小学劳技浙教版五年级上册任务一 烤土豆优秀课件ppt

导入新课

 同学们，你喜欢吃土豆吗？

今天，我们一起来学习如何《烤土豆》吧！

出示课题。

在日常生活中，你知道土豆有哪些做法呢？

拌土豆丝、炒土豆片、炸薯条……

思考

交流

 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，激趣引思。

讲授新课

任务一   烤土豆

一、劳动需求

1.土豆的大小不同，烘焙所需时间要随之调整。

体积大烘焙时间长  体积小烘焙时间短

2.怎样烤出外焦里嫩的土豆呢？

3.在统筹分工时要考虑那些问题？

学生思考,交流,寻求答案。

二、劳动探究

1.认识烤箱。

烤箱有很多不同的款式，但都有调温器、定时器等控制旋钮。观察它的温度范围和控制时长，并了解安全注意事项。

 2.了解土豆烘焙时间。

请根据下面的参照表想一想：

（1）你们手里的土豆需要怎么处理？

（2）烤箱的温度应该怎么设置？

要注意安全,切土豆不要切到手,使用烤箱也要注意用电安全，不要烫到手哦！

烤土豆时可以添加不同的调味品，选择调味品前不妨先调查一下大家的口味！

请看图片，你能猜出图中的调料有哪些吗？

盐、白糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉

三、劳动加油站

1.你知道，怎么把土豆切得整齐吗？

（1）切土豆块：一手握住刀柄，一手按紧土豆，竖直切下；

（2）切土豆片：厚度保持0.5厘米左右，切均匀。尾部较难切，注意安全（土豆也可带皮烤）；

（3）切土豆条：叠放两片，按住，垂直切除宽度为0.5厘米左右的土豆条

注意事项：视线落在刀口上，刀具用完要归位！

思考：怎样才能快去给土豆去皮呢？

（1）开水去皮法

将用清水洗净的土豆放入开水里烫上三分钟到五分钟，水的份量要能没过土豆，然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋，就能得到一个光洁的土豆。

（2）削皮工具法

可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀，还用钢丝球来刷，只需要一手拿着土豆，另一只手拿钢丝球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可。

