2021届生物中考复习 第10课 人体的营养 课件PPT

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考点一　食物中的营养物质(1)食物中的六大营养物质
特别提醒：①植物性食物不含维生素A，但黄玉米和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A。②若单纯补钙没有效果，则应该适量补充维生素D，以促进钙的吸收。
(2)膳食纤维膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，主要存在于粗粮、蔬菜、水果等植物性食物中。膳食纤维能够促进胃、肠的蠕动和排空，有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病和维持正常体重，因此被称为“第七类营养素”。
考点二　消化和吸收1．消化系统的组成和功能消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体，它们的功能如下表所示：
2．食物的消化和营养物质的吸收(1)消化的方式①物理性消化：是指将食物切断、磨碎，与消化液充分混合。②化学性消化：食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
(2)消化和吸收的过程
重点提示：①小肠是人体消化和吸收的主要器官。②小肠适于消化和吸收的特点：“长、大、薄、多”。
考点三　合理营养与食品安全(1)合理营养是指我们每天摄取的食物能满足身体对能量和各种营养物质的需要。青少年合理营养要做到：一日三餐，按时就餐；摄入能量比为早∶中∶晚＝30%∶40%∶30%；食物中荤素搭配、粗细均匀，做到膳食平衡；不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
(2)关注食品安全。杜绝食用霉变、过期的食品；不吃有毒的食品(如发芽的马铃薯，有毒的蘑菇等)；不食用“三无”食品；购买食品时，要注意是否检疫合格，是否有质量安全图标(即QS标志)，通过生产日期和保质期，计算是否过期。(3)绿色食品是指产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。不是指绿颜色的食品。
常考点一　营养物质的作用以及相应缺乏症例1　下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确的是(　　)A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝偻病B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神经炎C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易得夜盲症D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
解析：人体缺铁易患贫血症，缺碘易患地方性甲状腺肿，故D项不正确。答案：D
常考点二　消化道功能的判定例2　下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是(　　)A．口腔是消化道的起端，没有消化和吸收功能B．胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解C．小肠的结构特点使它有巨大的表面积，所以是人体吸收营养物质的主要器官D．大肠的功能是将食物残渣形成粪便
解析：小肠是消化道中最长的一段，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，这有利于吸收营养物质，因此小肠是人体吸收营养物质的主要器官。答案：C
规律总结：只有消化没有吸收功能的是口腔；既有消化又有吸收功能的是胃和小肠；只有吸收没有消化功能的是大肠；既没有消化也没有吸收功能的是食道、咽。
常考点三　消化液的作用例3　(2019·黑龙江齐齐哈尔)馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化(　　) A．口腔、胃　　　　　B．小肠、胃C．小肠、小肠　　　　D．口腔、小肠
解析：淀粉的消化从口腔开始，口腔唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将一小部分淀粉分解为麦芽糖。蛋白质的消化从胃开始，胃腺分泌的胃液中含蛋白酶，能对蛋白质进行初步的分解。答案：A
规律总结：在消化液中，含有多种消化酶的是肠液和胰液；只含一种消化酶的是唾液和胃液；不含任何消化酶的是胆汁。
常考点四　实验探究例4　小华在探究“馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：
(1)第2号设计有错，将错误之处改正为_____________________。(2)第2号改正设计后，本实验共有________组对照实验。(3)第2号改正设计后，将三支试管都放入温水中，5～10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是________号。(4)1、3号对照，两组间的变量是________。(5)第2号改正设计后，1、2号对照，说明________对淀粉有消化作用。(6)馒头进入小肠被消化后，经吸收汇集到肝脏，其中暂时不用的部分可以合成________储存起来，以备需要时利用。
