人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一课一练

这是一份人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一课一练，共5页。试卷主要包含了和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉，下列说法不正确的是，生物体内的酶很容易降解、失活等内容，欢迎下载使用。
1.和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉( )。


A.不含表面活性剂


B.三聚磷酸钠的含量减少


C.需要比较高的水温


D.洗涤效果优于普通洗衣粉


解析:和普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉加入了酶制剂,减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,但并非不含表面活性剂和三聚磷酸钠。欲使酶发挥很好的作用,水温不宜太低,但也不宜太高。酶具有专一性,加酶洗衣粉洗涤含对应污物的衣物时效果比普通洗衣粉好,否则洗涤效果并非一定优于普通洗衣粉。


答案:B


2.加酶洗衣粉中的酶制剂和普通的酶相比不具有的特点是( )。


A.比较耐酸


B.比较耐碱


C.能忍受较高的温度


D.组成的基本单位为核糖核苷酸


解析:温度、酸碱度和表面活性剂会影响酶的活性,将酶直接添加到洗衣粉中,酶会失活,为了解决这一难题,科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶,并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离。加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,它们的化学本质为蛋白质,组成的基本单位为氨基酸。


答案:D


3.下列说法不正确的是( )。


A.加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度


B.加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍


C.衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以


D.科学研究中,研究变量的思路是一致的,只是在不同的问题情境下,具体做法不同


解析:在洗涤衣物时,不仅要考虑洗涤效果,还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。


答案:C


4.下列关于加酶洗衣粉的使用方法,正确的是( )。


A.向盆中加入温水后加洗衣粉,再加衣物


B.向盆中加入冷水后加洗衣粉,再加衣物


C.向盆中加入沸水后加洗衣粉,再加衣物


D.将洗衣粉直接加到衣物上干洗,不能加水


解析:使用加酶洗衣粉时,由于酶制剂受温度影响较大,所以应该先加入温水,使酶保持较高的活性,然后加入衣物。


答案:A


5.不能使用含有蛋白酶的洗衣粉进行洗涤的物品是( )。


①棉背心 ②纯毛毛衣 ③纯棉床罩 ④丝绸


A.①③B.②④C.③④D.①④


解析:酶具有专一性,含蛋白酶的洗衣粉不能洗涤含较多蛋白质的衣物。纯毛毛衣含有大量的角蛋白,丝绸含大量的丝蛋白,它们都容易被蛋白酶破坏。


答案:B


6.某洗衣粉中有一种生物活性物质,为了验证其性质,进行下图实验,下列说法中正确的是( )。





A.实验甲中纱布上蛋白膜消失,原因是适宜的温度催化蛋白质水解


B.实验甲中纱布上蛋白膜消失,原因是洗衣粉中含有增白剂


C.实验乙中纱布上蛋白膜未消失,原因是温度过高使蛋白膜发生变性


D.实验乙中纱布上蛋白膜未消失,原因是温度过高使酶变性失活


解析:甲说明该生物活性物质能分解蛋白膜,乙说明高温下该生物活性物质失活,推测该物质最可能是蛋白酶,因为酶具有专一性且在高温条件下分子结构易被破坏而失活。


答案:D


7.下图为四位同学选择不同温度范围进行的探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的实验结果,其中选择温度范围最合理的是( )。





A.①B.②C.③D.④


解析:由图可知,①选择的起始温度过高,③④选择的温度范围过小,都不能达到最适温度的范围。


答案:B


8.生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是( )。


A.生物体内的酶活性受温度影响,洗衣粉中的酶不受温度影响


B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性


C.生物体内的酶是蛋白质,洗衣粉中的酶是无机物


D.以上全部正确


解析:生物体内的酶和洗衣粉中的酶都受温度影响,大多都是蛋白质,洗衣粉中的酶能长时间保持活性的原因是洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹。


答案:B


9.蛋白酶是能分解其他蛋白质类物质的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉,以下解释正确的是( )。


A.蛋白酶处于抑制状态


B.其他几类酶不是蛋白质类


C.蛋白酶具有识别作用,不分解作为酶的蛋白质


D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰


解析:加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹,使之与其他成分隔离。这些酶在遇水后,包裹层分解,酶才能发挥作用。


答案:D


10.加酶洗衣粉中的酶不易失活,下列不属于其原因的是( )。


A.通过基因工程生产出的特殊酶


B.用特殊化学物质将酶包裹,使其与其他成分隔离


C.加酶洗衣粉的酶化学成分是蛋白质


D.加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度


解析:加酶洗衣粉的酶不易失活,是因为这些酶是通过基因工程生产出来的特殊酶,通常用特殊化学物质将酶包裹,使其与其他成分隔离,所以加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。


