牛津上海版七年级上册嗅觉和味觉教学设计及反思

这是一份牛津上海版七年级上册嗅觉和味觉教学设计及反思，共4页。教案主要包含了教学目标，教学重点和难点，教学准备，内容组织，训练与评价等内容，欢迎下载使用。

一、教学目标
1、通过观察舌的表面，知道舌是味觉器官，认识舌的基本构造及其主要作用。
2、了解人类的四种基本生理味觉，并能通过测试知道舌的不同区域对味觉的敏感程度不同，培养学生科学地进行实验并记录结果的态度，加强学生观察、判断、分析、综合的能力。
3、知道鼻是嗅觉器官，了解人体感知气味的基本原理，通过活动知道嗅觉在多次刺激后会麻木。通过探究活动了解嗅觉对味觉的影响，并培养学生将课堂所学分析身边的现象的能力与习惯。
二、教学重点和难点
【重点】1、了解一些嗅觉、味觉的基本知识
2、知道嗅觉对味觉的影响
三、教学准备
活动一：观察舌的表面
器材：平面镜、放大镜
资源：活动纸、ppt课件
活动二：舌对基本味觉的感知
器材： 吸管、水杯、清水、不同味道的溶液（酸甜苦咸）
资源：活动纸
活动三：嗅觉的灵敏程度
器材：一杯咖啡
活动四：嗅觉对味觉的影响
器材：两包薯片（浓、淡各一包）、柠檬、橘子、不同口味的饼干
资源：活动纸
四、内容组织
【教学流程】
活 动2
味蕾及味蕾的分布
活 动1
舌对基本味
觉的感知
观察舌的表面
嗅觉对味
觉的影响
嗅觉在多次刺激后会麻木
活 动4
活 动3
嗅觉对味
觉的影响
嗅觉的灵敏程度
【活动设计】
活动一：观察舌的表面
活动目标：
通过观察舌的表面，知道舌是味觉器官，认识舌的基本构造及其主要作用。
观察味蕾的分布，知道舌感受味觉的主要区域。
活动二：舌对基本味觉的感知
活动目标：
通过测试知道舌的不同区域对味觉的敏感程度不同。
培养学生科学地进行实验并记录结果的态度，加强学生观察、判断、分析、综合的能力。
活动三：嗅觉的灵敏程度
活动目标：
通过活动知道嗅觉在多次刺激后会麻木，并培养学生将课堂所学分析身边的现象的能力与习惯。
活动四：嗅觉对味觉的影响
活动目标：通过探究活动了解嗅觉对味觉的影响，并培养学生将课堂所学分析身边的现象的能力与习惯。
五、训练与评价
【训练】——学习纸：
【评价】
评价可分为：表现出色、你很认真、还须努力学生活动
指导要点
用放大镜观察同伴和自己的舌，观察舌的表面有什么特点，思考观察到的突起物是什么。
观察味蕾的分布，并在活动纸上进行描绘分布区域。
观察时尽量将舌伸直。
描绘味蕾分布区域时，可适当指导学生用线段将自己所观察到的味蕾的最集中区域勾勒出来。同时可在ppt课件上显示一张典型的舌，帮助学生描绘并为之后的分析做准备。
帮助学生理解味蕾的分布就是舌感受味觉的主要区域。
学生活动
指导要点
由学生根据活动一所描绘的味蕾的主要分布区域猜测哪个区域主要感知哪种味道。
漱口——滴溶液于舌的某一区域（重复）
小组交流完成对测试结果的填写
绘图
由于时间有限，建议每一小组只探究测试一种味道。
可于测试前组织讨论吸管蘸取溶液的量，漱口的作用。
各小组可以交流本组测试方法、遇到的问题、解决的方法、成功的经验。
学生活动
指导要点
把一杯咖啡放在鼻孔下，轻轻吸气，看看是否能察觉。
再放在鼻孔下，慢慢用鼻呼吸10次，看看是否能察觉，与上次有何不同。
思考生活中的类似现象。
实验用的咖啡最好是热咖啡、并且冲泡的浓一些。
主要通过实验要求学生能联系生活实际，发现一些类似现象，如香水别人闻着香，自己察觉不到；室内有人吃橘子，从外面进来的人很容易察觉；“久入其室,不闻其香”。
学生活动
指导要点
思考：嗅觉会对人的味觉产生影响吗？
利用教师提供的材料，自己设计实验验证自己的观点
思考、讨论生活中需要嗅觉与味觉配合的事例
思考、讨论还有什么情况会对味觉产生影响
提供的三组食品可供学生自己选择，进行探究实验用。
要告诉学生嗅觉的缺失会影响味觉，更通常的情况是嗅觉与味觉的配合会使食物更美妙。
引导学生联系生活实际，帮助学生学以致用。
学生活动纸——嗅觉、味觉和触觉（一）
活动一：观察舌的表面
1、舌的表面有什么特点？____________________
那是什么？________________
2、描绘味蕾的主要分布区域
活动二：舌对基本味觉的感知
1、测试结果
味 道
试验部位
甜
咸
酸
苦
前
后
左
右
2、用文字写出各部位最易察觉的味道
活动四：嗅觉对味觉的影响
讨论生活中需要嗅觉与味觉配合的事例
讨论还有什么情况会对味觉产生影响
项 目
自 评
互 评
师 评
交流发言的质量
小组讨论的效果
活动的参与
学习纸的完成