高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1章 走近细胞第2节 细胞的多样性和统一性教案

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一、选择题(本题包括25小题，每小题2分，共50分)
1.(2018·石家庄第一中学高一上学期期中)下列关于细胞的说法正确的是( )
A.有细胞壁的细胞一定是植物细胞
B.罗伯特·虎克是细胞学说的建立者
C.一切生命活动都是在细胞内或在细胞参与下完成的
D.细胞是一个独立的单位
答案 C
解析 不仅植物细胞有细胞壁，原核生物的细胞也有细胞壁，A项错误；细胞学说主要是由施莱登和施旺建立的，B项错误；一切生命活动都是在细胞内或在细胞参与下完成的，C项正确；细胞是一个“相对”独立的单位，D项错误。
2.(2018·湖南益阳六中期中)下列分别属于生命系统的哪个结构层次( )
①受精卵 ②肝脏 ③血液 ④某山上所有的生物 ⑤某农场所有的水稻 ⑥一片森林
A.细胞 器官 组织 群落 种群 生态系统
B.细胞 组织 器官 种群 群落 生态系统
C.细胞 器官 组织 种群 群落 生态系统
D.个体 组织 组织 群落 种群 生态系统
答案 A
解析 ①受精卵属于细胞层次；②肝脏由多种组织组成，属于器官层次；③血液为结缔组织，属于组织层次；④某山上所有的生物为一个群落，属于群落层次；⑤某农场所有的水稻属于种群层次；⑥一片森林包括了该森林中的所有生物和它们生活的无机环境，属于生态系统层次。
3.(2019·北京东城区月考)细胞对生物体的生命活动起着至关重要的作用，2018年4月18日，新闻报道称有研究人员运用多能干细胞治疗心肌梗塞，这为相关疾病的临床治疗提供了参考。下列有关细胞的描述不正确的是( )
A.病毒必须寄生在活细胞内繁殖
B.单细胞生物体具有生命的基本特征——新陈代谢、繁殖等
C.多细胞生物体的各种生命活动由不同的细胞密切合作完成
D.细胞是一切生物体结构和功能的基本单位
答案 D
解析 病毒没有细胞结构，不能独立生存，必须寄生在活细胞中才能繁殖，A正确；生物都具有生命的基本特征，如新陈代谢、应激性、生长繁殖等，B正确；多细胞生物体的单个细胞只能完成该细胞的特定功能，不同细胞密切合作才能完成生物体的各种生命活动，C正确；对有细胞结构的生物而言，细胞是生物体结构和功能的基本单位，病毒也是生物，但是无细胞结构，D错误。
4.细胞的统一性体现在( )
①一切生物都由细胞和细胞产物组成 ②细胞都有相似的基本结构，如细胞膜、细胞质等 ③真核细胞细胞核内有染色体，原核细胞无染色体，但有拟核，其中都含有DNA ④真核细胞和原核细胞都多种多样
A.②④ B.②③ C.①② D.①②③
答案 B
解析 细胞的统一性表现在都有细胞膜、细胞质和DNA，而④表现了细胞的多样性，不符合题意。①是错误的，病毒无细胞结构。
5.某研究人员对玉米组织、小白鼠组织、T2噬菌体(病毒)、乳酸菌、酵母菌等样品进行化学成分分析。以下分析结果正确的是( )
A.含有水、DNA、RNA、糖原、蛋白质等成分的样品是小白鼠组织
B.只含有蛋白质和DNA成分的样品是乳酸菌
C.含有水、DNA、RNA、蛋白质、纤维素等成分的样品是玉米组织和乳酸菌
D.既有DNA，又有RNA的只有玉米组织、小白鼠组织
答案 A
6.(2019·四川眉山中学高一上学期期末)关于生物体内元素的叙述，正确的是( )
A.无机环境中的元素，在生物体内都能找到，这体现了无机环境与生物界的统一性
B.人体肌肉细胞中含量最多的化学元素是C，因此说，C是生命的核心元素
C.生物细胞内微量元素有Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、M等
D.烘干的植物细胞中含量最多的元素是C，C是构成细胞最基本的元素
答案 D
解析 生物体内含有的元素，在无机环境中都能找到，这体现了无机环境与生物界的统一性，A项错误；人体肌肉细胞中含量最多的化学元素是O，B项错误；Ca属于大量元素，C项错误。
7.(2018·池州高一检测)如图所示，甲图中①②和③④分别表示目镜和物镜，⑤⑥表示物镜与载玻片之间的距离；乙图和丙图分别表示不同物镜下观察到的图像。下列描述正确的是( )
A.丙图是乙图装片左移后观察到的图像
B.①比②的放大倍数大，③比④的放大倍数小
C.把视野里的标本从图中的乙转为丙时，应选用组合②③⑤
