　　）
A．紫箕：须根系；根状茎；羽状复叶；背面密生孢子
B．银杏：直根系；茎粗壮；叶扇形；球花雌雄异株；种子外没有果皮包被
C．麦冬：须根系；根状茎；叶细长带状；总状化序，花被6片；果实为浆果
D．毛花雀稗：须根系；茎秆中空有节；叶细长带状；总状花序；无花瓣；果实为颖果
19．（2021七下·淮安期中）我们平时吃的馒头中有许多小孔，所以吃起来疏松可口，其主要原因是（　　）
A．用的面粉质量好
B．乳酸菌发酵产生乳酸的结果
C．酵母菌发酵产生二氧化碳的结果
D．酵母菌发酵产生酒精的结果
20．（2021八下·淮安期中）“多莉小羊，没爹有娘”，多莉的诞生运用的生物技术是（　　）
A．杂交育种 B．克隆技术 C．转基因技术
21．（2021八下·淮安月考）把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得这种转基因生物发生了能遗传的变异，这一技术被称为（　　）
A．克隆技术 B．转基因技术 C．杂交育种技术
22．（2021八下·大丰月考）中国美食享誉世界，制作美食时必然要用到许多调料，下列调料属于发酵产品的是(　　）
A．酱油 B．芝麻油 C．大豆油 D．花生油
23．（2020七上·姜堰期中）某杆菌Bt基因能控制合成Bt杀虫蛋白，它对多种害虫具有毒杀作用。将Bt基因整合到棉花染色体上，棉花便获得了杀虫性状。培育这种抗虫棉花的生物技术是（　　）
A．太空育种技术 B．克隆技术
C．转基因技术 D．组织培养技术
24．（2020·苏州）科学家将hDAF外源基因导入猪的受精卵后，培育出的猪可作为异种器官移植的供体。该技术属于（　　）
A．生物防治 B．转基因技术 C．克隆技术 D．计划免疫
25．（2020八下·东海期末）图是科学家利用先进的生物科学技术，培育出产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解。据图回答这项先进的生物科学技术在生物学上称为（　　）

A．转基因技术 B．生态农业 C．克隆技术 D．嫁接
26．（2020八下·盐都月考）下列关于生物技术的说法正确的是（　　）
A．生物技术可以给人类带来了巨大的利益，而且没有任何问题
B．利用生物技术可以促进化石能源的开发，但不能开发生物能源
C．生物技术可以克隆生物体，但不能克隆生物体的器官
D．现代生物技术正在引发新的技术革命
27．（2020八下·盐都月考）20世纪90年代，我国科学家通过转基因技术将细菌的抗虫基因成功地转移到棉花的细胞中，培育出抗虫效果明显的棉花新品种。以上事实说明（　　）
A．细胞中的基因具有显性与隐性之分
B．外源基因可以导入细胞中并发挥作用
C．基因存在于染色体上
D．细胞中的基因是成对存在的
28．（2020八下·盐都月考）在酸奶制作过程中，加入少量酸奶的目的是（　　）
A．增加浓度 B．接种乳酸菌 C．接种酵母菌 D．调味
29．（2020八下·盐都月考）在我们日常生活最常见的食品中，通过发酵技术获得的是 （　　）
①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤泡菜 ⑥酸奶
A．①②③⑤ B．①③⑤⑥ C．⑤②③⑥ D．①③④⑥
30．（2020八下·盐都月考）如果发现一个完好的恐龙细胞，你认为下列哪种方法可以培育出恐龙（　　）
A．转基因技术 B．克隆技术 C．发酵技术 D．酶技术
31．牛结核病是极易在奶牛间传播的传染病。我国科学家已成功将老鼠的某种基因转移到奶牛体内，使奶牛能抵抗低水平结核杆菌的感染。下列有关说法错误的是（　　）
A．将该转基因鼠大量繁殖，可用克隆技术
B．该转基因鼠体一定不能产生抵抗结核杆菌的物质
C．转基因技术的原理是基因控制生物的性状
D．转基因技术会给人类带来一定的负面影响
32．现代科学技术日新月异，下列关于生物技术运用的说法中，错误的是（　　）
A．科学家袁隆平的杂交水稻是通过遗传育种培育而成的
B．科学家运用转基因技术生产治疗糖尿病的药物-胰岛素
C．科学家培育的“多利”羊是克隆动物
D．科学家培育的“超级鼠”是细胞克隆的成果

答案解析部分
1．【答案】B
【解析】【解答】做馒头或面包时，经常要用到发酵粉，发酵粉主要含酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，选项中，A为衣藻，B为酵母菌，C为细菌，D霉菌，故B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查发酵技术，为基础题，比较简单，熟记即可。
2．【答案】B
【解析】【解答】有性生殖指的是两性生殖细胞精子和卵细胞结合形成受精卵，由受精卵发育成新个体的过程，无性生殖指的是不需要经过两性生殖细胞的结合形成受精卵，由母体直接产生新个体的过程，根据题干所述，“中中”、“华华”的诞生不需要经过精子和卵细胞的结合，这种生殖方式属于无性生殖，B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查无性生殖的特点，为基础题，比较简单，熟知：生物的生殖方式有有性生殖和无性生殖两种方式，有性生殖和无性生殖的根本区别是产生新个体的过程中有无两性生殖细胞的结合，有性生殖例如利用种子进行的繁殖，无性生殖例如嫁接、扦插、压条、克隆、组织培养等。