2.说一说，使用烤箱要注意哪些事项？

（1）烤箱应放置在隔热的水平面上，旁边要留足够空间。

（2）使用烤箱前先预热五分钟，去味杀菌，避免食物烤焦。

（3）根据食物特点，合理设置温度，防止烤焦。

（4）清洁烤箱前，先拔插头，等烤箱完全冷却，再用柔软的湿布擦拭。

 四、劳动实践

（一）设计

1.小组合作是提高效率的好方法。烤土豆该怎样分工？我们需要考虑哪些问题？

分工实施需要考虑的问题：

（1）有哪些具体的工作？

（2）哪些工作可以同时进行？

（3）每个成员擅长什么？

你还能提出哪些问题呢？小组讨论并写下来吧！

2.小组的合作方案要怎样设计呢？

以下是勤勤和慧慧的合作方案，我们可以参考他们的方案来设计自己的小组合作方案：

（1）慧慧的工作：①准备工具，②洗土豆，③配调料，④摆烤盘，加调味料，⑤中途给土豆翻面加调料，⑥整理清洁。

（2）勤勤的工作：①挑选土豆，②清洁工具，③切土豆，④给烤箱预热，⑤中途给土豆翻面加调料，⑥摆盘。

（二）实施

请根据你们的方案，烤一份美味的土豆吧！

1.烤土豆的具体步骤：

（1）明确任务，确认食材，准备工具；

（2）清洁工具，处理土豆；

（3）烤箱预热（将烤箱的温度设定到200度，

启动之后设定时间8-12分钟），摆盘调味（给切好的土豆撒上适量的盐、孜然粉等）；

（4）开始烘焙：注意中途开箱，将土豆翻面，加调味料；烘焙结束后清洁工具，整理归位；

（5）最后摆盘，品尝烤土豆的味道，并自评。

注意事项：烘焙完成后，要戴上隔热手套拿取，以防烫伤。

2.热乎乎的烤土豆出炉了，摆盘也是一门艺术哦！你们想怎样摆盘？

烤土豆块  烤土豆条  烤整颗土豆

3.观看视频，巩固复习烤土豆的步骤过程。

《视频——如何用烤箱烤土豆？》

五、劳动评价

学生根据评价内容，进行正确的评价。

六、劳动反思

在烤土豆的过程中,你碰到了哪些困难？是怎么解决的？

用烤箱烤土豆需要注意，烤的时候容易变糊，所以需要掌握技巧，避免土豆烤糊才行。通过查找资料和烘焙过程中观察得出土豆烤不糊的方法： 

（1）土豆要去掉皮，洗干净之后切成小块或薄片。

（2）把土豆放在清水里面。浸泡大概十分钟，之后我们把土豆上存在的一些淀粉给洗掉，控干水分就可以了。

（3）如果我们发现土豆的表面有水分存在，需要用厨房纸把土豆表面的水分吸干；

   （4）严格把控烤箱温度和时间，避免过热过长。

七、课堂练习

小组讨论与口语交际

烤土豆的过程中,你一定有很多收获,比如烤土豆的小技巧、烤土豆过程中得到的启发等等。经过这次合作实践，请你说一说分工为什么可以提高效率？

引导学生思考作答：分工是两个或几个人同时进行工作（如有的同学切土豆、有的同学准备调料、有的同学预热烤箱等），几项任务同时进行，大大地节省了烘焙时间。

八、劳动拓展

1.土豆不仅可以做成各种美食,还能做成各种有创意的作品,你也来试一试吧!

图片《创意装饰品》《居家实用品》

2.烤土豆的健康营养价值：

（1）烤土豆抗癌症的功效作用

烤土豆能够抗癌，其中的丰富维生素A和维生素C共同调理机体免疫力,而另一成分叶酸则能中和癌细胞活血，烤土豆中的这三类成分是彻底的抗癌物质，所以适当吃烤土豆可以在一定程度上抵抗癌症。

（2）烤土豆益心脏的功效作用

烤土豆中富含钾元素，b族胡萝卜素，再结合叶酸一起可以调理人体心血管，给各种疾病以调理打击。钾元素是可以平衡细胞液化，改善电解质平衡的元素，对平衡身体的正常血压和心脏功能有极为重要的作用。其次B族胡萝素则能够抵抗血脂的氧化，预防各类动脉硬化问题。

注意事项：烤土豆在食用上虽然好处多，但是吃多后，会造成体内气化酶这些成分过多聚集，从而产生二氧化碳气体产生，让人感到腹胀难受，注意烤土豆不能多食。

默读课文内容，了解烤土豆的任务和基本劳动需求。

阅读课文内容，思考怎样处理土豆和设置烤箱温度。 

小组思考、交流、共同探讨：把土豆切整齐的有效方法和使用烤箱的注意事项。

劳动实践

做一做

评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“小星星” 。

开展头脑风暴，小组代表发言

了解本课的学习任务。

了解切土豆、设置烤箱温度的方法。

培养学生的团队合作意识，锻炼学生动手的能力，共同探讨交流切土豆的有效方法和使用烤箱的注意事项。

通过劳动实践的实操性演示，更直观地让学生了解烤土豆的烘焙方法和小组合作方案。

操作烘焙

  引导学生自我评价和反思总结自身在课堂的收获和不足。

总结问题并探讨解决方案，培养学生的思考能力和解决问题的能力，并能通过劳动反思自己的得与失。

作业布置

你掌握了哪些烤土豆的技巧？除了土豆之外还能烤什么呢？和家人朋友说一说。

课堂小结

 本节课我们了解了烤土豆的具体做法和注意事项；通过烹饪活动，养成了热爱劳动习惯，同时还掌握了明确分工、沟通合作的技巧。

总结回顾

对本节课内容进行总结概括。

板书

                     切土豆

烤土豆 → 小组分工   使用烤箱

                     摆盘品尝