专题16　化学物质与人体健康-2021年中考化学命题点分析与精练

专题16　化学物质与人体健康

命题点1　六大基本营养素及合理膳食

【命题规律】

1.考查要点：①六大营养素；②六大营养素的主要功能；③六大营养素的食物来源；④合理膳食。

2．命题形式：常结合常见的食物、食物营养标签等以选择题和填空及简答题的形式考查。

1. 河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是(　　)

A. 羊肉　　　　　B. 青菜　　　　　C. 小麦粉　　　　D. 花生油

 2. 长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是(　　)

A. 西红柿  B. 鱼  C. 米饭  D. 鸡蛋

3. 2019年5月31日，冰城美食狂欢节在“老道外中华巴洛克”开幕，下列特色美食中富含糖类和油脂的是(　　)

 4. 下列基本营养素中能给人体提供能量的是(　　)

A. 水  B. 维生素  C. 油脂  D. 无机盐

5. 蚕丝含有蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味，下列物质灼烧时也会产生该气味的是(　　)

A. 猪皮  B. 牛油  C. 青椒  D. 馒头

6. 毕节市正在实施“农村义务教育学生营养改善计划”，某学校食堂公布了某周为学生免费提供的“营养餐”食谱：①米饭　②馒头　③糖醋排骨　④豆腐汤　⑤炒青菜　⑥炸土豆条　⑦炒豆芽　⑧西红柿炒鸡蛋　⑨酸菜汤　⑩豆浆，小华同学常选的是①③④⑥这几种食物，请问还缺少的营养物质是(　　)

A. 糖类  B. 油脂  C. 蛋白质  D. 维生素

 7. 某饼干包装上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是(　　)

第7题图

A. 精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质

B. 饼干配料中只有白砂糖属于糖类

C. 从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素

D. 饼干配料中不含无机盐

命题点2　化学元素与人体健康

【命题规律】

1.考查要点：①人体中化学元素的分类及举例；②常见化学元素对人体的作用；③缺乏常见化学元素对人体健康的影响。

2．命题形式：主要以选择题的形式考查，填空及简答题中也有涉及。

8. 下列元素中，摄入不足会影响青少年骨骼发育的是(　　)

A. 锌     B. 铁 

C. 钙     D. 碘

9. 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是(　　)

A. 缺钙会引起骨质疏松 

B. 缺碘会引起甲状腺疾病

C. 缺铁会引起龋齿 

D. 缺锌会导致儿童智力低下

10. 关注健康，预防疾病。下列有关说法错误的是(　　)

A. 健康人体血浆的pH范围在0.9～1.5

B. 幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良

C. 含氟牙膏可防治龋齿

D. 缺乏维生素A会引起夜盲症

命题点3　有损人体健康的物质

【命题规律】

命题形式：主要在选择题中结合食品的加工过程判断相关做法对人体健康的影响的形式考查。

11. 下列做法不会危害人类健康的是(　　)

A. 用亚硝酸钠代替食盐作调味剂

B. 霉变的花生洗净后继续食用

C. 制糖工业中，利用活性炭来脱色以制白糖

D. 为改善食品口味，任意使用食品添加剂

12. 下列做法不利于身体健康的是(　　)

A. 用氮气作食品保护气 

B. 用铁锅做炊具烹调食物

C. 用加碘食盐做调味品 

D. 用甲醛溶液保鲜大白菜

命题点4　化学与生活类综合题

【命题规律】

1.考查要点：①人体重要的营养物质；②化学元素与人体健康；③有损人体健康的一些物质。

2.命题形式：常结合人体健康、食品安全事件以选择题和填空及简答题的形式考查。

13. 国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2019)》，倡导健康安全的生活理念。下列说法不合理的是(　　)

A. 奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一

B. 食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入

C. 硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大

D. 糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要

14. 化学与生活密切相关。下列说法正确的是(　　)

A. 在煤炉上放一壶水，就可以防止煤气中毒

B. 进入久未开启的菜窖，要先做灯火试验

C. 为了保证铝锅干净，要经常用砂纸打磨锅底的炭黑

D. 处理“白色污染”的最好办法是就地焚烧

15. 化学与人类生活、社会生产密切相关。下列说法不正确的是(　　)