3．【答案】B
【解析】【解答】A．生物的遗传物质是DNA，亲代是通过生殖细胞把控制性状的基因传递给子代，A不符合题意。
B．可遗传变异是是由于遗传物质发生改变引起的，这种变异能遗传给下一代，可以使生物产生新的性状或新的类型，B符合题意。
C．男性的性染色体组成为XY，是由含X染色体的卵细胞和含Y染色体的精子形成受精卵发育而成的，C不符合题意。
D．转基因技术是把一种生物的某个基因用转基因技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物就有可能表现出转入基因所控制的性状。转基因大豆、转基因小鼠等体现转基因技术在农林、医药等领域都有广泛应用前景，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】遗传育种是通过系统选择、杂交、诱变等方法培育人类需要的动植物新品种。育种是通过创造遗传变异、改良遗传特性，以培育优良动植物新品种的技术，以遗传学为理论基础，并综合应用生态、生理、生化、病理和生物统计等多种学科知识，遗传育种对发展畜牧业和种植业具有十分重要的意义。
4．【答案】A
【解析】【解答】克隆羊“多利”的细胞核来自于“甲羊的乳腺细胞”，具有“甲羊”的全部遗传信息。提供去核卵细胞的是乙羊只提供了卵细胞的营养物质，代孕的丙母羊丙只提供了胚胎发育的场所（子宫）和胚胎发育所需要的营养物质。因此“多莉”的相貌与甲羊相似。
故答案为：A
【分析】细胞核是遗传信息库，细胞核中有一些能被碱性染料染成深色的物质是染色体，它是由DNA和蛋白质组成的，DNA是遗传物质，所以染色体是遗传物质的载体，每种生物的细胞内染色体的数量和形态是一定的.DNA呈双螺旋结构，它是细胞核中遗传信息的载体，基因是有遗传效应的DNA片段。
5．【答案】D
【解析】【解答】A．制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染，A不符合题意。
B．购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸，B不符合题意。
C．乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵，C不符合题意。
D．低温能抑制乳酸菌的生长和繁殖，延长酸奶的保存时间，但是超过一定的时间酸奶会变质，不能食用，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。
6．【答案】A
【解析】【解答】A．将苏云金杆菌的特定基因移入棉花体内，培育出抗虫棉，这种技术称为转基因技术，A符合题意。
B．利用野生水稻与普通水稻杂交培育出超级水稻，属于杂交，不属于转基因技术，B不符合题意。
C．返回式卫星搭载种子培育出太空南瓜，获得新品种属于太空育种，不是转基因技术，C不符合题意。
D．从产奶量不同的奶牛中人工选择繁育出高产奶牛是人工选择了奶牛中的有利变异，产奶量高，属于选择育种，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
7．【答案】C
【解析】【解答】A．细胞核内含有遗传物质，能够传递遗传信息，所以，培育出的多莉的外貌最像母羊B，A不符合题意。
B．通过分析可知，多莉的诞生说明控制生物遗传和发育的物质主要位于细胞核内，B不符合题意。
C．多莉是由融合细胞发育成的，培育过程中没有受精卵，C符合题意。
D．多莉的遗传物质来自母羊B，所以多莉是一只母羊，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
8．【答案】B
【解析】【解答】细毛羊体内含有蜘蛛的某种基因，使母羊分泌乳汁时，可产生蜘蛛牵丝。利用了转基因技术。
故答案为：B。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
9．【答案】C
【解析】【解答】科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，这一技术被称为转基因技术，可见，题干中，科学家把A生物的某个基因转入到B生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得B生物发生了能遗传的变异，这一技术就是转基因技术，C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查转基因技术，为基础题，比较简单，熟记转基因技术的概念是关键，基因控制生物的性状，人们对遗传和变异的认识，随着科学的发展，已逐渐深入到基因水平，转基因技术则是现代生物技术的一种，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物。
10．【答案】C
【解析】【解答】早在1997年，我国科学家就成功地培育出“抗虫棉”新品种，是将一种细菌来源的Bt杀虫蛋白基因经过改造，转到了棉花中，使棉花细胞中存在这种杀虫蛋白质，专门破坏棉铃虫等鳞翅目害虫的消化系统，导致其死亡，而对人畜无害。所以，培育出了抗棉铃虫的新型棉花中运用的核心技术是转基因技术。