解析：(1)对照实验是单一变量实验，第1号试管中加入的是2毫升唾液，第2号试管中加入的应该是2毫升清水。(2)第2号改正设计后，1、2是以唾液为变量的对照实验；1、3是以温度为变量的对照实验；2、3有两个变量(温度和唾液)，不能形成对照实验。因此本实验共有2组对照实验。(3)1号试管中在唾液淀粉酶的作用下，馒头中的淀粉被完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中温度低，唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解，因此滴加碘液变蓝。所以不会变蓝的是1号试管。(4)1、3号对照，唯一不同的量是温度。
(5)1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝。因此第2号改正设计后，1、2号对照，说明唾液对淀粉有消化作用。(6)馒头进入小肠被消化后，经吸收汇集到肝脏，其中暂时不用的部分可以合成糖原储存起来，以备需要时利用。答案：(1)2毫升清水　(2)2　(3)1　(4)温度　(5)唾液　(6)糖原
常考点五　食品安全例5　(2020·黑龙江)食品安全无小事，为了保证食品安全我们应该做到(　　)A．多吃保健品增强免疫力B．只要是袋装食品就可以放心食用C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜D．选择发芽的马铃薯保证食材新鲜
解析：保健品也会对身体产生一定的副作用，不能多吃，A项错误；购买食品时还要查看食品的保质期、生产日期等，B项错误；水果蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，食用前要用清水浸泡、冲洗，C项正确；马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，一般情况下，马铃薯中龙葵素的含量非常少，一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，所以发芽的马铃薯即使把芽剔除也不可以食用，D项错误。答案：C
实验一　测定某种食物中的能量【实验原理】通过食物燃烧释放出的热量使水温升高的度数来测定食物中所含的能量。【实验装置】
探究1：测量一粒花生种子含有多少能量。【提出问题】一粒花生种子中含有多少能量？【测定方法】利用图示实验装置，测量一粒花生种子完全燃烧后使30毫升水升高的温度是多少，再用公式：30毫升×水升高的温度(摄氏度)×4.2焦，测出一粒花生种子中含有的能量。
探究2：测量相同质量的花生仁和核桃仁哪个含的能量多。【提出问题】相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多呢？【做出假设】相同质量的花生仁比核桃仁含能量多(或相同质量的核桃仁比花生仁含能量多)。【测定方法】利用图示实验装置，分别测相同质量的花生仁、核桃仁完全燃烧后使30毫升水升高的温度各是多少，再用公式：30毫升×水升高的温度(摄氏度)×4.2焦，就能测出花生仁、核桃仁所含的能量，然后再作比较。
【得出结论】相同质量的核桃仁比花生仁含能量多。【注意事项】(1)实验中应选择易燃烧的食物。(2)要尽量使食物完全燃烧后再测量水温。(3)温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。(4)读数要准确，测量多次并取平均值以减小误差。
【实验改进】为了减小实验误差，减少热量的散失，应在锥形瓶外罩一保温装置(如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐)，或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等。如右图所示。
例1　探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃ 需要吸收4.187 J的热能。某学校兴趣小组用如下实验装置对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表：
回答下列问题：(1)花生油主要来自花生种子的________(填字母序号)。A．种皮　　B．胚芽　　C．子叶　　D．胚乳(2)从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁3种食物中，含能量最多的是________。(3)食物中能够燃烧的物质是________，该实验中的变量是________。为了尽量减少实验结果的误差，应该设置________。
(4)在这个实验中，易拉罐的作用是__________________________。(5)本实验设计的不足之处是_______________________________。答案：(1)C　(2)核桃仁　(3)有机物　食物的种类　重复实验　(4)保温，防止热量散失　(5)实验中大米的质量为15 g，实验变量不唯一