D.从图中的乙转为丙时，正确的调节顺序为转动转换器→调节光圈→移动装片→转动细准焦螺旋
答案 C
解析 丙图中观察的目标位于乙图的右方，要想把物像移到视野中央，则物像在视野中偏向“哪个方向”，装片就应移向“哪个方向”，所以应向右移动装片。镜头上有螺纹的为物镜，物镜越长，放大倍数越大，目镜则正好相反，所以，目镜②较短，放大倍数较大；物镜③较长，放大倍数较大，⑤⑥中⑤(距载玻片较近)的放大倍数大，若使放大倍数增大，应选用组合②③⑤。乙图细胞小、数目多，应是低倍镜下观察到的图像，转为丙(高倍镜下图像)，应先把观察的物像移至视野中央，再转动转换器，换上高倍物镜。
8.(2019·咸阳高一检测)豌豆的种子有圆粒和皱粒。圆粒种子含淀粉多，成熟时能有效地保留水分。而皱粒种子含蔗糖多，在成熟时由于失水而皱缩。上述圆粒种子保留的水分和皱粒种子失去的水分( )
A.前者主要是结合水，后者是自由水
B.两者主要都是结合水
C.前者主要是自由水，后者是结合水
D.两者主要都是自由水
答案 A
解析 结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一，是吸附和结合在有机固体物质上的水。也就是说结合水主要是和种子中的淀粉结合在一起，因此圆粒中保留的水是结合水。自由水不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附，能自由移动，并起溶剂作用。皱粒种子中淀粉含量少，蔗糖含量高，也就是说自由水不能与淀粉(或蛋白质)结合，它主要与蔗糖溶解在一起，因此皱粒种子失去的水分为自由水。
9.(2018·广东深圳检测)食品安全是经济发展水平和人民生活质量的重要标志，如表所示的有关实验设计正确的是( )
答案 D
解析 脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A错误；蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误；淀粉遇碘液变蓝，某“奶片”用碘液检测后出现蓝色，说明该“奶片”含有淀粉，但不能说明该“奶片”不含蛋白质，C错误；葡萄糖、麦芽糖等属于还原糖，可用斐林试剂检测，在水浴加热的条件下，出现砖红色沉淀，D正确。
10.下列各项均是有关显微镜操作的表述，其中错误的操作是( )
A.标本染色较深，应选用凹面反光镜和大光圈
B.将位于视野内左上方的图像移向中央，应向左上方移动装片
C.若转换高倍物镜观察，需先升高镜筒，以免镜头碰坏装片
D.转换高倍物镜之前，应先将所要观察的图像移到视野的正中央
答案 C
解析 显微镜观察时，若标本染色较深，应选用凹面反光镜和大光圈 ，以增大视野亮度，A正确；显微镜所呈的像是倒立放大的虚像，装片的移动方向与物像偏离的方向一致，将位于视野内左上方的图像移向中央，应向左上方移动装片，B正确；若转换高倍物镜观察，需先在低倍镜下将物像移到视野的正中央，然后转动转换器，将低倍物镜换成高倍物镜，不升高镜筒，C错误、D正确。
11.下列关于糖类生理作用的叙述，正确的是( )
A.组成DNA的五碳糖是核糖
B.葡萄糖是细胞的主要能源物质
C.纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，属于多糖，可提供能量
D.糖原是植物细胞的储能物质
答案 B
解析 DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖，A错误；葡萄糖是细胞的主要能源物质，B正确；高等植物细胞壁的主要组成成分是纤维素和果胶，纤维素属于多糖，但不供能，C错误；淀粉是植物细胞中重要的储能物质，糖原是动物细胞中重要的储能物质，D错误。
12.(2018·湖北宜昌一中月考)新鲜黄瓜中含有纤维素，既能加速肠道内腐败物质的排出，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖、高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。纤维素和胆固醇两种化合物与下列物质中元素组成最相似的一组是( )
A.糖原、胰岛素、性激素 B.淀粉、糖原、性激素
C.性激素、生长激素 D.DNA、RNA
答案 B
解析 纤维素为植物多糖，胆固醇属于脂质，二者的元素组成均为C、H、O；而选项中，糖原、淀粉和性激素均含有C、H、O三种元素，胰岛素和生长激素属于蛋白质，主要含有C、H、O、N等元素；DNA和RNA含有C、H、O、N、P元素。