故答案为：C。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
11．【答案】C
【解析】【解答】在酿酒时要用到酵母菌，酵母菌在适宜的条件下生长和繁殖，经过发酵产生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，因此在在酿制酒酿的实验中，糯米蒸熟之后，要用凉开水冲洗，温度降至30℃即可，这是酵母菌的最适宜温度，高温会抑制或杀死酵母菌的活性。可见，C说法正确。
故答案为：C
【分析】此题考查发酵技术，为基础题，难度不大，熟记：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，但微生物体内一般没有叶绿体，需要现成的有机物来维持生活，除了有机物之外，微生物的生活还需要水分、适宜的温度等。
12．【答案】A
【解析】【解答】A、用酵母做馒头、面包运用的是微生物的发酵技术，A不符合题意。
B、科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，并利用大肠杆菌大量生产人胰岛素。因此，生产胰岛素的大肠杆菌应用了转基因技术，B不符合题意。
C、科学家通过转基因技术获得了含有人生长激素基因的奶牛，C不符合题意。
D、 我国科学家过转基因技术培育出一种抗虫棉花，它含有苏云金芽孢杆菌中控制合成毒素的基因，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查转基因技术，为基础题，难度不大，熟记：转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物，转基因技术依据的原理是基因控制生物的性状。
13．【答案】B
【解析】【解答】A、温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳，不符合题意；
B、通过图示可以看60℃的环境中酵母菌还能存活，但活动量很低，在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡，并不是温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多，符合题意；
C、通过图示可以看出酵母菌发面时的最佳温度是30～45℃左右，不符合题意；
D、酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
【答案】14．A
15．D
16．B
17．C
18．D
【解析】【分析】（1）双子叶植物的营养物质储存在子叶中，单子叶植物的营养物质储存在胚乳中。
（2）真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
（3）转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
（4）生物性状的变异是普遍存在的.变异首先决定于遗传物质基础的不同，其次与环境也有关系.由遗传物质的改变而引起的变异是可遗传的，叫可遗传变异；单纯由环境引起的变异，如没有影响到遗传物质基础，是不遗传的，叫不遗传变异。
（5）裸子植物和种子植物的区别：根据种子外面有无果皮包被着，把种子植物分成裸子植物和被子植物两大类，被子植物的种子外面有果皮包被，能形成果实；裸子植物的种子外面无果皮包被，裸露，不能形成果实。
14．小麦种子属于单子叶植物的种子，由种皮、胚、胚乳三部分组成，营养物质储存在胚乳中，因此，面粉的营养来自于小麦种子的胚乳。
故答案为：A。
15．A、禾谷镰刀菌是由菌丝构成的多细胞个体，有营养菌丝和直立菌丝，A错误；
B、禾谷镰刀菌主要菌丝构成，有成形的细胞核，属于真核生物，B错误；
C、禾谷镰刀菌体内没有叶绿体，异养，C错误；
D、禾谷镰刀菌通过孢子繁殖后代，D正确。
故答案为：D。
16．抗赤霉病小麦是从小麦近缘植物长穗偃麦草中首次克隆出抗赤霉病主效基因Fhb7，将其转移至小麦品种中，其在小麦抗病育种中不仅具有稳定的赤霉病抗性，而且具有广谱的解毒功能，因此抗赤霉病小麦所用的生物技术是转基因技术。
故答案为：B。
17．A、据资料可见：长穗偃麦草对赤霉病具有抗性，而且有广谱的解毒功能，A正确；
B、基因位于染色体上，Fhb7基因在长穗偃麦草的染色体上，B正确；
C、从小麦近缘植物长穗偃麦草中首次克隆出抗赤霉病主效基因Fhb7，且成功将其转移至小麦品种中，说明抗赤霉病小麦的遗传物质发生改变，C错误
D、小麦具有赤霉病抗性的变异利于生存，属于有利变异，D正确。
故答案为：C。
18．由题干知：小麦是须根系；茎秆中空有节；叶长披针形；穗状花序，无花瓣，果实为颖果。选项中：毛花雀稗是须根系；茎秆中空有节；叶细长带状；总状花序；无花瓣；果实为颖果。由此可见，二者的形态结构特征相似度最高，如果科学家想要利用小麦的其它近缘植物来改良小麦的品种，最合适的是毛花雀稗。
故答案为：D。
19．【答案】C
