备战2023生物新中考二轮复习考点精讲精练（江苏专用）专题16生物技术

考点总结

1、基因工程：把一种生物的基因分离出来，转入另一种生物体内，从而改造其遗传性状，获得我们需要的新品种。含有非自身基因的生物称为转基因生物。（质粒作为运载体）

2、基因工程程序：获取目的基因；目的基因与运载体结合；；将目的基因导入受体细胞中；目的基因的检测与鉴定。

3、利用转基因技术，可以定向改良动植物品种。

4、克隆分为植物克隆和动物克隆，子代与亲代的遗传物质完全相同。没有经过两性生殖细胞的结合属于无性生殖。

5、试管婴儿是有性生殖。

6、仿生学：模仿动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器设备即为仿生学。

    动物在几千年的进化过程中，生成了各种奇特结构、功能或行为，其高度自动化和高效率是精密仪器无法比拟的。如模仿蛙研制的电子蛙眼，可准确灵敏地识别飞行的飞机和导弹。

    仿生学应用广泛，目前主要应用与以下几个方面：

  （1）生物体与人体器官，如模仿蛙眼的结构原理制造电子蛙眼应用于雷达系统，机场和交通要道上，起监视、防止事故发生的作用。 

  （2）模拟人的大脑，制造“人工智能”计算机。

  （3）制造仿生材料，用仿生材料作为涂层和包裹材料，提高人体对移植器官的接受能力，放声材料还可以用来代替损伤的韧带和动脉血管等。

  （4）应用与工程建筑业，建筑学家模仿某些动物的某些结构特点进行建筑设计，如举世闻名的悉尼歌剧院就是模仿乌龟的背甲而设计的一个博壳建筑。

考点突破

一．选择题（共10小题）

1．制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中酵母菌二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是（　　）

A．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 

B．温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多 

C．发面的适宜温度大约在30~45℃之间 

D．酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒

2．日常生活中，我们吃的馒头和面包暄软多孔，是因为在制作时加入了（　　）

A．曲霉 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．麦芽糖

3．梅雨季温度高，湿度大，适于微生物的生长繁殖，易使食物腐败变质。若要抑制食物中微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的的是（　　）

A．用盐腌制 B．冷冻冷藏 C．烘干处理 D．常温保存

4．盐城一般6月中下旬进入梅雨期。此时，食物更容易腐败变质。其根本原因是（　　）

A．气温高 B．湿度大 

C．光照不足 D．微生物的生长和生殖

5．蔬菜、水果放在冰箱冷藏柜中，贮存时间会更长，其主要原因是低温条件下（　　）

A．会抑制光合作用 

B．可降低水分的蒸发 

C．能加快细胞分裂的速度 

D．呼吸作用弱，有机物消耗少

6．运用适当的方法可以保存食物，下列关于食品保存叙述正确的是（　　）

A．冷藏可以杀灭食品中的微生物 

B．超过保质期的食品仍然可以食用 

C．食品保存不会带来任何食品安全风险 

D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类

7．下列有关“克隆”的叙述中，错误的是（　　）

A．克隆就是生物的无性繁殖 

B．不经过两性生殖细胞的融合 

C．繁殖的后代跟亲代一模一样 

D．克隆的后代生活力特别强

8．我国科学家成功地将苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因转入棉花植株，培育出了抗棉铃虫的新型棉花，此培育过程中运用的核心技术是（　　）

A．胚胎移植技术 B．太空育种技术 

C．转基因技术

9．下列与转基因技术无关的是（　　）

A．用酵母制作馒头 

B．用大肠杆菌生产人胰岛素 

C．奶牛分泌人生长激素 

D．抗虫棉花体内有抗虫毒素

10．图示装置探究的结果是甲试管中的肉汤更易腐败。这对贮藏食品的启示是（　　）

A．低温冷藏 B．真空包装 C．高温蒸煮 D．加防腐剂

二．解答题（共2小题）

11．如图是科学家利用先进的生物工程技术，培育“多利”羊的操作过程示意图，请据图回答：

（1）甲羊和乙羊为“多利”的诞生分别提供了 　   　和 　   　。

（2）细胞A是在体外培养的，然后被植入到丙羊的 　   　内发育。

（3）“多利”的长相与 　   　羊一模一样。

（4）“多利”羊的培育属于动物的克隆，也就是动物的 　   　 （有性或无性）生殖。

12．图中所示的是著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）完成此实验的生物学家是　   　。

（2）甲图中肉汤仍保鲜的是　   　瓶，而乙图中将其瓶颈打断后，

变质的原因是空气中的　   　进入瓶内。

（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是　   　。

（4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，他提出了保存酒和牛奶的　   　。

A．巴氏消毒法     B．腌制法     C．脱水法     D．冷藏法

专题16生物技术

参考答案与试题解析

一．选择题（共10小题）

1．【分析】如图表示的是利用酵母菌发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响，从0℃开始随着温度的升高二氧化碳产生量逐渐升高，37℃左右时二氧化碳产生量最高，后随着温度升高二氧化碳产生量逐级减少，60℃以后酵母菌停止活动。据此解答。