13.(2018·天津一中期中改编)下列有关糖类、脂质种类的划分正确的是( )
答案 A
解析 葡萄糖、果糖是不能水解的单糖，蔗糖不属于还原糖，B错误；脂肪是脂质的一种，不包括固醇，C错误；固醇不是生物大分子，D错误。
14.鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( )
A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性
C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变
答案 C
解析 由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。
15.(2018·北京师范大学附中期中)牛胰核糖核酸酶由含123个肽键的一条肽链构成，形成这条肽链的氨基酸分子数以及该肽链至少含有的氨基数分别是( )
A.124和124 B.124和123
C.124和1 D.123和1
答案 C
解析 肽键数＝氨基酸数－肽链数，所以氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝123＋1＝124，蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基和几个羧基。该蛋白质含有1条肽链，则其至少含有1个氨基和1个羧基。
16.(2018·江西临川一中期末)若自由水与结合水的比值用b表示，那么同一生长发育时期的根尖分生区细胞为b1，根冠细胞为b2，比较二者的比值大小为( )
A.b1＝b2 B.b1>b2
C.b1答案 B
解析 分生区细胞相对于根冠细胞代谢旺盛，细胞内自由水与结合水的比值高。
17.(2018·河北衡水冀州中学月考)下列有关核酸及核苷酸的说法中，正确的是( )
A.核苷酸是生物体内储存遗传信息的物质
B.人体内含有2种核苷酸和8种核酸
C.玉米细胞中的核酸水解后可得到8种核苷酸
D.小鼠细胞中的DNA水解后可得到4种核糖核苷酸
答案 C
解析 生物体内储存遗传信息的物质是核酸而不是核苷酸，A错误；人体内含有2种核酸(DNA和RNA)和8种核苷酸，B错误；玉米细胞中的核酸有两种，水解后可得到8种核苷酸，C正确；小鼠细胞中的DNA水解后可得到4种脱氧核糖核苷酸，D错误。
18.(2018·四川宜宾一中高一上学期期中)如图表示生物体内核酸的基本组成单位模式图，下列说法正确的是( )
A.DNA和RNA在核苷酸上的不同点只在②方面
B.DNA分子结构的多样性取决于4种③的多样性
C.若②为脱氧核糖，则人体内与②相连的③有五种
D.若③是尿嘧啶，则此图是组成RNA的原料
答案 D
解析 DNA和RNA在核苷酸上的不同点除了在②五碳糖(脱氧核糖或核糖)方面不同外，在③含氮碱基(A、T、G、C或A、U、G、C)方面也不完全相同，A项错误；DNA分子结构的多样性取决于4种③含氮碱基排列顺序的多样性，B项错误；若②为脱氧核糖，则题图中的核苷酸为构成DNA的脱氧核苷酸，人体内与②脱氧核糖相连的③含氮碱基有四种(A、T、G、C)，C项错误。
19.(2018·四川德阳第五中学高一上学期期中)同位素示踪技术是生物学研究中常用的实验技术，如果用15N分别标记DNA和蛋白质，在下图中肯定存在标记元素的部位是( )
A.①、④ B.②、④ C.③、⑤ D.①、⑤
答案 C
解析 ③是含氮碱基，⑤是肽键—CO—NH—，C项正确。
20.(2018·甘肃兰州一中期末)完成下列概念图，并判断以下说法正确的有( )
①脱氧核苷酸 ②8种 ③5种碱基 ④1种五碳糖 ⑤脱氧核苷酸链 ⑥细胞核 ⑦细胞质
A.4个 B.5个 C.6个 D.7个
答案 B
解析 根据DNA可以判定①为脱氧核苷酸，因此，②为4种，③为4种碱基，故本题正确的说法有5个(即①④⑤⑥⑦)。
21.(2018·湖北重点高中联考)三类营养物质氧化分解时释放能量与耗氧量情况如表所示：
据上表内容不能作出的判断是( )
A.糖原是生命活动的主要能源物质
B.耗氧量的不同可能与它们所含元素的比例不同有关
C.体内外蛋白质分解释放能量存在差异可能是因为分解产物不完全相同
D.同质量时，脂肪储存能量最多
答案 A