A. 常吃海产品、肝脏、奶类、豆类、小米等食物，以补充人体必需的锌等微量元素

B. 利用和开发太阳能、风能、核能等新能源，以节约化石燃料，有效减少碳排放

C. 学生在食堂多用自带饭盒打饭，尽量少用一次性用品，少叫外卖，以节约资源，保护环境

D. 为使植物的茎叶生长茂盛，提高粮食产量，大量使用尿素[CO(NH2)2]等化学肥料

16. 化学与人体健康息息相关。

(1)下列食物中富含蛋白质的是________(填字母序号)。

A. 鱼肉  B. 米饭  C. 西红柿  D. 苹果

(2)缺________(填元素名称)会引起甲状腺肿大，食用富含该元素的海产品如________(填一种)有利于人体摄取该元素。

(3)下列生活中的做法，不会危害人体健康的是________(填字母序号)。

A. 吸烟  B. 过量饮酒  C. 均衡饮食  D. 食用霉变花生

17. 化学与生活密切相关：

(1)人体胃液中含有的酸是________。

(2)关闭燃气开关，运用的灭火原理是______________________。

(3)打开可乐瓶盖时，液体会喷出，这是因为__________________________。

(4)二氧化碳可作为棚室蔬菜的气体肥料，但过量排放会造成温室效应。为减缓温室效应，你的建议是____________________________(答一点)；

(5)预防龋齿的微量元素是________。

18. 化学与人类的生产生活密切相关，已为人类的进步作出了巨大的贡献。请用所学的化学知识回答下列问题。

(1)生活中常接触到“加碘食盐”、“高钙牛奶”，其中的“碘”和“钙”应理解为________(填编号)。

A. 元素  B. 原子  C. 单质

(2)糖类物质是人体能量的主要来源，其中最基本的糖类物质是葡萄糖，其化学式为________。当血液中的葡萄糖浓度过低时，人会产生头晕、心悸等低血糖症状，因此我们每天需合理摄入糖类物质。

(3)“84”消毒液是一种常用的消毒剂，其主要成分是次氯酸钠(NaClO)，制取它的化学方程式为2NaOH＋Cl2=== NaClO＋X＋H2O，则X的化学式为________。

(4)不法分子常用铜锌合金假冒黄金行骗，请你写出一种鉴别真假黄金的化学方法：________________________________________________________________________。

(5)某工厂用粗盐配制的氯化钠溶液中，经分析发现含有少量的氯化钙杂质，请你写出除去该杂质的化学方程式__________________________________________________。

19. 五一假期，小红和父母到张家界森林公园游览，感受大自然的美。请你用学过的化学知识，帮助他们解决在游览中遇到的问题。

(1)五月的张家界山花烂漫，进入景区就感受到香气扑鼻，沁人心脾。用分子的观点解释闻到花香的原因__________________________。

(2)景区内环保客运车的燃料是经过脱硫等处理的液化天然气。天然气最主要的成分是________；液化天然气比汽油或柴油作汽车燃料的优点有________________________________________(写一条)。

(3)他们在景区里的中餐食谱如下：主食：米饭，配菜：土家腊肉、鸡汤、五香豆干。为了保证各种营养素的均衡摄入，你建议他们再添一道菜是________(选填字母，下同)。

A. 炒鸡蛋　　　B. 牛奶　　　C. 炒小白菜　　　D. 牛肉干

第19题图

(4)在公园内游玩时，不小心被蚊虫叮咬(蚊虫能分泌出蚁酸)，涂抹下列物质中的________，可以减轻被蚊虫叮咬带来的疼痛。

A. 肥皂水(pH>7)　　　　B. 食盐水(pH＝7)　　　　C. 食醋(pH<7)

(5)公园内“严禁吸烟”，主要是为了防止丢下的燃着的烟头引燃干叶枯枝，造成森林火灾。这里，燃着的烟头作用是______________________。

(6)小红用空瓶盛装了一瓶金鞭溪的水带回实验室进行实验。用肥皂水检验溪水的实验现象如图所示，则金鞭溪的水属于________(选填“硬水”或“软水”)；检验溪水的酸碱强弱程度，应选择用______________进行检测。

答案解析

命题点1　六大基本营养素及合理膳食

1. A　【解析】羊肉富含蛋白质，青菜富含维生素，小麦粉富含糖类，花生油富含油脂。

2. A

3. B　【解析】大虾、水果中富含的主要营养素分别是蛋白质、维生素，A、C错误；烤蒜苔羊排中富含的主要营养素是维生素和蛋白质，D错误；奶油玉米中富含的主要营养素是油脂和糖类，B正确。

4. C　【解析】六种营养素中能为人体提供能量的营养素有三种，分别是糖类、蛋白质和油脂。

5. A　【解析】猪皮富含蛋白质；牛油富含油脂；青椒富含维生素；馒头富含糖类。又根据题给条件“蚕丝含有蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味”可知这种物质应富含蛋白质，故选A。