【解答】解：A、温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳，正确；

B、通过图示可以看60℃的环境中酵母菌还能存活，但活动量很低，在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡，并不是温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多，错误；

C、通过图示可以看出酵母菌发面时的最佳温度是30~45℃左右，正确；

D、酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒，正确。

故选：B。

2．【分析】酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精，因此酵母菌的发酵作用又叫酒精发酵．

【解答】解：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔。

故选：B。

3．【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

【解答】解：传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件。故选项A、B、C都能抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，而在常温下保存有利于食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，D符合题意。

故选：D。

4．【分析】我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。据此解答。

【解答】解：所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质。其本质是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分的分解变化过程。营腐生生活的真菌和细菌能够分解食物的营养成分，使食物中的营养成分发生分解，从而使食品腐败变质。故食品腐败的根本原因是微生物的大量生长和繁殖。

故选：D。

5．【分析】细胞内有机物在细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳浓度的影响。

【解答】解：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。 根据温度对呼吸强度的影响原理，在储藏蔬菜或水果时，一般都采用较低的温度，这主要因为在较低温度时，呼吸作用减弱，可以减少呼吸作用对有机物的消耗，延长保鲜时间。因此蔬菜、水果放在冰箱冷藏柜中，贮存时间会更长，其主要原因是低温条件下呼吸作用弱，有机物消耗少。

故选：D。

6．【分析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．

【解答】解：A、冷藏抑制了微生物的生长繁殖，不是可以杀灭食品中的微生物，A不正确；

B、超过保质期的食品可能产生了有害物质，因此不可以食用，B不正确；

C、食品保存不当会带来任何食品安全风险，C不正确；

D、添加适量的防腐剂可以延长肉类的保质期，D正确。

故选：D。

7．【分析】克隆指的是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞者基因相同的动物．它是一种无性繁殖技术．

【解答】解：通常的有性生殖是由雌雄交配，精子和卵子结合发育成胚胎，经妊娠后产出新的个体。克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。克隆是无性生殖技术。但是克隆的后代生活力不一定特别强。

故选：D。

8．【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。

【解答】解：转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。它是在分子水平上进行的遗传操作，按照预先设计的蓝图把一种生物的基因分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而改造某些遗传性状，最终获得人们所需要的新品种。故培育出抗虫棉主要运用了转基因技术。

故选：C。

9．【分析】现代生物技术，包括四大工程：细胞工程、基因工程、发酵工程、酶工程。转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。

【解答】解：A、利用酵母菌制葡萄酒，这属于发酵技术，A符合题意；

B、大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，B不符合题意；

C、科研人员将人生长激素基因导入奶牛的受精卵内，培育出一种能分泌含有人生长激素的奶牛，该奶牛培育过程利用了转基因技术，C不符合题意；

D、抗虫棉花是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转移到普通棉花的DNA中的生物技术，利用了转基因技术，D不符合题意。

故选：A。

10．【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

【解答】解：甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，来分解肉汤中的有机物，使得肉汤腐败变质，而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，从而使得乙试管中的肉汤保持新鲜。食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，所以贮藏食品可隔绝空气近行真空包装。

故选：B。

二．解答题（共2小题）

11．【分析】本题考查的是克隆技术的应用，克隆技术属于现代生物技术，是近几年考试的一个重点，要掌握克隆的原理、应用。

【解答】解：克隆是指生物体通过体细胞进行的无性繁殖，以及由无性繁殖形成的基因型完全相同的后代个体组成的种群。通常是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程。不经过两性细胞结合而直接繁衍后代，就叫无性繁殖，也称克隆。

  如图可知，甲羊提供了无核卵细胞，乙羊提供了细胞核，把细胞核移植到无核卵细胞中，使之融合成一个细胞，继续进行培育，发育成早期胚胎，再把胚胎移植到丙羊的子宫内，胚胎在子宫内发育，直至成熟、分娩、产出小羊丁多利。

（1）、由上可知，甲羊为“多利”的诞生提供了无核卵细胞，乙羊提供了细胞核，丙羊提供了子宫。

（2）、细胞A是在体外培养的，然后被植入到丙羊的子宫内发育。

（3）、遗传物质主要位于细胞核中，乙羊提供了细胞核，因此，多莉的长相与乙羊一模一样。

（4）、“多利”羊的培育属于动物的克隆，在克隆的过程中无精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因此属于无性繁殖。

故答案为：（1）无核卵细胞；细胞核

（2）子宫

（3）乙

（4）无性

12．【分析】巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面分析，并结合图形解答。

【解答】解：（1）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，因此完成此实验的生物学家是巴斯德。

（2）A瓶煮沸，将肉汤内原有的细菌等微生物杀死了，瓶子的“鹅颈”阻挡了空气中的细菌进入，所以肉汤一直保鲜。瓶颈打断后，空气中的细菌进入瓶内生长繁殖，导致肉汤变质。

（2）甲组中B瓶的变质是因为肉汤中原来已经存在的细菌引起的；乙组中，将瓶颈打断后，空气中的细菌进入肉汤引起腐败变质。所以，甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无。

（3）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，通过加热煮沸的方法。乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们控制的变量也是细菌的有无。

（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。

故答案为：

（1）巴斯德；

（2）A；细菌；