解析 表中数据只是反映了三类营养物质体内或体外氧化放能及耗氧量情况，无法说明哪种物质是主要能源物质，而B、C、D三项的解释与表中信息相对应，很容易作出判断。
22.生物体生命活动的主要承担者、遗传信息的携带者、主要能源物质、主要储能物质以及生命活动的基本单位依次是( )
A.核酸、蛋白质、细胞、糖类、脂肪
B.蛋白质、核酸、糖类、脂肪、细胞
C.核酸、蛋白质、细胞、脂肪、糖类
D.蛋白质、细胞、核酸、糖类、脂肪
答案 B
解析 生命活动的主要承担者是蛋白质，遗传信息的携带者是核酸，主要能源物质是糖类，主要储能物质是脂肪，生命活动的基本单位是细胞，故选B。
23.(2018·湖北武汉二中期中)下列关于单体的叙述中，错误的是( )
A.多聚体彻底水解后的产物不一定是它的单体
B.脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体
C.淀粉和纤维素的单体都是单糖
D.组成DNA和RNA的单体的分子组成不同
答案 B
解析 多聚体核酸彻底水解后的产物是磷酸、五碳糖和碱基，不是它的单体核苷酸，A正确；多聚体通过水解反应分解为其单体，通过氧化分解得到的一般不是其单体，B错误；淀粉和纤维素是多糖，其单体是葡萄糖，C正确；DNA的单体是脱氧核苷酸，RNA的单体是核糖核苷酸，D正确。
24.(2019·广安高一检测)生命科学研究中常用图示表示微观物质的结构，图中1～3分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图中1～3可分别表示( )
A.多肽、RNA、淀粉 B.DNA、RNA、纤维素
C.DNA、蛋白质、糖原 D.蛋白质、核酸、糖原
答案 A
解析 图1中，单体具有很多不同的形状，这些不同的单体可表示不同的氨基酸，因此图1可能表示多肽；图2中，有圆形、方形、六边形、三角形四种不同的单体，并且该有机物是单链的，因此它可以表示RNA；图3中，只有圆形一种单体，最可能表示的是由葡萄糖聚合形成的多糖，而植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素。
25.(2018·新疆哈密二中期中)生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体，如图所示为某多聚体的结构示意图，下列表述正确的是( )
A.若该图为一段肽链的结构模式图，则1表示肽键，2表示中心碳原子，3的种类约有20种
B.若该图为一段RNA的结构模式图，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3的种类有4种
C.若该图为一段单链DNA的结构模式图，则1表示磷酸基团，2表示脱氧核糖，3的种类有4种
D.若用该图表示多糖的结构模式图，其中淀粉、纤维素和糖原的单体连接方式是相同的
答案 B
解析 如果该图表示肽链，则1表示中心碳原子，3表示R基，2表示肽键，A错误；如果该图表示RNA，则1表示核糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基(有4种)，B正确；如果该图表示单链DNA，则1应表示脱氧核糖，2表示磷酸基团，3表示含氮碱基(有4种)，C错误；淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖组成的，但连接方式不同，D错误。
二、非选择题(本题包括5小题，共50分)
26.(10分)下图是几种常见的单细胞生物，请据图回答下列问题：
(1)图中________________(填序号)具有核膜，因此属于__________________生物。
(2)图中④的绝大多数种类是营腐生或寄生的________型生物，而图中的________(填序号)是自养型生物。
(3)图①～⑤中的各种生物细胞的统一性体现在都具有___________________________。
(4)各种细胞结构上的差异性体现了细胞的__________。
(5)如果在显微镜下看到的衣藻结构如图①所示，实际鞭毛位置应该在________(填“上侧”或“下侧”)。
答案 (1)①②③ 真核 (2)异养 ①和⑤ (3)细胞膜、细胞质(核糖体)、DNA (4)多样性 (5)下侧