6. D　【解析】米饭富含的是糖类，糖醋排骨富含的是蛋白质和糖类，豆腐汤富含蛋白质、油脂和水，炸土豆条富含糖类和油脂，菜中都含有适量的无机盐，所以还缺少的是维生素，故选D。

7．C　【解析】鲜鸡蛋中富含蛋白质、精炼植物油中富含油脂，A错误；饼干配料中小麦粉、白砂糖都属于糖类，B错误；从营养均衡的角度看，饼干中含有蛋白质、油脂、糖类和无机盐，缺乏维生素，C正确；配料中的食盐属于无机盐，D错误。

命题点2　化学元素与人体健康

8. C

9. C　【解析】

10. A

命题点3　有损人体健康的物质

11. C　【解析】亚硝酸钠有毒，不可代替食盐作调味剂，A错误；霉变的花生中含有有毒物质黄曲霉毒素，不可食用，B错误；活性炭具有吸附性，可吸附色素和异味，制糖工业中常用其脱色以制白糖，C正确；为改善食品口味，可适量使用食品添加剂，D错误；故选C。

12. D　【解析】甲醛溶液有毒，不能用于保鲜大白菜等食物。

命题点4　化学与生活类综合题

13. C 　【解析】奶制品富含钙，饮用奶制品可以补充人体所需的钙元素，A合理；人体必需从食物中获得六种营养素：蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水，为保持身体健康，这些营养物质必需有一定量的摄入，并且要求摄入均衡，B合理；硒、碘等微量元素在体内含量少，但作用很大，摄入过多或过少都会影响人体健康，C不合理；人体六大营养物质中，蛋白质、糖类和油脂都可以为人体提供能量，D合理。

14. B　【解析】

 15. D

16. (1)A　(2)碘　海带(合理即可)　(3)C

【解析】(1)富含蛋白质的食物有瘦肉、蛋类、奶类等，米饭富含糖类，西红柿、苹果富含维生素。(2)缺碘会引起甲状腺肿大，海带等海产品中富含碘元素，食用该类海产品有利于人体摄取碘元素。(3)香烟烟气中含有对人体具有毒害作用的一氧化碳、尼古丁等物质；过量饮酒，会导致酒精中毒；霉变的花生中含有黄曲霉毒素，会损害人的肝脏，诱发肝癌；故选C。

17. (1)盐酸　(2)清除可燃物　(3)压强减小，气体溶解度减小

(4)植树造林(或减少化石燃料的燃烧或使用清洁能源等合理即可)　(5)氟元素(或F)

18. (1)A　(2)C6H12O6　(3)NaCl　(4)加入稀盐酸，观察是否有气泡冒出，若有气泡冒出是假黄金，否则为真黄金　(5)Na2CO3＋CaCl2=== 2NaCl＋CaCO3↓

19. (1)分子在不断地运动　(2)甲烷(或CH4)　产物中没有氮氧化物，可减少空气污染　(3)C　(4)A　(5)升高温度至干叶枯枝的着火点　(6)软水　pH试纸

【解析】(1)分子在不断运动，从而使人闻到花香。(2)天然气的主要成分是甲烷；化学反应前后元素种类不变，天然气中含有碳、氢元素，燃烧产物中不会产生氮氧化物，比汽油或柴油作燃料产生的污染少。(3)根据给出的中餐食谱分析，食谱中含有的营养素有糖类、蛋白质、油脂、无机盐、水，缺乏维生素，因此需适当补充蔬菜和水果，C正确。(4)蚁酸显酸性，能与碱性物质反应，肥皂水显碱性，涂抹肥皂水可减轻蚊虫叮咬带来的疼痛。(5)根据燃烧条件分析，干叶枯枝是可燃物，且与空气接触，燃着的烟头可升高温度到干叶枯枝的着火点，从而导致干叶枯枝燃烧。(6)根据图示信息可知，加入肥皂水后产生较多泡沫，说明金鞭溪的水属于软水；要检验溪水的酸碱强弱程度，可使用pH试纸，测出水样的pH，从而确定酸碱的强弱程度。