【解析】【解答】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。
故答案为：C。
【分析】制酒和蒸馒头要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。
20．【答案】B
【解析】【解答】克隆羊的培育过程大致如下：科学家将供核母羊的乳腺细胞的细胞核移入供卵细胞母羊的去核的卵细胞中形成“融合细胞”，“融合细胞”发育成胚胎并移入代孕母羊的子宫中，最终代孕母羊产下了克隆羊多莉。因此多莉羊的培育过程中，所采用的生物技术是克隆技术。
故答案为：B。
【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。
21．【答案】B
【解析】【解答】基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。
故答案为：B。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。
22．【答案】A
【解析】【解答】酱油要用到霉菌，属于发酵产品，芝麻油 、大豆油、花生油都是通过机械压榨而成的，与微生物的发酵无关。
故答案为：A。
【分析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒、酱油等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，芝麻油 、大豆油、花生油是用机械压榨而成的，与发酵无关。
23．【答案】C
【解析】【解答】A.太空育种技术是利用太空物理环境将作物种子进行诱变，然后经过地面反复试种，从而选育出优良品种的作物育种技术，错误。
B.“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。如把甲牛乳腺细胞的细胞核注入乙牛的去核卵细胞中，进行培养，发育成胚胎，植入到丙牛的子宫内，生出小牛，这项技术是克隆技术，错误。
C.转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。将Bt基因整合到棉花染色体上，棉花便获得了杀虫性状。培育这种抗虫棉花的生物技术是转基因技术，正确。
D.植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增殖和分化，使它逐渐发育成完整的植物体，错误。
【分析】生物技术它主要包括发酵技术和现代生物技术，现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程。
24．【答案】B
【解析】【解答】基因是指染色体与生物性状相关的小单位；性状是指生物的形态特征，生理特性和行为方式。基因控制生物的性状。科学家成功地将人突变的亨廷顿基因导入猪的DNA中，培育出患“亨廷顿舞蹈病”的猪，使烟草获得了抗病毒能力，这项成果会促进针对阿尔茨海默病、帕金森症等神经退行性疾病的新药研发进程，最终造福于人类，这是利用改变基因的方法，科学家将hDAF外源基因导入猪的受精卵后，培育出的猪可作为异种器官移植的供体。该技术属于转基因技术。可见B符合题意。
故答案为：B。
【分析】基因控制性状，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术。
25．【答案】A
【解析】【解答】从图中看出，科学家在受精卵中导入了人乳铁蛋白基因后，培育了能产生人乳铁蛋白的奶牛“牛牛”。因此“这项先进的生物科学技术”在生物学上称为转基因技术。
故答案为：A。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。
26．【答案】D
【解析】【解答】A．生物技术给人类带来了巨大的利益，但是也带了一系列问题，克隆人的伦理问题、转基因大豆的安全问题、人乳铁蛋白对人真的无害吗？、对牛有害吗？故A不符合题意。
B．利用生物技术可以促进化石能源的开发，提高能源利用效率，还能开发生物能源如生物柴油，乙醇汽油等，故B不符合题意。
C．生物技术可以克隆生物体，也能克隆生物的器官，克隆器官是“定向发育”技术。如用克隆技术培育的皮肤已可供临床使用。最近，英国科学家培育出一个没有头的青蛙胚胎。研究人员称，这项技术可能用于人类，培育无头克隆体，用于移植人体器官和组织，故C不符合题意。
D．现代生物技术正在引发新的技术革命，应用生命科学研究成果，以人们意志设计，对生物或生物的成分进行改造和利用的技术。现代生物技术综合分子生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、胚胎学、免疫学、化学、物理学、信息学、计算机等多学科技术，可用于研究生命活动的规律和提供产品为社会服务等，故D符合题意。
故答案为：D。
【分析】克隆技术的应用于现代科学技术在社会的功能越来越强大，对社会的渗透越来越广泛，但是也就越有可能引起更多的社会、伦理和法律等问题，克隆人在技术上是可行的，在法律、伦理、道德和观念上是不可行的。任何技术都是双面的，既有有利的一面，也有有害的一面，只要人类会合理利用，就会把危害降到最低，转基因生物可能对其他生物或生态环境造成不利物影响，要正确地对待其利与不利的一面。