解析 图①～⑤依次是衣藻、草履虫、变形虫、细菌和蓝细菌；其中①②③是真核生物，具有核膜，而④⑤是原核生物，无核膜；④的绝大多数种类是营腐生或寄生的异养型生物，①和⑤均可进行光合作用，是自养型生物。图中各细胞均有细胞膜、细胞质(核糖体)、DNA，体现了细胞的统一性；而各细胞结构上的差异性体现了细胞的多样性。显微镜下的物像与实物呈倒置关系。
27.(10分)设计一个实验证明镍盐是植物生活所必需的无机盐，根据提供的实验材料用品，完成实验步骤，并得出相应的结论。
(1)材料用品：完全培养液甲，缺镍的完全培养液乙，适当的固定材料，广口瓶若干，长势相似的玉米幼苗，含镍的无机盐。
(2)方法步骤：
①取两个洁净的广口瓶编号A、B，并向A中加入一定量的完全培养液甲，向B中加入
________________________________________________________________________。
②取___________________平均分为两组，将其中一组放入A瓶中，另一组放入B瓶中。
③将两广口瓶置于________________的条件下培养一段时间，观察____________________。
(3)实验结果及结论：
A瓶中__________________；B瓶中____________________________________________。
说明________________________________________________________________________。
(4)为进一步验证镍盐一定是必需的无机盐，还应增加的实验步骤是
________________________________________________________________________。
答案 (2)①等量的缺镍的完全培养液乙 ②长势相似的玉米幼苗 ③相同且适宜 玉米幼苗的生长状况 (3)玉米幼苗生长正常 玉米幼苗不能正常生长 镍盐是植物生活所必需的无机盐 (4)向B瓶中添加镍盐，观察玉米幼苗能否恢复正常生长
解析 根据实验目的可知，本实验的自变量是营养液中镍的有无，其他条件均应相同。溶液培养法可以用来判定某元素是否为必需元素，运用对照原则，将玉米幼苗随机分为两组，分别放在含镍和不含镍的完全培养液中培养，观察实验结果，对结果进行分析，得出结论。
28.(10分)红薯和马铃薯都富含淀粉，但红薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件均相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与马铃薯块茎处理30 min后，测定其还原糖的含量，结果如图所示：
(1)由图中曲线可知，在________℃左右时，红薯的还原糖含量最高。
(2)为探究马铃薯中不含还原糖的原因，请完成以下实验。
①实验原理：淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
________________________________________________________________________。
②备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液、去掉淀粉的马铃薯提取液、双缩脲试剂A液、双缩脲试剂B液、斐林试剂甲液、 斐林试剂乙液、苏丹Ⅲ染液、质量分数为3%的淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液等。
③实验步骤：
④实验结果预测：
A、B试管中的颜色最可能的结果：A试管中为________，B试管中为________。
答案 (1)60 (2)①还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 ③第二步：质量分数为3%的淀粉 第三步：等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液混合均匀 水浴 ④蓝色 砖红色
解析 (1)由题图可知，红薯的还原糖含量最高时对应的温度为60 ℃左右。(2)结合②③④可知，本实验实际上是检测有无还原糖，即观察试管中是否出现砖红色沉淀，所以要选择斐林试剂。斐林试剂使用时，一要现配现用，二要水浴加热。斐林试剂本身的颜色是蓝色，A试管中不产生还原糖，故仍为蓝色。
29.(10分)如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题：