实验二　探究馒头在口腔中的变化【提出问题】馒头在口腔中为什么会变甜？【做出假设】馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关。【制订、实施计划】取三支试管，分别编号为1、2、3，然后按下表所示进行实验。三支试管中馒头的量、恒温水浴的时间、滴入碘液的量分别相等，加入的唾液和清水的体积为 2 mL。
特别说明：实验中，1号试管起对照作用，1、2号试管对照，变量是唾液；1、3号试管对照，变量是咀嚼和搅拌。此处无需单独设置对照实验证明咀嚼或搅拌的作用。
【注意事项】(1)用37 ℃(接近人体口腔温度)的温水为试管保温，确保唾液淀粉酶具有较强的活性。温度过高或过低，都不利于酶的催化。(2)取唾液前，要用凉开水漱口，切忌从喉咙处刮取黏液。
【实验拓展】(1)探究温度对馒头消化的影响设计实验：取一支干净试管，编号4，加入与1号试管等量的馒头碎屑、2 mL唾液并充分搅拌，100 ℃恒温水浴相同时间，然后滴入碘液，可以观察到4号试管变蓝。实验结论：消化需要适宜的温度，温度会影响消化的效果。
(2)探究酸碱度(pH)对馒头消化的影响设计实验：取一支干净试管，编号5，加入与1号试管等量的馒头碎屑、2 mL唾液和2 mL稀盐酸，并充分搅拌，37 ℃恒温水浴相同时间，然后滴入碘液，可以观察到5号试管变蓝。实验结论：酸碱度会影响唾液淀粉酶的活性，进而影响淀粉的消化。
例2　(2018·黑龙江绥化)我校某生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，设计了如下方案：
请根据实验方案回答下列问题：(1)馒头的主要成分是淀粉，在人体的消化道中，淀粉的初步消化从________开始。(2)如果1号试管和2号试管作为一组对照实验，实验的变量是________。(3)滴加碘液后，观察到1号试管的实验现象是________(选填“变蓝”或“不变蓝”)。因为唾液中的________可以使淀粉初步分解为________。答案：(1)口腔　(2)有无唾液　(3)不变蓝　唾液淀粉酶　麦芽糖
1．(2020·绵阳)青少年的日常饮食必须要为其生命活动提供足够的能量。下列不能为生命活动提供能量的营养物质是(　　)A．淀粉　　B．脂肪　　C．氨基酸　　D．维生素2．(2019·广安)儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是摄取大量的(　　)A．维生素　　B．糖类C．脂肪　　D．蛋白质
3．(2018·广元)小强同学得了夜盲症(夜晚看不清东西)，这是由于他缺乏(　　)A．维生素A　　B．维生素B1C．维生素C　　D．维生素D4．(2018·广元)下列不属于消化腺的是(　　)A．唾液腺　　B．肝　　C．胰　　D．甲状腺
5．(2020·自贡)在人体消化道中，脂肪被消化酶消化的部位是(　　)A．口腔　　B．胃　　C．小肠　　D．大肠6．(2018·遂宁)在消化系统的各个组成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一组是(　　)A．口腔、胃　　B．小肠、大肠C．咽、食管　　D．胃、小肠
7．(2020·自贡)蛋白质在人体消化道内最终被分解为(　　)A．甘油　　B．脂肪酸　　C．葡萄糖　　D．氨基酸8．(2020·绵阳)“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念，下列生活习惯与此不相符的是(　　)A．食物多样，谷类为主，粗细搭配B．夜晚时间长，晚餐应多吃肉少吃菜C．三餐分配要合理，切忌暴饮暴食D．多吃蔬菜水果和薯类，但食不过量
9．(2020·遂宁)某生物兴趣小组为探究“馒头在口腔中的变化”，设计如图所示实验，①～⑤表示实验步骤，下列说法错误的是(　　)A．实验步骤有误，应改为①②④⑤③B．实验材料选择不当，应使用大块馒头
C．实验水浴时间不够，应延长到10分钟D．实验缺乏对照，应另设对照组，将唾液换作2毫升清水，其余与实验组相同
10．(2019·眉山)如图所示的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示)被消化的程度。则X、Y、Z依次代表的是(　　)A．淀粉、蛋白质、脂肪　　B．脂肪、淀粉、蛋白质C．淀粉、脂肪、蛋白质　　D．蛋白质、脂肪、淀粉
11．(2019·内江)如图所示的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是(　　)A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度
B．a、c分别代表的器官是口腔和胃C．蛋白质化学性消化的起始部位是bD．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸
解析：观察图象，横坐标代表消化道，则a是口腔，b是咽和食道，c是胃，d是小肠，e是大肠，B项正确。物质Ⅰ在口腔中就开始被消化，说明物质Ⅰ是淀粉，A项正确。物质Ⅱ在胃中开始被消化，说明物质Ⅱ是蛋白质，C项错误。物质Ⅲ在小肠中开始被消化，说明物质Ⅲ是脂肪，脂肪在小肠中被分解为甘油和脂肪酸，D项正确。
12．(2020·内江)如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关说法错误的是(　　)A．③是胰腺，其分泌的胰液中含有多种消化酶B．④分泌的胆汁中不含消化酶，但能促进淀粉的消化C．蛋白质在②中初步消化，在⑤中最终消化成氨基酸D．脂肪在⑤中消化成甘油和脂肪酸
