化学九年级下册课题1 人类重要的营养物质多媒体教学课件ppt

这是一份化学九年级下册课题1 人类重要的营养物质多媒体教学课件ppt，共25页。PPT课件主要包含了情景导入，学习目标，观察与思考，虾有丙氨酸，--300，从几万到几十万，C6H12O6，%～70%，新陈代谢，身体健康等内容，欢迎下载使用。

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源，及一些有害物质对人体健康的影响。
生活中富含蛋白质的食物有哪些？
蛋白质的作用： （1）构成细胞的基本物质； （2）机体生长及修补受损组织的主要原料； （3）提供人体能量。
注意：蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量：不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
西瓜汁有瓜氨酸、丙氨酸
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等
蛋白质变性：蛋白质分子受到某些物理因素（ 如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如 酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。
【讨论】你的生活中，哪里有可能存在甲醛污染？应该如何避免？________________________________________________________________________________________________________________。
新装修的房子，室内装修材料中会释放出甲醛，应多开窗通风（或活性炭吸附）；(或不法商贩用甲醛浸泡的水产品；执法部门应加强市场监管)
阅读课本第93页，填写下表：
糖的代谢：淀粉[(C6H10O5)n] 结构复杂的糖类
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
注意：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
蔗糖(C12H22O11)是白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中常用的甜味剂。储存在某些植物中的糖，如甜菜和甘蔗。
阅读课本第94页，填写下表：
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上。
脂肪是人体质量的10%~20%。
【小结归纳】(1)人体生长所需的六大基本营养素是__________、__________、__________、__________、__________和__________。(2)能提供能量的营养素有______________________；人体活动的能量主要来自　　　　，相同质量的营养素，完全氧化时，释放能量最多的是　　　　。
1.下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　）A．是构成细胞和生物体的基本物质 B．相对分子质量从几万到几百万C．甲醛能与蛋白质反应使其变质 D．鸡蛋和苹果中富含蛋白质2.下列有关糖类的说法中，错误的是（　　）A．糖类是人类食物的重要成分 B．糖类是人体主要的供能物质C．糖类由C、H、O三种元素组成 D．淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变为葡萄糖
3.合理饮食，健康生活。下列食物中富含油脂的是（　　）A．豆腐 B．奶油 C．米饭 D．草莓4.某学校的午餐食谱：米饭、红烧肉、油煎鸡蛋，为使营养均衡，你认为应补充（　　）A．黄瓜 B．牛奶 C．炸鸡腿 D．红烧鱼5.下列几组食材中，都富含蛋白质的是（　　）A．馒头、土豆 B．肉丝、鱿鱼 C．豆芽、香芹 D．食用油、草鱼
6.化学与生活息息相关。下列说法正确的是（　　）A．玉米、食盐都能为人体提供能量 B．纤维素不能被人体消化，对人体健康毫无意义C．食品中添加大量防腐剂以延长其保质期 D．油脂是重要的营养物质，但要摄取适量
1.（2021·四川南充）人体健康离不开化学。下列叙述不正确的是( )A．摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病，因此不能食用过量油脂类食物B．用甲醛浸泡水产品，会破坏蛋白质结构，使其变质，因此甲醛对人体健康有严重危害C．青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良，可食用奶制品等含钙丰富的食物D．吸烟有害健康，但吸电子烟对健康无害2.（2021·湖南邵阳）人体中有50多种元素，这些元素与人体健康紧密相关。下列说法错误的是( )A．缺铁会引起甲状腺肿大B．缺氟易产生龋齿C．缺钙小孩易患佝偻病D．缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
3.（2021·湖南常德）近日，《写真地理》杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是( )A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学4.（2021·甘肃定西）2021年4月20日，云南省红河州蒙自市草坝镇袁隆平超级杂交水稻如期进行插秧。此次插秧预计亩产量1200公斤，将向世界纪录发起冲击。水稻中富含的营养素是( )A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素