27．【答案】B
【解析】【解答】将细菌的抗虫基因转移到棉花的细胞中，由于棉花体内具有细菌的抗虫基因，抗虫效果明显，这说明生物的性状是由基因控制的，外源基因可以导入细胞中并发挥作用。
故答案为：B。
【分析】把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状。
28．【答案】B
【解析】【解答】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味。因此在酸奶制作过程中，加入少量酸奶的目的是接种乳酸菌，ACD不符合题意，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】乳酸菌含有的酶能够把葡萄糖转化为乳酸，制作酸奶。
29．【答案】B
【解析】【解答】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制腐乳要用到霉菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中②纯净水通过净化而成的，④鲜果汁通过榨汁而成的，均与微生物的发酵无关。可见B合题意。
故答案为：B。
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。发酵技术在食品的制作中具有重要的意义。
30．【答案】B
【解析】【解答】A. 将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。与题意不符。
B. 克隆技术是不经过两性生殖细胞的结合的无性繁殖，即由同一个亲本细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。克隆个体是在遗传上与原来生物体一模一样的新个体，如克隆羊“多莉”。因此只有一个完好的恐龙细胞，可以用克隆的方法进行培育出恐龙。与题意相符。
C. 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术。与题意不符。
D. 酶工程就是将酶或者微生物细胞、动植物细胞、细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。与题意不符。
【分析】生物技术是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术。这项技术广泛地应用于医药卫生、轻工、食品等领域，对人们的生活和经济发展产生着深远的影响，已成为解决人口、资源、能源、食物和环境等全球性问题的重要技术。
31．【答案】B
【解析】【解答】A.克隆技术属于无性生殖，可以保留母本的优良性状，繁殖速度快，因此转基因鼠可以利用克隆技术进行大量繁殖，A正确。
B. 该转基因鼠体内存在抵抗结合杆菌的抗体，因此将老鼠的某种基因转移到奶牛体内，使奶牛能抵抗低水平结核杆菌的感染。B错误。
C. 转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。利用转基因技术可以改变供植物性状，培育新品种，所以转基因技术的原理是基因控制生物的性状，C正确。
D. 应该重视转基因食品的安全问题、防范转基因对环境具有潜在的威胁是必要的、转基因给人类带来巨大利益的同时也带来潜在的威胁和负面影响，D正确。
故答案为：B。
【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。
32．【答案】D
【解析】【解答】A．基因的多样性为动植物的遗传育种提供了宝贵的遗传资源，科学家袁隆平的杂交水稻是利用了基因的多样性，除此之外还包括生物种类的多样性和生态系统的多样性，A正确。
B．把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之故答案为：把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品，因此大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，B正确。
C．克隆技术指的是：生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群。通常是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程。科学家培育的“多利”羊是克隆动物，C正确。
D．美国科学家培育出“超级鼠”必须改变鼠的基因，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术，D错误。
故答案为：D。
【分析】转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中。由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术，人们常说的“遗传工程”“基因工程”“遗传转化”均为转基因的同义词