13．(2019·南充)以下关于营养物质的叙述，正确的是(　　)A．儿童、青少年应多吃一些蛋白质含量丰富的食物B．淀粉在口腔中被消化成的葡萄糖，可在小肠处被直接吸收C．大肠是吸收水、无机盐和维生素的主要器官D．食物中主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质、维生素
14．(2019·绵阳节选)谚语云：“要想身体好，早餐要吃饱。”早餐对人尤其是青少年的生长发育至关重要，每位同学都应养成健康的生活习惯。请回答问题：(1)食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、_________等六类营养物质。因此，早餐除了要吃饱，还应注意营养的全面，如多吃蔬菜、水果、薯类，适当摄入___________________(填一种食品)等蛋白质类食品，这样更有助于青少年的健康成长。
(2)馒头是人们早餐中喜爱的食物，其中富含淀粉，在口腔中经过牙齿咀嚼、舌的搅拌和唾液处理，部分被分解为_________，再经咽、食道、胃，最后在_______中被分解为葡萄糖，并被吸收进入血液。
15．(2019·泸州)如图甲是消化系统的部分结构图，图乙是心脏解剖图，据图回答有关问题：
甲　　　　　　　　　　乙
(1)某人因感染病毒导致结构a出现炎症，这将影响食物中_______的消化和吸收；医院检测发现该病毒有一定的传染性，医生要求患者使用的碗筷要同家人分开，这属于传染病预防措施中的______________。 (2)食物中的蛋白质被b和c分泌的_____________分解为氨基酸；氨基酸被小肠吸收后随血液流经心脏腔室的顺序是_________________。
16．(2018·自贡节选)在“探究馒头在口腔中的变化”时，对3支试管作了以下处理。
将3支试管一起放到37 ℃的温水中，5～10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化。3支试管中不变蓝的是_____试管，原因是唾液中的_____________将淀粉分解成了_________，它遇碘不变蓝。如果以唾液的有无作为变量，形成对照的是编号_______试管，设置③号试管的目的是验证_______________________在消化中的作用。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌　
17．(2020·乐山)某生物兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案，以探究“口腔中淀粉的消化”。请分析并回答下列问题：
(1)表中的“X”应该为____________。表中所设计的各组实验，没有必要的一组是______。(2)若要探究唾液对淀粉的消化作用，实验时应选择哪两组编号？___________。(3)B组和C组对照，探究牙齿的咀嚼作用时，变量是_______________________。(4)为了更真实地模拟口腔条件，同时利于缩短反应时间，设计的各组实验应在_____℃的水浴中进行。
一、选择题1．(2020·贵州铜仁)食物中有各种营养成分，下列哪组属于能源物质(　　)A．水、糖类　　B．蛋白质、糖类C．维生素、无机盐　　D．脂肪、无机盐
2．(2020·湖南娄底)小明和小红一起测定花生种子中的能量，不科学的是(　　)A．可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算其中的能量B．两人只做了一次实验，就计算得出一粒花生种子中的能量C．花生种子必须燃烧完全D．测定花生种子中的能量不需要做出假设
3．(2019·山东青岛)下列病症与其病因的对应关系， 正确的是(　　)A．佝偻病——缺少维生素 AB．坏血病——缺少维生素 CC．地方性甲状腺肿——缺少铁D．夜盲症——缺少维生素 D
4．(2019·湖北咸宁)有的人吃饭时喜欢狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯。因为这会影响食物的消化，其中主要影响的营养物质是(　　)A．淀粉　　B．脂肪　　C．蛋白质　　D．维生素
6．(2020·云南昆明)人体吸收营养物质的主要器官是(　　)A．口腔　　B．食道　　C．胃　　D．小肠7．(2020·湖南邵阳)医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最有可能取自于(　　)A．胃　　B．食道　　C．小肠　　D．大肠
8．能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的曲线是(　　)
9．(2020·山东东营)小肠是食物消化的主要场所，如图为与小肠相通的消化腺示意图。下列有关分析，正确的是(　　)A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶B．②处阻塞，消化蛋白质能力下降C．③分泌的消化液中含胰岛素D．④内的消化液中含有多种消化酶
10．(2018·四川资阳)以下对人体消化和吸收的认识不合理的是(　　)A．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用 C．胃可以初步消化蛋白质 D．小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