(1)A、B分别是__________、__________。
(2)如果Ⅰ是人和动物细胞的主要能源物质，则X的名称是__________。
(3)图中物质P以__________的方式相互结合，连接两个P的化学键的结构简式是_________。Ⅳ种类多种多样，从P分析原因是______________________________。
(4)由小分子物质X、Y、Z、P生成大分子物质Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的过程中，有一共同的生成物是__________。
答案 (1)P N (2)葡萄糖 (3)脱水缩合 —NH—CO— 构成Ⅳ的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同 (4)水
解析 (1)由图可知，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分别是DNA、RNA和蛋白质，因此，A和B分别是P和N。(2)人和动物细胞中的大分子能源物质为糖原，构成它的单体是葡萄糖。(3)由图可知，P为氨基酸，Ⅳ为蛋白质。氨基酸以脱水缩合的方式相互结合，连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构简式为—NH—CO—。(4)由小分子物质葡萄糖、脱氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸生成大分子物质Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的过程中，单体之间连接均需要脱去水，因此都有水的产生。
30.(10分)(2018·广东佛山一中期末)分析下列资料并回答问题：
资料一
上图中R、R′、R″、R可能是相同或不相同的原子团或碳链。A、B、C、D分别表示不同的化学键。
资料二：现有一链状多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
(1)根据资料一，该化合物由______个氨基酸脱去______分子水而形成，水分子中的氧来自____________，氢来自______________。
(2)根据资料一，该化合物共有________个肽键。在该多肽水解时，断裂的化学键是________(用图中字母表示)。
(3)根据资料二，丙氨酸和谷氨酸的R基分别是________、______________________。
(4)根据资料二中该多肽的化学式推算，它在完全水解后可得到氨基酸共________个，其中谷氨酸________个。
答案 (1)4 3 羧基 氨基和羧基 (2)3 C (3)—CH3 —CH2—CH2—COOH (4)10 4
解析 (1)由资料一可知，该化合物中有3个肽键，所以失去3分子水，水是由氨基与羧基形成肽键时产生的，所以水中的氧来自羧基，氢来自氨基和羧基。(2)资料一中共有3个肽键，水解时断开的是肽键，图中C代表肽键。(3)根据氨基酸的通式和定义可知，丙氨酸和谷氨酸的R基分别是—CH3、—CH2—CH2—COOH。(4)首先，从4种氨基酸的化学式来看，每种氨基酸均只含1个氮原子，而该多肽中共有10个氮原子，可说明该多肽由10个氨基酸组成；一个谷氨酸分子中氧原子数为4个，其余氨基酸均为2个，即谷氨酸的数量＝[19－(10＋1)]÷2＝4(个)。选项
探究主题
实验试剂
预期结果
结论
A
某色拉油是否含有脂肪
苏丹Ⅲ染液
红色
含有脂肪
B
某奶粉是否含有蛋白质
双缩脲试剂
砖红色
含有蛋白质
C
某奶片是否添加淀粉
碘液
蓝色
含有淀粉，不含有蛋白质
D
某无糖饮料中是否含有葡萄糖
斐林试剂
砖红色
含有还原糖，但不一定是葡萄糖
营养物质
体外燃烧释放能量(kJ/g)
体内氧化分解释放能量(kJ/g)
耗氧量(dL/g)
糖原
17
17
0.83
蛋白质
23.5
18
0.95
脂肪
39.8
39.8
2.03
第一步
第二步
向A、B两支试管中各加入等量的水浴加热至60 ℃的____________________溶液，水浴保温5 min
第三步
将______________________________________后，向A、B试管内各加入1 mL，然后________加热2 min