答案:C


11.某同学想探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响,下列有关的研究思路合理的是( )。


A.选择25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃、65 ℃水温进行实验


B.选择污染程度不一致的衣物布料较好


C.用手洗比用全自动洗衣机洗更利于变量的控制


D.实验用水量越多越好


解析:探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响实验中,温度作为单一变量,要设置温度梯度。选择污染程度不一致的布料,其洗涤效果可能由不同布料导致。机洗比手洗更容易控制好变量。在一定范围内,加水可以加强洗涤效果,但是如果超过一定限度,水越多效果反而越不好。


答案:A


12.某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验,下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间对照表,请依据表中数据作答。





(1)要达到最佳洗涤效果,使用加酶洗衣粉的最适温度范围是 。


(2)在适宜温度范围内,加酶洗衣粉对衣物上的 的洗涤效果最佳,对 的洗涤效果最差,其原因是





。


(3)羊毛、蚕丝等织物 (填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤,因为





。


解析:由题表中数据可知,加酶洗衣粉在50~60 ℃条件下洗涤效果最好;加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力,说明加酶洗衣粉中有蛋白酶,而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质,如果使用加酶洗衣粉洗涤,会对衣物造成破坏。


答案:(1)50~60 ℃


(2)奶渍 蓝墨水 奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪,加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,能使蛋白质和脂肪等有机物水解,而很难使蓝墨水的成分水解


(3)不能 羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质,加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解,从而使织物受到破坏





13.下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验,请据表回答下列问题。





(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。


(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。


(3)若利用该实验程序探究不同加酶洗衣粉的洗涤效果,应作如何改进?








(4)利用上述实验结果探讨低温条件下不宜使用加酶洗衣粉的原因。


























。


(5)1与3比较还说明


。


解析:设计实验应遵循对照原则和单一变量原则,探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时,应选择1与2的组合,探究酶活性受温度影响时,应选择1与3的组合。低温条件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的优势得不到充分发挥,而价格比普通洗衣粉贵,因此,低温条件下不宜使用加酶洗衣粉。


答案:(1)1与2 (2)1与3 (3)可将2号脸盆中的洗衣粉改为另一种类型的加酶洗衣粉,将1与2进行对照。 (4)在37 ℃条件下,加酶洗衣粉与普通洗衣粉的褪色时间相差2 min,而在5 ℃条件下则只相差1 min,可以推测,若温度继续降低,加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果相似。即低温条件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的优势不能得到充分发挥,而加酶洗衣粉的价格比普通洗衣粉要贵,故在洗涤衣物时,不仅要考虑洗涤效果,还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。因此低温条件下不宜使用加酶洗衣粉 (5)使用加酶洗衣粉要用温水


14.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,可以水解掉衣物上的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题。





(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是 ,碱性蛋白酶的合成场所是细胞中的 。


(2)由上图可知,该实验的目的是探究 。50 ℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量为 %。


(3)如下所示为加酶洗衣粉包装袋上的产品说明:








根据有关知识,解释注意事项③的原因: 。


解析:(1)碱性蛋白酶的本质是蛋白质,其基本单位为氨基酸,在核糖体上将氨基酸合成蛋白质。


(2)本实验的自变量有碱性蛋白酶含量和温度两个。分析曲线可知,50 ℃时碱性蛋白酶的含量为0.6%时去污力最强。


(3)酶的活性受温度、pH影响,如果温度过高或过酸、过碱,酶将会变性失活。


答案:(1)氨基酸 核糖体


(2)温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响 0.6


(3)洗衣粉中所加酶的最适温度在30~50 ℃之间,70 ℃以上时酶会变性失活


水温/℃


时间/min


污渍
5
20
30
40
50
60
70
80
植物油
48
39
30
20
17
11
12
20
蓝墨水
93
86
80
72
68
67
81
105
奶渍
48
43
28
12
6
4
12
17
脸盆


编号
加入物质


(等量)
温度℃
洗衣粉


(等量)
水量L
褪色时间min
1
油污布
37
加酶
2
5
2
油污布
37
普通
2
7
3
油污布
5
加酶
2
8
4
油污布
5
普通
2
9
注意事项
①请将本产品置于阴凉、干燥处,避热、避湿、避光。


②不慎溅入眼中,立即用水冲洗。


③水温以30~50 ℃为宜,切忌用70 ℃以上的热水。