11．(2019·湖南郴州)下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是(　　)A．红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤 B．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C．啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤 D．炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤
12．(2019·贵州贵阳)2019年央视《3·15晚会》中曝光的“辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度关注。下列关于食品安全的做法或说法，合理的是(　　)A．将苹果腐烂的部分削去后可食用B．鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口C．买肉时一定要看肉是否检疫合格D．经常喝可乐等饮料代替饮水
13．(2020·湖北荆门)为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组设计了如图实验，关于该实验的说法，错误的是(　　)
A．该实验探究的问题是唾液对淀粉的消化作用B．加碘液后，②号试管不变蓝色C．①号和②号试管形成对照D．要将两支试管一起放入37 ℃温水中保温5～10分钟
14．下列有关人体消化与吸收的叙述，错误的是(　　)A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化C．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收D．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
15．(2020·广东)某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉消化作用”实验，步骤及结果如下，下列叙述正确的是(　　)A．实验现象为①不变蓝、②变蓝B．变蓝说明淀粉被消化了C．唾液能将淀粉分解成葡萄糖D．Ⅱ号和Ⅲ号可形成对照，变量为温度
16．(2018·湖南常德)如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质的量随时间变化的曲线。下列分析错误的是(　　)A．甲、乙都是蛋白质 B．乙也可能是一种酶 C．蛋白酶对甲物质不起作用 D．酶的作用具有专一性
17．(2018·江苏淮安)如图是人的消化系统部分结构的示意图，有关叙述错误的是(　　)A．①是肝脏，能分泌胆汁 B．②是胃，能初步分解蛋白质 C．③是胰腺，能分泌多种消化酶 D．④是小肠，吸收全部维生素
二、非选择题18．(2020·四川自贡)如图为消化系统结构示意图，请据图回答：
(1)消化系统由_________和消化腺组成。(2)[ 　]_______分泌的消化液是胆汁，胆汁中没有_________，但也能消化脂肪。(3)米饭中含有丰富的淀粉，其中部分淀粉在口腔里能被[　]_________分泌的唾液所含唾液淀粉酶分解成_________。
(4)小肠内的营养物质被小肠绒毛的一层上皮细胞所吸收，再转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随血液运往全身各处。当血液流经身体各部分组织周围的_____________时，这些营养物质可供给组织细胞利用。(5)营养物质在被利用的过程中，会产生许多废物，需要及时排出体外，其中产生的二氧化碳由_______系统排出体外，产生的尿素等废物主要由_______系统形成尿液排出体外。
19．(2018·山东滨州)在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组同学展开了积极的讨论(如图)。请分析回答：
(1)能够提出有研究价值的问题，并做出符合科学事实的假设，是探究成功的前提。以上四位同学中，_____同学做出了假设。(2)某同学提出了实验的初步设想，经过讨论和交流，小组最终确定了如下实验方案：取新鲜且大小相同的馒头三小块和3支相同的试管，按下图所示的方法处理后，同时放入37 ℃的温水中10分钟。
①选用1号和2号试管作对照实验时，是为了探究_____________对淀粉的消化作用。②取出3支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，理想的实验现象是1号试管无颜色变化，原因是________________________________________ _______________________________。如果1号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是_______________(写出一种即可)。(3)通过探究活动，你认为吃饭时应该做到___________。
唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉　
消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